Зеленият фасул започва да се използва за храна много по-късно от фасула. Но през 18 век любопитни италианци решили да опитат неузрелите зелени шушулки. Те харесаха тази новост и скоро се вкорениха в италианската кухня. И само десетилетия по-късно европейците разработиха специален сорт, който нарекоха зелен фасул или зелен боб.
Италия е родното място на популярния в Европа сорт боб Borlotto. Там той е отгледан и наречен „Борлоти“. Този сорт е много популярен в Украйна, тъй като е идеален за основното национално ястие, борш. Сортът Борлото е специален с това, че се приготвя много бързо. А това е много важно за боба, защото обикновено той трябва да се накисва за една нощ и след това да се готви дълго време до пълна готовност.
Тези зърна са ценени и заради полезните си свойства. Съдържа голямо количество протеин и е подходящ дори за диетично хранене. Освен това съдържа калий, йод, желязо, цинк, натрий, магнезий и други важни микроелементи. Заслужава да се отбележи, че зеленият фасул съдържа няколко пъти по-малко kcal, само 31 kcal на 100 g, а зърненият фасул - 298 kcal.
Сега би било логично да разберем какво е толкова специално за сорта Borlotto и дали си струва да отглеждате такъв боб във вашата градина.
Характеристики на сорта
Има доста противоречива информация за боба Borlotto. Някои казват, че е храстово растение, докато други казват, че е увивно растение.Може да има няколко разновидности. Друга особеност на сорта е, че такива зърна могат да се консумират с различна степен на зреене.
"Borlotto" се използва в готвенето като:
- чернооките грахчета;
- млади полусухи семена;
- напълно узрели зърна.
Според времето на узряване сортът се класифицира като ранозреещ. Отнема до 60 дни от първите издънки до началото на узряването, въпреки че неузрелите зелени шушулки могат да бъдат събрани много по-рано. За да получите напълно узрели сухи семена, ще трябва да изчакате до 80 дни. Растението е непретенциозно към климатичните условия и не изисква сложни грижи.
Зрелите зърна са големи и широки с виненочервени ивици. Едър боб с подобен червено-бял модел. В началния етап на узряване шушулките са зелени, без пергаментен слой и влакна. Вкусът е деликатен сладникав. Тези зърна се считат за най-вкусни на етапа на непълно узряване.
Дължината на шушулките може да достигне до 15 см дължина и до 19 мм ширина. В боба узряват до 5 зърна. На етапа на непълно узряване имат лек орехов вкус. Използва се за консервиране, замразяване и приготвяне на различни ястия. Сортът има висока устойчивост на болести към възможни вируси и гъбички. Обича топлината и вирее добре във влажна, рохкава почва.
Нарастващ
Засяването на зърнени култури може да започне след пълното преминаване на сланата. Почвата трябва да се затопли до +15 °C, в противен случай семената няма да покълнат. Краят на май - началото на юни ще бъде идеалният период за засаждане на открито. Преди сеитба бобът трябва да се накисне във вода поне няколко часа.Когато семената омекнат малко, можете да започнете да засаждате.
Поставяме зърната в почвата на дълбочина 3–4 см. Разстоянието между храстите трябва да бъде приблизително 20 см и оставете между редовете 40–50 см. Горната част на леглото може да бъде покрита с филм, това ще задържат влагата в почвата и спомагат за запазване на топлината. Когато се появят кълнове, бобът трябва да се разреди, оставяйки най-силните.
Разхлабената почва, както и с примеси на пясък, е идеална за този сорт. В същото време глинестата почва е неподходяща за отглеждане на боб, тъй като не позволява на влагата да проникне в корените на растението.
Този сорт може да се отглежда и чрез разсад. Тогава сеитбата трябва да започне в началото на май. Семената се засаждат в отделни саксии и вече в началото на юни разсадът може да бъде засаден на открито.
грижа
Грижата за боба Borlotto е лесна. Основното нещо е да инсталирате опорите навреме и от време на време да разхлабвате земята. Ако температурата на въздуха е много висока, тогава не забравяйте за поливането. Но това трябва да се прави не повече от 1-2 пъти седмично, а най-добре сутрин или следобед. За да запазите влагата в почвата по-дълго, можете да мулчирате, както е показано на снимката.
Отзиви
Нека обобщим
Този сорт отдавна е спечелил вниманието на много градинари. Те го обичат за възможността да използват както самите семена, така и неузрелите шушулки. И вкусът никога не е оставил никого безразличен. Всеки може да отглежда Borlotto. Така че, ако все още не сте опитвали да засадите този сорт, не забравяйте да го направите!
