Съдържание
Манатарката или манатарката принадлежи към семейство Манатарки и се счита за близък роднина на манатарката. Характерната му разлика е, че има спори с тъп край, но това може да се разкрие само с помощта на микроскоп. В някои източници този вид може да се намери като мъх с розови крака поради цветовите характеристики на долната част. Официалното име на вида е Xerocomellus truncatus.
Как изглеждат мъховите гъби?
Тази гъба се характеризира с класическата форма на плодното тяло, така че горната и долната му част са ясно видими. В началния етап на растеж капачката има изпъкнала форма и с узряването на маховика на мъха става възглавничеста.Диаметърът му не надвишава 15 см, а цветът му варира от сиво-кафяв до кестеняв. Повърхността е суха, филцова на допир и остава такава дори при висока влажност. При презрелите екземпляри капачката може да се напука, образувайки мрежеста шарка и оголвайки месестата част, която се окислява и порозовява. Структурата на горната част е мека, рехава, а при възрастните гъби е памучна.
Хименофорът на мъховия мъх е тръбест. Първоначално е светло на цвят, но с узряването придобива зеленикав цвят. Вътрешните тубули могат да се спускат по дръжката или да се придържат към нея. Спорите са вретеновидни с изрязан ръб от едната страна. Когато узреят, стават кафеникаво-маслинени на цвят. Размерът им е 12–15 х 4,5–6 микрона.
Кракът расте до 10 см дължина, в напречно сечение диаметърът му е 2,5 см. Формата е правилна цилиндрична, леко стеснена в основата. Повърхността на долната част е гладка, месото е плътно влакнесто. Основният му цвят е жълт, но се допуска и розов оттенък.
В горната част на крака на мъховия маховик могат да се появят хаотично разпръснати червени петна.
Къде растат мъховите гъби?
Този вид не е много разпространен. Може да се намери в европейските страни и южната част на Северна Америка. В Русия се среща в Краснодарския и Ставрополския край, а единични находки са регистрирани и в Западен Сибир.
Гъбата предпочита смесени и широколистни насаждения. Расте поединично и на малки групи от 2-4 броя.
Възможно ли е да се ядат мъхови гъби?
Този вид се счита за условно годен за консумация, така че не може да се консумира пресен.Пулпът има кисел вкус без характерна миризма на гъби. С напредване на възрастта кракът придобива твърда консистенция, така че само капачките са подходящи за храна. Младите екземпляри могат да се използват изцяло.
Фалшиви двойки
Тъпоспоровата гъба е сходна по структура на плодното тяло и външни белези с някои гъби. Ето защо, за да избегнете грешки при събирането, трябва да проучите характерните разлики между близнаците.
Подобни видове:
- Моховик пъстър или напукан. Ядлива гъба от четвърта категория. Капачката е изпъкнала, месеста, диаметърът й не надвишава 10 см дори при зрели екземпляри. По повърхността на горната част има мрежа от пукнатини. Цветът на шапката варира от череша до кафяво-сиво. Кракът има формата на бухалка. Пулпът е светложълт на цвят и при контакт с въздух първоначално посинява, а след това става червен. Официалното име е Xerocomellus chrysenteron.
Кракът на този вид е червеникав с едва забележими сиви надлъжни ивици
- Жлъчна гъба. Този вид може да бъде объркан само с млади маховици. Класифицирана е като негодна за консумация поради силната си горчивина, която само се засилва при термична обработка, както и отровни гъби. Шапката първоначално има изпъкнала форма, а след това се сплесква. Повърхността му винаги остава суха, цветът е светлокафяв. Кракът е цилиндричен, дълъг 10 см. Долната част има кремаво-охра нюанс с мрежест модел. Официалното име е Tylopilus felleu.
Жлъчните гъбички никога не са червиви
Правила за събиране
Периодът на плододаване на спората на мъха започва през втората половина на юли и продължава до края на септември. При събиране трябва да се предпочитат младите плодове, тъй като тяхната пулпа е по-плътна и има по-добър вкус.
Трябва да отрежете маховика с остър нож, без да повредите мицела. Това ще позволи събирането да се извършва ежегодно на едно и също място.
Използвайте
Гъбата мъх не е особено популярна сред берачите на гъби, тъй като вкусът й се счита за посредствен, а пулпата става лигава по време на топлинна обработка и губи формата си.
Преди да приготвите този вид, се препоръчва първо да го сварите в подсолена вода за 15-20 минути, след което да отцедите течността. Гъбата от мъх може да се маринова, а също така се препоръчва да се приготви хайвер от гъби на нейна основа.
Заключение
Гъбата мъх не получава специално внимание от берачите на гъби, тъй като вкусът й оставя много да се желае. Това се дължи и на факта, че периодът на плододаване съвпада с други по-ценни видове, така че много любители на тихия лов им дават предпочитание.
