Компот от праскови за зимата

Прасковата, като изключително южен плод, предизвиква силни асоциации с яркото, но нежно слънце, топло море и разнообразна гама от положителни емоции от хармоничния, сочен вкус на плодовете. Дори в консервирана форма прасковите не могат да станат скучни или скучни. Затова всяка домакиня иска да научи как да прави компот от праскови, като иска да зарадва семейството си в средата на студена и тъмна зима с парче топло слънчево лято.

Но прасковите, както много други южни култури, са доста капризни плодове за консервиране. Тази статия ще опише различни подходи за приготвяне на компот от праскови за зимата, както и ще обсъди всички тънкости и нюанси на този процес.

Как да затворим компот от праскови

Компотът от праскови е много привлекателен за мнозина, главно поради съдържанието на калории. В крайна сметка, дори когато се използва доста сладък сироп за изливане (400 g захар на 1 литър), калоричното съдържание на готовия продукт е само 78 kcal.

За да бъде компотът от праскови наистина вкусен и ароматен и в същото време да се запази дълго време, е необходимо да се подходи много отговорно към избора на плодове.

1. Прасковите трябва да имат специален аромат, който е уникален за тях. От това зависи привлекателността и апетита на получената напитка, тъй като плодовете във всеки случай ще бъдат вкусни.
2. Плодовете трябва да са доста узрели, но все пак да запазят твърдост и плътност. В противен случай компотът лесно може да се превърне в кашава течност.
3. Повърхността на плода трябва да бъде без различни повреди, черни и сиви точки и петна и следи от болести.
4. За приготвяне на компоти е по-добре да изберете сортове праскови, в които костилката се отделя доста лесно от пулпата. Защото плодовете с костилки в компота са по-лоши и имат по-кратък срок на годност.

Как да обелите праскови за компот

При по-внимателно разглеждане кората на прасковите разкрива много малки влакна. Някои домакини твърдят, че именно поради тези влакна компотът от праскови може да стане мътен по време на съхранение.

За да се отстрани този пухкав налеп от повърхността на кората, плодът се потапя в соден разтвор (1 чаена лъжичка сода на литър вода) за около половин час. След това почистете кожата от мъх с помощта на мека четка.

Но мнозина се опитват да решат проблема по по-радикален начин, като напълно освобождават плода от кожата. Просто трябва да разберете, че за това са подходящи само леко незрели плодове с гъста каша. Меките или прекалено узрели праскови, консервирани без кожа, могат просто да се разпаднат и да се превърнат в каша.

Не е никак трудно да премахнете ципите от плодовете, преди да направите компот. За да направите това, просто трябва да използвате технологията, описана в следващата глава.

Как да бланшираме праскови за компот

Прасковите обикновено се бланшират с две цели: да се улесни обелването на плодовете и да се осигури допълнителна стерилизация. За да премахнете бързо и лесно кожата, продължете както следва:

1. Пригответе два контейнера с приблизително еднакъв обем.
2. В една от тях се налива вода и се загрява до кипване.
3. Друг съд се пълни със студена вода, към която дори се добавят няколко парчета лед.
4. Направете кръстосан разрез от едната страна на всяка праскова.
5. Плодовете в гевгир първо се потапят във вряща вода за 10-12 секунди, след което веднага се прехвърлят в ледена вода.
6. След тези процедури просто трябва леко да вземете кожата от страната на един разрез и тя лесно ще се отдели от плодовата каша.

Колко захар ви трябва за компот от праскови?

Има два основни подхода към количеството захар, използвано за приготвяне на компот от праскови. Факт е, че прасковите са доста сладки плодове, но почти нямат киселина.

Можете да използвате стандартния подход и да приготвите компот с минимално съдържание на захар. В този случай на литър вода се използват около 100-150 g кристална захар. Този компот може да се пие в чист вид веднага след отваряне на буркана, без да се разрежда с вода. Но поради ниското съдържание на захар и почти пълното отсъствие на киселина като консервант, той изисква дългосрочна стерилизация. В противен случай едва ли можете да гарантирате неговата безопасност. Понякога, за по-добро запазване, към компота се добавят кисели плодове или плодове и дори лимонена киселина. Но дори и в този случай е невъзможно да се даде 100% гаранция, че бурканите с компот няма да експлодират без стерилизация.

Ето защо компотът от праскови често се приготвя с висока концентрация на захар. Тоест, за 1 литър вода вземете от 300 до 500 g гранулирана захар. В този случай захарта действа като основен консервант. Лимонената киселина често се добавя към рецептите като допълнителен консервант. А също и за да се деоксидира леко захарния сладък вкус на компота.В тези случаи компот от праскови може да се приготви и без стерилизация. Вкусът му е доста концентриран и след отваряне на буркана трябва да се разреди с вода. Но се запазва много по-добре и можете да спестите от броя на консервите, използвани за препарати, и мястото за съхранението им.

С какво върви праскова в компот?

Прасковата е толкова универсален и деликатен плод, че се съчетава добре с почти всякакви горски плодове и плодове. Неговата деликатна, несладка сладост в компота ще бъде подсилена от банани, къпини и грозде. А киселите плодове и плодове, като малини, череши, касис, портокали или дрян, ще внесат хармония във вкуса на напитката, ще направят цвета й по-ярък и привлекателен и освен това ще играят ролята на допълнителни консерванти.

Най-простата рецепта за компот от праскови за зимата

Според тази рецепта, за да направите компот от праскови за зимата, ще ви трябват само самите праскови, гранулирана захар и вода. А самият метод на производство е толкова прост, че всеки начинаещ готвач може да се справи с него.

За да приготвите компот от праскови за 1-литров буркан ще ви трябва:

• 0,5 кг праскови;
• 550 ml вода;
• 250 г гранулирана захар.

Производство:

1. Бурканите се измиват със сода, изплакват се обилно и се стерилизират във вряща вода, във фурна, в микровълнова или в конвекторна фурна.
2. Прасковите се измиват, по желание се обелват, почистват се от костилките и се нарязват на удобно оформени парчета.
3. Поставете парчета плодове на дъното на стерилизирани буркани.
4. Водата се загрява до + 100 °C и в нея се изсипват поставените в буркани плодове.
5. След 15 минути плодовете могат да се считат за достатъчно задушени, така че водата се отцежда и отново се поставя на огъня.
6. И гранулирана захар се добавя към буркани с плодове.
7. В същото време поставете капака във вряща вода, за да стерилизирате капака.
8. След като водата заври, отново се изсипва върху прасковите и захарта до самото гърло на бурканите и веднага се навива със стерилни капаци.
9. Бурканите трябва да се обърнат с капачката надолу и да се увият в топли дрехи, докато изстинат напълно, поне за 12-18 часа.

Видеото по-долу ясно демонстрира целия процес на приготвяне на компот от праскови за зимата по най-простия начин:

Компот от праскови без стерилизация

Най-често компот от праскови се приготвя за зимата в 3-литрови буркани. За да се осигури най-доброто запазване на детайла, който се извършва съгласно рецептата без стерилизация, по-добре е да използвате вряща вода и захарен сироп, за да напълните плодовете три пъти.

За трилитров буркан ще ви трябва:

• 1,5 кг праскови;
• около 1,8-2,0 литра вода;
• 700-800 g захар;
• 1 ч.ч. лимонена киселина.

По-долу са представени стъпка по стъпка снимки на процеса на приготвяне на компот от праскови за зимата без стерилизация.

1. Готовите праскови се поставят в стерилни буркани.
   
2. Сварете вода, изсипете я върху плодовете и оставете за 15-20 минути, след като покриете бурканите с варени капаци.
   
3. Изцедете водата в тигана, добавете захарта и отново загрейте до кипене.
   
4. Плодовете се заливат с врящ захарен сироп и отново се оставят, но за 10-15 минути.
   
5. Сиропът отново се отцежда, отново се загрява до кипене и за последен път се заливат плодовете.
   
6. Бурканите се затварят моментално и се оставят с капачките надолу под топло одеяло, докато изстинат напълно. Това ще позволи естествената допълнителна стерилизация.

Получената напитка е доста концентрирана и трябва да се разреди с вода.

Компот от праскови за зимата със стерилизация

За рецепти със стерилизация можете да използвате по-малко захар и почти всякакви добавки от горски плодове и плодове.

В класическата версия за 3-литров буркан ще ви трябва:

• 1500 г праскови;
• 9-2,0 литра вода;
• 400 г гранулирана захар.

Производство:

1. Приготвя се сироп от вода и захар, като се изчаква пълното разтваряне на сладкия компонент във водата.
2. Готовите праскови се нареждат в буркани и се заливат със захарен сироп.
3. Покрийте бурканите с капаци и ги поставете в широка тенджера, като нивото на водата стига поне до половината на буркана. По-добре е нивото на водата да стига до закачалките на буркана.

Колко време да стерилизирате компот от праскови

Стерилизирането на компот от праскови започва от момента, в който водата заври в тигана.

• За литрови буркани е 12-15 минути.
• За 2-литров - 20-25 минути.
• За 3-литров - 35-40 минути.

Как да си направим компот от праскови на резени за зимата

Ако прасковите, след обелване и премахване на костилки, се нарязват на малки филийки, тогава можете да използвате най-простата рецепта за приготвяне на компот.

За да направите компот от праскови за литров буркан ще ви трябва:

• 600 г праскови;
• 450 ml вода;
• 250 г гранулирана захар;
• 1 ч.ч. лимонена киселина.

Производство:

1. Прасковите се почистват от излишното и се нарязват на филийки.
2. Поставят се в буркани, засипват се със захар и лимонена киселина, заливат се с вряла вода и се поставят за стерилизация от 5 до 10 минути.
3. Завийте стегнато и оставете да изстине под топли дрехи.

Как правилно да запечатате компот от праскови на половинки за зимата

Половинките плодове в компот, може би, запазват формата си най-добре, дори без кожата.От друга страна, такъв компот от праскови без костилки, ако е добре затворен, може да се съхранява при подходящи условия две, дори три години, без да се развали.

Най-добрият начин за разделяне на семената е следният:

• Прави се дълбок разрез с остър нож по цялата обиколка на плода по специална бразда, достигаща до самата кост.
• След това двете половини леко се усукват в противоположни посоки и се отделят една от друга и от костилката.

По отношение на съставките е по-добре да използвате малко повече захар за същото количество плодове. Процесът на производство е подобен на предишния, само времето за стерилизация трябва да се увеличи с 5-10 минути в зависимост от размера на самите плодове.

Компот от праскови и грозде

Гроздето и прасковите узряват почти едновременно и се комбинират невероятно добре помежду си. Гроздето не само придава на компота от праскови липсващата пикантност, но и подобрява цвета на напитката. Разбира се, ако се използват тъмни сортове грозде. В компот от праскови можете да използвате както светли, така и тъмни плодове, кисели или сладки. Ако използвате кисели сортове грозде, тогава трябва да вземете малко по-малко от тях.

Ще имаш нужда:

• 9-10 средно големи праскови;
• 200 г сладко или 150 г кисело грозде;
• 1,9 литра вода;
• 350 г гранулирана захар.

Производство:

1. Измитите буркани трябва да се стерилизират във фурна, микровълнова печка или над пара.
2. Гроздето се почиства от остатъците, отстранява се от клоните и се сортира, като се отстраняват меките и повредени.
3. Плодовете на прасковата се измиват, нарязват се на парчета, като се отстраняват семките.
4. Поставете първо прасковите в буркани, а отгоре гроздето.
5. Внимателно налейте вряща вода до гърлото, така че бурканът да не се спука, покрийте с капак и оставете за 15 минути.
6. Изцедете водата, добавете захарта, варете 5 минути, докато се разтвори напълно.
7. Изсипете захарен сироп върху сместа от горски плодове и плодове, оставете за 5-10 минути и повторете тази процедура отново.
8. Накрая навиват бурканите със стерилни капаци и ги поставят с главата надолу под одеяло за естествена стерилизация за още един ден.

Как да готвя компот от праскови и касис за зимата

Касисът придава на компота от праскови особено красив тъмен цвят и липсващата киселинност. Подготовката за зимата с нейно участие се приготвя по същата схема на приготвяне, както в предишната рецепта.

Ще имаш нужда:

• 1300 г праскови;
• 250 г касис;
• 1,8 литра вода;
• 600 г захар.

Зимен компот асорти от праскови, грозде и портокали

Когато използвате сладки сортове грозде и особено сортове стафиди без семки в компот от праскови, добавянето на портокал към напитката е добра идея. Този плодов "асортимент" ще удиви и най-претенциозните гастрономи с неописуемия си вкус и аромат. Тази напитка не е срамно да се сервира на всяко тържество. А плодовете от него ще украсят пай, торта или друг десерт на празничната трапеза.

Ще имаш нужда:

• 2-3 праскови;
• чепка грозде с тегло около 300-400 г;
• ¾ портокал;
• 350 г захар на всеки литър отцедена вода.

Производство:

1. Плодовете и плодовете се почистват от всички излишъци: семена, семена, клонки.
2. Портокалите се измиват обилно, попарват се с вряла вода, нарязват се на половинки, премахват се костилките и се нарязват на филийки, като кората се оставя за допълнително овкусяване.
3. Поставете готовите резени праскови, портокали и грозде в стерилизиран буркан, залейте с вряла вода до гърлото и оставете за 10-12 минути.
4. Водата се отцежда, от нея се приготвя захарен сироп и след това се действа по традиционната схема, описана по-горе.

Как да приготвим компот от праскови и портокал за зимата

Използвайки същата технология за приготвяне на напитката, можете да приготвите много ароматен компот от праскови с добавка само на портокали. Разбира се, цветът му няма да е много ярък, но ще даде много поводи да познаете от какво се състои компотът, толкова непретенциозен на вид, но невероятен на вкус.

За трилитров буркан ще ви трябва:

• 1,5 кг праскови;
• 1 портокал (използвайте с кората, но семките трябва да бъдат отстранени);
• 1,8 литра вода;
• 600 g захар;
• ½ ч.л. лимонена киселина.

Приготвяне на компот от праскови, лимони и портокали за зимата

Същата рецепта може да стане още по-естествена и вкусна, ако вместо лимонена киселина добавите към съставките сока от истински жив лимон.

Ще имаш нужда:

• 1 портокал с кора;
• 1,5 кг праскови;
• 600 г гранулирана захар;
• 1,9 литра вода;
• сок от един лимон.

Здравословен компот от праскова и дрян

Тази рецепта идеално съчетава два от най-екзотичните и здравословни южни плода. Ако можете да намерите дори малки количества дрян и праскови, определено трябва да опитате да направите компот по тази рецепта:

• 1,2 кг праскови;
• 300 г дрян;
• 1,8-2,0 литра вода;
• 600 г захар.

Производство:

1. Дрянът се измива обилно, надупчва се на няколко места с игла и се поставя в буркан. Там се изпращат и готови резени праскови.
2. Залейте го с вряща вода, оставете да престои 10-15 минути и го изсипете в тенджера.
3. След това се процедира по вече описаната схема.

Как да готвя компот от праскови и череши за зимата

Ако не можете да получите дрян, тогава до известна степен черешата може да го замени. Основната трудност тук е, че прасковите и черешите обикновено узряват по различно време. Затова трябва или да намерите късни сортове череши и ранни сортове праскови, или да използвате замразени череши за компот.

Като цяло няколко череши винаги ще бъдат чудесно допълнение към компота от праскови, тъй като му придават възхитителен рубинен оттенък и хармонизират излишната му сладост.

Ще имаш нужда:

• 7-8 праскови;
• 1,5 чаши череши без костилки;
• 600 г гранулирана захар;
• толкова вода, колкото е необходимо, за да напълни буркана напълно.

Компотът се прави по трикратното заливане, описано в предишните рецепти.

Как да си направим компот от праскови и кайсии за зимата

Като близки роднини прасковите и кайсиите са класическа и взаимозаменяема комбинация в компота. Получената напитка най-добре запазва аромата на тези невероятно здравословни и красиви плодове.

Най-често се използват в равни пропорции, но тези пропорции могат да се променят. Вкусът на напитката във всеки случай ще бъде отличен.

Ще имаш нужда:

• 750 г праскови;
• 750 г кайсии;
• 1,8-2 литра вода;
• 400 g захар;
• ½ ч.л. лимонена киселина.

Производство:

1. Плодовете се измиват, почистват се от костилките и по желание се обелват.
2. Оставете на половинки или нарежете на филийки. Само времето за последваща стерилизация ще зависи от формата и размера на разреза.
3. Плодовете се поставят в буркан, засипват се със захар, добавя се лимонена киселина и се налива вряща вода почти до гърлото. Покрийте с капаци
4. Поставете бурканите в тенджера или леген с умерено гореща вода и я сложете да се загрее.
5. След като заври водата в тенджерата, бурканите се стерилизират от 10 до 30 минути в зависимост от обема им.
6. След изтичане на необходимото време за стерилизация бурканите се затварят херметически.

Как да приготвим компот от праскови и ягоди за зимата

Въпреки привидната сложност на стерилизацията, този процес си струва да се подготви компот от праскови с много необичаен вкус и изключително привлекателен аромат с добавка на ягоди.

Ще имаш нужда:

• 1000 г праскови;
• 300 г ягоди;
• 2 литра вода;
• 300 г гранулирана захар;
• 2-3 пъпки карамфил.

Технологията на производство е напълно съобразена с описаната в предишната рецепта.

Компот от праскови и малини

По същия начин със стерилизация се приготвя компот от праскови с малини.

За 1 кг праскови използвайте 500 г малини, 600 г кристална захар и ½ ч.л. лимонена киселина.

Приготвяне на компот от праскови и къпини за зимата

Къпините също са доста сладки плодове, както и прасковите. Ето защо, за да се осигури добро запазване на компот от праскови за зимата, към него трябва да се добави лимонена киселина или прясно изцеден лимонов сок. Добавянето на къпини ще придаде на компота богат, наситен тъмен цвят и малко жар в аромата.

Ще имаш нужда:

• 1 кг праскови;
• 400 г къпини;
• 500 г захар;
• 1 ч.ч. лимонена киселина или сок от 1 лимон.

По-добре е да стерилизирате бурканите с къпини за не повече от 10 минути, за да запазите формата им.

Домашни препарати: компот от праскови и банани

Тази напитка може да се нарече по-скоро коктейл, тъй като изобщо не прилича на компот. Но неговият уникален вкус ще ви помогне да разнообразите зимното меню.

Ще имаш нужда:

• 1,5 кг праскови;
• 2 банана;
• 1,8 литра вода;
• 320 г гранулирана захар;
• сок от 1 лимон.

Производство:

1. Прасковите се обелват и изчистват от костилките, нарязват се на ситно и се слагат в 0,9 л вода с добавен лимонов сок.
2. Към останалата вода се добавя захарта и се вари 5 минути.
3. Бананите се обелват, нарязват се на малки кръгчета и се пускат във врящ захарен сироп.
4. Водата се отцежда от прасковите и се залива с врящия сироп. Загрява се, докато заври отново и се превръща в маса с еднородна консистенция с помощта на блендер или миксер.
5. С този сироп се заливат плодовете, поставени в буркани и се поставят за стерилизация за 15-20 минути (литрови буркани).
6. Затворено плътно и прибрано.

Компот от незрели праскови за зимата

Случва се, че е необходимо да се изхвърлят все още неузрели прасковени плодове, които са паднали от дървото преждевременно или не са имали време да узреят, а студът вече е на прага. По принцип можете да приготвите вкусен компот от такива плодове, ако спазвате определени условия.

Ще имаш нужда:

• 1 кг неузрели прасковени плодове;
• 1 литър вода;
• 0,5 кг гранулирана захар;
• щипка ванилин.

Производство:

1. След отстраняване на кожата, плодовете трябва да се бланшират за няколко минути във вряща вода.
2. След това отстранете семките от плодовете и ги нарежете на малки филийки.
3. Захарта и ванилинът се разтварят напълно във вряща вода.
4. Прасковите се поставят в подготвен стъклен съд, заливат се с врящ захарен сироп и се поставят за стерилизация.
5. Стерилизирайте поне 20 минути и веднага затворете.

Рецепта за компот от праскови с оцет

Вместо лимонена киселина понякога се използва оцет, обикновено натурален ябълков сок, за да се запази добре компотът от праскови. Резултатът може да бъде уникален препарат с невероятен пикантен вкус, напомнящ повече на мариновани праскови.

Ще имаш нужда:

• 3 кг праскови;
• 1,5 литра вода;
• 0,5 литра ябълков или винен оцет или 6% трапезен оцет;
• 1,1 кг захар;
• 10 пъпки карамфил;
• 1 ч.ч. смляна канела.

Производство:

1. Прасковите се измиват, разрязват се на две части, като се отстраняват костилките.
2. Поставете половинките в стерилни буркани.
3. Залейте с вряща вода и оставете за 10 минути.
4. След като се отцеди водата се слагат захарта и подправките и се загряват до кипване.
5. След това се добавя оцет, отново се загрява до кипване и с получената смес се заливат плодовете в бурканите.
6. Веднага херметически затворете бурканите с праскови.

Как да запечатате компот от плоски (смокинови) праскови за зимата

Плоските, така наречените смокинови праскови имат още по-деликатна текстура и по-изтънчен вкус от традиционните. В допълнение, тези плодове лесно се премахват костилките, което ги прави идеални за консервиране. И компотът от тях се оказва почти прозрачен с необичайно лек и деликатен вкус и очарователен аромат.

Ще имаш нужда:

• 1,4 кг плодове;
• 2,0 -2,2 литра вода;
• 500 г захар.

Ако искате да запазите истинския вкус и аромат на естествени плодове, тогава е по-добре да използвате метод на производство със стерилизация. Ако нарежете плодовете на четвъртинки, тогава ще бъде достатъчно да го направите за 12-15 минути.

Как да си направим концентриран компот от праскови за зимата

Концентрираният компот предполага преди всичко надеждното запазване на детайла през зимата.

За 1 трилитров буркан ще ви трябва:

• 1,5 кг праскови;
• 1,6 литра вода;
• 1 кг гранулирана захар;
• 1 ч.ч.лимонена киселина.

Приготвянето на компот от праскови по тази рецепта е много лесно. Просто трябва да използвате описания по-горе метод за двойно попълване. Готовите плодове първо се заливат с вряла вода, след което от отцедената вода се приготвя захарен сироп.

Как се готви компот от праскови в тенджера

Компотът от праскови има толкова атрактивен вкус, че ви се иска да го изпиете веднага след приготвянето му. По-долу има няколко рецепти, които ви позволяват да приготвите тази вкусна напитка за незабавна консумация.

С круши

Сладките и сочни круши перфектно подчертават и подчертават вкуса на прасковите в компота.

Ще имаш нужда:

• 500 г праскови;
• 400 г круши;
• 2 литра вода;
• 300 г захар.

Производство:

1. Налейте вода в тенджера и, като добавите захарта, загрейте до кипене.
2. Междувременно крушите се почистват от дръжките и семенните камери, а прасковите се почистват от костилките.
3. Нарежете плодовете на малки филийки и след като заври водата ги добавете в тигана.
4. Варете около 5-7 минути, добавете лимонена киселина или лимонов сок и изключете котлона.
5. Под капака компотът се оставя да вари, докато изстине напълно и можете да го изсипете в отделна кана и да се насладите на вкуса на напитката.

Със сливи

Сливите са в състояние да придадат както богатия си цвят, така и лека пикантност на вкуса на компот от праскови.

Ще имаш нужда:

• 4-5 праскови;
• 10-12 сливи;
• 2,5 литра вода;
• 1 чаша захар.

Методът на приготвяне е подобен на описания в предишната рецепта.

С джинджифил

Джинджифилът става все по-популярна съставка поради невероятните си ползи за здравето и пикантния вкус, който придава на различни ястия.Този компот може да се консумира както горещ (за загряване и облекчаване на симптомите на настинка), така и студен.

Ще имаш нужда:

• 2,5 литра вода;
• 10-12 средно големи праскови;
• 1 малък корен от джинджифил с дължина около 5-7 см;
• 1 шушулка ванилия (или щипка смлян ванилин);
• 300 г захар.

Производство:

1. Коренът от джинджифил се обелва и настъргва. Можете също да го нарежете на ситно с помощта на остър нож.
2. Измийте прасковите, нарежете ги на половинки, отстранете костилките и ги нарежете на още няколко части.
3. Добавете захар, ванилия, настърган джинджифил в съд с вода и след като заври, гответе 5 минути.
4. Поставете там нарязаните праскови и оставете да ври още 5 минути.
5. Компотът все още може да се влива леко под капака и да се пие.

Причини за възможни неуспехи

Основната причина за неуспеха при приготвянето на компот от праскови за зимата е, че плодовете съдържат минимално количество киселина. Следователно в повечето случаи те изискват задължителна стерилизация или най-малкото добавяне на кисели плодове и плодове.

Защо компотът от праскови експлодира?

Има няколко основни причини бурканите с компот от праскови да експлодират:

1. Затворихме за зимата с компот от цели праскови с костилки и/или кори.
2. Направихме компот без стерилизация, но с минимално съдържание на захар.
3. Те не добавиха никаква киселина в компота и само го заляха с врящ сироп веднъж или два пъти.

Защо компотът от праскови е мътен и какво да правя?

Помътняването на компота се дължи на същите причини и е първият признак за започващ процес на ферментация в буркани с праскови.

За да не се случи това, е необходимо внимателно да се спазва както технологията за приготвяне на ястия, така и самите плодове за консервиране, както и всички нюанси на приготвяне на компот.

Ако компотът вече е избухнал, тогава нищо не може да се направи. Можете да опитате да използвате плодовете за печене, но най-добре е просто да ги изхвърлите.

Ако компотът от праскови стане мътен, все още можете да опитате да коригирате ситуацията.

1. Спешно е да отворите консервата.
2. Отцедете целия сироп от плодовете.
3. Отново ги залейте с вряла вода за няколко минути.
4. Пригответе нов сироп с по-високо съдържание на захар и добавена киселина.
5. Залейте плодовете с пресен сироп и допълнително стерилизирайте буркана поне 15 минути.

Правила за съхранение на компот от праскови

Компотът от праскови се съхранява най-добре в хладни помещения без светлина. Например в изба или сутерен такъв препарат може да се съхранява до 3 години. В умерено топло помещение (задължително без светлина) компотът може да се съхранява, но не повече от година.

Заключение

Ненапразно компотът от праскови е всепризнат деликатес. Самата напитка може лесно да се сервира дори на празнична маса. А десертният вкус на самите плодове са ненадминат деликатес, който може да се хапва и просто така. И може да се използва за печене, плодови салати и други ястия.

Препоръчани публикации

Компот от тиква с портокал: рецепта

Компот от калина: рецепта

Рецепта за компот от фейхоа за всеки ден

Компот от череши

Компот от цариградско грозде: черно, червено, портокал, мента, Мохито

Компот от къпини

Компот от морошки за зимата

Сок от червена боровинка за кърмачки

Квас от червени боровинки