Съдържание
Отглеждането на различни сортове зеле в градини и дачи е често срещано явление. Но не всеки, дори и най-опитните градинари, знае за екзотичното зеле с необичайното име Романеско. Той привлича не само с полезните си свойства, но и с необичайната си форма и красота.
Тъй като зелето Романеско е много рядък гост в руските градини, възникват много въпроси, свързани с особеностите на отглеждането и грижите. Ще се опитаме да вземем предвид всички искания и да представим екзотичния зеленчук в цялата му слава.
Какво чудо
Не е изненадващо, че много руснаци, а не само те, не знаят за зелето Романеско. В крайна сметка това екзотично зеле започва да се отглежда в Русия едва в края на миналия век. Родината на зеленчука е Италия. Въпреки че, според историците, зелето Романеско е отглеждано по време на Римската империя.
Романеско се счита за хибрид броколи и карфиол. Популярно се нарича романско броколи или коралово зеле. На външен вид прилича на магическо цвете или черупка на отдавна несъществуващ мекотел. Но учените виждат в него определен модел и смятат, че има някакъв генетичен код във външния вид на сорта Романеско.
Математиката и сортът Романеско са свързани:
Не без основание, поради странния му външен вид, мнозина вярват, че зелето Романеско е „дошло” на Земята от космоса, че семената му са разпръснати от извънземни. Човек, който вижда зеле Романеско за първи път, не вярва веднага, че такова красиво цвете може да бъде годно за консумация.
Описание на сорта
Сега нека се обърнем към ботаническите свойства на растението.
Романеско принадлежи към семейство Кръстоцветни. Зелето се отглежда като едногодишно растение. Размерът му зависи от спазването на стандартите за грижа. Някои любители на сорта Романеско получиха екземпляри с височина почти метър, а теглото на всяко съцветие беше 500 грама. Подходящи за консумация са съцветия не по-широки от 10 см.
Карфиолът Романеско се състои от много съцветия. Ако ги погледнете внимателно, те многократно повтарят формата на майчиното растение.
Формата на всяко зелево съцветие е спираловидна, спираловидно се развиват и пъпките. Бледозелените цветя са събрани в пирамиди със сложна форма, поради което растението изглежда необичайно. Съцветията са притиснати много плътно един към друг. Около красивата пирамида са покривните листа с контрастен тъмнозелен цвят.
Вкусът на зелето, приготвено по различни рецепти, се отличава с нежност и сладникав вкус. Ароматът е ядков.
Учените изучават видовете зеле романеско от много години, но всичките му ценни качества все още не са напълно изяснени. Въпреки че определено може да се каже, че това е много здравословен зеленчук.
Разнообразни сортове
Зелето Романеско е представено в Държавния регистър на Руската федерация от четири вида. Препоръчват се за отглеждане на лични парцели. Разновидностите на карфиол Романеско включват следните сортове:
- Puntoverde е средно узрял сорт зеле с голяма глава до килограм и половина.
- Верониката също е на средна възраст, но главата е по-голяма, около 2 кг.
- Романеско сорт Перла - средно късно узряване, с тегло до 800 грама.
- Emerald cup – средно ранно узряване, глава около 500 грама.
Кълняемостта на семената от сорта Романеско, за съжаление, не е 100%. Ето защо, когато сеете, вземете едно голямо семе и две малки. Опаковките обикновено съдържат 25, 50 и 100 семена.
Един от хибридите зеле Романеско:
Ползите от сорта Романеско
Както вече споменахме, днес учените не са открили всички полезни свойства на зеленчука. Но вече е известно със сигурност, че той има:
- антивирусни, антибактериални и противовъзпалителни свойства;
- е антиоксидант и антидепресант;
- антимикробни, антиканцерогенни и противоракови свойства.
Наличието на голям брой различни витамини, микроелементи, фибри, каротин, както и редкоземни елементи селен и флуор, прави зелето Романеско привлекателно за диетолози и лекари.
Използването на зеле в диетата има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове, подобрявайки тяхната еластичност. Зеленчукът е полезен при „дебела“ кръв. Лекарите вече са установили, че наличието на изоцианати помага в борбата с болестта на века – рака. Лекарите препоръчват въвеждането на Романеско хибрид в диетата на хора със стомашно-чревни проблеми, тъй като премахва холестерола, отпадъците и токсините.
Хибридът Романеско се използва широко в кулинарията. В крайна сметка може да се готви като обикновените сортове зеле.Но екзотичното зеле се оказва по-нежно, с лек орехов вкус.
Наред с ползите, зеленчукът може да причини вреда. Не е желателно хората със сърдечни заболявания и заболявания на щитовидната жлеза да консумират ястия, приготвени от него. В сурова (въпреки че само малцина могат да я ядат) или недоварена форма е възможно подуване на корема поради образуването на газове, както и диария.
Отглеждане и грижи
Според градинари, които отглеждат хибрида Романеско, селскостопанската технология е много по-сложна поради капризността на растението. Най-малките грешки водят до отрицателни резултати. Може би точно това пречи на това разнообразие от зеле да спечели популярност сред градинарите.
Какво трябва да знаете, за да сте сигурни, че отглеждането и грижите за зелето Романеско са успешни:
- Промените в температурата и влажността на въздуха са екстремни условия, които влияят негативно на формирането на главата.
- Неспазването на датите на сеитба води до факта, че не се образуват съцветия.
- Образуването на главата се насърчава от температури до +18 градуса. Ако работите върху късно узряло зеле Романеско, трябва да изчислите времето за засяване на семената, така че съцветията да се образуват в началото на септември, когато вече е хладно през нощта.
Подготовка на разсад
Зелето Романеско обикновено се отглежда на разсад поради климатичните особености на руските региони. Само в южните райони е възможно семената да се засяват директно в земята.
За да може разсадът от екзотично зеле да има време да порасне до момента на засаждане, семената трябва да се засяват 40-60 дни преди засаждането в земята.
За разсад подгответе кутия с пръст. Засейте, както казахме по-горе, 2-3 семена с резерв. Разстоянието между бъдещите зелеви кълнове трябва да бъде най-малко 3-4 cm, а между жлебовете около 4 cm.
Кутията със семената се поставя на топло място и докато се излюпят, температурата се поддържа +20-22 градуса. Когато се появят първите издънки, температурата през деня трябва да бъде от 8 до 10 градуса, а през нощта с 2 градуса по-ниска.
По време на растежа на разсад от зеле Романеско осветлението трябва да е добро, а поливането умерено (изсушаването на земната буца е неприемливо при отглеждане на разсад). Тези агротехнически стандарти са необходими за формирането на мощна коренова система. Освен това, докато разсадът е засаден в земята, той трябва да е клекнал.
Засаждане на разсад в земята
Когато въздухът се затопли до 12 градуса и заплахата от връщане на нощни студове изчезне, хибридният разсад Романеско се засажда на открито. Лехите се подготвят през есента. Те добавят необходимите торове, изгнил оборски тор или компост. За да предотвратите киселинността на почвата, можете да добавите варовик или дървесна пепел. Изкопаването е необходимо, така че вредните насекоми и спорите на болестта да умрат през зимата под въздействието на ниски температури.
Не се препоръчва да изберете място, където растат кръстоцветни роднини, но след бобови растения, картофи, краставици и лук можете безопасно да засадите хибрида Романеско.
Преди да засадите разсад, подгответе дупки на разстояние 45-50 см. Между редовете има малко повече място, за да можете да се разхождате безопасно. Почвата се разлива с гореща вода или богат розов разтвор на калиев перманганат. Изберете разсада внимателно, за да не повредите корените, и поръсете с почва до листата на котиледоните. Почвата около разсада трябва да се компресира за по-добро прилепване на корените към почвата, след което да се полива.
Грижи за растенията
В бъдеще грижите се свеждат до обичайните процедури:
- Поливайте обилно, като не допускате изсъхване на повърхността на почвата. Най-добре е да организирате система за капково напояване, тогава сортът Romanesco няма да се нуждае от вода.
- Разрохкване на почвата след поливане и изваждане плевел трябва да стане норма.
- Торене с органични и минерални торове в различни периоди от развитието на растенията. Ако предпочитате органични, тогава използвайте инфузия на лопен, пилешки тор или зелен тор (инфузия на окосена трева без семена). Сред минералните торове градинарите използват амониев нитрат, суперфосфат, калиев хлорид и др. По правило зелето Романеско се подхранва три пъти.
- Сортът Романеско е податлив на същите заболявания и се уврежда от същите насекоми като обикновеното зеле. За да забележите опасността своевременно, трябва да наблюдавате състоянието на растенията. Ако се появят болести или вредители, третирайте насажденията със специални препарати в съответствие с инструкциите.
Вместо заключение
Трябва да съберете съцветия, докато узреят, не можете да закъснеете, тъй като зеленчукът ще започне да гние. Зелето трябва да се реже рано сутрин, в сухо време. За съжаление запазването на сорта Романеско свеж е проблематично поради краткия му срок на годност: той остава в хладилника не повече от седмица. Най-добре е да замразите зелето или да приготвите различни закуски, след което можете да ядете този здравословен зеленчук през цялата зима.
