Колраби зеле: как изглежда, описание, най-добрите сортове със снимки, правила за съхранение

Съдържание

1 Описание на зелето колраби
2 Най-добрите сортове зеле колраби
3 Правила за съхранение на зеле от колраби
4 Заключение

За разлика от бялото зеле, което отдавна се отглежда успешно в Русия в индустриален мащаб, други видове от тази култура не са станали толкова широко разпространени. През последните години обаче тенденцията се променя. Например зелето кольраби вече се отглежда не само от любители градинари, но и от големи ферми, въпреки че все още не е толкова популярно, колкото роднината му бяло зеле.

Описание на зелето колраби

Учените свързват появата на колраби със средиземноморския регион, а именно с Древен Рим. Там за първи път се споменава това растение като храна за роби и бедни. Постепенно колраби се разпространява в съседните страни, но тази култура става широко известна едва след като започва отглеждането й в Германия. Колраби също дължи съвременното си име на тази страна, което буквално се превежда от немски като „зеле-ряпа“.

Плодната част е удебелено сферично стъбло

Основната разлика между кольраби и обикновеното бяло зеле е липсата на така наречената глава - кръгла формация от листа, плътно прилепнали един към друг.Въпреки това структурата на тези два вида растения е много сходна. Плодното тяло на кольраби е карфиолът, силно удебелено стъбло на растението. По същество това е същото стъбло, но не е конусовидно, като бялото зеле, а сферично.

Стандартното тегло на стъбления плод е от порядъка на 0,3-0,5 кг, но при някои сортове тази цифра може да бъде няколко пъти по-висока. Вкусът на пулпата от кольраби много напомня на обикновените зелеви стъбла, но е по-мек и хармоничен, няма суровостта, характерна за сортовете бяло зеле. При разрязване стъблото има бял или леко зеленикав цвят. Колраби зелето също има листа, те са малко, яйцевидни или триъгълни, с много удължени дръжки. За разлика от обикновеното зеле, те по правило не се използват за храна.

Най-добрите сортове зеле колраби

В зависимост от периода на зреене, всички сортове зеле от колраби се комбинират в няколко групи:

Ранно узряване (до 70 дни).
Средно ранен (70-85 дни).
Среден сезон (85-110 дни).
Късно узряване (над 110 дни).

По-долу са дадени видове колраби на различни етапи на зрялост, техните снимки и кратко описание.

Ранно зреещи сортове

Ранно зреещите сортове изискват 45 до 65 дни, за да достигнат беритбена зрялост. Основната им употреба е прясна консумация поради ниската им трайност и транспортируемост.

Те включват:

Соната Ф Този хибрид узрява за 60-65 дни. Плодът е кръгъл, с тегло около 0,5 кг и има красив лилаво-виолетов цвят. Листата са овални, сиво-зелени, със синкав цвят и лилави вени. Вкусът на бялата гъста каша е приятен, хармоничен, без остър.
Соната е един от ранозрелите хибриди
Виенско бяло 1350г. Този сорт зеле колраби е отгледан в Съветския съюз в средата на миналия век, отдавна се отглежда успешно от много градинари. Плодът е средно голям, до 200 г, заоблено-сплеснат, зеленикаво-бял. Листната розетка е малко и ниска. Виена бяла 1350 узрява за 65-75 дни. Използва се пресен.
Важно! Зелето от този тип е устойчиво на болтове, но има слаб имунитет към clubroot.
Виена 1350 - продукт на съветски животновъди
Пикантен. Достига зрялост за 70-75 дни. Розетка от големи овални листа, полуповдигнати. Плодът е кръгъл, леко сплескан, зеленикав с кремав оттенък. При добри условия теглото му може да достигне до 0,9 кг, но обикновено средното тегло на плода е от порядъка на 0,5-0,6 кг.
Важно! Има добра устойчивост на лигнификация, не се напуква и се съхранява добре при късно засаждане.
Пикантът може да нарасне до значителни размери

Средно ранни сортове

Сортовете със средно ранно узряване включват:

Моравия. Чешки сорт, появил се в Русия в края на миналия век. Плодът е средно голям, около 10 см в диаметър, зеленикаво-бял. Розетката е малка, полувертикална. Отличава се със сочна бяла каша и приятен богат вкус. Периодът на зреене за Моравия е около 80 дни.
Важно! Моравия е склонна към свръхрастеж.
Моравия има добър хармоничен вкус
Густо. Този сорт зеле от кольраби узрява за 75-80 дни. Стъблото е малко по-голямо от средното, теглото му обикновено варира от 0,5-0,7 кг. Кожицата е малинова, тънка. Месото е бяло, сочно, с добър мек вкус.
Релишът има необичаен цвят - малина
виенско синьо. Отнема малко повече време за узряване от виенското бяло, като отнема приблизително 80 дни, за да достигне пълна зрялост. Цветът на кожата на стъблото е лилав, дръжките и листата имат същия нюанс. Листата са зелени, малко на брой, розетката е малка. Пулпът е бял, приятен на вкус, много сочен.
Виенско синьо - много известен сорт

Средно сезонни сортове

Зелето кольраби в средата на сезона е по-универсално. Освен за консумация в прясно състояние, може да се консервира. Има добра съхраняемост и транспортируемост.

Най-популярните сортове:

Картаго Ф Това е продуктивен хибрид от чешка селекция с период на зреене около 100 дни. Има вертикална розетка от тъмнозелени овални листа, покрити с восъчен налеп. Средното тегло на стъблените плодове в зрялост е 300 г. Те са бледозелени, с нежна бяла каша отвътре. Вкусът е приятен, няма грубост.
Важно! Хибридът е устойчив на лигнификация и напукване.
Хибрид Картаго F1 – подарък от чешки животновъди
Синята планета F Плодът на този зелев хибрид колраби достига тегло от 0,2-0,25 кг при зрялост. То е кръгло, светлозелено със синкаво-син оттенък. Пулпът е бял, плътен и приятен на вкус. Периодът на зреене на кольраби Blue Planet F1 е 110-115 дни.
Плодът на стъблото има много необичаен нюанс - син
Виенско синьо. Периодът на зреене е 90-95 дни. Плодовете са малки, с тегло около 0,2 кг, лилаво-виолетови на цвят със синкав цвят. Особеността е, че плодът на стъблото е разположен не на земята, а над нея. Поради това виенското синьо почти никога не израства.
Виенското синьо расте доста високо над земята

Късно зреещи сортове

Късните сортове зеле от колраби са най-големи по размер.Благодарение на дебелата си кожа и гъста пулпа, те запазват търговските си свойства за дълго време и имат удължен срок на годност. Късно узрялата колраби може да бъде консервирана, промишлено обработена или консумирана прясна.

Популярни сортове:

Гигант. Това зеле от кольраби е наистина с гигантски размери. Плодът в зрялост е с обиколка около 20 см и може да тежи до 5 кг, докато стандартното му тегло е 2,5-3,5 кг. Листната розетка също е голяма, с диаметър около 0,6 м. Отнема 110-120 дни, за да узрее. Градинарите единодушно отбелязват непретенциозността на гиганта, който може да расте в почти всеки регион на Русия.
Важно! Дори и с такъв значителен размер, гигантът има добър вкус, не по-нисък от ранното зеле.
Гигантът напълно оправдава името си
Колибри. Холандски сорт. Листата са яркозелени, розетката е полувертикална. Узрява за около 130-140 дни. Плодът е овален, лилав, със синкав нацвет, средното му тегло е 0,9-1 кг. Вкусът е сладък, мек и деликатен, месото е много сочно.
Колибри - колраби от холандското училище за развъждане
Виолетово. Кръглите лилави стъбла на това зеле колраби узряват за 130-135 дни. Средното тегло на всеки от тях е 1,5 кг. Пулпът е плътен и сочен, с добър мек вкус. Сортът е устойчив на много заболявания и непретенциозен. Градинарите го обичат заради високия му добив, който е около 4 кг на 1 кв. м.
Продуктивният сорт Виолета е обичан от много летни жители

Правила за съхранение на зеле от колраби

За да запазите колрабите свежи по-дълго, трябва не само да подготвите мястото предварително, но и да приберете реколтата навреме. Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да направите това правилно:

Колраби се съхранява за съхранение в ясен ден, когато температурата на въздуха падне до + 3-5 ° C.
Ако се планира дългосрочно съхранение, тогава корените на стъблените култури не се отрязват. Те се издърпват заедно със земята, стъблата се отрязват, оставяйки малки пънове и след това се прибират за съхранение.
Червените (лилави) сортове колраби се съхраняват по-добре от белите. Това трябва да се вземе предвид при планирането на засаждането.

Бялото кольраби има много кратък срок на годност

Най-добре е зелето от колраби да се съхранява дълго време в изба с минимална положителна температура и висока влажност. Набраните глави зеле могат да се забият с корените в пясъка или да се окачат на въжета за тях, така че стъблата да не се допират. За краткосрочно съхранение плодовете могат да се поставят в дървени кутии. Няма нужда да ги миете.

Важно! Ако са изпълнени всички условия, срокът на годност на късните сортове колраби може да бъде до 5 месеца. Ранните се съхраняват по-малко - до 2 месеца.

Преди замразяване зеленчукът трябва да се настърже.

Друг начин за дългосрочно съхранение на зелето от колраби е дълбокото замразяване. В този случай плодчетата се обелват и настъргват на едро ренде. След това полуготовият продукт се поставя в торби и се поставя във фризера. Срокът на годност на замразеното колраби е 9 месеца.

Заключение

Колраби е отлично градинско растение, което може да се използва за приготвяне на различни ястия. Въпреки това си струва да запомните, че стъблото на растението е способно да натрупва нитрати по същия начин, както и стъблото на бялото зеле. Ето защо при отглеждане на култури е препоръчително да не се използват нитратни торове.