Съдържание
Брюкселското зеле принадлежи към категорията на непретенциозните култури. Дори начинаещ градинар може лесно да се справи с отглеждането му. Но често възникват трудности при определянето на зрелостта на главите му. В крайна сметка периодът на плододаване на този зеленчук не съвпада с други видове култури. Затова си струва да разберете кога да събирате брюкселско зеле и как да го събирате.
Този зеленчук се характеризира с продължително плододаване
Кога да берем брюкселско зеле
Всички сортове зеленчуци са разделени на три вида в зависимост от периода на зреене: ранни, средни и късни. При първите вегетационният период е много по-кратък, така че плодовете пристигат по-бързо. Но ранните сортове не са подходящи за дългосрочно съхранение. Средните и късните видове растат много по-дълго и трябва да се берат по-късно. Но те се съхраняват по-добре.
Кога узрява брюкселското зеле?
Времето за узряване на брюкселското зеле зависи от района на отглеждане. В централните райони първите зеленчуци узряват до началото на септември. В Урал можете да събирате брюкселско зеле не по-рано от октомври, така че трябва да се погрижите за покриването на растенията предварително. Наведнъж можете да съберете 10-15 плода.
За по-точно определяне на периода на узряване на сорта е необходимо да се запише моментът на образуване на яйчника в пазвите на листата. Плодовете могат да се берат три месеца след това. Брюкселското зеле се прибира на няколко етапа, докато узреят отделните плодове.
Как да разберете дали брюкселското зеле е узряло
Необходимостта от прибиране на реколтата може да се определи преди всичко от размера на зеленчуците. Трябва да е колкото орех. Но е важно листата да са плътно притиснати.
Първите зеленчуци трябва да се берат, когато долните листа на растението пожълтяват и трябва да се отстранят. Обикновено плодовете, разположени в долната част на багажника, узряват първи. Брюкселското зеле трябва да бъде събрано навреме, така че хранителните компоненти бързо да започнат да се вливат в главите на зелето, разположени по-високо на багажника. В противен случай процесът на зреене ще се забави значително.
След 10-14 дни долните листа на багажника отново ще пожълтяват и изсъхват, което също трябва да се отстрани. Това показва, че е време за прибиране на нови узрели плодове.
Главите на зелето на растението могат да узреят до началото на ноември при благоприятни метеорологични условия. Освен това събирането е възможно дори след леки студове. Когато са изложени на краткотрайни ниски температури, зеленчуците не губят своите потребителски качества. Но в този случай е по-добре да ги извадите следобед, докато се размразят напълно.
Можете да разберете дали брюкселското зеле е узряло, като направите малък тест. За да направите това, трябва да стиснете вилиците с пръсти, за да определите колко е стегнато. И в същото време слушайте - трябва да се появи леко скърцане, потвърждаващо зрелостта на плода.
През сезона на ствола на растението се образуват 25-40 глави зеле
Как правилно да режем брюкселско зеле
Не е необходим специален инструмент за прибиране на реколтата. Главите зеле могат просто да се берат на ръка. Възможно е също да използвате остър нож. В този случай главите на зелето трябва да бъдат отрязани близо до самото стъбло, в противен случай те ще се разпаднат на отделни листа.
Как да ускорим узряването
Дългият вегетационен период на културата кара много градинари да отказват да я отглеждат. Но има няколко тайни, които могат да ускорят узряването на реколтата.
В края на август всички зелеви глави вече са се образували върху ствола на зелето, така че премахването на точката на растеж ще позволи на силите на растението да бъдат пренасочени към тяхното узряване. За да направите това, просто трябва да отщипете върха с пръсти. В този случай ще бъде възможно да се отреже брюкселско зеле на открито две седмици по-рано.
Моментът на прищипване може да се определи по следните критерии:
- височината на храста достига 80-100 см;
- в долната част на растението една трета от главите на зелето вече са добре оформени;
- В пазвите на всички листа вече са се образували плодове.
Точката на растеж трябва да бъде отстранена своевременно. Ако забавите процедурата, тя няма да може значително да ускори узряването на плодовете. И ако го направите предсрочно, прищипването стимулира растежа на страничните клони на ствола. В този случай растението ще насочи силите си към тяхното развитие.
Можете да ускорите узряването на плодовете с помощта на правилното хранене. Тази култура не изисква много хранителни компоненти.Въпреки това, прилагането на азотни торове в началото на растежа и калиеви елементи на етапа на формиране на главата ще позволи реколтата да бъде прибрана десет дни преди графика.
За брюкселското зеле се препоръчва кореново подхранване
Как да съхраняваме
Събраните зеленчуци могат да се съхраняват в хладилник, фризер, мазе и на балкона. В първия случай се препоръчва реколтата да се постави в контейнери за храна, оборудвани с клапан или перфорирани найлонови торбички. В тази форма зеленчуците остават свежи 10-12 дни.
Можете да удължите срока на годност, ако изкопаете растенията с корените и ги заровите в кутии с мокър пясък на балкона или в мазето. След това плодовете ще трябва да бъдат събрани, докато узреят. В този случай продължителността на съхранение е два месеца при висока влажност и добра вентилация.
Можете да запазите реколтата си най-дълго във фризера. В този случай техният срок на годност е шест месеца. За да направите това обаче, главите на зелето трябва да бъдат правилно замразени. Те трябва да се изсушат за 2-3 часа, след което да се поставят в торбички на малки порции и да се увият плътно. И едва след това го поставете във фризера.
Заключение
Знаейки кога да берете брюкселско зеле и по какви признаци да определите готовността на зеленчуците, прибирането на реколтата няма да бъде трудно. И като вземете предвид препоръките за грижа, можете значително да ускорите узряването на главите зеле. Това ще позволи да се постигне максимална производителност на сорта дори в райони с трудни климатични условия.
