Мариновани сливи

Маринованите сливи започват да придобиват все по-голяма популярност поради своя пикантен, сладко-кисел вкус и приятен, фин аромат. За да приготвите този ресторантски деликатес, трябва внимателно да проучите предложените рецепти.Ястието изглежда страхотно и ще бъде чудесна украса за празничната трапеза.

Как да мариновате сливи за зимата

Маринованите сливи са лека закуска, която за първи път се появява на Изток. Сега той е известен по целия свят и се използва активно в традиционната кухня в много страни поради своя пикантен вкус и необичайно богат аромат.

Предястието върви добре с морска и сладководна риба, както и месо от всякакъв произход. Те се използват активно за кулинарни цели като марината за печени домашни птици или като добавка към сосове и дресинги. По време на почивка може да се сервира като самостоятелно ястие като лека закуска към алкохолни напитки.

Трябва да мариновате на етапи. В началния етап трябва да бланширате. За да направите това, плодовете трябва да се потопят няколко пъти във вряща вода за 2-3 секунди. Оставя се да изсъхне, поставя се в буркан и се подправя с предварително приготвената марината.

Препоръчително е да се използват сортове като унгарски Renklod. Основната характеристика на плода е неговата плътна и сочна каша. За да може продуктът да запази добре формата си след продължително готвене, трябва да изберете неузрели твърди плодове. Преди употреба измийте добре плодовете, отстранете дръжката и ги подсушете, като ги поставите върху суха кърпа.

Заготовки от сливи за зимата: златни рецепти

Има много начини за приготвяне на тази оригинална закуска, но не всички от тях се оказват както е обещано. Ето най-добрите рецепти, преминали строга селекция. Можете спокойно да започнете да готвите, без да се съмнявате в резултата.

Сливи, мариновани с костилки

Това е класическа рецепта, която не включва премахване на камъка, както и дългосрочно съхранение. Предястието има кисел вкус с изразена стипчивост.

Компоненти:

• 2,5 кг сливи;
• 80 г сол;
• 125 ml оцетна киселина (9%)
• 1 кг захар;
• 3-4 бр. дафинов лист;
• допълнителни подправки по желание.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Разредете сол, захар и други подправки във вода.
2. Измийте и подсушете плодовете, като ги набодете с клечка за зъби.
3. Поставете плодовете в чист буркан.
4. Изсипете оцет в бъдещата марината, кипнете и комбинирайте с плодове, добавете канела, ако желаете.
5. Завийте предястието и оставете да изстине.

Рецепта за мариновани сливи за зимата с чесън

Предястието е тръпчиво и пикантно и не създава особени затруднения в процеса на приготвяне.

Компоненти:

• 1 кг сливи;
• 7 чушки;
• 4 неща. дафинови листа;
• 6 бр. карамфил;
• 10 зъб чесън;
• ½ ч.л. сол;
• 200 г захар;
• 50 ml оцетна киселина;
• 0,5 литра вода.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Измийте плодовете, обелете чесъна.
2. Поставете подправките на дъното на буркана и покрийте с плодовете и чесъна.
3. Сварете марината от вода, захар и оцет, изсипете в буркан и оставете настрана за 20-25 минути.
4. Изцедете цялата течност, сварете и комбинирайте с плодовете.
5. Завийте капака и оставете да изстине.

Мариновани сливи за зимата без стерилизация

Най-добрата и бърза рецепта за мариновани сливи е тази, която не изисква стерилизация. Ястие, приготвено по този начин, ще върви много хармонично с всяка гарнитура и ще изглежда добре като самостоятелна закуска.

Компоненти:

• 1 кг сливи;
• 0,5 л вода;
• 200 г захар;
• 50 ml оцетна киселина (9%);
• 10 g сол;
• подправки по желание.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Измийте плодовете и ги поставете в съд.
2. Добавете всички подправки, дафинов лист и сол.
3. Сварете вода с оцет, захар и сол.
4. Налейте марината в буркани за половин час.
5. Отцедете течността и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути.
6. Изсипете обратно, затворете и оставете настрана.

Най-добрата рецепта за мариновани сливи с ябълков оцет

Ябълковият оцет се използва в много ястия. Тази съставка ще даде на закуската повече сладост и киселинност.

Компоненти:

• 2 кг сливи;
• 1 кг захар;
• 300 мл оцет (ябълков);
• 3 бр. дафинови листа;
• черен пипер и карамфил на вкус.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Плодовете се измиват и се смесват с дафиновите листа и подправките.
2. Разтворете захарта в оцета до гладкост.
3. Изсипва се в буркан за 9-10 часа да се маринова.
4. Повторете процедурата още два пъти и накрая налейте маринатата в бурканите.
5. Завийте капака и оставете настрана.

Сливи, мариновани за зимата с чесън и скилидки

Ястие, приготвено по този начин, ще ви изненада със своя ярък, уникален вкус на обяд по време на прием или на семейна вечеря.

Компоненти:

• 1 кг сливи;
• 0,5 л вода;
• 200 г захар;
• 50 ml оцетна киселина;
• 1 ч.ч. сол;
• 4 чесъна;
• 7 цветя карамфил.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Измийте плодовете и ги подсушете, разстилайки ги върху кърпа, обелете чесъна.
2. Поставете всички подправки на дъното на буркана и изпратете подготвените продукти там.
3. Комбинирайте оцета със захарта и солта и варете във вода, докато се разтвори напълно.
4. Залейте плодовете с маринатата за 1 час.
5. След това изсипете течността в отделен съд и оставете да къкри на тих огън 15-20 минути.
6. Поставете обратно в тигана и покрийте с капак.

Жълти кисели сливи с ванилия и джинджифил

Такава ярка и закачлива закуска ще бъде оценена от семейството и приятелите не само за привлекателния външен вид, но и за приятния вкус.

Компоненти:

• 1 кг сливи;
• 1 чаша бяло вино;
• 300 г оцет (винен);
• 1 пръчка канела;
• 1 шушулка ванилия;
• 6 бр. карамфил;
• 300 г гранулирана захар;
• 300 г корен от джинджифил.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Измийте плодовете и ги наредете в буркани.
2. Сварете сместа от вино, оцет, нарязан джинджифил, канела, ванилия, карамфил и захар.
3. Прецедената марината се поставя в буркан и се затваря с капак.
4. Мариновайте за 4 седмици.

Как да мариновате сливи за зимата с мед

Съставка като мед ще добави допълнителна сладост и оригиналност към ястието. Добавяйки мед към класическата рецепта, можете да постигнете несравним вкус и аромат.

Компоненти:

• 1 кг сливи;
• 200 г мед;
• 1 с.л. вода;
• 6 бр. карамфил;
• 1 шушулка ванилия.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Измийте плодовете и ги наредете в буркани.
2. Гответе всички останали съставки на слаб огън за 15-20 минути.
3. С готовата марината се заливат плодовете.
4. Навийте на руло и съхранявайте на проветриво място.

Мариновани сливи: рецепта с карамфил и канела

Маринованите сливи с канела и карамфил гарантирано ще се харесат и на най-претенциозните гастрономи. Мариноването по тази рецепта не е трудно, въпреки че отнема много време, но крайният резултат ще изненада приятно цялото семейство.

Компоненти:

• 3 кг сливи;
• 1 кг захар;
• 250 ml оцетна киселина (9%);
• 10 грах карамфил;
• 1 ч.ч. канела;
• 10 зърна лют пипер;
• 4 неща. дафинов лист.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Измийте добре плодовете, оставете ги да изсъхнат, надупчете ги с клечка за зъби или вилица, като стигнете до самата семка, за да се напоят добре по-късно.
2. Комбинирайте всички съставки с изключение на канелата и оставете да заври на среден огън, като бъркате непрекъснато.
3. С горещата марината се заливат предварително приготвените плодове, покриват се с дебела кърпа и се оставят на топло за 8-9 часа.
4. Изцедете маринатата и отново заври, като добавите канела, след което изпратете обратно към плодовете.
5. След като изстине напълно се поставя на огъня за трети път и като заври се насипва в буркани, завива се на руло и се слага на проветриво място.

Мариновани сливи "Разядка"

Обещаващо ястие биха били кисели сливи с водка. Всеки празник или просто пристигането на гости винаги включва консумация на алкохолни напитки. Това е чудесен начин да покажете новата си рецепта за вкусна закуска.

Компоненти:

• 5 кг унгарци;
• 330 ml оцетна киселина (9%);
• 1,5 кг гранулирана захар;
• 15 г дафинов лист;
• подправки на вкус.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Изсипете оцета върху захарта, разбъркайте добре, добавете дафинов лист и подправки.
2. Варете сместа до пълно гладкост.
3. Комбинирайте със сливи и покрийте с кърпа, мариновайте за 10-12 часа.
4. Отцедете течността и отново оставете да къкри на слаб огън за 10-15 минути.
5. Залейте плодовете и оставете за една нощ.
6. Ако на сутринта плодът не е напълно в течността, повторете процедурата.
7. След като напълните бурканите ги оставете да изстинат.

Сливи Ugorka, мариновани за зимата с мащерка

Тази оригинална, ароматна закуска впечатлява с лекотата на приготвяне и качеството на резултата.

Компоненти:

• 2 кг змиорки;
• 400 г гранулирана захар;
• 700 мл винен оцет;
• 8 g сол;
• 2 ч.ч. суха мащерка;
• 2 дафинови листа;
• ½ глава чесън;
• подправки на вкус.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Измийте плодовете, надупчете ги с клечка за зъби и прехвърлете в дълбок съд.
2. Комбинирайте всички съставки и поставете на среден огън.
3. Готовите плодове се заливат с готовата марината.
4. Навийте и изпратете в топла стая за 1 месец.

Сливи, мариновани за зимата като „маслини“

Проста и бърза рецепта за мариновани сливи от змиорки като маслини много често се използва от опитни домакини. Ястието има добър вкус и спестява много време.

Компоненти:

• 400 г змиорка;
• 50 г гранулирана захар;
• 25 g сол;
• 2 ч.ч. оцетна киселина;
• 2 бр. дафинов лист.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Измийте плодовете и ги надупчете с клечки за зъби.
2. Поставете дафинов лист на дъното на бурканите и покрийте изцяло със змиорката.
3. Налейте вряла вода и след 3-4 минути изцедете течността и поставете на огън.
4. Добавете всички останали съставки, разбъркайте добре, оставете да къкри на слаб огън и смесете с плодовете за 10-15 минути.
5. Сварете отново и наредете в буркани. Можете да добавите лъжица зехтин.

Рецепта за мариновани сливи като „маслини“ с лимонов сок

Мариновани сливи с подчертан кисел вкус и приятен аромат ще зарадват всички без изключение.

Компоненти:

• 2 кг сливи;
• 1,5 кг захар;
• 50 ml оцетна киселина;
• 15 век л. лимонов сок;
• 5-10 лаврови листа;
• подправки по желание.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Оцетът и захарта се кипват и се смесват с лимоновия сок.
2. На дъното на дълбок съд се поставят всички подправки и се пълнят догоре с измитите плодове.
3. Всичко се залива с приготвената хомогенна течност и се маринова за 1 час.
4. Заливат се с маринатата и се варят на тих огън, докато заври.
5. Повторете процедурата още два пъти и затворете бурканите.

Разядка от мариновани сливи като "маслини" със зехтин

Това ресторантско предястие може да впечатли всеки любител на маслините, поради сходството си във вкуса и приготвянето.

Компоненти:

• 1 кг сливи;
• 1 с.л. л. гранулирана захар;
• 1 с.л. л. сол;
• ½ с.л. оцетна киселина;
• ½ с.л. зехтин;
• подправки.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Измийте плодовете и напълнете с тях дълбок съд.
2. Поставете всички съставки във вряща вода и гответе за 20-25 минути.
3. Залейте плодовете с маринатата.
4. Запечатайте и мариновайте за един месец.

„Пияна слива“ или слива, маринована без стерилизация с коняк

Рецептата, надарена с пикантност и оригиналност, не изисква болезнено дълга подготовка и стерилизация. Удивителната комбинация от благородна алкохолна напитка с такава закуска ще надмине всички очаквания.

Компоненти:

• 1 кг сливи;
• 10 мл ябълков оцет;
• 600 g захар;
• 1 литър вода;
• 6-7 с.л. л. коняк;
• черен пипер, карамфил и други подправки по желание.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Сварете вода със захарта и оцета. Варете 20 минути, докато се сгъсти.
2. Добавете коняк и разбъркайте добре.
3. Покрийте плодовете с подправки и гореща марината.
4. Маринова се за 1 час, след което се отцежда и се сварява.
5. Повторете процедурата два пъти и след като стегнете бурканите, оставете настрана да се охладят.

Рецепти за зимнина от сливи, пълнени с чесън в марината

Предястието се приготвя сравнително бързо и лесно, но крайният резултат е прекрасно ястие, което с гордост можете да сервирате на масата.

Компоненти:

• 700 г сливи;
• 2 с.л. вода;
• 70 ml оцетна киселина;
• 4 неща. дафинови листа;
• 200 г захар;
• 10 g сол;
• 2 чесъна;
• черен пипер и карамфил на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете плода, отстранете семката и поставете скилидка чесън вътре.
2. На дъното на буркана се поставят дафинови листа и други подправки, пълни се догоре с пълнени сливи.
3. Комбинирайте вода, захар, сол и оцет в тенджера и гответе на слаб огън до гладкост.
4. Заливат се плодовете и се мариноват за 30 минути.
5. Отцедете течността и оставете да ври 10 минути.
6. Отново се налива в бурканите, затяга се и се оставя да изстине.

Френска рецепта за мариновани сливи за зимата с мащерка и розмарин

Това оригинално, гурме ястие от френската кухня ще изненада приятно цялото ви семейство и приятели със своя уникален, несравним вкус.

Компоненти:

• 1 кг сливи;
• 1 литър винен оцет;
• 1 кг захар;
• 3 чесъна;
• 20 g сол;
• мащерка, розмарин, подправки на вкус.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Сварете оцет със захар и оставете да заври.
2. Добавете останалите подправки и чесъна, варете още 10-15 минути.
3. Поставете плодовете в буркан и ги залейте с марината.
4. Запечатайте и мариновайте за 4 седмици.

Сливи, мариновани с домати и чесън

Цялото семейство ще се влюби в това бързо и вкусно приготвяне и бързо ще изчезне по време на празниците и уютните семейни вечери.

Компоненти:

• 5 кг сливи;
• 9 кг домати;
• 2-3 големи глави лук;
• 1 чесън;
• 1 копър чадър;
• листа от касис и череша;
• 300 г сол;
• 300 г гранулирана захар;
• 1 литър оцет (4%);
• 5 литра вода.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Измийте доматите и сливите и ги надупчете с клечки за зъби.
2. На дъното се поставят листа, копър, шайби лук и чесън.
3. Сварете вода със захар, сол, оцет и други подправки.
4. Насипват се в буркани и се мариноват за 10-15 минути.
5. Изсипете течността в тигана и оставете да поври още 5 минути.
6. Залейте отново с маринатата и затворете бурканите.

Как да мариновате сливи за зимата без термична обработка

Липсата на топлинна обработка ще има положителен ефект върху вкуса на ястието, а също така значително ще спести ценно време.

Компоненти:

• 8 кг сливи;
• 2,5 кг захар;
• 1 литър оцет (9%);
• 10 бр. дафинови листа;
• черен пипер на вкус.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Комбинирайте оцета със захарта и другите подправки и гответе на среден огън до гладкост.
2. Налейте маринатата в буркани, пълни с плодове.
3. Покрива се с дебела кърпа и се оставя да престои една нощ, на сутринта се кипва сместа.
4. Повтаряйте процедурата в продължение на 5-6 дни.
5. Накрая налейте маринатата в съдове и затворете.

Мариновани сливи с горчица

Рецептата за кисели сливи с горчица ще зарадва всеки, който я опита.

Компоненти:

• 2 кг змиорки;
• 1 с.л. л. оцетна киселина;
• 1 с.л. л. горчица на прах;
• 1 литър вода;
• 120 г гранулирана захар;
• 1 с.л. л. сол;
• подправки на вкус.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Измийте плодовете и наредете в чисти буркани.
2. Разтваряме захарта, солта и подправките във вода и оставяме да заври.
3. Комбинирайте приготвената смес с горчица на прах и оцет и разбъркайте добре.
4. Заливат се плодовете, запечатват се и се мариноват на топло за около 4-5 дни.

Сушени мариновани сливи

Този метод за приготвяне на закуски е пикантен и богат. Сухите мариновани сливи са отлично предястие, което изисква много готвене.

Компоненти:

• 1 кг сливи;
• 500 ml оцетна киселина;
• 4-5 бр. дафинов лист;
• 8 г карамфил;
• 1,7 кг захар;
• подправки по желание.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Всички подправки и захар се заливат с оцет и се варят до завиране;
2. Сместа се заливат върху измитите сливи и се мариноват за 12 часа.
3. Кипнете маринатата още 5-8 пъти.
4. Накрая залейте сливите с течност и запечатайте.

Най-добрата рецепта за мариновани сливи със сок от касис

Ярък и оригинален начин за приготвяне на обикновени кисели сливи. Такова цветно предястие ще изглежда много необичайно на масата за вечеря.

Списък на компонентите:

• 1 кг сливи;
• 500 мл сок от червено касис;
• 2 ч.ч. оцетна киселина;
• карамфил, черен пипер и канела по желание.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Измийте и надупчете плодовете, сложете ги в буркан.
2. Смесете сока с останалите съставки и оставете да ври 5-10 минути.
3. Залейте плодовете с маринатата и запечатайте.
4. Мариновайте за един месец.

Правила за съхранение на кисели сливи

Веднага след приготвянето на продукта, трябва да поставите буркана в одеяло, така че обратът да се охлади по-бавно. Може да се съхранява при стайна температура около шест месеца. В студено помещение, например мазе или изба, детайлът ще продължи около година.

Заключение

Маринованите сливи се считат за една от най-добрите закуски поради повишения им вкус и приятен аромат. След първата дегустация ястието ще бъде част от менюто за дълго време и ще се превърне в отличителен белег на празничната трапеза.

Препоръчани публикации

Как да мариноваме брюкселско зеле

Инстантно кисело зеле с резени цвекло

Кисело зеле с олио и оцет

Пикантното кисело зеле за зимата е много вкусно

Сацебели сос от сливи

Сладко от сливи с какао за зимата

Сок от сливи за зимата

Бързо приготвяне на леко осолени домати

Вкусно кисело цвекло за бързо приготвяне