Съдържание
Пъстрата гъба, или на латински Xerocomellus chrysenteron, е гъба от семейство Boletaceae, род Xerocomellus или Mokhovichok. Сред гъбарите е известна още като напукана, жълтоместа и пасищна манатарка. Някои учени го приписват на рода манатарки.
Как изглеждат пъстрите мухови гъби?
Плодното тяло се състои от шапка и дръжка. Шапката е малка, месеста, с диаметър около 10 см. Изпъкнала форма. Повърхността му е суха на допир, подобна на филц. Цветът варира от светло кафяв до тъмно кафяв. Ръбовете на капачката често са оградени с тясна червеникава граница.Докато расте, кожата се напуква, разкривайки червена плът.
Тръбният слой е оцветен в зависимост от възрастта на пъстрия маховик. При младите екземпляри е светложълт, при по-старите е зелен. Тръбите също променят цвета си от жълто или сивкаво до маслинено. Устицата им са широки, а спорите им са вретеновидни.
Кракът е гладък, без удебеляване, цилиндричен, заострен в долната част. Дължината не надвишава 9-10 см. Цветът му е светло жълт или с кафяв оттенък, по-близо до червено в основата. При натиск се появяват синкави петна по крака.
Пулпът е жълтеникав, при рязане и натискане става син, след което става червен. В основата на дръжката и под шапката месестата част е оцветена в червено. Вкусът е деликатен, леко сладък, а миризмата е подобна на плодове.
Къде растат пъстрите мухови гъби?
Гъбите от пъстър мъх растат в зоните с умерен климат в централна Русия, Сибир и Далечния изток. Можете да ги срещнете в широколистни гори. Понякога се срещат сред иглолистни дървета. Често се заселват в близост до липи. Те не растат изобилно, поединично или на малки групи. Предпочитат рохкава почва, подкислени и кисели почви.
Възможно ли е да се ядат пъстри мухови гъби?
Пъстрият маховик е годен за консумация. По отношение на хранителната стойност принадлежи към четвърта категория. Яде се и съдържа хранителни вещества.
Фалшиви двойки
Неопитни берачи на гъби объркват пъстрата гъба със следните видове:
- Гъба пипер. Понякога се бърка с мъхови гъби. За да се разграничат тези видове, е необходимо да се отреже или счупи плодното тяло. Гъбата мъх посинява при бракуване, а месото на гъбата пипер придобива червеникав оттенък. Тръбният слой на последния е боядисан в тухлен цвят.
- Кестенява гъба, или жиропорус.Това не е отровен вид, но не се яде. Gyroporus има много горчив вкус. Приликата му с пъстрия маховик се състои в появата на характерни пукнатини върху капачката. Но гъбата кестен е с кухо стъбло и не посинява при разрязване.
- Жлъчна гъба. За да се избегне объркване, трябва да се направи разрез. Месото на жлъчната гъба е розово при разрязване.
Правила за събиране
Времето за събиране е от юли до октомври. По-подходящи за консумация са младите гъби. Плодните тела се почистват от пръст и горски отпадъци. След това се измиват, повредените участъци се изрязват и се отрязва слоят спори под шапката.
Използвайте
От пъстрия маховик можете да приготвите вкусни ястия. Подходящ е за различни видове кулинарна обработка: варене, пържене, задушаване, мариноване. Плодните тела също могат да се изсушат за зимата.
Домакините не винаги се заемат със задачата да ги приготвят поради една причина: старите гъби често са лигави. Ето защо за супи, салати и основни ястия се препоръчва да се вземат млади екземпляри.
Заключение
Пъстрият маховик е често срещана ядлива гъба, която може да се намери в умерената зона, в широколистни гори. За да не го объркате с двойни, трябва да проверите кройката. В мъховата муха винаги става синя.
