Боб: сортове и видове + снимка с описание

Фасулът е култура от семейство Бобови. Смята се, че Колумб, както и много други растения, го е пренесъл в Европа, а родината на боба е Америка. Днес този вид бобови култури е много популярен, тъй като по отношение на съдържанието на аминокиселини, витамини и микроелементи и по състав бобът е по-близък до месото от другите култури.

Има много разновидности на боб, тази култура е разделена по няколко критерия:

• начин на консумация (шушулки или семена-боб);
• вид растение (храстови и увивни сортове);
• метод на отглеждане (за открит терен и за оранжерии);
• вкусови характеристики;
• цвят и форма на плодовете/шушулките.

Можете да научите как да изберете най-добрите сортове боб за вашия парцел в тази статия.

Видове бобови храсти

Според външния вид и формата на храста културата се разделя на:

• храст;
• къдрава;
• полу-къдрава.

Буш боб - нискорастящ подвид с компактни храсти, чиято височина достига 40-60 см. Това са растенията, които се отглеждат в селскостопански полета и се използват за промишлени цели. Растенията са непретенциозни и студоустойчиви, бобът може да издържи дори на суровия сибирски климат. Храстите започват да дават плодове рано, давайки цялата реколта.

Катерещ вид Те са катерещи се лози, които могат да достигнат пет метра дължина. Този сорт има по-дълъг вегетационен период, така че в студения Сибир е по-добре да не отглеждате тези сортове боб на открито - семената просто нямат време да узреят. Но катерещите сортове значително спестяват място на сайта - можете да получите прилична реколта от един метър земя. В допълнение, катерещите лози се превръщат в отлична декорация за домашни и градински площи.

Зеленчуков и зърнен боб

Друга характеристика на бобовата култура зависи от формата, в която растението се използва за храна. Ако ядете само семена - боб, това е зърнен сорт или белен. Когато се изяде цялата шушулка, този сорт се нарича аспержи или зеленчук.

Зеленчукови сортове боб наричани още захар, те могат да се консумират цели, поради факта, че клапите на шушулките не са покрити с твърд восъчен налеп нито в зряло, нито в „младо“ състояние. Цялата шушулка с граха вътре остава мека и крехка. Тези зърна са подходящи за замразяване, приготвяне на различни ястия, а също и за консервиране.

Разновидности на пилинг необходимо е да се обелят, като се отстранят зрелите зърна. Шушулките на такава култура са неподходящи за храна - те са твърде твърди и безвкусни. Но бобът се отличава с отличен вкус, интересен външен вид и специална хранителна стойност.

Също така има полузахарни сортове, които в неузрял вид притежават свойствата на зеления фасул, а след пълното му узряване могат да се причислят към лющещите се зърна. Шушулката на този сорт е нежна и сочна, докато семената вътре узреят.Въпреки това, след като зърната узреят, семенната шушулка се покрива с твърд восъчен слой и става много жилава.

Видове боб

Фасулът също се класифицира според техния външен вид, вкус и хранителни свойства. Като се вземат предвид тези фактори, могат да се разграничат следните групи бобови растения:

1. ВМС – дребен бял боб. Семената на този вид приличат на грах, те са също толкова малки и кръгли. Navy е рекордьор по съдържание на фибри и също така съдържа витамини A, B, PP, C, K и E.
2. Лима – бял или зелен маслен боб. Формата на зърната е леко сплескана, размерът е голям. Сортът е много полезен за кръвоносните съдове и сърцето.
3. Бъбрек – червен боб, чиито семена имат форма на бъбрек. Цветът на тези зърна е червен, лилав.
4. Черен боб Има тъмна кожа и снежнобяла вътрешност. Грахът е малък и кръгъл. След варене тези зърна губят формата си. Черният боб съдържа максимално количество протеини и предотвратява образуването на злокачествени тумори.
5. Зелен боб – понася добре замразяването, като запазва всички хранителни вещества и витамини. Шушулките могат да бъдат с различни нюанси: зелено, лилаво, жълто, бежово. Тези сортове съдържат голямо количество витамини, но шушулките съдържат по-малко протеин от боба.
6. Пинто – петнист сорт, бяла основа с червеникави петна. Пъстрият цвят на зърната се уеднаквява след като зърната се сварят. Съдържа много желязо, затова се препоръчва при анемия и заболявания на сърцето и имунната система.
7. Флажолей - използвани неузрели. Зърната са зелени на цвят и имат подобен на вкус зелен фасул.
8. Чали – едър бял боб. Те съдържат много калций и калий и имат антимикробно и ранозаздравяващо действие.
9. Виня по-често наричан "Черно око". Това са бели зърна с черно „око“ отстрани. Кожата на тези сортове е по-тънка, така че ще трябва да готвите боба по-малко (около 40 минути без накисване).
10. Фава може да се използва както под формата на шушулки, така и под формата на зрял боб. Семената са едри, леко сплескани и кафяво-кафяви на цвят.

Сортове боб с описание и снимки

В Русия могат да се отглеждат около 50 от известните в момента сортове боб. Всички те имат свои собствени характеристики и предимства, най-популярните ще бъдат разгледани по-долу.

Храстови сортове аспержи

Отглеждането на зелен фасул все още е любопитство за Русия. Тук зелените семенни шушулки, съдържащи боб, започнаха да се използват за храна не толкова отдавна. Въпреки това местните градинари вече имат свои собствени любими сортове аспержи:

• "сакса" Счита се за ранозрял сорт, шушулките могат да се консумират още 50 дни след засаждането на семената в земята. Дължината на шушулките достига 12 см, вътре в тях има розови зърна. Храстите растат компактни, височината им не надвишава 40 см.
• "краля на маслото" също узрява сравнително рано - 50 дни след засаждането на семената. Шушулките са по-големи и дълги - около 25 см, оцветени в жълто. Този сорт боб е предназначен за консервиране и варене.
• "Лилавата кралица" се различава в средните срокове на зреене. Може да се отглежда на абсолютно всякакви почви, тъй като е много непретенциозно растение.15-сантиметровите шушулки са боядисани в красив лилав оттенък, сортът е предназначен за консервиране.
• "пантера" има среден период на зреене. Има жълти шушулки и е предназначен за варене и консервиране.

Катерене на захарни сортове

Дългите лози засенчват добре района и могат да се отглеждат не само в оранжерии и градински легла. Те могат да се използват за украса на беседки, веранди, огради и огради.

Освен красиви големи листа и ярки шушулки, бобът се отличава и с декоративен цъфтеж в бели, розови, лилави и други нюанси.

Сред катерещите сортове бобови растения, подходящи за руския климат, може да се отбележи следното:

• "мелодия" е бобова култура с ранно узряване (50-60 дни след засаждането на семената в земята). Дължината на шушулките е средна - около 13-15 см.
• "Златен нектар" учудва с невероятните си ярко жълти шушулки, чиято дължина често надвишава 25 см. Фасулът е в средата на сезона, зърната узряват до 70-ия ден след засяването на семената.
• "Победител" е един от най-декоративните, но същевременно ядливи сортове боб. По време на периода на цъфтеж храстите са украсени с яркочервени цветя, а бобовите растения дават плодове с дълги зелени шушулки, леко сплескани по форма. Периодът на зреене на боба е около три месеца.

Полузахарни сортове боб

Тези зърна могат да се консумират както в шушулки, така и без черупки. Основното нещо е да не губите време и да събирате реколтата, преди да е презряла. Някои от тези разновидности включват:

• "Дай ми секунда", което дава плод рано с жълти шушулки. Дължината им не надвишава 12 см.
• "Велт" произвежда шушулки със зелен оттенък с дължина около 13 см. Тези зърна са отлични за консервиране и готвене.

Разновидности на пилинг

Тези зърна не могат да се консумират в техните шушулки; те са вкусни само когато са узрели. За разлика от сортовете аспержи, плодовете без черупки се съхраняват перфектно без предварителна обработка. Тези зърна натрупват максимално количество полезни минерали и витамини.

Някои от най-добрите сортове включват:

• "Грибовская" Бобът узрява в рамките на три месеца, има средни шушулки (около 15 см) и бял боб.
• "Шоколадово момиче" засяга кафявия боб. Този сорт е много устойчив на топлина, така че се препоръчва да се отглежда тази култура в южната част на страната.
• "Мартин" са снежнобели зърна, украсени с лилави петна, чиято форма наподобява лястовица.
• "Рубин" произвежда боб с тъмен черешов цвят. Такива плодове ще украсят всяко ястие.

Как се готви боб

Фасулът е доста труден за правилно готвене и всичко това, защото бобът има много дебела кожа.

Ако е достатъчно да сварите сортовете бобови растения само за няколко минути, тогава бобът с черупки изисква по-сложна и продължителна обработка:

1. Първо, плодовете трябва да се накиснат в студена вода. Те правят това за около 6-12 часа (в зависимост от сорта).
2. Водата след накисване се отцежда и се заменя с прясна вода.
3. Бобът се вари в тази вода до омекване около 1,5-2 часа.
4. Няма нужда да разбърквате боба докато се готви.
5. За да не потъмняват зърната по време на варенето, съдът с тях не е необходимо да се покрива с капак.
6. Бобът трябва да се посолява в края на варенето.

Отглеждането на бобови растения е придружено от освобождаване на азот в почвата.Следователно културата не прави почвата „бедна“, както повечето други зеленчуци, а напротив, обогатява я с азот и други полезни вещества.

Отглеждането на боб в собствената градина не е никак трудно - това е изключително непретенциозна култура. Много по-трудно е правилното приготвяне на реколтата от боб. Особено важно е бобът да се готви до пълна готовност, тъй като в суров вид той не само не е здравословен, но е и отровен. Снимки и препоръки от нашата статия ще ви помогнат да изберете разнообразие.

Препоръчани публикации

Буш боб: сортове + снимки

Ксера боб

Турски боб от аспержи

Аспержи боб Фантазия

Боб Забележка аспержи

Катерещ боб: сортове + снимка

Бебе лима боб

Боб Лора

Най-добрите сортове зелен фасул