Съдържание
Кадифената гъба е ядлива гъба, принадлежаща към семейство Boletaceae. Нарича се още матово, матирано, восъчно. Някои класификации го класифицират като манатарки. Външно си приличат. И получи името си, защото плодните тела често растат сред мъх.
Как изглеждат гъбите от кадифен мъх?
Гъбата получи определението „кадифе“ поради странното покритие на шапката, което прилича на восъчно покритие или слой скреж. Външно прилича на пъстра муха от молец, но шапката му изглежда малко по-различна - няма пукнатини по нея. Диаметърът му е малък - от 4 до 12 см. А формата се променя с нарастването на плодното тяло.При младите екземпляри прилича на полусфера. С течение на времето става почти плосък.
Цветът на шапката е кафеникав, с червен нюанс. Презрелите гъби имат избелял цвят - бежов, розов. Повърхността на капачката е суха и кадифена. При старите гъби става голо, с бръчки и може леко да се напука. Някои хора усещат матово покритие.
Кракът е гладък и дълъг, до 12 см. Диаметърът рядко е по-широк от 2 см. Оцветен е в жълто или червеникаво-жълто.
Пулпът е белезникав или жълтеникав. Ако плодното тяло се отреже или се отчупи парче от плодното тяло, отрязаната или счупена зона става синя. Ароматът и вкусът са приятни и високо оценени. Както всички маховици, той има тръбен слой. В тръбите има пори. Имат маслинен, жълт, зеленикав цвят и вретеновидна форма.
Къде растат гъбите от кадифен мъх?
Гъбите от кадифен мъх са често срещани в Русия и европейските страни. Местообитанието им се намира в умерените ширини. Най-често се срещат на песъчливи почви, сред мъхове, а понякога и на мравуняци.
Кадифеният маховик расте главно на малки групи; по-рядко се срещат екземпляри, растящи поединично в горски сечища и краища. Предпочитат широколистни гори. Среща се под буки и дъбове. Те често растат сред иглолистни дървета, под борове или смърчове.
Гъбите от кадифен мъх създават микориза с широколистни и иглолистни дървета (бук, дъб, кестен, липа, бор, смърч). Те се събират от юли до средата на есента.
Възможно ли е да се ядат кадифени гъби?
Сред мъховите гъби има както ядливи, така и неядливи видове. Този вид гъби могат да се консумират. Има приятен аромат и вкус.
Фалшиви двойки
Кадифеният маховик има прилики с някои други видове маховик:
- С разноцветен маховик обединява се от външния вид и цвета на стъблото и шапката. Двойникът обаче обикновено е с по-малки размери, а шапката му показва пукнатини и е жълтеникаво-кафява на цвят.
- Счупен маховик също може да се обърка с кадифе. И двата сорта се срещат от средата на лятото до късна есен. Но първият е боядисан в бургундско-червени или кафяво-червени нюанси. Неговата особеност е наличието на напукваща се мрежеста шарка върху капачката и розовия цвят на пукнатините.
- Цизалпийски мъх или Xerocomus cisalpinus също има няколко разлики. Порите му са по-големи. Шапките на старите гъби често се напукват. Краката са по-къси. При разрязване стават синкави. Месото е по-бледо.
Правила за събиране
Намерените в гората мъхови гъби се проверяват за сходство с техните двойници. Плодните им тела се почистват старателно от пръст, полепнали игли и листа. По-нататъшната обработка на събраните гъби е както следва:
- Предметите, които са планирани за сушене, не трябва да се перат. Останалата част трябва да се измие с четка, като се минава и върху капачките, и по краката.
- След това петната, повредените и твърди участъци на плодните тела се изрязват с нож.
- Отстранете слоя спори, разположен под капачката.
- Гъбите се накисват. Поставят се в съд със студена вода и се оставят за 10 минути. След това изсушете върху кърпа или салфетка.
Използвайте
Кадифеният маховик е подходящ за кулинарна обработка и за зимнина.Консумира се пържено и варено, сушено и осолено. Пулпът е много вкусен и излъчва апетитен аромат на гъби.
За повечето ястия се използват варени гъби. Те се варят преди добавяне към салати или пържене. Преди готвене гъбите се накисват, след което се прехвърлят в тиган с вряща вода и се оставят на огъня за 30 минути.
Сред най-вкусните ястия с гъби са супи, сосове, заливка, пържени или печени картофи.
Заключение
Кадифеният маховик е често срещана ядлива гъба, която расте на цели групи в горите, върху мъх. Съдържа голямо количество протеини и микроелементи. Ако се приготвят правилно, ястията разкриват невероятен гъбен вкус.
