Съдържание
Микрозелените амарант са здравословна и вкусна билка. Особено ценен е в ранните етапи, по време на образуването на втория лист. Растението съдържа голям брой макро- и микроелементи и витамини. Културата е търсена през есента и зимата, когато човешкият имунитет е застрашен.
Микрозелен вкус на амарант
Готвачите отбелязват орехов вкус, макар и едва забележим. Билковата киселинност, съдържаща се в сока от микрозелени амарант, е много по-осезаема. Тази хармонична комбинация е подходяща за дресинг на риба и месо, зеленчукови салати и предястия като капрезе.
Амарантът е представен в разнообразен асортимент, като е разделен на няколко разновидности. Ако изборът все още не е направен, най-доброто решение би било да се комбинират няколко сорта в една смес.
Полезни свойства на микрозелените амарант
Счита се, че културата набира популярност, това се дължи на факта, че микрозелените амарант имат значителни ползи за мъжете и жените.
Някои градинари дори създават свои собствени миниферми с надеждата, че всички членове на семейството ще ядат трева всеки ден
Според проучвания амарантът:
- подобрява кръвообращението;
- почиства тялото от токсини;
- При редовен прием ускорява растежа на косата и ноктите;
- укрепва имунната система;
- стабилизира стомашно-чревния тракт;
- подмладява кожата;
- дава тласък на енергия;
- понижава нивото на лошия холестерол.
Този микрозелен се счита за безспорен лидер в ползите си за тялото. Ускореният метаболизъм, причинен от консумацията, помага за справяне с наднорменото тегло при жените и изграждане на мускулна маса при мъжете.
Вреди и противопоказания
Има категория хора, за които консумацията на микрозелени амарант може да бъде опасна. Продуктът не трябва да се приема, ако:
- камъни в пикочния и жлъчния мехур;
- алергични реакции към растението;
- остър холецистит и панкреатит.
Експертите съветват да си уговорите среща с вашия лекар, за да разберете дали микрозелените са полезни в конкретен случай, както и да попитате как да използвате билката.
Какво е необходимо за покълване
Отглеждането на микрозелени растения от амарант не изисква специално оборудване. За това не са необходими торове или лампи. Но някои материали все още трябва да бъдат подготвени:
- марля;
- вермикулит;
- перлит;
- градинска пръст;
- ленен килим.
Ако собствената ви почва не е много хранителна, тя се смесва с торф и пясък в съотношение 4:4:1.
При липса на земя можете да използвате хумус, торф и торф в равни концентрации
Как да покълнете амарант у дома
Преди да засадите амарант върху микрозелени, трябва да пробиете почвата. За да направите това, използвайте фурна, настройте температурата на 100 °C. Процедурата помага да се отървете от вредните микроорганизми.
Консумацията на семена за пробно отглеждане е две супени лъжици. Материалът се засява в правоъгълни съдове, леко напълнени с пръст. Следователно стените на контейнера не трябва да са по-високи от 10 см за нормално осветяване на кълновете.
За отглеждане на микрозелени за продажба е полезна опаковка от шампиньони или горски плодове: тя вече има направени дупки на дъното. Контейнерът се пълни със земя и се уплътнява. За 1 кв. cm се засаждат не повече от четири семена. Не е необходимо да се поръсва почва. Веднага след засаждането микрозелените амарант се напръскват с пулверизатор и се поставят на сянка за няколко дни.
Когато се отглеждат на закрито, семената се засяват по-рядко, покриват се с половин сантиметър почва и се покриват с филм. Един грунд е достатъчен за три цикъла. По-удобно е да отглеждате микрозелени амарант с помощта на марля, ако нямате такава, като аналог се използват бинтове или памучна вата.
Не забравяйте да направите дупки в контейнера и да поставите превръзка на дъното на няколко слоя. Напълнете пръскачката с топла вода и напоете материала (без наводняване). Семената на амаранта се поставят върху навлажнена основа.
Засейте така, че да покрият целия периметър. Фермата се напръсква и покрива с допълнителен слой превръзка и се напоява отново.
След това контейнерът се покрива и се прехвърля на перваза на прозореца.
Правила за грижа
Microgreens изискват известни грижи. Но си струва веднага да се каже, че е минимален. Стаята трябва да се поддържа при стабилна температура от + 20 ° C.По правило това не е проблем, особено в стая, в която живее човек. След засаждането семената на амаранта се покриват с филм, като не се забравя ежедневното проветряване.
Субстратът също се навлажнява редовно. За да растат микрозелените възможно най-бързо, первазът на прозореца трябва да е слънчев. Препоръчва се да се избягва пряка светлина, тъй като е опасна за младите разсад.
Амарантът расте много бързо, достатъчни са 5-7 дни. След появата на разсад подслонът се отстранява и насажденията се преместват на по-осветено място - но, както преди, като се избягват директните лъчи. По време на целия вегетационен период микрозелените амарант трябва да се поливат два пъти. Ако въздухът е сух, овлажнете три пъти.
Всеки ден инсталацията се инспектира, проветрява и отстранява конденза. Ако разсадът умре на третия ден, има причини за това:
- излишък на влага;
- лошо качество на семената;
- грешна температура.
В някои случаи растението може да се развие неравномерно, ядат се само високи микрозелени
Както можете да видите, много е лесно да покълнете амарант за храна. Когато реколтата е прибрана, на старото място се засаждат нови семена, последвани от други. След това почвата трябва да се поднови, тъй като тя губи свойствата си. Съответно субстратът се заменя с нов.
Кога да режем микрозелените
Тревата може да се прибере след една седмица отглеждане. Високите микрозеленчуци са подходящи за консумация - от 18 см и повече. Когато върхът се отреже, от страничните издънки се образуват странични издънки, което прави растението буйно. Семената се събират в началото на есента. Златната зеленина ще започне да пада дотогава.
Как да използвам
Микрозелените амарант са полезни при диета без глутен, тъй като не съдържат едноименния компонент.Дори семената имат приложение в кулинарията – например от тях се правят брашно и масло. Екстрактът от амарант се използва в някои храни. Самото растение се добавя към топли ястия и салати. Корените, листата, семената и цветята имат хранителна стойност.
Брашното от амарант подобрява вкуса на сладкарските изделия. От него се пекат бисквитки, рула, а понякога и торти. Листата са уникална съставка, използвана предимно като добавка. Експерти казват, че микрозелената зеленина е дори по-здравословна от спанака.
Зелените могат да служат като гарнитура. Всичко, приготвено от тази билка, се счита за диетичен продукт. Най-подходящият състав на амаранта е пълномасленото мляко. Микрозелените семена се консумират пресни, но най-вкусни са след изпичане. Полети с ядково масло, те ще зарадват всеки гурме.
В южната част на Съединените щати амарантът се яде като пуканки. Използва се и за приготвяне на каша, традиционно мексиканско ястие. Семената остават някак сурови, защото не могат да се сварят напълно, но имат орехов вкус.
Кашата може да се смеси с овесени ядки, получавате уникален микс, който е вкусен и питателен
Микрозелените амарант често се използват за сандвичи. Може да се използва като добавка или като пълна съставка. Диетата с кълнове включва и приготвяне на напитки – квас, смутита, коктейли.
Заключение
Микрозелените амарант могат да се превърнат в незаменима съставка. Продуктът е невероятно здравословен, вкусен и лесен за набавяне. Цената на семената е малка, достатъчно е да отделите малко повече от седмица за отглеждане - и здравословна салата ще бъде на масата. Трябва да се помни, че пресните издънки са по-сочни от старите.
