Сок от сливи за зимата

Сокът от сливи е не само много вкусен продукт, но и здравословен. Тъй като не е много популярен сред потребителите на пакетирани сокове (което означава, че е по-трудно да се намери на рафтовете на магазините, отколкото напитки, направени от други плодове и горски плодове), е по-здравословно и по-лесно да го приготвите сами.

Как да си направим сок от сливи: общи правила

Въпреки разнообразието от рецепти, има и общи правила за приготвяне на домашен сок от сливи, въз основа на които можете да създадете свои собствени варианти на препарати:

1. Първото правило важи за всяко консервиране - приготвянето трябва да става по чист начин, продуктите не трябва да съдържат чужди примеси, а бурканите и капачките трябва предварително да се стерилизират или поне да се измият добре и да се залеят с вряща вода.
2. Един килограм плодове обикновено съдържа 100 грама захар.
3. Плодовете, предназначени за прибиране на реколтата, трябва да бъдат качествени - зрели, да не са загнили или презрели.Препоръчително е да използвате сладки сортове, но това, разбира се, е въпрос на вкус.
4. Не е препоръчително да смесвате сливи с други плодове по време на процеса.
5. За да могат плодовете да отделят по-добър сок, те се попарват с вряща вода преди готвене.

Сок от сини сливи: ползи и вреди

Полезните свойства на напитката не се ограничават до сравнително ниското й съдържание на калории (50 килокалории на 100 грама). Включва:

• витамини В, А, С;
• калий и фосфор;
• пектини и танини.

Поради високото си съдържание на калий, напитката има положителен ефект върху нервната система, укрепва кръвоносните съдове и следователно може да се използва за профилактика на сърдечно-съдови заболявания.

Антиоксидантите, съдържащи се в напитката, имат благоприятен ефект върху тялото, като подобряват състоянието на кожата и косата. Напитката е полезна и за хора, страдащи от висок холестерол в кръвта, както и анемия, бъбречни и чернодробни заболявания.

Този продукт обаче има и недостатъци. Първо, не се препоръчва да се използва в случай на индивидуални противопоказания. Второ, въпреки ниското съдържание на калории, той не може да се използва за отслабване (и е строго забранен при затлъстяване или диабет), тъй като съотношението на мастните киселини в него е изключително неравномерно - има силно пристрастие към въглехидратите. Трето, по-добре е да не се злоупотребява с него при стомашно-чревни заболявания и ревматизъм.

Сок от сливи за зимата през сокоизстисквачка

За да се подготвите ще ви трябва:

• слива – 3 кг;
• гранулирана захар - 300-500 грама (на вкус);
• вода.

Както и сокоизтисквачка и тенджера.

Пригответе сок от сливи през сокоизстисквачка за зимата, както следва:

1. Бурканите и капаците са предварително стерилизирани.
2. Плодовете се измиват, подсушават и почистват от семките. След това се залива с вряща вода и се оставя за 2-3 минути.
3. Престоялите във вряща вода плодове се прекарват през сокоизтисквачка. Резултатът ще бъде сок от сливи с пулп. Ако не се нуждаете от пулп, можете да прецедите сока през тензух.
4. Измерете обема на получената течност и я разредете с вода 1:1.
5. Изсипете сместа в тенджера, оставете да заври и добавете захарта.
6. След пълното разтваряне на захарта се вари още 5-10 минути (в зависимост от количеството), след което се сваля от огъня и се налива в буркани.
7. Бурканите се навиват, обръщат се върху капаците и се увиват в одеяло, оставят се да изстинат напълно, след което се прехвърлят на хладно място.

Сок от сливи с пулп за зимата

съставки:

• слива – 5 кг;
• гранулирана захар - 1 кг (на вкус);
• вода - 5 литра.

Пригответе сок от сливи с пулп у дома, както следва:

1. Бурканите се стерилизират предварително.
2. Плодовете се измиват, почистват се от костилките, след което се изсипват в тенджера, напълват се с вода и се поставят на огън.
3. Гответе до кипене, след като заври, намалете котлона и гответе половин час.
4. Изсипете течността в тенджера и смелете плодовете през цедка.
5. Смесете пулпата и течността, добавете захарта, оставете да заври и гответе още 5-10 минути, като разбърквате редовно.
6. Насипете в буркани и ги навийте.
7. Бурканите се поставят върху капака, завиват се и се оставят да изстинат. След това прехвърлете на хладно място.

Сок от сливи в сокоизстисквачка

За да се подготвите ще ви трябва:

• слива – 5 кг;
• захар - 500-700 грама (на вкус).

Пригответе сок в сокоизстисквачка по следния начин:

1. Бурканите се стерилизират преди готвене.
2. Плодовете се измиват, почистват се от костилките, оставят се във вряща вода за 2-3 минути и се оставят да изсъхнат малко.
3. Заредете плодовете в сокоизстисквачката, поставете я на огъня и поставете съд, в който ще изтече сокът.
4. Изсипете захарта в тенджера, изсипете получената напитка, след това я поставете на огъня и гответе, докато захарта се разтвори.
5. Налейте течността в буркани, навийте ги, оставете да изстинат и ги съхранявайте на хладно.

Концентриран сок от сливи у дома

За да се подготвите ще ви трябва:

• слива – 6 кг;
• захар - 4-6 кг (на вкус);
• вода - 6 литра.

Както и тенджера и сито (или сокоизстисквачка, или блендер).

Пригответе концентрата по следната рецепта:

1. Плодовете се измиват, почистват се от костилките и се слагат в тенджера. Напълнете с вода (водата трябва напълно да покрива плодовете) и поставете на огън.
2. Варете до сваряване на сливите - докато заврят на силен огън, след което намалете котлона. Пяната, която се появява по време на варенето, се отстранява.
3. Готовите плодове се изваждат от тигана и се пасират през цедка (два пъти) или през сокоизтисквачка. Можете да ги смелите в месомелачка или кухненски робот.
4. Полученото плодово пюре (каша) се смесва с останалата течност, добавя се захарта и се вари 10-15 минути. Разбъркайте старателно по време на готвене.
5. След това концентратът се изсипва в стерилизирани буркани, навива се и се съхранява на хладно и тъмно място.

Сок от сливи за зимата у дома без захар

За да направите сок от сливи у дома, ще ви трябват сливи - във всякакви количества.

Приготвя се по следната рецепта:

1. Бурканите се стерилизират преди готвене.
2. Плодовете се измиват, обелват, почистват се от костилките и се попарват с вряща вода.
3. След това сокът се изстисква по всеки удобен начин. Можете да използвате сокоизстисквачка за това.
4. Ако нямате сокоизстисквачка, можете да загреете готовите плодове в тенджера (на най-слабия котлон), оставете за 10-15 минути и изцедете през марля. Можете също така да смилате плодовете в месомелачка или блендер преди загряване, след което също да загреете получената маса и да изстискате течността през тензух.
5. Готовият продукт се изсипва в тенджера, поставя се на слаб огън и се вари 3-4 минути. След това се налива в буркани и се стерилизират за 15 минути.

Сок от сливи с ябълки

съставки:

• сливи – 1 кг;
• ябълки - 500 грама;
• захар - 200 грама.

Ще ви трябва и сокоизстисквачка.

Пригответе ябълково-сливов сок по следната рецепта:

1. Бурканите се стерилизират предварително.
2. Измийте сливите, отстранете семките и ги оставете във вряща вода за 3 минути. Ябълките се измиват и нарязват на филийки (без семките).
3. Плодовете се изпращат в сокоизстисквачката.
4. Получената напитка се изсипва в тенджера, добавя се захарта и се вари, докато заври.
5. Готовият продукт се изсипва в буркани, навива се и се изпраща на хладно място.

Как да си направим сок от сливи с круши

За да се подготвите ще ви трябва:

• сливи – 3 кг;
• круши - 2 кг;
• канела - 2-3 супени лъжици;
• сокоизстисквачка – 1 бр.

Пригответе напитката по следната рецепта:

1. Плодовете се обелват, измиват, почистват се от костилките (сливи) и се нарязват на филийки (круши).
2. Прекарайте през сокоизстисквачка.
3. Добавете канелата и разбъркайте.
4. Разсипете в стерилизирани буркани и отново стерилизирайте на водна баня.
5. Завийте капачките, покрийте бурканите с одеяло и оставете, докато изстинат напълно.
6. Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Сок от пресовани сливи

За да се подготвите ще ви трябва:

• сливи;
• гранулирана захар на вкус;
• марля.

Пригответе напитката по следния начин:

1. Плодовете се измиват, отстраняват се семките и се подсушават.
2. Попарете и оставете във вряща вода за 3-4 минути.
3. Поставете тензух и сливи на слоеве в съд, където ще се приготвя напитката. Първият слой се застила с марля, след което се нареждат плодовете.
4. След това потисничеството се поставя върху контейнера и се оставя на мира за няколко часа.
5. След като се появи сокът, той се изсипва в тенджера и се слага на огъня за няколко минути. По това време можете да добавите захар, ако желаете. Без да довеждате до кипене, отстранете съда от котлона.
6. Напитката се изсипва в стерилизирани буркани, навива се, обръща се върху капаци и се увива.
7. След охлаждане съхранявайте на хладно място.

Сок от сливи за зимата с добавени плодове

По време на приготвянето на напитката можете да добавите и други плодове и плодове на вкус. Изключение прави бананът - поради структурата му готвенето става невъзможно, тъй като резултатът не е напитка, а пюре. Като цяло рецептата е доста стандартна и лесно може да се промени.

За да се подготвите ще ви трябва:

• 2 кг сливи;
• 2 кг праскови (грозде, ябълки, череши и др. - по желание на готвача);
• 600 грама гранулирана захар;
• вода.

Пригответе напитката по следния начин:

1. Плодовете се измиват, почистват се от костилките и се нарязват на парчета (ако е необходимо).
2. Напълнете с вода, така че плодовете да бъдат напълно покрити.
3. Гответе 30-40 минути (докато кожата започне да се отделя).
4. Водата се налива в тенджера и плодовете се претриват през цедка.
5. Смляната маса се залива с предварително отцедената течност, добавя се захарта и се вари още 10-15 минути.
6. Изсипете напитката в стерилни буркани.

Как да съхранявате сок от сливи

Сокът от сливи се съхранява на хладно и тъмно място (при температура не по-висока от +15 градуса). Срокът на годност не надвишава една година. Важно е да запомните, че когато се пие, трябва да се разрежда с вода.

Заключение

Сокът от сливи е здравословна и вкусна напитка, която се използва не само в готвенето, но и в козметологията, но не трябва да го пиете в големи количества, тъй като може да навреди на вашето здраве.

Препоръчани публикации

Компот от сливи за зимата

Рецепта за компот от стафиди и грозде

Сладко от сливи и портокали

Мариновани сливи

Домашно приготвени сушени сливи

Рецепти за компот от дрян

Желе от червени боровинки: 5 рецепти

Компот от ябълки и арония

Компот от боровинки за зимата: прости рецепти