Съдържание
Irga е малко зрънце с мек, сладникав вкус. За да го приготвят за зимата, много домакини готвят компот. За ярък вкус можете да добавите други плодове или лимонена киселина. Процедурата за приготвяне на съставките не се различава в зависимост от избраната рецепта. Нека да разгледаме най-добрите начини за приготвяне на компот от плодове за зимата.
Общи препоръки за готвене
Независимо коя рецепта предпочитате, има няколко основни характеристики на приготвянето на напитката. Нека ги изброим накратко:
- Благодарение на химичния си състав, shadberry има сладък, свеж вкус. За да придадете на напитката кисела нотка, добавете други плодове, лимонена киселина или оцет.
- Преди да започнете процеса на готвене, плодовете трябва да бъдат сортирани, обелени и измити.
- Всички буркани и капаци, които ще се използват, трябва да бъдат стерилизирани.
- Позволено е да се усуква компотът от сервизни плодове без продължително кипене. В този случай напитката се прави концентрирана и преди директна консумация трябва да се разреди с вода.
- Рецептите със стерилизация отнемат малко повече време за приготвяне.
Някои методи са предназначени за буркан от 1 литър, други за 3 литра.По-долу ще разгледаме няколко рецепти. Съставките се изчисляват на базата на обем от 3 литра.
Рецепта за напитка с лимонена киселина
Нека разгледаме първата рецепта за подготовка, която включва стерилизация. За да го подготвите, трябва да вземете следните съставки:
- Белена ирга - 500 г.
- Захар – 600 гр.
- Вода – 2,5 л.
- Лимонена киселина - 8 g.
Първо трябва да подготвите плодовете - сортирайте ги и ги изплакнете. След това те веднага се поставят в чисти контейнери.
Вторият етап от приготвянето на компот от сервизни плодове е варенето на захарен сироп. За да направите това, налейте 2,5 литра вода в тигана и добавете 600 г гранулирана захар, която трябва да се разтвори напълно в процеса на готвене. Когато сиропът е готов, към него се добавя приготвеното количество лимонена киселина.
На третия етап подготвените плодове се заливат с получения сироп. Следващият етап е стерилизация. В този момент домакинята трябва да има приготвена голяма тенджера, на дъното на която е поставено парче плат. Бъдещият компот се покрива с капаци и се поставя в контейнер.
След това налейте вода в тавата, като не достигате около 5 см от шийките. Готовият контейнер се поставя на слаб огън. Веднага щом водата заври, трябва да стерилизирате бурканите за не повече от 10 минути.
След това време бурканите се навиват с капаци и се обръщат с капачките надолу. Готовият продукт се оставя да изстине напълно. След отваряне тази напитка не е необходимо да се разрежда с вода.
Сладко-кисел компот с касис
За да добавят липсващата киселина към компота от плодове, някои домакини го приготвят с добавяне на касис. Напитката по тази рецепта ще има по-ярък вкус. Процедурата за подготовка е почти същата като описаната по-горе.
Въз основа на 3-литров обем ще трябва да подготвите:
- касис - 300 г;
- ирга - 700 г;
- захар - 350 g;
- вода - 3 л;
- лимонена киселина - 3 g.
Първите етапи са почистване и измиване на плодовете, стерилизиране на контейнери. Подготвените плодове веднага се поставят в буркани, първо касис, след това shadberry.
Изсипете 3 литра вода в тенджера, оставете да заври и пригответе сироп с добавяне на лимонена киселина и захар. След като захарта се разтопи, течността трябва да се вари още две минути.
Подредените плодове се заливат със сироп, покриват се с капаци и се изпращат за стерилизация. Както споменахме в предишната рецепта, времето за 3-литров буркан е от 7 до 10 минути.
След като заври, компотът се навива с капаци, обръща се и се оставя да изстине. Напитка с добавка на касис се счита за една от любимите на домакините. Има приятен сладко-кисел вкус. Ако желаете, можете да използвате червено френско грозде, като в този случай количеството захар трябва да се увеличи с 50 g.
Рецепта за любителите на цитрусите
За да направите компота от сервизни плодове за зимата с приятна кисела нотка, можете да добавите няколко резена лимон и портокал. В този случай няма да е необходимо да добавяте лимонена киселина.
За напитката се вземат следните съставки:
- ирга - 750 г;
- портокал - 100 г;
- лимон - 100 г;
- вода - 3 л;
- захар – 350 гр.
Първо се приготвят плодовете. Irga се сортира и измива. Трябва също да изплакнете портокалите и лимоните. След това се нарязват на тънки филийки. Костите се отстраняват. Стерилизирайте контейнерите.
Първо плодовете се поставят в чисти буркани, а след това резени плодове. Приготвеният обем вода се изсипва в тиган и се кипва. След това напълнете контейнерите и изчакайте 10 минути. След това водата се налива обратно в тигана и се добавя захарта. Сиропът трябва да се вари и да се вари, докато захарта се разтвори напълно.
Горещата сладка течност се излива обратно в плодовете и се навива с чист капак. За да се усети ясно цитрусовият аромат, компотът трябва да престои два месеца.
Експресен компот от Serviceberry
Ако домакинята няма много време за домашно приготвяне, можете да направите бърз компот от зърна за зимата. За да направите това, ще ви трябват най-достъпните съставки:
- Ирга – 750 гр.
- Захар – 300 гр.
- Вода – 2,5 л.
На първия етап бурканите и капаците се стерилизират. Сортират плодовете и ги измиват. След това изсипете плодовете за напитката в почистения съд.
Подготвените плодове се заливат с вряща вода, като не достигат до шията с около 3 см. Водата се оставя да кисне около 15 минути. Течността, която не е влязла в буркана, няма да е необходима, тя може да се източи веднага.
След като изчакате 15 минути, водата отново се налива в тенджерата. Там също се изсипва гранулирана захар - около 300 г. Самото зрънце е доста сладко. Поради това не е препоръчително да добавяте много захар към продукта. Сиропът трябва да се доведе до кипене и да се готви, докато пясъкът се разтвори напълно.
Готовата течност се налива в буркан. Тази рецепта за компот от serviceberry за зимата не изисква кипене. Бурканите могат веднага да се навият или да се завинтят с винтови капачки. След това се обръщат и се оставят да изстинат.
Рецепта за концентриран компот
Концентриран компот от serviceberry ще бъде решение на проблема, ако липсват контейнери за препарати. Както можете да се досетите от името, тази напитка трябва да се разрежда с вода преди пиене.
За да приготвите концентрата, ще ви трябват следните съставки:
- зрели ягоди - 1 кг;
- вода – 1 л;
- захар – 300 гр.
Както при всеки компот, първо трябва да сортирате и измиете плодовете, да стерилизирате бурканите и капаците.Обелените плодове се поставят в подготвени контейнери.
Следващата стъпка е варенето на сиропа. Изсипете целия обем вода в тигана и добавете захарта. Вари се докато се разтвори напълно. Не е необходимо сиропът да се сгъстява силно. Изсипете готовия сироп в контейнери с плодове.
Покрийте бурканите с бъдещия компот с капак и изпратете за стерилизация. За трилитрови бутилки са достатъчни 10 минути. Контейнерите с компот трябва да се навият и да се покрият с одеяло, да се оставят да изстинат.
Как се стерилизира
Преди да приготвите компот от ягоди за зимата, трябва да стерилизирате бурканите и капаците, необходими за неговото съхранение. Има няколко варианта как да направите това.
Микровълнова печка
Стерилизирането в микровълнова фурна е подходящо за домакините, които правят препарати в малки контейнери. Първо трябва да ги измиете обилно със сода за хляб, да ги изплакнете и да ги залеете с половин чаша студена вода. Загрейте ги в микровълновата на най-високата степен на мощност. За буркани с вместимост 1 литър са достатъчни 5 минути, за 3-литрови буркани стерилизирайте 10 минути.
На водна баня
В голяма тенджера с буркани за заготовки се налива вода и се кипва. Изчаква се от 3 до 10 минути в зависимост от обема на кутиите.
Подобен метод трябва да се използва за стерилизиране на капаци. Налейте вода в тигана, спуснете капаците, така че да се удавят напълно в течността и оставете да ври 5 минути.
Стерилизация на контейнери с компот
Ако рецептата изисква стерилизация, поставете бурканите с компота в голяма тенджера, чието дъно е покрито с плат. Водата се налива така, че да останат около 3 см. След това целият съд се поставя на слаб огън и се изчаква да заври. След това стерилизирайте от 3 до 10 минути, в зависимост от обема.Половинлитровите буркани се нуждаят от 3 минути, докато 3-литровите буркани ще изискват от 7 до 10.
Как да използвате плодове от компот
Всъщност ирга от компот също няма да бъде излишна. Можете да се възползвате от една от следните оферти:
- Поставете върху печените изделия като гарнитура.
- Претрийте пулпата през цедка и направете сладко пюре.
- Пригответе пълнеж за сладки пайове или слой за торта.
Готовата напитка е наситено червена на цвят. Има необичаен вкус и приятен, фин аромат. Всеки, който има плодов храст в имота си, трябва да опита една от тези рецепти:
