Микрозелени репички: ползи, вреда, как да засадите, как изглежда, колко дълго расте

Микрозелените репички са една от най-полезните хранителни добавки с приятен вкус и богат аромат. Можете сами да получите кълнове само за две седмици. За да направите това, можете да използвате обикновен буркан, специален контейнер, както и почва. Основните методи на отглеждане и ползите от продукта са описани подробно в тази статия.

Снимка и описание на репички microgreens

Микрозелените са кълнове от листни репички, които излизат от покълнали семена. Височината достига само 4-10 см - именно на този етап кълновете се събират и използват за храна.

Микрозелените репички обикновено са лилави на цвят. Въпреки че, в зависимост от сорта, листата могат да бъдат наситено зелени на цвят, с ясно изразени вени, отклоняващи се от центъра към краищата. Самите издънки са бели, с розов или лилав оттенък.Листата са сдвоени, разположени едно срещу друго и имат формата на пеперуда.

Покълнали микрозелени

Микрозелен вкус на репички

Зелените и лилави микрозелени репички имат пикантен, леко остър вкус, точно като корените на растението. Листата са хрупкави и приятни, когато са пресни, въпреки че мнозина може да намерят вкуса необичаен, с тревист оттенък.

Микрозелените се използват както при приготвянето на обикновени ястия (например в японската кухня), така и за диетично хранене. Той е нискокалоричен - 43 kcal на 100 г. Хранителна стойност за същото тегло:

• протеини – 3,8 g;
• мазнини - 2,5 g;
• въглехидрати – 3,6 g.

Полезни свойства на микрозелените репички

Ползите от микрозелените репички се свързват с богатия химичен състав. 90% е вода, останалите 10% са сухо вещество, което съдържа следните компоненти:

• витамини А, група В (В1, В2, В5, В6, В9), С, РР;
• антиоксиданти;
• етерични масла (те придават характерен аромат);
• калий;
• манган;
• мед;
• цинк;
• калций;
• фосфор;
• желязо.

Благодарение на това микрозелените от червени репички и други сортове осигуряват ползи за различни органи:

• насърчава загуба на тегло поради ниското съдържание на калории;
• укрепване на сърдечно-съдовата система;
• повишаване на еластичността на кръвоносните съдове;
• предотвратяване на атеросклероза чрез намаляване на концентрацията на холестерол;
• разреждане на жлъчката;
• повишаване на имунитета;
• антиоксидантни свойства – предпазва клетките от свободните радикали;
• забавяне процеса на стареене;
• стимулиране на синтеза на колаген;
• повишаване еластичността на кожата;
• подобряване на тена;
• профилактика на онкологични патологии.

Наред с полезните свойства микрозелените репички имат и противопоказания:

• пептична язва;
• обостряне на гастрит;
• индивидуална непоносимост;
• бременност, кърмене (с повишено внимание).

Сортове за отглеждане на микрозелени

Има няколко разновидности на репички, които са подходящи за производство на микрозелени растения. Всеки от тях се различава по цвят и отчасти по вкус. В същото време всички разновидности осигуряват ползи за тялото. Най-често срещаните са описани по-долу.

Зелено

Микрозелени репички с хрупкави листа. Вкусът е леко остър, пикантен, ароматът е освежаващ. Използват се за приготвяне не само на основни ястия, но и на коктейли. Подходящо и за смутита.

Класическо разнообразие от микрозеленчуци от репички за хапване и сервиране

Китайска роза

Китайската роза е красив сорт микрозелена репички с люлякови стъбла и яркозелени листа.

Вкусът е пикантен, обогатява супи, салати и други ястия

Особено добре се съчетава с различни видове зеле.

Виолета

Виолет – разнообразие от микрозелени репички с лилави стъбла

Вкусът е леко пикантен, листата имат приятна хрупкавост. Използва се както за храна, така и за сервиране, за украса на различни ястия.

Дайкон

Дайконът е класически сорт микрозелени репички, който се съчетава добре с топли ястия и студени предястия. Листата са яркозелени, стъблата имат по-светли нюанси.

Вкусът напомня на репичка дайкон, откъдето идва и името.

Санго

Санго е разновидност на лилавата микрозелена репичка.Стъблата са почти черни на цвят, но имат вкус като обикновени корени от репички.

Кълновете се използват не само за храна, но и като декорация, например, на масите в ресторантите.

Какво е необходимо за покълване

Можете да засадите микрозелени репички и да ги отглеждате у дома, тъй като това е доста проста процедура. Има два начина - отглеждане със и без субстрат. И във всеки случай ще ви трябва:

• семена;
• подходящ контейнер;
• лампа за осветление;
• субстрат (ако е избран подходящият метод).

семена

Семената за засаждане на микрозелени репички трябва да се купуват само от доверени доставчици с дългогодишен опит и добри отзиви. Можете да ги съберете от градината си или да помолите приятелите си - това е идеален вариант от гледна точка на екологичност.

След като закупите микрозелени семена от репички, трябва внимателно да ги прегледате и сортирате. Повредени, потъмнели, надраскани или други дефекти трябва да бъдат отхвърлени.

За да получите микрозелени, можете да използвате само екологично чисти семена.

Капацитет

Можете да сеете микрозелени репички в различни контейнери. Като правило за това се използват следните контейнери:

1. Обикновен буркан с капак. Обем 800 мл – 1 л, може и малко повече.
2. Специалната тава има и капак. Отстранява добре влагата и осигурява вентилация.
3. Плосък контейнер, например, контейнер за храна, обяд.

Лампа

За да покълнете репички за микрозелени растения, определено ще ви трябва добро осветление.През лятото на южните и източните прозорци можете да го направите без него, но през есенно-зимния период и началото на пролетта винаги е необходимо осветление. При избора си струва да се има предвид, че мощността трябва да бъде най-малко 20 W - това е напълно достатъчно за осветяване на 1 m² площ, т.е. малък перваз на прозореца.

Като източник на светлина за микрозелени репички можете да изберете:

• обикновена лампа с нажежаема жичка (струва си да се има предвид, че тя губи много електроенергия и се нагрява много);
• бели светодиоди;
• фитолампи.

Източникът се поставя на височина приблизително 50 см от контейнера - приблизително същото като при разсада.

Субстрат

При отглеждане на микрозелени розови репички и други сортове трябва да се обърне специално внимание на субстрата. В най-простия случай можете да разпръснете семената върху влажна марля и да изчакате няколко дни. По този начин обаче няма да е възможно да се получи голяма реколта и някои от семената могат да изгният поради излишната влага.

Ето защо е най-добре да използвате субстрати, които се купуват отделно:

1. Капилярна (поливна) рогозка - може да бъде изработена от лик, юта или вълна. Има и изкуствени субстрати на базата на полиестерни или акрилни влакна. Те са издръжливи и поддържат стабилно ниво на влага за дълго време.
2. Килими от юта, лен и други естествени материали. Те перфектно задържат влагата, която равномерно навлиза в зърната и осигурява бързия им растеж.
3. Кокосовият субстрат е подходящ и за отглеждане на микрозелени репички. Получава се чрез пресоване на кокосови влакна. В резултат на това се получава торф, който може да се използва, наред с други неща, за наторяване на почвата.
4. Каменната вата е неорганичен субстрат с пореста структура.Произвежда се от растителни влакна, които се смесват с варовик, базалт и други пълнители.

За да отглеждате микрозелени, можете да използвате постелка от юта, лен или кокос

Как да отглеждаме микрозелени репички у дома

Има няколко начина за засаждане на микрозелени семена от репички. Дори и да няма специален контейнер, можете да използвате буркан или просто чиста памучна вата. Основните технологии за отглеждане са описани по-долу.

В банката

За да принудите микрозелените репички, вземете буркан с обикновени размери, например 1 литър. След това вече избраните и леко измити семена се изсипват до дъното и се пълнят с утаена или филтрирана вода.

За да получите кълнове, продължете както следва:

1. Поставете чиста марля върху врата.
2. Закрепете здраво с въже или гумена лента.
3. Обърнете буркана и изцедете цялата вода. Изплакнете обилно.
4. След това отново се налива малко вода, така че да покрие едва зърната.
5. Поставете буркан с микрозелени семена от репички под ъгъл 30-40 градуса в тава, така че водата постепенно да се оттича в него.
6. Периодично се добавя нова течност, за да се предотврати пълно изсъхване. Само след два дни ще се появят първите издънки от репички microgreens.

Върху памучна вата или салфетка

Кълнове могат да бъдат получени с помощта на нетъкана салфетка или чиста памучна вата. Можете да използвате и памучни тампони, които на практика се оказват още по-удобни. Инструкциите са:

1. Накиснете семената във филтрирана, утаена или разтопена вода.
2. Поставете дисковете, памучната вата или салфетката на един слой в малък контейнер с ниски страни.
3. Навлажнете с вода от спрей бутилка.
4. След това микрозелените семена от репички се разпределят в един слой върху повърхността на памучна вата или салфетка и отново се напръскват малко.
5. Покрийте с прозрачен капак.Поставете на перваза на прозореца, така че да осигурите осветление или естествена светлина за микрозелените репички.
6. След два дни махнете капака и продължете да поливате, за да осигурите постоянно ниво на влажност.

В специален контейнер

Предлагат се евтини тави или контейнери с капак за отглеждане на микрозелени репички. Това са удобни контейнери, в които можете да получите почти всякакви кълнове. Често се наричат ​​още кълнове.

Инструкциите за засаждане са доста прости:

1. Семената се измиват и се накисват в малък съд за няколко часа (може и през нощта), за да набъбнат добре.
2. Източете водата и изплакнете обилно под чешмата.
3. Налейте утаена или филтрирана вода в тавата, така че да достигне нивото на решетката.
4. Разпределете зърната върху повърхността на тънък слой.
5. Затворете капака и поставете на топло място.
6. Поливайте периодично и изчакайте да се появят микрозелени кълнове на репичките.

Издънките могат да бъдат събрани след 1,5-2 седмици

Правила за грижа

Грижата за микрозелените репички и други култури не е много трудна. Трябва да се спазват няколко правила:

1. Не оставяйте почвата да изсъхне, периодично опипвайте повърхността и добавяйте малко вода или я напръскайте със спрей.
2. Използвайте само утаена, филтрирана или разтопена (може и бутилирана) вода.
3. Температурата на водата за репички microgreens трябва да бъде най-малко 15 градуса - не се препоръчва да се взема директно от чешмата. От друга страна, не трябва да се използва и твърде топла течност (повече от 20 градуса).
4. През зимата, късна есен и ранна пролет осигурете допълнителна светлина за микрозелените репички. Необходимо е да се гарантира, че общата дневна светлина е 13-14 часа.
5. Поддържайте стабилна температура на 20-25 градуса, избягвайте промени и течения.

Кога да режем микрозелените репички

Микрозелените репички се появяват в рамките на 1-2 дни след засаждането в земята, върху памучни тампони или други субстрати. В този случай можете да започнете да събирате след 10-14 дни. Веднага щом кълновете достигнат височина 7-10 см и пуснат поне няколко истински листа, можете да започнете да режете.

Микрозелените репички се използват в чист вид, но по-често се добавят към салати и други ястия. Освен това трябва да спазвате определени правила и да не консумирате повече от 70-100 г на ден. Най-добре е да правите това на пълен стомах. Събраната реколта може да се съхранява в хладилник, но не повече от три дни.

Заключение

Напълно възможно е да отглеждате микрозелени репички у дома. Освен това реколтата може да се прибира през цялата година. Достатъчно е на всеки 3-5 дни да засаждате нови и нови партиди семена. Благодарение на това можете да получите постоянен източник на витамини и други полезни вещества.

Отзиви за микрозелени репички

Препоръчани публикации

Лофант от анасон: полезни свойства и противопоказания, отглеждане

Лофант: снимка, отглеждане

Розмарин: засаждане и грижи у дома

Спанак Матадор: прегледи и отглеждане

Планинска мента: снимка, описание, полезни свойства и противопоказания

Ябълкова мента: описание, прегледи, снимки, полезни свойства и противопоказания

Кресон на перваза на прозореца: как да го отглеждате у дома

Как да засадите риган (риган) на открито

Семена от магданоз: ползи и вреди, срок на годност, как да ги различим от семена от моркови, приложение