Компот от касис: вкусни рецепти за зимата и за всеки ден (засега), ползи и вреди, съдържание на калории

През лятото много хора правят домашна подготовка за зимата. Използват се всички сезонни горски плодове, плодове и зеленчуци. Струва си да разгледаме прости рецепти за компот от касис за зимата и за всеки ден.

Ползи от компот от касис

По отношение на съдържанието на витамини касисът значително превъзхожда другите ягодоплодни култури, те са особено богати на витамин С, който се разрушава само леко по време на обработката. Освен това има високо съдържание на пектинови вещества, органични захари и киселини и минерални соли.

Плодовете на касис от всякакъв сорт имат ниско съдържание на калории. Съответно, напитките, направени от тях, също ще бъдат нискокалорични, приблизително 30-60 kcal / 100 ml. Този индикатор зависи от количеството захар, добавена към напитката. Вместо захар можете да използвате естествен или изкуствен подсладител, като стевиозид, сукралоза или други, чието съдържание на калории често е нула. Ясно е, че в този случай напитката ще има много малко калорично съдържание, значително по-малко, отколкото при използване на захар.

Касисът има много наситен и кисел вкус. Компотът, приготвен при минимална температура, е най-добрият начин да получите всички полезни вещества, съхранявани в плодовете. Напитката има не само хранителна, но и лечебна стойност, включително:

• по време на бременност: съдържа най-наситения витаминен и минерален комплекс, предотвратява появата на отоци, анемия, настинки, укрепва имунната система;
• по време на кърмене: ще укрепи тялото на майката, отслабено след раждането, но компотът от касис по време на кърмене трябва да се въвежда постепенно в малки дози, тъй като може да причини алергии при бебето;
• в детска възраст: въведете в диетата не по-рано от 5-6 месеца, като започнете с 5 капки и постепенно увеличавате количеството до 50 ml (9-10 месеца), количеството компот от касис за 1-годишно дете не трябва да бъде повече от 80 мл.

За децата компотът от касис има големи ползи. Насища с витамин С, който укрепва имунната система, предпазва от настинки, помага на тялото да расте и да се развива здраво и издръжливо, а също така повишава хемоглобина и подобрява състава на кръвта, паметта, зрението, апетита и много други.

Напитката от касис се използва като диуретично и противовъзпалително средство при заболявания на пикочните пътища. Подобрява функционирането на надбъбречната кора, бъбреците, черния дроб, има свойството да регулира метаболизма, укрепва и разширява кръвоносните съдове и подобрява работата на сърцето. Препоръчва се да се пие при хора с високо кръвно налягане, заболявания на лимфните възли и след излагане на радиация.

Калорийността на компота от касис е ниска - 40-60 kcal/100 ml напитка. При желание може да се намали значително, като се намали количеството на добавената захар или дори се замени с нискокалоричен подсладител.

Компотът от касис може да носи не само ползи, но и да навреди на определена категория хора. Противопоказанията за пиене на напитката са както следва:

• остри патологии на стомашно-чревния тракт;
• повишено pH на стомашния сок;
• чернодробни патологии;
• склонност към тромбоза;
• състояния след инфаркт и инсулт;
• хранителна алергия.

Ако консумирате касис твърде много и често, може да се образуват кръвни съсиреци в кръвоносните съдове поради повишено съсирване на кръвта.

Как да сготвите компот от касис, за да го изпиете веднага

Основните 3 съставки, без които не можете да направите вкусен компот от касис, са вода, горски плодове и захар (или друг подсладител). По същество напитката представлява сладка отвара или инфузия от плодове на касис. Следователно рецептата за приготвяне на компот от касис за всеки ден е приблизително еднаква в цялото разнообразие от рецепти:

• доведете водата до кипене;
• изсипете вряща течност върху плодовете, които първо могат да бъдат леко смачкани за по-добро отделяне на сок;
• добавете захар;
• Сварете всичко малко на среден или слаб огън;
• оставете покрити за няколко часа.

За да направите напитката прозрачна, преминете през домашен филтър. Ако навън е лято и въздухът е прегрял, можете да го оставите за известно време в хладилник и едва тогава да го изпиете. Компотът от касис трябва да се готви в емайлиран тиган, който няма повреди по вътрешните стени.

С какво върви касисът в компота?

Можете да добавите други плодове и плодове към рецептите за компот от касис. Тази напитка се нарича асорти. Ще има богат, богат вкус и също толкова разнообразен хранителен състав. Нека изброим с какви допълнителни съставки касисът се съчетава особено добре в компот. Ето ги и тях:

• Червени ребра;
• бял касис;
• череша;
• ябълки;
• круша;
• малини;
• ягода;
• цариградско грозде;
• червена боровинка;
• боровинка;
• боровинка;
• слива;
• сини сливи;
• трън;
• ирга;
• морски зърнастец;
• мандарина;
• портокал;
• лимон;
• праскова.

Сред подправките можете да добавите джинджифил, канела, ванилия и някои други подправки към компота. Ако искате да приготвите нискокалорична напитка, тогава трябва да запомните, че не всички подсладители могат да бъдат подложени на високотемпературна обработка или дори просто нагряване. Преди да използвате подсладител, трябва внимателно да прочетете инструкциите за употреба. Някои подсладители, когато са изложени на високи температури, се превръщат в опасни отрови.

Колко време трябва да варите компот от касис?

Колкото по-малко топлинна обработка получават плодовете, толкова повече полезни вещества остават в тях, които, докато се вливат, преминават в разтвор. Тази напитка трябва да се вари от няколко минути до четвърт час.

За да има напитката богат вкус с минимално готвене, трябва да намачкате малко плодовете с дървена преса. Кожата на плода ще се спука и сокът ще изтече. Ако ги смелите в блендер, можете просто да ги залеете с преварена вода и да ги оставите да се накиснат. Напитката ще има пълноценен вкус на касис и пълен състав от минерали и витамини.

Как да готвя компот от касис с корен от джинджифил

съставки:

• горски плодове (замразени) - 0,35 кг;
• вода (пречистена) - 2,5 л;
• захар – 0,13 кг;
• джинджифил – парче (1 см).

Разделете водата на 2 части. Сварете 2 литра, изсипете касис със захар. Вари се на тих огън 10 минути. Оставете да се влива под капак и след това прецедете. Добавете корен от джинджифил към 0,5 литра и варете четвърт час. Охлажда се, прецежда се и се налива в компота на части за корекция на вкуса.

Как да си направим компот от касис с канела

съставки:

• плодове (пресни) - 0,75 кг;
• захар (кафява) – 0,18 – 0,22 кг;
• вода – 1,0 л;
• канела – 1 – 2 ч.л.

Първо смесете захарта и водата, кипнете, след това добавете горски плодове и канела. Гответе не повече от 2-3 минути. След това свалете тенджерата от котлона и я оставете захлупена за няколко часа. Това ще позволи на вкуса на плодовете и канелата да излязат максимално.

Как се готви компот от касис с маточина

съставки:

• горски плодове - 3 пълни чаши;
• вода – 2,1 л;
• захар (обикновена) - 1 чаша;
• маточина (мента) - 2 стръка зеленина.

През горещото лято компотът от касис е добре да се готви с мента или маточина. Пикантните билки ще придадат на напитката освежаващ вкус и аромат. Потопете всички горепосочени съставки във вряща вода. От момента на вторичното кипене пребройте 2-3 минути и изключете. Покрийте с капак и оставете напитката да се разтегне.

Компот от касис и боровинки

съставки:

• горски плодове – 0,15 кг;
• захар - на вкус;
• вода - 2-2,5 л.

Сортирайте плодовете, измийте ги, наредете ги в дълбока купа и ги пасирайте. След това отделете сока през цедка, поставете го в хладилника и спуснете останалите плодове във вряща вода за 10-15 минути. След варене оставете за поне половин час. След това прецедете напитката в отделен съд и добавете захар там. Изчакайте напитката да изстине и налейте сока.

Компот от касис и сини сливи

съставки:

• горски плодове – 0,4 кг;
• сини сливи - 110 г;
• вода – 3,0 л;
• захар - по желание;
• ванилия.

Първо трябва да подготвите сините сливи. Измийте го и го накиснете за кратко в студена вода. След 10 минути разрежете омекналите плодове на 2 части. Сортирайте касиса, измийте с течаща вода и изсушете, като го поставите върху сито.

Поръсете чистото френско грозде с лъжица захар.Залейте половинките сини сливи с вода, добавете останалата захар и оставете всичко да заври. След това хвърлете касиса и ванилията в тигана и оставете да къкри още няколко минути.

Как да си направим компот от касис с канела и стафиди

съставки:

• горски плодове – 0,36 кг;
• вода – 3,0 л;
• захар - според нуждите;
• стафиди (тъмни) - 0,1 кг;
• канела.

За да придадете на напитката пикантен сладък вкус, добавете стафиди и канела. Преди да започнете да приготвяте компота, потопете стафидите в гореща вода за 10 минути и след това изплакнете под течаща вода. Измийте касиса и смесете с лъжица захар, оставете да престои.

Напълнете тенджера с вода, добавете захарта и стафидите. Когато всичко заври, добавете касиса. Вари се 5 минути. Изключете котлона под тигана, но не сваляйте капака, оставете напитката да вари малко. Веднага след варенето добавете канелата към компота.

Как да си направим компот от касис в бавна готварска печка

Ако имате мултикукър в дома си, процесът на приготвяне на компот става много по-лесен и ефективен.

съставки:

• горски плодове – 0,45 кг;
• гранулирана захар - 180 g;
• вода – 4л.

Подгответе плодовете, прехвърлете ги в сито и пасирайте с дървена лъжица. В същото време налейте вода в купата за мултикукър, включете режима „супа“ или „готвене“ и задайте времето на 15 минути.

След това добавете останалия след изцеждането на сока кекс в купата и сварете същото количество. Отворете мултикукъра след половин час, за да оставите компота да вари. След това прецедете разтвора, разбъркайте със захарта и охладете, докато се затопли. Изсипете сока в компота и го приберете в хладилника.

Рецепти за компот от касис за зимата

Рецептите за компот от касис за зимата като правило са много прости и не изискват специални инвестиции на пари, усилия или време за изпълнение.Поради високото съдържание на киселина и термичната обработка, напитката се съхранява добре цяла година.

Има няколко важни правила, които трябва да се спазват при приготвянето на заготовки за зимата под формата на компоти:

• плодовете трябва да са цели, плътни, пресни;
• бурканите не трябва да имат чипове, пукнатини или груби шевове;
• бурканите трябва да се измият обилно под течаща гореща вода, като се използват почистващи препарати, за предпочитане сода, сапун за пране, изплакването също трябва да се извършва много внимателно;
• качеството на капаците трябва да отговаря на стандарта: без вдлъбнатини, ръжда, със стегнати, добре прилепнали гумени ленти;
• измийте капачките по същия начин като бурканите;
• процесът на консервиране задължително включва процедурата на стерилизиране първо на чисти, празни буркани и след това напълнени с компот; може да се извърши по много начини, например във фурна, пара, микровълнова печка, на чучура на чайник (над пара ) и така нататък;
• прясно приготвеният консервиран компот трябва да се обърне с главата надолу, да се покрие с нещо, което да запази топлината вътре в бурканите, и да се изчака, докато изстинат;
• преместете консервацията в мазето и посетете там още един месец, за да се уверите, че няма експлодирали, повредени (с мехурчета, пяна, мътност, течащи капаци) кутии.

Домашно консервираният компот от касис е много по-вкусен от индустриалните си събратя, да не говорим, че е в пъти по-здравословен. Ето защо, като научите как да се подготвите за зимата, можете да зарадвате себе си и семейството си.

Компот от касис в 3-литров буркан за зимата

Компоненти:

• горски плодове – 550 г;
• захар - 1,2 супени лъжици;
• вода - колкото е необходимо.

Изплакнете обилно плодовете и оставете излишната течност да се отцеди. Пригответе буркани по съответния начин:

• измийте с разтвор на сода;
• изплакнете добре;
• стерилизирайте на пара, във фурна, в микровълнова (по желание).

За да определите колко вода е необходима, трябва да прехвърлите плодовете в буркан, да добавите течност и да затворите с капак с дупка. След това се отцежда и се сварява заедно със захарта. Залейте плодовете със сироп до самия връх на бурканите. Навийте капаците, които също първо трябва да се варят няколко минути във вода, за да се осигури стерилност.

Компот от касис за зимата в литров буркан

Компоненти:

• буркан – 1 л;
• касис - 1/3 от буркан;
• захар - 80 g;
• вода - колкото е необходимо.

Напълнете бурканите с горски плодове до една трета от обема им. Напълнете останалите кухини с вряща вода. Покрийте бурканите с капаци и изчакайте четвърт час. След това изсипете разтвора в съд за готвене, добавете определеното количество захар и кипнете. Изсипете отново горските плодове, сега можете да завъртите компота.

Как да си направим компот от касис за зимата без стерилизация

Компоненти:

• вода – 1,0 л;
• захар – 1,0 кг.

Налейте горещ сироп в буркани, пълни почти догоре с горски плодове. Почти веднага го изсипете обратно в тигана, за да заври отново и върнете в бурканите. Повторете операцията трети път и след това веднага навийте всичко на руло.

Вкусен компот от касис за зимата без двойно пълнене

Компоненти:

• горски плодове – 1,50 кг;
• захар – 1,0 кг;
• вода – 5.0 л.

Първо трябва да подготвите 2 големи буркана. Измийте ги, изплакнете добре и напълнете една трета с вряща вода. Покрийте с капак, за да остане парата вътре. След 10 минути отцедете водата. Залейте капаците с вряща вода.

Насипете обелените и измити плодове в буркани, а в тях налейте врящия захарен разтвор. Затворете с капаци и, когато изстинат, прехвърлете в мазето до зимата.

Съставки за друга рецепта:

• горски плодове – 1,0 кг;
• сок (касис) – 0,6 л.

Изсипете касиса, приготвен за усукване, в буркани до „раменете“, долейте останалото с прясно изцеден сок. Поставете компота за стерилизация и след това го навийте на руло.

Друг вариант за готвене. Задължително:

• вода – 1,0 л;
• захар – 0,55 кг.

Разбъркайте захар (3 супени лъжици) в чаша вода, като по този начин се получи пълнеж. Покрийте плодовете с него, загрейте до кипене и веднага изключете газа. Оставете една нощ. На следващата сутрин прехвърлете плодовете в сито, добавете останалата захар към получения разтвор и кипнете. Изсипете го направо от огъня в бурканите с касис. Стерилизирайте в тенджера с вряща вода.

Много проста рецепта за компот от касис за зимата

Компоненти:

• горски плодове - 1/3 буркан;
• захар – 3 с.л. л. (буркан от 1 литър) или 1 чаша (3 литра);
• вода (вряща вода).

Покрийте плодовете в контейнерите за усукване със захар и вряща вода до самия връх. В същото време се опитайте да се уверите, че потокът от гореща вода не удря стените, които могат да се напукат поради висока температура, тоест, излейте я в центъра на контейнера. Затворете бурканите с херметически капаци, разклатете съдържанието и поставете с капачките надолу, докато изстинат напълно.

Как да си направим компот от касис и цариградско грозде

Компоненти:

• касис - 550 г;
• цариградско грозде - 1 кг;
• вода – 1 л;
• захар - 800 гр.

Сортирайте цариградското грозде, оставяйки плътни, напълно узрели плодове. Набодете ги с нещо остро, като карфица или игла. Напълнете бурканите с касиса до ръбчетата, залейте със сиропа направо от котлона. Стерилизирайте буркани от 0,5 литра за 8 минути, 1 литър - 15 минути.

Компот за зимата от сливи и касис

Компоненти:

• касис - 250 г;
• сливи (сладки) – 3 бр.;
• портокал - 3 резена;
• лимон - 2 резена;
• захар - 0,5 кг;
• буркан – 3л.

Измийте сливите, отстранете семките. Изсипете вряща вода върху цитрусовите кори.Разпределете всички компоненти на компота в буркани, включително захарта. Допълнете останалия обем с вряща вода и навийте.

Подготовка за зимата от сливи, касис и праскови

съставки:

• касис - 0,8 кг;
• сливи – 0,45 кг;
• праскови – 5 бр.;
• малини – 0,45 кг;
• ябълки (по-големи от средните) – 3 бр.;
• вода – 1,2 л;
• захар - 0,6 кг.

Изплакнете касис и други плодове и плодове. Нарежете ябълките на филийки, обелете прасковите и ги нарежете на 4 части. Отстранете костилките на сливите и ги разделете на 2 половини. Бланширайте всички плодове, с изключение на малините, във вряща вода за няколко минути. Прехвърлете в буркан и добавете малините. Контейнерът трябва да е пълен около една трета. Смесете водата, останала след термичната обработка на плодовете със захарта и кипнете. Изсипете го в контейнери за консервиране и ги затворете.

Компот за зимата с касис и лимон

Компоненти:

• касис – 1,2 кг;
• лимон - ½ парче;
• захар - 1 кг;
• вода – 1.0 л.

Бланширайте чистите плодове за няколко секунди и ги поставете в съд за консервиране. Сварете сиропа, като добавите всички останали съставки към водата. Веднага след като разтворът заври, изсипете го върху плодовете до самия връх на буркана. Незабавно затворете плътно.

Компот от боровинки и касис за зимата

Компоненти:

• горски плодове – 0,25 кг;
• захар – 0,35 кг;
• вода – 2,0 л;
• лимонена киселина - 3 g.

Сипете вода и захар в тенджера и ги оставете да заври. Поставете плодовете и лимонената киселина в буркан. Залейте с врящ разтвор до шийката и навийте на руло.

Компот от касис и морски зърнастец за зимата

Компоненти:

• касис - 0,5 кг;
• плодове от морски зърнастец - 1,0 кг;
• захар - 1 кг;
• вода – 1л.

Захарният сироп се вари 10 минути и с него се заливат горските асорти. Оставя се за 3-4 часа, след което се вари 5 минути и се затваря плътно.

Компот от касис за зимата без захар

Сортирайте касиса, оставяйки само големи зрели плодове за усукване. Напълнете с тях стерилизирани чисти буркани до закачалките. Залейте го с вряща вода и след това го стерилизирайте във вряща вода.

Можете да го приготвите по различен начин. Поставете готовото касис в стерилни буркани, като ги смачкате малко с дървена лъжица. Напълнете буркана до върха с плодове, добавете преварена и леко охладена вода до +50 - +60 C. Поставете в тиган с вода, загрята до +45 - +50 C. Стерилизирайте литрови буркани при температура на кипене за 20 минути, три- литрови буркани за 25 минути.

Компот за зимата от касис и плодове

съставки:

• горски плодове - по 200 г;
• гранулирана захар - 350 g;
• вода.

Поставете чистите плодове в стерилни буркани. Изсипете врящ захарен сироп върху асортимента от касис и сенка, покрийте с капаци и оставете да вари. След четвърт час добавете сироп към липсващия обем в бурканите и навийте.

Правила за съхранение

Туистът трябва да се съхранява на хладно и тъмно място. Можете да изберете подходящ ъгъл не само в частна къща, но и в апартамент. Основното е, че мястото, където ще се съхранява консервата през цялата година, е далеч от отоплителни уреди, пряка слънчева светлина и други източници на топлина и светлина. Компотът от касис, приготвен по рецептата за сега, трябва да се съхранява в хладилник или на балкона, ако там е хладно. Максималният срок на годност на напитката е седмица или по-малко.

Заключение

Простите рецепти за компот от касис за зимата са разнообразни и многобройни.Но всички те са вкусни и полезни, особено през зимата, когато на масата за вечеря няма достатъчно витамини.

Препоръчани публикации

Как се готви компот от тиква с ябълки

Рецепта за компот от фейхоа за всеки ден

Рецепти за компот от сини сливи

Сок от червена боровинка при подагра

Напитка от босилек с лимон

Плодова напитка от черна арония: 7 рецепти

Как да варим глог

Компот от лопен

Компот от праскови за зимата