Съдържание
Ушницата е гъба, която се среща навсякъде в горите на Казахстан и Русия. Друго име на Tapinella panuoides е Panus-shaped tapinella. Месестата светлокафява капачка на външен вид прилича на ушна мида, поради което гъбата получи руското си име. Често се бърка с млечните гъби, но те имат много разлики.
Къде расте ушатото прасе?
Тази гъбена култура може да се намери във всеки регион на страната с умерен климат. Расте в горски зони (иглолистни, широколистни, смесени гори), по-специално в края на гората, по-често се среща в близост до блата и резервоари и рядко се среща в ливади. Tapinella panus расте върху легло от мъх, върху мъртви стволове на дървета и техните коренища. Ушатото прасенце спори по дървените подпори на стари сгради. С растежа си културата провокира унищожаването на дървото. Най-често се срещат в големи семейства, по-рядко се срещат единични екземпляри.
Как изглежда прасе с форма на ухо?
За повечето видове прасета характерна черта е липсата на крак. Уховидното прасе го има, но е много късо и дебело, визуално се слива с тялото на гъбата.Шапката е месеста, цветът може да бъде светлокафяв, кафяв, мръсно жълт. Плоската, закръглена повърхност достига 11-12 см в диаметър, дебелината й може да достигне до 1 см. Формата на шапката наподобява петлишки гребен, ушна мида или ветрило: от едната страна е сплескана, а от другата – равна. Ръбовете на шапката са неравни, вълнообразни или назъбени, напомнящи волани. Повърхността на капачката е матова, грапава, кадифена. При старите гъби повърхността става напълно гладка.
Ушната гъба принадлежи към пластинчатите гъби. Плочите са тънки, светложълти, плътно една до друга, слети в основата на шапката.
При младите гъби месото е твърдо, гумено, кремаво или мръсножълто, а при по-старите става рехаво и гъбесто. Ако отрежете Tapinella Panus, повредената област ще стане тъмна и кафява. Ароматът на пулпата е иглолистен и смолист. При изсъхване се превръща в гъба.
Спорите са овални, гладки, кафяви. Прахът от спори е светлокафяв или мръсножълт на цвят.
Възможно ли е да се яде ухо прасе?
До началото на 90-те години видът е класифициран като условно годна за консумация култура, има леко токсичен ефект върху тялото. Ушатото прасе има способността да абсорбира соли на тежки метали от атмосферата. Поради влошаващата се екологична ситуация културата е станала токсична. Пулпата съдържа и токсични вещества - лектини, които провокират слепването на червените кръвни клетки в човешкото тяло. Тези токсични вещества не се разрушават по време на готвене и не се отстраняват от човешкото тяло. В големи количества консумацията на Tapinella panus може да причини развитие на сериозни заболявания и дори да доведе до смърт.След поредица от сериозни отравяния ушният червей е признат за отровна гъба.
Подобни видове
Ушатото прасенце наподобява на външен вид жълтата млечна гъба, но между тях има много разлики. Шапката е по-жълта и тъмна, гладка и има малка дръжка, която държи шапката над нивото на почвата. Ръбът на шапката на жълтата млечна гъба е гладък, заоблен, центърът е вдлъбнат, с форма на фуния.
Жълтата млечна гъба расте в иглолистни гори, върху почвата, скрита е под дебелината на паднали листа и игли и не паразитира върху стволовете на дърветата. Принадлежи към условно ядливите видове, тъй като при натискане върху плочите отделя горчив, разяждащ сок. По време на процеса на готвене, по време на топлинна обработка, този недостатък може да бъде отстранен.
Периодът на събиране на млечни гъби съвпада с периода на плододаване на ушатите прасета - от средата на юли до края на септември. Берачите на гъби трябва внимателно да инспектират всяка гъба, за да не вземат отровен екземпляр в кошницата.
Ушатото прасе е подобно на стридите. Тези гъби също паразитират по стволовете на слаби, болни дървета, пънове, мъртва дървесина и имат сплескана, вдлъбната и гладка шапка, оформена като ушна мида. Те също растат в големи семейства, като Panus Tapinella. Но цветът на гъбите от стриди е светъл или тъмно сив, те имат тънка, къса дръжка от бял цвят. Гъбите стриди са по-малки от гъбите с форма на ухо, диаметърът на шапката им не надвишава 10 см. Шапката на стридите е по-равна и гладка, месото е твърдо и гумено, като тази на младата панусовидна тапинела. Гъбите от стриди се появяват по-късно, от края на септември и могат да дадат плод до началото на декември. Тези гъби са годни за консумация и в момента се отглеждат в индустриален мащаб.
Приложение
Токсините, съдържащи се в пулпата на ушато прасе, не се унищожават чрез накисване и многократна термична обработка, когато попаднат в човешкото тяло, те не се елиминират, бавно го отравят. Първите признаци на интоксикация могат да се появят 3-4 дни след консумация. В тази връзка културата е класифицирана като отровен вид, събирането и яденето й е забранено.
Отравяне на ушите от свинска трева
При поглъщане Tapinella panusoida причинява повръщане, диария и сърдечни аритмии. Консумацията в големи количества води до увреждане на зрението, дишането, белодробен оток и остра бъбречна недостатъчност. Симптомите на отравяне може да не се появят веднага, а няколко дни след изяждането на ушато прасе. Когато се консумира с алкохол, гъбата може да предизвика халюцинации и по-късно наркотична зависимост. От 1993 г. Държавният комитет за санитарен и епидемиологичен надзор на Руската федерация забранява консумацията на всички видове свине за храна.
Заключение
Ушният червей е негодна за консумация агарична гъба, която паразитира по стволовете и коренищата на мъртви дървета. Яденето му води до сериозно отравяне, а в големи количества може да бъде фатално. В тази връзка се препоръчва да се откаже събирането на всички видове прасета.
