Компот от сливи за зимата

Сливата е високодобивна градинска култура, плодовете й са отлични за консервиране, приготвяне на вина и тинктури.Компотът от сливи е най-разпространеният метод за преработка. Не всеки харесва сладко или консерви от този плод поради специфичната остра киселинност, идваща от кожата му. В бульона от сливи тя не е толкова изразена, омекотена и балансира сладостта си.

Как да си направим компот от сливи за зимата

Средно зреещите сортове са най-подходящи за приготвяне на консервирани сливи - Венгерка Белорусская, Ренклод Алтана, Сувенир Востока, Волошка, Машенка, Ромен. Имат богат вкус и приятен аромат, които допринасят за създаването на напитки с най-добро качество. Плодовете за консервиране на сливовата инфузия трябва да са пресни, твърди, напълно узрели, без повреди. Процесът на готвене се състои от следните стъпки:

1. Сливите трябва да се сортират, неподходящите да се изхвърлят, да се отстранят листата, дръжките и другите растителни остатъци.
2. Изплакнете обилно с течаща вода и подсушете. Големите плодове трябва да се нарежат наполовина и да се отстранят семките. Малките плодове могат да се приготвят цели.
3. Препоръчително е сливите да се бланшират, за да се избегне напукване и обелване на кората. За да направите това, те трябва да се поставят в гевгир и да се потопят във вряща вода за 3-5 минути, след което да се охладят в студена вода. Целите плодове трябва първо да се надупчат.
4. Поставете готовите суровини в стерилизирани и охладени буркани и кипнете капаците.

По-добре е да затворите компот от сливи в 3-литрови буркани. Има два традиционни начина на приготвяне.

Консервиране на компот със стерилизация

Растителните суровини и захарта се поставят в подготвени (стерилизирани) контейнери и се заливат с вряла вода, като не достигат 3 cm от краищата. Това трябва да се прави внимателно, като се добавя вода на малки порции, за да се избегне счупване на стъклото поради температурни разлики.Бурканите се покриват с капаци и се стерилизират. Методите за стерилизиране на компот от сливи могат да бъдат различни:

• Стерилизация в тиган. Захлупените буркани се поставят върху дървена решетка на дъното на тавата и се заливат с вода до плешките. На среден огън оставете водата да заври, след това намалете котлона, за да не заври, и покрийте съда с капак. Времето за стерилизация е 20 минути, в края на процедурата бурканите се изваждат и навиват.
• Стерилизация във фурната. Отворените стъклени съдове се поставят в студена фурна върху лист за печене с вода и се загряват на слаб огън. След час извадете, покрийте с капачки и запечатайте.
• Стерилизация в тенджера под налягане. Съдът със сливовата напитка се поставя в тенджера под налягане, налива се вода и се захлупва с капак. Времето за стерилизация започва да се брои от момента на излизане на парата. Трябва да се уверите, че се откроява умерено.

Приготвяне на компот без стерилизация

Поставете плодовете в стъклени съдове и ги напълнете с вряща вода. Оставете да престои 15 минути, изцедете течността, кипнете, повторете наливането още 2 пъти. Запечатайте горещата напитка от сливи с капаци.

И двата метода са ефективни за консервиране, но когато работите с 3-литрови бутилки, е по-удобно да използвате метода на двойно пълнене. Захарта на пясък може да се изсипе в буркан заедно с плодовете или да се свари сиропът отделно в съотношение 100 г захар на 1 л вода.

С какво върви сливата в компот?

За да създадете напитка с богат вкус и аромат, можете да събирате различни плодове и плодове. Сливата хармонизира с кайсии, праскови, касис, берберис, ябълки и круши. Тук въображението няма граници, възможни са всякакви композиции.Арония, нектарини, глог, цитрусови плодове, ананас в съчетание със сливи – всяка домакиня има своя тайна рецепта. Рецепти с добавка на подправки - ванилия, канела, карамфил, джинджифил - пазят тайните на приготвянето на пикантен вкус, здравословно лекарство.

Класическа рецепта за компот от сливи за зимата

За да затворите компота от сливи за зимата, трябва да изберете метод на готвене. С времето всяка домакиня се спира на това, което й е удобно. Класическата рецепта включва заливане на сливите с врящ сладък сироп, последвано от стерилизация. Съставки за компот от сливи за 3-литров буркан:

• Сливи – 600-800 гр.
• Гранулирана захар - 300 g.
• Вода – 2,5 л.

Целите плодове се набождат и се поставят в стерилен стъклен съд. Сварете захарен сироп и го изсипете в съд. Стерилизирайте, затворете.

Проста рецепта за компот от сливи за зимата

Надупчете плодовете и захарта в същото съотношение, както в предишната рецепта, изсипете в съд, напълнете със студена вода, поставете в тиган за стерилизация с вода със същата температура. Загрейте на среден огън, докато заври, след това намалете котлона и гответе половин час. Сливовата напитка може да се затвори.

Компот от сливи за зимата без стерилизация

Плодовете могат да се вземат от всякакъв сорт. Тази рецепта за инфузия на сливи е удобна, защото не е необходимо да измервате количеството растителен материал и вода. Добавя се и захар на вкус. Готовите буркани се пълнят до 1/3 с плодове, заливат се с вряща вода до ръба, изчаква се 15 минути. Течността се отцежда на два пъти, довежда се до кипене и се връща обратно. Последният път, преди да го залеете, добавете захар, след това го затворете плътно, обърнете го с капачката надолу и покрийте с топло одеяло.

Компот от сливи за зимата със семена

Готвенето на компот от сливи с костилки ще бъде бързо и процесът няма да изисква много проблеми. Рецептата съдържа следните съставки:

• Слива – 1 кг.
• Гранулирана захар - 500 g.
• Вода – 5л.

Поставете сливата в стъклен съд и я залейте с вряща вода. След 15 минути изсипете водата в съд от неръждаема стомана, подсладете я и кипнете. Залейте плодовете с течност и навийте консервираните сливи. Въздушно охлаждане.

Рецепта за компот от бланширани сливи

За тази рецепта ще ви трябва:

• 3 кг сливи.
• 0,8 кг гранулирана захар.
• 2 литра вода.

Бланширайте сливите в слаб разтвор на сода, като разредите 1 ч.л. в 1 литър вода, охладете в студена вода. Поставете свободно в буркани. Пригответе захарен сироп и сварете плодовете. Стерилизирайте компота от сливи, затворете го и го увийте в одеяло, за да изстине бавно.

Компот от жълти сливи

Много домакини обичат да покриват компот жълта слива за зимата. Леките сортове са много ароматни и имат меден вкус, консервите от тях са концентрирани и привлекателни на външен вид. Рецептата за кехлибарен десерт със сливи е проста: нарежете 4 кг избрани плодове, отделете семките и ги наредете в буркани догоре. Приготвя се сироп от 2 литра вода и 1 кг кристална захар и се залива с плодовата смес. Стерилизирайте, затворете.

Прост компот от сливи и круши

Рецептата съдържа следните съставки:

• Круши – 1 кг.
• Сливи – 1 кг.
• Гранулирана захар - 0,3 кг.
• Вода – 3л.

Крушите трябва да се нарежат и семенните шушулки да се почистят. Отстранете костилките на сливите. Разпределете плодовете по равно в бурканите. Сварете сладък разтвор от захар и вода, изсипете плодовите суровини, покрийте с капаци и поставете за стерилизация. След 25 минути затворете напитката херметически.

Компот за зимата от сливи с ядки

Тези, които харесват необичайни рецепти, могат да направят компот от сливи с ядки. За това ще ви трябва:

• Сливи – 2 кг.
• Любими ядки – 0,5 кг.
• Гранулирана захар - 1 кг.
• Вода - 1л.

Нарежете плодовете наполовина, отстранете семките. Ядките се накисват за кратко във вряща вода и се отстраняват ципите. Поставете ядките във вдлъбнатините от семената (цели или на половинки - по ваше желание). Напълнените сливи се нареждат в стъклен съд и се заливат с предварително сварения сироп. Стерилизирайте, затворете капака и оставете да изстине под одеяло.

Компот от сливи за зимата с подправки

За да поддържате тялото през дългия зимен период, трябва да готвите компот от сливи с добавка на подправки. Най-добре е да се консумира горещ като затоплящо средство и за профилактика на респираторни заболявания. Рецепта съставки:

• Слива – 3 кг.
• Вода – 3л.
• Гранулирана захар - 1 кг.
• Червено вино – 3л.
• Карамфил – 3 бр.
• Звездовиден анасон - 1 бр.
• Канелена пръчица.

Поставете нарязаните обезкостени сливи в подготвените буркани. Приготвя се сироп от водата, захарта, виното и подправките. В него се изсипва плодовата смес и се поставя на стерилизация. Завийте топло и оставете да изстине.

Компот от сливи и грозде

Тази рецепта се отличава с това, че гроздето се слага в буркан цяла чепка. Гроздовите хребети съдържат много танини, в резултат на което напитката ще придобие известна стипчивост. В 3-литрова бутилка се слагат половин килограм сливи и голяма чепка грозде. Залейте го два пъти с врящ сладък разтвор (300 г захар на 2 л вода) и навийте на руло.

Как се прави компот от сливи с канела

Добавянето на популярна сладкарска подправка ще помогне за обогатяване на букета от напитката. Поставете ароматна медена слива в 3-литрова бутилка, добавете 250 г захар, 1 пръчка канела (или 1 ч. л. смляна).Напълнете с топла вода и стерилизирайте за 40 минути. След като е готово, затворете чорбата от сливи с капак.

Компот от пресни сливи с лимонена киселина

Консервирането на сладки плодове от сортовете Балада, Венера, Кроман и Стенли позволява използването на лимонена киселина в рецептата за по-добро запазване на инфузията на сливата. Подгответе продуктите:

• Сливи – 800гр.
• Гранулирана захар - 20 g.
• Лимонена киселина - 0,5 ч.л.
• Мляна канела – 1 ч.л.
• Вода – 2л.

Нарежете плодовете и отстранете семките. Сварете сироп от останалите продукти и залейте плодовете на два пъти. Затворете с бутона за затваряне.

Рецепта за зимен компот от сливи с вино

За тази необичайна рецепта за напитка от сливи ще ви трябва:

• Жълта слива – 2 кг.
• Гранулирана захар - 0,5 кг.
• Бяло вино - 500 мл.
• Канелена пръчица.
• 1 лимон.
• Вода – 1л.

Измийте плодовете и ги надупчете. Смесват се вода, захар, вино и се оставят да заври. Добавете канелата, настържете лимоновата кора и изстискайте сока от него. Изсипете растителните суровини в сиропа, оставете да къкри малко и охладете. Изсипете горещия компот от винени сливи в буркани, стерилизирайте и навийте.

Рецепта за компот от сливи с мед

Можете да направите компот от сливи, като използвате мед вместо захар. Изплакнете 3 кг плодове, поставете в неръждаем съд и ги залейте със сироп, приготвен от 1 кг мед и 1,5 л вода. Оставете за 10 часа. Сварете отново, изсипете в подготвени стъклени съдове и затворете.

Компот от сливи за зимата без захар (с аскорбинова киселина)

За тази рецепта за отвара от сливи трябва да изберете сладки сортове плодове. Съотношението на продуктите е:

• Сливи – 2 кг.
• Аскорбинова киселина - 1 таблетка на литър буркан.
• вода.

Поставете измитите, разполовени плодове без семки в буркани до рамената им, добавете таблетка аскорбинова киселина. Залейте с вряща вода, оставете да изстине и поставете за стерилизация.След 20 минути навийте сливовата напитка.

Проста рецепта за компот от сливи с мента

Запарката от сливи с мента има изключителен вкус и е страхотно освежаваща. Рецептата съдържа следните продукти:

• Сливи – 500гр.
• Гранулирана захар - 200 g.
• Лимонена киселина - 0,5 ч.л.
• Прясна мента - 2 стръка.
• Портокалова кора – 1 ч.л.
• вода.

Плодовете трябва да се нарязват наполовина и да се отстранят семената. Бланширайте за 5 минути, отстранете кожата. Поставете всички съставки в 3-литров буркан и добавете топла вода. Поставете в съд за стерилизация, загрейте и стерилизирайте за 40 минути.

Плодово асорти или компот от сливи с праскови и ябълки

Рецептата включва по 200 г от всеки вид плод. Те трябва да бъдат нарязани на половинки, отстранени семена и семенни шушулки. Поставете плодовата смес в съд и добавете 200 г захар. Двукратното пълнене ще бъде достатъчно, за да се получи сладко-кисел напитка с красив цвят.

Компот от сливи и кайсии

За да запазите компот от сливи и кайсии, най-лесният начин е да използвате класическата рецепта. Пригответе 300 г сливи и 300 г кайсии, разделете на половинки и отстранете костилките. Нареждат се в стерилизирани буркани и се заливат със сироп, който се вари в съотношение 250 г захар на 2,5 л вода.

Компот от сливи и ябълки за зимата

Компот от сливи и ябълки се вари в тенджера за консервиране за зимата, консумира се охладен веднага след готвене. Рецептата е за 3-литрова бутилка:

• Сливи – 300гр.
• Ябълки – 400 гр.
• Гранулирана захар - 250 g.
• Ванилин - 1 пакетче.
• Вода – 2,5 л.

Разделете сливите на две и отстранете костилките. Нарежете ябълките на филийки, почистете ги от средата и семките. Сварете вода със захар в тенджера. Сложете първо ябълките, след 10 минути добавете сливите и ванилията. След няколко минути компотът е готов и може да се затвори.

Проста рецепта за компот от сливи и касис

За да постигнете богат вкус и красив цвят, трябва да готвите компот от сливи за зимата с добавяне на касис. Вземете 300 г суровини от сливи и ягодоплодни, сортирайте и отстранете остатъците. Поставете го в съд, добавете 250 г гранулирана захар и го залейте с вряла вода. След 15 минути отцедете, оставете да заври и изсипете обратно. Покрийте със стерилен капак и навийте на руло.

Компот от сливи с ананас

Любителите на екзотиката ще се интересуват от приготвянето на компот от сливи и ананас. Рецептата включва следните съставки:

• Ананас.
• 300 г сливи.
• 300 г гранулирана захар.
• 2,5 литра вода.

Нарежете пулпата от ананас на филийки. Отстранете костилките на сливите. Поставете плодовата смес на дъното на подготвения съд (3 литра), залейте със сироп от захар и вода. Стерилизирайте, запечатайте.

Компот от сливи и череши с костилки за зимата

Рецептата за приготвяне на напитка от сливи с добавка на череши ще се хареса на любителите на кисели ястия. Напълнете стъкления съд 1/3 с горски плодове и плодове в равни пропорции. Подсладете на вкус. Залейте с вряща вода и стерилизирайте за четвърт час. Навивам.

Рецепта за компот без стерилизация от сливи с глог

Глогът и сливата се съчетават добре и се допълват. Ето една проста рецепта:

• Глог – 300гр.
• Сливи – 300гр.
• Гранулирана захар - 250 g.
• Вода – 2,5 л.

Сортирайте плодовете, почистете ги от остатъците и ги измийте. Отстранете костилките на сливите. Плодовете се поставят в буркан, засипват се със захар, заливат се два пъти с вряла вода и се затварят плътно.

Как да сготвим компот от сливи с ядки вместо костилки и кайсии

Когато затваряте компота от кайсии и сливи за зимата, можете да добавите ядки - орехи, кашу, лешници. За тази рецепта трябва да подготвите следните продукти:

• Сливи – 1 кг.
• Кайсии - 0,5 кг.
• Гранулирана захар - 300 g.
• Ядки – 0,5 кг.
• вода.

Разрежете плода по дължина и отстранете семките. Измийте ядките, запарете с вряла вода, обелете и поставете вътре в плода. Поставете плодовете и пълнежа в подготвения съд и ги залейте с вряла вода. След 15 минути изсипете течността в тенджера, добавете захарта и гответе сиропа. Изсипете го в буркана до ръба и го навийте.

Компот от сливи в бавна готварска печка

Компот от сливи без стерилизация може лесно да се приготви в бавна готварска печка. Трябва да го заредите с 400 г плодове, чаша захар и да налеете 3 литра вода. Задайте режим "готвене" за 20 минути. Компотът от сливи е готов.

Как да си направим компот от сливи и череши в бавна готварска печка

В този чудесен кухненски комплект можете да приготвите и компот от череши и сливи. За да направите това, отстранете семките от горски плодове (400 г) и плодове (400 г), поставете ги в купа за мултикукър, добавете захар, канела и ванилия по 1 ч.л. Гответе в режим на готвене 20 минути.

Правила за съхранение на компот от сливи

Компотът от сливи в 3-литрови буркани трябва да се съхранява на хладно и тъмно място. Ако семената не са отстранени от плода, срокът на годност не трябва да надвишава 12 месеца. След това време циановодородната киселина ще започне да се отделя от семената, превръщайки здравословната напитка в отрова. Компотите с плодове без костилки се съхраняват 2-3 години.

Заключение

Компотът от сливи е най-добрият начин за консервиране на този плод. Има красив цвят и наситен вкус, което позволява да се използва по различни начини - като основа за желе, коктейли и сиропи за торти.

Препоръчани публикации

16 рецепти за компот от морски зърнастец

Компот от череши: рецепти за зимата в буркани

Сок от червена боровинка по време на бременност

Черни боровинки в собствен сок

Компот от боровинки за зимата

Сок от червени боровинки

Компот от ябълки и арония

Компот от босилек

Чай от глог: ползи и вреди