Савойско зеле: ползи и вреди, състав, противопоказания, рецепти

Съдържание

1 Химичен състав на савойското зеле
2 Какви са ползите от савойското зеле?
- 2.1 Ползите от савойското зеле за жените
- 2.2 Ползите от савойското зеле за мъжете
3 Вреда от савойско зеле
4 Противопоказания за савойско зеле
5 Рецепти за савойско зеле
6 Използването на савойско зеле в народната медицина
7 Заключение

Ползите и вредите от савойското зеле са гореща тема за всеки, който иска да разнообрази ежедневната си диета. Този продукт има уникален вкус и се счита за много здравословен. Следователно зеленчукът се използва не само в готвенето, но и в народната медицина и домашната козметология.

Химичен състав на савойското зеле

Зеленчукът има рехава глава и листа с рехава текстурирана текстура. Липсват твърди жилки, затова са нежни и меки.

Срокът на годност на савойското зеле е до 2 месеца.

Савойското зеле се състои от 90% вода, 6% от състава му са прости въглехидрати. Зеленчукът съдържа около 1,2% протеин и 0,1 g растителни ненаситени мазнини. Диетични фибри – до 3,5%, в зависимост от зрелостта на зеленчука.

Витаминно-минерален състав:

калий – 420 mg;
калций - 15 mg;
натрий - 20 mg;
йод - 25 mg;
желязо - 0,5 mg;
фосфор – 34 mg;
магнезий – 9 мг.

Савойското зеле е диетичен продукт. 100 г пресни листа съдържат 28 ккал. Продуктът е обогатен с витамини А, В, С, К, РР.

Какви са ползите от савойското зеле?

Компонентите, които съставляват продукта, могат да имат комплексен ефект върху човешкото тяло. Савойското зеле е източник на множество полезни вещества. Много от тях не могат да се набавят в достатъчни количества от ежедневната храна.

важно! Савойското зеле е лесно смилаем продукт. Поради това всички съдържащи се в него витамини и минерали се усвояват от организма.

Зелето съдържа лесно смилаеми протеини, макро- и микроелементи

Ястията от савойско зеле са полезни на всяка възраст. Може да се дава на деца от 1 година. Компонентите, включени в състава, имат общоукрепващ ефект и намаляват чувствителността към инфекции.

В допълнение, савойско зеле:

Нормализира функциите на щитовидната жлеза.
Стабилизира водно-солевия баланс.
Предотвратява преждевременното стареене.
Ускорява заздравяването на рани.
Предотвратява недостиг на витамини.
Повлиява положително чревната подвижност.
Помага за намаляване на холестерола в кръвта.
Почиства червата.

Савойското зеле е полезно за всички. Поради това се използва за производството на алтернативни лекарства и се използва за различни заболявания и разстройства.

Ползите от савойското зеле за жените

Този продукт е с ниско съдържание на калории, така че често се включва в диети. Също така се препоръчва да се използва редовно при отслабване. Можете да го консумирате като самостоятелно ястие или да го включите в салати.

Савойско зеле за жени:

Помага на организма да се бори със стреса.
Има седативен ефект.
Забавя стареенето на клетките.
Подобрява състоянието на косата, ноктите и кожата.
Стабилизира хормоналните нива.
Увеличава вероятността от успешно зачеване.
Намалява риска от развитие на рак.

Наличието на хлорофил в зеленчуците предотвратява клетъчната мутация в организма

Билковият продукт е много полезен по време на бременност и кърмене. Когато носите дете, зеленчукът помага да се осигурят на тялото необходимите витамини и микроелементи. По време на кърмене продуктът спомага за подобряване на качеството на кърмата, което го прави полезен за бебето.

Ползите от савойското зеле за мъжете

Този продукт се счита за незаменим в диетата на пациенти, страдащи от простатит или аденом на простатата. Съставът включва компоненти, които имат противовъзпалителен ефект. Зелето е обогатено с микроелементи, необходими за възстановяване на функцията на простатата и подобряване на потентността.

Други ползи за мъжете:

Нормализира секрецията на тестостерон.
Насърчава възстановяването на мускулната тъкан.
Елиминира дехидратацията.
Има диуретичен ефект.
Повишава либидото.
Повишава усвояването на хранителните вещества, получени от храната.

Витамин С намалява риска от развитие на подагра

Савойското зеле е необходимо в диетата на всеки, който редовно издържа на физически и нервен стрес. Зеленчукът се препоръчва и на мъже, страдащи от хронични заболявания на пикочно-половата или храносмилателната система.

Вреда от савойско зеле

Продуктът се счита за безвреден, ако се консумира умерено. Преяждането може да причини странични ефекти.

Между тях:

коремен дискомфорт;
метеоризъм;
запек;
киселини в стомаха;
липса на апетит;
гадене.

важно! При деца зеленчукът може да предизвика алергична реакция. Следователно продуктът трябва да се дава в минимални количества, за предпочитане във варена форма.

За да избегнете газове, зелето трябва да се готви варено или задушено.

Зеленчукът трябва да се консумира с повишено внимание от хора, диагностицирани със сърдечно-съдови заболявания. Продуктът може да предизвика скок на кръвното налягане и може да повлияе на ефективността на лекарствата.

Противопоказания за савойско зеле

Въпреки полезните си свойства, не всеки може да яде зеленчука. Има редица противопоказания, при които употребата на такъв продукт може да предизвика обостряне на заболяването.

Яденето на зеле е забранено, ако:

ензимен дефицит;
гастрит с повишена стомашна киселинност;
Панкреатит;
хиперфункция на щитовидната жлеза;
метеоризъм;
уролитиаза;
язва в стомаха или червата;
хипервитаминоза.

Когато се консумира суров, зеленчукът може да предизвика повишено образуване на газове и оригване.

Пациентите, склонни към алергии, трябва да се уверят, че няма отрицателна реакция към продукта преди употреба. Зеленчукът не се препоръчва и на пациенти, които наскоро са претърпели операция, особено на храносмилателната система.

Рецепти за савойско зеле

Зеленчукът е много добър на вкус. За разлика от бялото зеле, савойското зеле не съдържа вещества, които придават горчивина. Поради това може да се яде сурово без термична обработка.

Поради факта, че зеленчукът се комбинира с много продукти и има уникален вкус, той се използва за приготвяне на различни ястия. Единият вариант е гарнитура от варено савойско зеле.

Ще имаш нужда:

зехтин – 3-4 с.л. л.;
савойско зеле - 1 средна глава;
чесън – 3 скилидки;
сол, черен пипер - на вкус;
зеленина за украса.

важно! Преди готвене трябва да отстраните повърхностните листа от главата на зелето.В тях се натрупват вредни вещества.

За готвене можете да използвате прясно, варено, пържено и дори пълнено зеле

Метод на готвене:

Измийте главата на зелето под течаща вода.
Нарежете на лентички.
Загрейте олиото в дълбок тиган (или казан, тенджера).
Добавете скилидки чесън, запържете за 3-5 минути.
Поставете зелето в контейнер.
Разбъркайте и запържете за 5 минути.
Когато се появи сок, затворете капака.
Оставете да къкри 15 минути.
Добавете сол и подправки на вкус.
Разбъркайте и отстранете от огъня.

Не можете да пържите зеленчука твърде дълго, в противен случай той ще придобие специфичен, неприятен вкус.

Прясното савойско зеле е отлична основа за салати. Съчетава се добре с други зеленчуци и обогатява ястието с полезни вещества.

съставки:

зеле - 300 г;
праз, магданоз – 100 г;
моркови - 100 г;
оцет - 30 ml;
растително масло - 50 ml;
сусамово масло - 10 ml;
кориандър - 30 гр.

Савойското зеле прави отличен борш

Процес на готвене:

Морковите и зелето трябва да се настържат на ивици.
Лукът и кориандърът се нарязват с нож. Компонентите се смесват.
След това трябва да подготвите дресинга. За да направите това, просто смесете масло, оцет, добавете сол и подправки на вкус.

С приготвения дресинг залейте салатата. Оказва се здравословно нискокалорично ястие.

Савойското зеле може да се използва за приготвяне на зелеви сърми. Ястието се оказва висококалорично и питателно.

съставки:

зеле - 1 глава;
кайма от свинско или говеждо месо - 500 г;
чесън – 2 скилидки;
домати - 3 броя;
лук – 1 глава;
сол, черен пипер - на вкус.

важно! Стъблото от главата на зелето трябва да се отстрани внимателно с остър нож. Тогава ще бъде много по-лесно да отделите листата.

Листата от савойско зеле правят зелевите рула сочни и нежни

Метод на готвене:

Поставете листата във вряща вода, докато омекнат.
Лукът се обелва, настъргва се и се смесва с каймата.
Изстискайте чесъна през преса.
Доматите се обелват и нарязват на ситно.
Смесват се с каймата.
В сварения лист се поставя 1 лъжица от плънката и се завива.
Поставете в топлоустойчив съд.
Пече се 30 минути на 180 градуса.

По подобен начин можете да направите зелеви рула в бавна готварска печка. Пълнените листа се поставят на дъното на купата и се готвят в режим "Печене" за 1 час. Можете да приготвите ястието на пара, като налеете малко преварена вода в съд.

Допълнителна рецепта за зелеви сърми:

Използването на савойско зеле в народната медицина

Зеленчукът е известен със своите лечебни свойства. При различни заболявания се препоръчва да се консумира прясно.

Савойското зеле е показано за:

недостиг на витамини;
липса на йод;
дисфункция на щитовидната жлеза;
затлъстяване;
заболявания на простатата;
хормонален дисбаланс.

Сокът от зеле се счита за ефективно нетрадиционно средство. За да приготвите, трябва да нарежете листата и да ги изстискате през марля. 150 мл сок ще ви помогне да се отървете от запека и да облекчите махмурлука. Това лекарство е ефективно при недостиг на витамини и настинки. Препоръчително е да пиете не повече от 300 мл сок на ден.

Зелевият сок се приема при недостиг на витамини

Савойското зеле помага при рани, изгаряния и мехури. Трябва да отстраните 1 голям лист от главата на зелето, да го намачкате, за да пусне сок, и да го наложите върху засегнатата област на кожата. Този лосион трябва да престои 3 часа, след което да се смени с нов.

Заключение

Ползите и вредите от савойското зеле станаха известни наскоро, когато този зеленчук започна да набира популярност сред ценителите на растителните храни.Този продукт съдържа голямо количество ценни за организма вещества. Савойското зеле има комплексен ефект върху тялото, като насърчава цялостното здраве. Вредата от такъв продукт е възможна само ако се злоупотребява или има противопоказания.