Съдържание
Компот от грозде за зимата без стерилизация е прост и достъпен вариант за домашно приготвяне. Подготовката му отнема минимално време. Можете да използвате всякакъв сорт грозде и да контролирате вкуса чрез добавяне на захар.
Компот от грозде получени от сортове, характеризиращи се с плътна кожа и пулп (Изабела, Мускат, Карабурну). Плодовете трябва да са узрели, без признаци на гниене или повреда.
Напитката е полезна при лошо храносмилане, бъбречни заболявания, стрес и умора. Гроздето има мощни антиоксидантни свойства, подобрява имунитета и забавя процесите на стареене. Компотът от грозде не се препоръчва да се включва в диетата при диабет и язва на стомаха.
Рецепти за компот от грозде без стерилизация
За класическия вариант на компот са ви необходими само пресни чепки грозде, захар и вода. Добавянето на други съставки - ябълки, сливи или круши - ще помогне за разнообразяване на приготовленията.
Проста рецепта
Ако нямате свободно време, можете да направите компот за зимата от гроздови чепки. В този случай редът за готвене има определена форма:
- Гроздовете от син или бял сорт (3 кг) трябва да бъдат добре измити и накиснати във вода за 20 минути.
- Трилитровите буркани се пълнят една трета с грозде.
- Добавете 0,75 кг захар в контейнера.
- Контейнерите се пълнят с вряща вода. За вкус можете да добавите мента, канела или карамфил към препаратите.
- Бурканите се навиват с ключ и се обръщат.
- Контейнерите трябва да се охладят под топло одеяло, след което могат да бъдат прехвърлени в хладно помещение за съхранение.
Рецепта без варене
Друг прост начин за приготвяне на компот от грозде не изисква варене на плодовете.
Компот от грозде без стерилизация се приготвя по определен начин:
- Гроздовете от всякакъв сорт трябва да бъдат сортирани и отстранени гнилите плодове.
- Получената маса трябва да се измие под течаща вода и да се остави в гевгир за известно време, за да се отцеди водата.
- Трилитров буркан се пълни до половината с грозде.
- Поставете тенджера с вода (2,5 литра) на котлона и я оставете да заври.
- След това чаша захар се разтваря във вода.
- Полученият сироп се налива в буркана и се оставя за 15 минути.
- След определеното време сиропът трябва да се отцеди и основата да се вари в продължение на 2 минути.
- Добавете щипка лимонена киселина към готовата течност.
- Гроздовете се заливат отново с вода, след което се затварят с капаци за зимата.
Рецепта за няколко сорта грозде
Компотът от няколко сорта грозде придобива необичаен вкус. Ако желаете, можете да коригирате вкуса на напитката и да промените пропорциите на съставките. Например, ако трябва да получите компот с киселост, добавете повече зелено грозде.
Процесът на готвене протича по следния начин:
- Черно (0,4 кг), зелено (0,7 кг) и червено (0,4 кг) грозде трябва да се измие, плодовете се отстраняват от чепката.
- Налейте 6 литра вода в емайлиран съд и добавете 7 супени лъжици захар.
- Когато течността започне да кипи, в нея се слагат горски плодове.
- След като заври компотът се вари 3 минути. Когато се образува пяна, тя трябва да се отстрани.
- След това огънят се изключва, тиганът се покрива с капак и се поставя под топло одеяло.
- Плодовете ще се запарят в рамките на един час. Когато гроздето е на дъното на тигана, можете да преминете към следващата стъпка.
- Охладеният компот се прецежда през няколко слоя марля. За целта се използва и фина цедка.
- Готовата напитка се изсипва в съдове и се затварят. Срокът на годност на такава напитка в хладилника е 2-3 месеца.
Рецепта с мед и канела
Добавяйки мед и канела, получавате здравословна напитка, незаменима през зимата. За да го подготвите, трябва да следвате следната процедура:
- Три килограма грозде трябва да се измият и плодовете да се отделят от чепката.
- След това пригответе два трилитрови буркана. Не се стерилизират, но е препоръчително да се измият с гореща вода и сода преди употреба.
- За сиропа ще ви трябват 3 литра вода, лимонов сок или гроздов оцет (50 мл), карамфил (4 бр.), канела (чаена лъжичка) и мед (1,5 кг).
- Съставките се смесват и се довеждат до кипене.
- Изсипете горещата течност в съдържанието на бурканите и оставете за 15 минути.
- След това компотът се отцежда и се вари 2 минути.
- След като напълните гроздето, можете да затворите бурканите с ключ.
Рецепта с ябълки
Гроздето Изабела върви добре с ябълки. Вкусен компот от тези компоненти се приготвя по следната рецепта:
- Гроздето Изабела (1 кг) трябва да се измие и обели от чепката.
- Достатъчно е да измиете средно големи ябълки (10 бр.) и да ги разпределите в буркани заедно с гроздето. За всеки буркан са достатъчни 2-3 ябълки.
- Налейте 4 литра вода в тенджера и добавете 0,8 кг захар.
- Необходимо е течността да заври и периодично да се разбърква, за да се разтвори по-добре захарта.
- Контейнерите с плодове се пълнят с готовия сироп и се навиват с ключ.
- За да се охладят, оставете ги под одеяло и съхранявайте компота на хладно и тъмно място.
Рецепта с круши
Друг вариант за приготвяне на компот за зимата е комбинация от грозде и круши. Тази напитка съдържа много витамини и ще ви помогне да разнообразите вашата зимна диета. Най-добре е да използвате неузряла круша, която не се разпада при варене.
Рецептата за компот от грозде и круши е следната:
- Първо се приготвя трилитров буркан, който се измива с гореща вода с добавяне на сода.
- Половин килограм грозде се отделя от четката и се измива.
- Крушите (0,5 кг) също трябва да бъдат измити и нарязани на големи филийки.
- Съставките се пълнят в буркана, след което се пристъпва към приготвянето на сиропа.
- Няколко литра вода се кипват на огън и съдържанието на съда се изсипва в него.
- След половин час, когато компотът се влива, той се изсипва обратно в тигана и отново се вари.
- Не забравяйте да разтворите чаша гранулирана захар във вряща течност. По желание количеството му може да се промени до получаване на желания вкус.
- Бурканът отново се залива със сиропа и се затваря с ламаринен капак.
Рецепта със слива
Вкусен гроздов компот за зимата може да се приготви от грозде и сливи. Процесът на получаването му е разделен на няколко етапа:
- Съдовете за компот се измиват старателно със сода и се оставят да изсъхнат.
- Първо поставете сливата на дъното на бурканите. Общо ще ви трябва един килограм. Дренажът трябва да запълни контейнера с една четвърт.
- Осем чепки грозде също трябва да се измият и след това да се разпределят в буркани.Плодовете трябва да ги напълнят до половината.
- В тенджера се кипва вода и в нея се изсипва съдържанието на бурканите.
- След половин час, когато напитката се влива, тя се отцежда и отново се вари. Добавете захар на вкус. Количеството му не трябва да надвишава 0,5 кг, в противен случай компотът ще се развали по-бързо.
- След повторно завиране сиропът се налива в бурканите и се затварят с капаци.
Заключение
Компотът от грозде е вкусна напитка, която ще се превърне в източник на хранителни вещества през зимата. Когато го приготвяте без стерилизация, трябва да запомните, че срокът на годност на такива препарати е ограничен. По желание можете да добавите към компота ябълки, круши и други плодове.
