Компот от калина: рецепта

Калината има доста специфичен вкус, който не всеки харесва. Присъщата му горчивина не позволява на плодовете да се използват за някои ястия. Въпреки това можете да приготвите чудесен компот, който ще бъде истинска находка през зимата. След това ще разгледаме някои възможности за приготвяне на тази здравословна напитка.

Важни точки

За да приготвите компот от калина за зимата, трябва да се запознаете с някои съвети:

1. Повечето хора не харесват горчивината на калината. Затова бих искал да запазя аромата и вкуса на плодовете, но да се отърва от присъщата им горчивина. Оказва се, че това е много лесно да се направи. Достатъчно е просто да оставите калината на студено. Не се препоръчва да се берат тези плодове преди замръзване. Ако не можете да чакате, тогава можете просто да поставите плодовете във фризера за известно време. Резултатът ще бъде същият.
2. Но дори след студена обработка, горчивината няма да изчезне напълно. Ето защо не трябва да пестите захар, когато приготвяте компот. Сиропът за този компот се приготвя в съотношение 1/1, същото количество вода и същото количество кристална захар.
3. Правилно приготвеният компот от калина има висока концентрация на сок и захар. Поради тази причина трябва да се разреди преди употреба.
   
4. Калината е невероятно здравословно зрънце, което съдържа витамини А, Е и аскорбинова киселина. Но все пак може да навреди.Например, това зрънце може значително да понижи кръвното налягане, което влияе върху съсирването на кръвта. Забранено е да пият тази напитка на тези, които в бъдеще ще се подлагат на операция или имат проблеми със съсирването на кръвта. Ниско кръвно налягане, както и бременни също не трябва да пият компот от калина. На децата се дава напитка от горски плодове с голямо внимание и в малки количества. Но за пациенти с хипертония компотът от калина ще бъде много полезен.
5. Може да се навие на руло за зимата и да се съхранява дълго време. За да направите това, приготвеният компот се изсипва в стерилизирани буркани и се покрива с капаци, които са предварително сварени във вода.

Рецепта за компот от калина

За трилитров буркан ще ви трябва следното количество съставки:

• два килограма калина;
• 750 грама гранулирана захар;
• 750 мл вода.

Приготвяне на компот:

• Плодовете на калината трябва да се изсипят в гевгир и да се поставят директно в студена вода.
• След това кипнете вода в голяма тенджера и сложете плодовете там за 2 минути заедно с гевгир.
• Оставете гевгира настрана, за да се отцеди излишната вода. През това време масата се покрива с хартиени кърпи и върху тях се изсипват плодовете.
• Докато калината изсъхва, можете да стерилизирате бурканите. След това плодовете се прехвърлят в подготвения съд.
• Сварете 750 мл вода в тенджера и добавете към нея гранулирана захар на малки порции. Трябва да се разбърка старателно, така че сиропът да стане хомогенен.
• С приготвения още горещ сироп се залива калината.
• Поставете тиган на огъня, в който трябва да поставите кърпа или дървена дъска. В него се налива толкова вода, че да стигне до закачалките на буркана.Поставете буркана с компот в този тиган и покрийте отгоре с капак.
• Компотът трябва да се стерилизира поне 30 минути. По-малките буркани се стерилизират с 10–15 минути по-малко.
• След като определеното време изтече, бурканът се изважда с помощта на специална държачка. След това се навива на руло и се оставя настрана, докато изстине напълно. В този случай контейнерът трябва да бъде увит в топло одеяло. Когато компотът се охлади напълно, ще трябва да го прехвърлите на подходящо хладно място за по-нататъшно съхранение.

Компот от калина и ябълка

Тази рецепта е за буркан от 3 литра. За да направите това, ще ви трябват следните компоненти:

• половин килограм ябълки;
• 300 грама плодове от калина;
• 500 грама гранулирана захар;
• два литра вода.

Напитката се приготвя, както следва:

1. Плодовете трябва да се измият и изсушат, както в предишната рецепта.
2. Ябълките се измиват, почистват се от сърцевината и се нарязват на ситно или по друг удобен начин.
3. Налейте необходимото количество вода в тенджера и я оставете да заври. Там се изсипва цялата захар. Сиропът се разбърква до пълното разтваряне на кристалната захар.
4. След това към врящия сироп се добавят нарязани ябълки и калина. Оставете съдържанието да заври и гответе 10 минути.
5. След това горещата напитка се налива в стерилизиран буркан или няколко по-малки съда. След това контейнерът се навива със стерилизиран капак и, ако желаете, се увива.
6. След изстиване съдовете се пренасят на подходящо място за зимно съхранение.

Тази рецепта не включва стерилизация.Има доста богат вкус с лек аромат на ябълка, но не толкова концентриран, колкото компот от калина. Преди пиене напитката може да се разреди с вода.

Компот от калина с портокали

Съставки за трилитров съд:

• един и половина килограма калина;
• половин килограм портокал;
• 750 ml вода;
• 1 грам ванилин;
• 750 грама гранулирана захар;
• 5 грама смляна канела.

Процесът на готвене е както следва:

1. Портокалите трябва да бъдат измити и нарязани на полукръгове. Всички семена трябва да бъдат отстранени от тях.
2. Плодовете на калината се измиват и подсушават върху хартиена кърпа. Като алтернатива, калината може да се постави във фурната за няколко минути.
3. Сварете вода в голяма тенджера, добавете гранулирана захар и я разтворете напълно.
4. След това в захарния сироп се хвърлят нарязани портокали, калина, ванилин и смляна канела.
5. Съдържанието се вари, докато зърната започнат да се пукат.
6. След това напитката се излива в буркани и се покриват с капаци. Разбира се, първо всичко трябва да се стерилизира.
7. Обърнете бурканите и ги оставете докато изстинат напълно. След това контейнерите се прехвърлят на хладно място.

Заключение

В тази статия разгледахме ползите и вредите от калина. Сигурни сме, че тези, за които тези плодове не са противопоказани, определено ще се насладят на компот, приготвен от него. Можете да приготвите такава напитка от най-достъпните съставки. Не пропускайте да го опитате!

Препоръчани публикации

Как се готви компот от тиква с ябълки

Рецепта за компот от стафиди и грозде

Как се готви компот от грозде

Рецепти за компот от ягоди за зимата

Компот от череши

Компот от цариградско грозде: черно, червено, портокал, мента, Мохито

Компот от морошки за зимата

Сок от червена боровинка за кърмачки

Черни боровинки в собствен сок