Съдържание
- 1 Какво е зеле колраби
- 2 Химичен състав на кольраби
- 3 Вкусът на зеле от колраби
- 4 Какви са ползите от колраби?
- 5 Вреда от зелето кольраби
- 6 На каква възраст детето може да яде колраби?
- 7 Противопоказания за колраби
- 8 Как да ядем колраби
- 9 Как да използвате колраби в традиционната медицина
- 10 Колраби по време на бременност
- 11 Заключение
Ползите и вредите за здравето от кольраби винаги са индивидуални. За да разберете как да използвате продукта правилно, трябва да проучите неговия състав и свойства, както и да се запознаете с противопоказанията.
Какво е зеле колраби
Колраби е вид бяло зеле. Името на продукта буквално се превежда като „зеле ряпа“, хранителната стойност е представена от малко заоблено стъбло с листа. Цветът на колраби е бял, зелен или лилав, пулпата на зелето е много сочна.
Зелевата ряпа произхожда от Северна Европа, а първите споменавания за нея могат да бъдат намерени в документи от 16 век. В момента продуктът се консумира в цял свят, като е особено популярен в азиатските страни, Индия и Китай.
Колраби е зеленчук, подобен както на зелето, така и на ряпата.
Химичен състав на кольраби
Яденето на кольраби е много полезно за здравето. Зелето е богато на ценни витамини и минерали, съдържа:
- витамини от подгрупа В - от В1 до В9, с изключение на В12;
- аскорбинова киселина - повече от половината от дневната стойност;
- витамини А, Е и бета-каротин;
- никотинова киселина РР;
- силиций - над 230% от дневната норма;
- калий, фосфор и магнезий;
- калций и желязо;
- натрий и селен;
- фруктоза и глюкоза;
- мастна киселина;
- целулоза.
Около 7,9 g от зеленчука се състои от въглехидрати, други 2,8 и 0,1 g се падат на протеини и мазнини. Калоричното съдържание на зелева ряпа не е твърде високо - само 44 kcal на 100 g пулп.
Вкусът на зеле от колраби
Продуктът има необичаен вкус и наподобява както ряпа, така и стрък на обикновено бяло зеле. Но в същото време в колраби няма горчивина, както в стъблото, така че е много по-приятно да се яде.
Вкусът на зеленчука е подобен на зелеви стъбла, но без горчивина
Какви са ползите от колраби?
При редовна употреба продуктът има благоприятен ефект върху общото състояние на организма. По-специално, зелева ряпа:
- има антиоксидантно действие и предотвратява развитието на тумори в тялото;
- подобрява функционирането на чревния тракт и спомага за регулирането на изпражненията;
- предпазва стомаха от болести и прочиства черния дроб;
- премахва токсините от тялото, което насърчава бързата загуба на тегло;
- помага за изхвърляне на излишните течности и облекчава подуването;
- има лек седативен ефект и е полезен при стрес и тревожни разстройства;
- има антимикробно и противовъзпалително действие;
- поддържа еластичността на кръвоносните съдове и предпазва сърцето от заболявания.
Тъй като колраби съдържа много витамин С, продуктът може да се консумира за защита от сезонни вируси и настинки.
Какви са ползите от колраби за жените?
Зелевата ряпа е от голяма полза за женското тяло. На първо място, продуктът насърчава подмладяването на тялото и обновяването на клетките, като спомага за забавяне на неизбежното стареене. Колраби укрепва ноктите и косата, подобрява състоянието на кожата и забавя появата на първите бръчки.
Продуктът може да се консумира за диетични цели, зелето много бързо нормализира метаболизма и спомага за поддържане на стройност. При редовна употреба продуктът повишава енергията и бдителността, влияе благоприятно върху качеството на нощния сън и се бори със стреса.
Продуктът помага на жените да отслабнат и подобрява състоянието на кожата
Какви са ползите от колраби за мъжкото тяло?
Колраби зелето също може да бъде от полза за мъжете. Тъй като продуктът стимулира работата на кръвоносните съдове и сърцето, употребата му намалява вероятността от развитие на инфаркти и инсулти.
Колраби подобрява кръвообращението, следователно има благоприятен ефект върху състоянието на репродуктивната система и повишава потентността. Препоръчва се на спортисти да добавят зеле към диетата си, продуктът укрепва издръжливостта и дава сила.
Вреда от зелето кольраби
Въпреки многобройните си полезни свойства, зелевата ряпа може да навреди, ако се консумира небрежно:
- При превишаване на еднократните дози от продукта са възможни алергични реакции и храносмилателни разстройства. Дневната доза трябва да бъде не повече от 250 g от продукта, препоръчително е да не включвате зеле в диетата всеки ден.
- Яденето на зелева каша не се препоръчва през нощта.Продуктът активира храносмилането и има диуретичен ефект, така че може да попречи на здравия сън.
- Купеното в магазина зеле кольраби може да съдържа нитрати в пулпата и кората си. Преди готвене се препоръчва зелето да се накисне във вода за половин час, за да се отстранят потенциално опасните вещества.
Колраби може да бъде вредно за вашето здраве, ако е с ниско качество или ако се консумира през нощта.
На каква възраст детето може да яде колраби?
За деца витамините от кольраби могат да бъдат полезни. Зеленчукът ще насърчи здравословното храносмилане и ще помогне за укрепване на имунната система и съдовата система на детето.
Но можете да предложите продукта на вашето бебе едва след 6 месеца от живота. В този случай зелето трябва да бъде термично обработено - варено или печено. Първоначалната доза не трябва да надвишава половин малка лъжица.
Противопоказания за колраби
При някои заболявания не се препоръчва да се консумира зелева каша, тъй като продуктът може да причини обостряния. Противопоказанията включват:
- панкреатит и стомашни язви;
- гастрит с повишено производство на стомашна киселина;
- хипотония;
- пептична язва;
- индивидуална алергия.
Не се препоръчва да ядете кольраби в чист вид на празен стомах. Продуктът може да причини киселини, оригване и дразнене на лигавицата.
При остри стомашни заболявания зеленчуците трябва да се избягват.
Как да ядем колраби
Преди каквато и да е обработка, зеленчукът трябва да бъде обелен и това се прави по следния начин:
- колраби се измива в течаща вода;
- отрежете горната и долната част на стъблото;
- С помощта на остър нож внимателно отстранете кората по цялата площ на зелето до пулпата.
Можете да ядете зелева ряпа по различни начини. На първо място, колраби се добавя към салати - стъблото се съчетава добре със зеленчуци, билки и ябълки. Зелето също може да се вари, пече и пържи, задушава, обработва в двоен котел и мултикукър. Зеленчукът се добавя към яхнии и котлети, супи и палачинки и гарнитури.
Обелете колраби почти по същия начин като ананаса - отрежете кората отгоре, отдолу и отстрани
Как да използвате колраби в традиционната медицина
Лечебните свойства на продукта заслужават внимание - зелевата ряпа може да се използва, наред с други неща, за лечение на заболявания. Традиционната медицина предлага много рецепти, базирани на зеленчуци.
За холецистит
В случай на обостряне на холецистит можете да пиете пресен сок от зеле от кольраби в комбинация с мед. Лекът се приготвя по следния начин:
- 2-3 малки плода зелева ряпа, обелени;
- нарежете на малки кубчета и смелете в блендер;
- получената каша се прекарва през тензух, като се изцежда пресен сок;
- смесете сока с 1 малка лъжица мед.
Необходимо е лекарството да се приема три пъти на ден на празен стомах. Общо лечението продължава 2 седмици при липса на отрицателни реакции от страна на тялото.
Сокът, изцеден от продукта, помага при холецистит
При настинка
Витамин С и други полезни компоненти в продукта могат да помогнат при настинка, хрема и висока температура. За лечение се приготвя следната напитка:
- 100 ml пресен сок се получава от каша от прясна зелева ряпа;
- смесват се със 100 мл леко затоплено мляко;
- добавете 1 малка лъжица натурален мед;
- добавете половин малка лъжица сок от лук.
Приемайте сместа до 6 пъти на ден по 2 големи лъжици на интервали от няколко часа. Обикновено само 1 ден лечение е достатъчен, за да отшумят първите симптоми на настинка.
Сокът от кольраби в комбинация с мед и мляко е полезен при настинки
За сърцето и кръвоносните съдове
Колраби ефективно укрепва кръвоносните съдове, така че се препоръчва да се използва лекарство на базата на продукта при хипертония и склонност към сърдечни заболявания. Можете да приготвите тази напитка:
- изстискайте 300 мл сок от пресен зеленчук;
- смесете с 2 малки лъжици сок от грейпфрут.
Лекарството се приема по 4 глътки два пъти на ден, терапията трябва да продължи не повече от 10 дни подред.
Сокът от кольраби помага при хипертония
За пиелонефрит
Противовъзпалителните свойства на зелето кольраби помагат при бъбречни заболявания. По време на обостряне можете да приготвите салата, като използвате продукта по следната рецепта:
- измийте една зелена ябълка и 150 г колраби, обелете и нарежете на ситно;
- смесете съставките в купа за салата;
- добавете 1 голяма лъжица зехтин и билки на вкус.
Можете да ядете здравословна салата до 2 пъти на ден на дневна база.
Салата с ябълки и зеле може да се консумира при проблеми с бъбреците
При подагра
Лечебните свойства на кольраби имат добър ефект върху натрупването на вредни соли в ставите. Обикновено се приготвя следното лекарство:
- От пресен зеленчук се получават 250 мл сок;
- смесете сока с 1 голяма лъжица натурален течен мед;
- добавете малко смлени орехи.
Сместа се приема по 2 големи лъжици три пъти на ден. Можете да продължите лечението един месец подред, след което трябва да си направите почивка.
Зелевият сок с ядки и мед помага при подагра
За увреждане на кожата
За рани, охлузвания и кожни раздразнения можете да използвате листа от кольраби. Зеленчуковите върхове трябва да се измият обилно и след това да се нанесат върху увредената зона в цяла или натрошена форма. Полезните вещества в листата ще насърчат бързото заздравяване на кожата и ще имат противовъзпалителен ефект.
Върховете на зеленчуците могат да се прилагат върху кожни лезии
Ползите от колраби за онкологията
Сред полезните свойства на колраби е обичайно да се подчертава неговият противораков ефект. Зеленчукът съдържа важни антиоксиданти, включително сулфорафан. Това вещество помага за потискане на свободните радикали, предотвратява разпространението на злокачествени клетки и помага за защита срещу развитието на рак.
Необходимо е да се разбере, че зелевата ряпа за рак може да има само спомагателен ефект. Това не е лекарство, а здравословен хранителен продукт.
Включването на кольраби в диетата за профилактика и лечение на онкология е много полезно, но само при условие, че едновременно с това се провежда традиционна лекарствена терапия. Освен това първо трябва да се консултирате с Вашия лекар и да се уверите, че няма индивидуални противопоказания за употребата на зеленчука.
Ако имате рак, е полезно да използвате продукта, но само в комбинация с лекарства
Колраби за диабет
Зелевата ряпа има нисък гликемичен индекс, който е 20 единици. Ето защо при захарен диабет обикновено се разрешава яденето на зеленчуци.Колраби не води до рязко повишаване на нивата на захарта и не провокира влошаване на състоянието. Глюкозата и фруктозата, които се съдържат в зеленчука, се усвояват добре от тялото.
Ако имате диабет, можете да ядете кольраби в салати и в термично обработен вид. Ползата от продукта е, че зелевата ряпа укрепва съдовите стени и спомага за доброто функциониране на панкреаса. Ценните свойства на зеленчука помагат за предотвратяване на възможни усложнения, които често се развиват на фона на диабет.
Зеленчукът има нисък гликемичен индекс, така че нивата на захарта не се повишават
Колраби по време на бременност
Тъй като зелевата ряпа съдържа огромно количество витамини и минерали, тя може да бъде полезна, докато чакате бебе. Когато жената консумира продукта, рискът от развитие на дефицит на витамини намалява.
Колраби помага в борбата с подуването, което често се появява в по-късните етапи, и предотвратява запека, който също често засяга бременни жени. Витамините от група В в продукта допринасят за здравословното формиране на нервната система на бебето.
Но при кърмене е по-добре да премахнете колраби от диетата. Връщането на зеленчука в менюто е разрешено само 3 месеца след раждането, като продуктът трябва да се консумира само в преработен вид. Зелевата ряпа съдържа много груби диетични фибри и може да причини колики при бебе, така че трябва да се въвежда в диетата на кърмачка с голямо внимание.
Бременни жени и кърмачки могат да консумират продукта сварен
Заключение
Ползите и вредите за здравето на колраби се придружават взаимно - зеленчукът може да поддържа тялото или да причини вреда. При умерена употреба и липса на противопоказания, продуктът ще подобри здравето и ще има терапевтичен ефект. Но кольраби трябва да се въведе в диетата в малки количества.
