Морошки в сироп за зимата

Морошките в сироп са отличен вариант за дългосрочно съхранение на това зрънце. Възможността да се запасите с него е особено ценна, тъй като това зрънце се среща по-често по-близо до северната част на страната, а жителите на централните и западните райони е по-малко вероятно да го намерят в продажба или дори да го берат сами.

Как правилно да готвите боровинки в захарен сироп

Някои рецепти за боровинки със сироп са подобни на приготвянето на сладко. В зависимост от желанието на готвача, можете да оставите плодовете цели или да ги смелите през сито, за да получите хомогенна маса, напомняща повече на сладко.

Основните правила за възлагане на обществени поръчки включват следното:

1. Преди да започнете да готвите, не забравяйте да стерилизирате съдовете.
2. Трябва да берете (или купите) плодове между средата на юли и началото на август. По-добре е да се ограничите до юли. Въпреки че за приготвянето на сироп са необходими зрели плодове, струва си да вземете леко незрели, червено-жълти боровинки и да ги оставите да узреят.
3. Зрелите и дори презрелите плодове са подходящи за консервиране, но за замразяване или сушене е по-добре да използвате леко незрели плодове.
4. Зрелите плодове трябва да се използват възможно най-бързо, тъй като зрелите боровинки се развалят бързо - в рамките на 3-4 дни.
5. Необходимите съставки за приготвяне са горски плодове и захар, всичко останало готвачите добавят по свой вкус и преценка.
6. При приготвянето на сироп от боровинки се препоръчва съотношение 1:1. Тази препоръка обаче е доста условна и съотношението може да се променя според вкусовете на готвача.

Проста рецепта за боровинки в сироп

Класическата рецепта за боровинки в сироп за зимата включва следните съставки в съотношение едно към едно:

• морошка;
• гранулирана захар;
• както и около литър вода.

Пригответе както следва:

1. Морошките се измиват под течаща вода, прехвърлят се в гевгир или сито и се оставят за няколко минути, за да се отцеди течността.
2. Докато плодовете изсъхват, гответе сиропа - количеството захар и вода е посочено приблизително и може да се промени по желание на готвача. Обикновено се изискват 800 g на литър.
3. След сгъстяване сиропът се вари още няколко минути, след това се добавят боровинките, разбъркват се и плодовете се оставят да се готвят 15-20 минути.
4. Свалете от огъня, прехвърлете в буркани и затворете консервите.

Морошки в захарен сироп с лимон и канела

Тази рецепта за приготвяне на боровинки в сироп се счита за проста, но много вкусна.

Ще имаш нужда:

• горски плодове и захар – 1 към 1;
• канела - 1 пръчка или чаена лъжичка;
• четвърт лимон.

Приготвя се по следната технология:

1. Измитите плодове се поставят в дълбока купа и се покриват с гранулирана захар, след което се оставят за 5-8 часа, докато се появи сок.
2. Нарежете лимона на едри резени.
3. Контейнерът с плодове и сок се поставя на огън, там се добавят лимон и канела.
4. Разбърквайки, варете до завиране.
5. Оставете сместа и изчакайте да стегне.
6. Върнете съда на котлона и отново заври при непрекъснато бъркане.
7. Внимателно отстранете резените лимон и пръчката канела от сместа.
8. Поставете плодовете в буркани и затворете консервата.

Как да си направим боровинки в ментов сироп

Рецептата за боровинки в захарен сироп с мента се основава на предишната и е много подобна на нея. Няколко стръка мента, заедно с лимон и канела, могат да се добавят към сиропа в началото на приготвянето. Ако се използва само тази съставка за допълнителен вкус, тогава пропорциите ще бъдат както следва: на килограм пресни плодове ще ви трябват 10-20 грама прясна мента.

Освен това пресният джоджен може да се остави в буркани след варенето.

Морошки в сироп без варене

За да приготвите боровинки в сироп за зимата без готвене по тази рецепта, ще ви е необходима фурна.

За да се подготвите ще ви трябва:

• килограм плодове;
• килограм гранулирана захар.

Пригответе както следва:

1. Измийте боровинките под тънка струя вода, отцедете водата и оставете плодовете да изсъхнат малко.
2. Поставете съставките на слоеве от 1–2 см горски плодове-гранулирана захар-горски плодове в буркан. По-добре е да вземете малък буркан.
3. Поставете кърпа или дървена дъска за рязане върху тава за печене, поставете буркан върху нея и изпратете бъдещия детайл във фурната при температура 110 градуса.
4. След 20 минути температурата се повишава до 150 градуса и се поддържа 20 минути, след което се изключва фурната.
5. Затворете празните места.

Как да си направим боровинки в концентриран сироп

Рецептата за концентриран препарат от боровинки в сироп за зимата не е много сложна. Крайният резултат може да се използва както като напитка, така и като пълнеж за пайове, палачинки и др.

Особеността на тази рецепта е, че резултатът прилича много повече на сладко, отколкото на консерви, а също и че по време на готвенето е по-добре да използвате зрели и презрели плодове.

Ще имаш нужда:

• 1 кг боровинки;
• 500 гранулирана захар.

Подготовката протича по следния начин:

1. Плодовете се измиват с гореща вода и бурканите се стерилизират.
2. Плодовете се смилат или прекарват през месомелачка, или пък се натрошават с кухненски робот.
3. Към получената гъста смес добавете захарта и разбъркайте добре.
4. Разсипете сместа в буркани и затворете празните.

За да се получи сок, сместа обикновено се разрежда с вода в съотношение 1:4.

Правила за съхранение на боровинки в сироп

Въпреки разликите в рецептите за приготвяне на боровинки в сироп за зимата, готовият продукт се съхранява при приблизително същите условия.

Условията на съхранение зависят от това дали детайлите са били термично обработени или не. Обикновено минималният срок на годност е шест месеца. Това се отнася именно за случаите, когато в рецептата не е посочена топлинна обработка на ястието.

В противен случай средният срок на годност на такива заготовки варира от една до две години.

Съхранявайте усукванията на хладно място.

Заключение

Морошката в сироп е ястие, което не е широко известно. Както бе споменато по-рано, една от причините за доста ниската популярност е сравнителната рядкост на това зрънце в Централна Русия. Въпреки това, рядкостта на зрънцето изобщо не засяга неговите ползи или вкуса на получените препарати.Поради лекотата на приготвяне, крайният резултат обикновено е прекрасен, а също и здравословен, особено през зимата.

Препоръчани публикации

Рецепта за зимен компот от тиква, като ананас

Рецепта за компот от стафиди и грозде

Компот от грозде за зимата без стерилизация

Компот от сливи за зимата

Черни боровинки в собствен сок

Желе от червени боровинки: 5 рецепти

Сок от червени боровинки

Рецепти за компот от арония за зимата

Компот от пъпеш за зимата