Сиропът от червена боровинка е сладък продукт, богат на витамини, който може да се приготви у дома от пресни или замразени плодове на това растение. Това е много лесен за приготвяне, но изключително здравословен и вкусен продукт. Може да се консумира като самостоятелно ястие, но можете да приготвяте всякакви напитки и сладки ястия на базата му. Какви полезни свойства и противопоказания има сиропът от червени боровинки, как точно да го приготвите и какви храни да добавите към него, можете да научите от тази статия.
Полезни свойства
Червената боровинка е блатно зрънце, което не само се запомня с необичайния си сладко-кисел вкус, но и има много полезни свойства. Съдържа прости захари и няколко органични киселини, оцветители, танини и пектини, витаминни съединения, фибри (диетични фибри), соли и минерални елементи. Червените боровинки също съдържат вещества, които са естествени антибиотици, така че е полезно да се консумират през есента и зимата като добро естествено средство за настинка. Пектините, които са част от червените боровинки, са в състояние да премахнат тежките и радиоактивни метали, като почистват тялото от тези вредни съединения.
Червените боровинки също са ценени заради флавоноидите си, пресните плодове съдържат антоцианини, левкоантоцианини, катехини и тритерпеноиди. Минералните елементи в тях са представени главно от фосфор, натрий и калий.Има и желязо, манган, цинк, алуминий, мед и други значими за човешкия живот микроелементи, които са не по-малко важни за нормалното протичане на процесите в организма.
Резултатът от редовната употреба на продукта е значително подобрение на апетита поради повишеното производство на стомашен и панкреатичен сок. Може да се използва и при ниска киселинност на стомашния сок, както и при някои стомашно-чревни заболявания, свързани с това разстройство, например гастрит с ниска киселинност.
В допълнение към благоприятното си действие върху храносмилателните органи, сиропът от червени боровинки може да помогне при голямо разнообразие от заболявания - респираторни, възпалителни, автоимунни, инфекциозни, язвени, както и витаминен дефицит, по-специално дефицит на витамин, причинен от рязка липса на аскорбинова киселина. киселина (витамин С) и причиненото от нея заболяване – скорбут.
Употребата на сироп от червени боровинки ви позволява да премахнете излишната течност от тялото, което предотвратява образуването или намалява съществуващия оток, предотвратява образуването на кръвни съсиреци в кръвоносните съдове, развитието на атеросклероза, инсулт, инфаркт и дори появата на злокачествени заболявания. тумори.
Веществата, съдържащи се в червената боровинка, укрепват костната тъкан и се борят с отлагането на излишни мазнини в тялото, укрепват и изострят паметта. Те помагат да се справите с хроничния стрес или постоянното нервно напрежение, помагат да заспите по-бързо и да направите съня по-спокоен, по-дълъг и по-продуктивен.
Рецепта
Червените боровинки са местни за северните европейски и азиатски региони, както и за страните от Северна Америка.Населението на тези територии отдавна активно използва своите плодове за храна, както пресни, така и преработени. Например европейците и азиатците приготвяха храна и народни лекарства с добавяне на боровинки, а северноамериканските индианци правеха сладко от него с добавяне на кленов сок и мед.
Днес сиропът от червени боровинки може да бъде закупен в супермаркети или магазини за хранителни стоки, където се продава в стъклени бутилки с различни размери. Но като разполагате с пресни или замразени плодове, захар и студена вода, можете да опитате да го приготвите у дома. Тези съставки са включени в класическата версия на рецептата за сироп от червени боровинки, но има и други варианти, според които прясно изцеден сок или ситно нарязана цитрусова кора - портокал или лимон, бяло или червено вино, ориенталски подправки (канела, ванилия, джинджифил). ) се добавят към него и други компоненти. Всеки от тях придава на готовия продукт свой уникален вкус и фин аромат.
Приготвянето на сироп от червени боровинки в класическата версия е много просто. За да направите това, ще трябва да вземете червени боровинки и захар на равни части, т.е. например по 1 кг. Алгоритъмът за готвене може да бъде описан, както следва:
- Сортирайте плодовете, отделете неподходящите за консумация: повредени, изгнили, твърде малки, зелени. Останалите поставете в гевгир, изплакнете под вода и оставете за 2 минути да се отцедят.
- Изсипете готовите боровинки в тавата. Трябва да е емайлиран, а не алуминиев - не можете да готвите в метални съдове, тъй като червените боровинки съдържат много агресивни органични киселини, които ще реагират с метала по време на процеса на готвене.
- Червените боровинки се заливат със студена вода, така че да ги покрие напълно, но не много.
- Сложете на котлона и оставете сместа да заври.
- След като плодовете започнат да се пукат във врящата течност, което ще стане след около 10 минути, гответе още 10 минути, след което отстранете от огъня.
- След като се охлади, прецедете сместа от червени боровинки през фино сито.
- Изсипете сока обратно в тигана, добавете захарта и гответе на слаб огън, докато започне да се сгъстява.
- Свалете от огъня, охладете.
Можете да консумирате готов сироп от червени боровинки веднага, с горещ чай например. Основният обем може да бъде бутилиран и херметически затворен с капаци. След това ги съхранявайте на студено и тъмно място: в килер, мазе или мазе.
Противопоказания
Ако консумирате сироп от червени боровинки в умерени количества, той не е противопоказен за здрави хора. Само използването му в прекомерни количества или твърде често е вредно. Въпреки това, както повечето хранителни продукти, сиропът от червени боровинки има редица ограничения за употреба. Например, не трябва да се пие или яде от хора, които имат камъни или пясък в бъбреците, тъй като боровинките съдържат оксалова киселина, от която се образуват оксалати, както и от диабетици, тъй като е много сладко и може да доведе до рязко повишаване на захарта нива кръв.
Ако имате индивидуална непоносимост към вещества, включени в химическия състав на плодовете от червена боровинка, също си струва да намерите друг продукт с подобни свойства и вкус.Също така е необходимо да се въздържате от консумация на сироп от червени боровинки по време на лечение с лекарства за разреждане на кръвта, което може да доведе до случайно кървене, както и за тези хора, които са алергични към лекарството аспирин.
Използвайте в кулинарията
Малки количества сироп от червени боровинки могат да се добавят към топли и студени напитки. Например, за да утолите жаждата, трябва да разредите малко сироп в хладка минерална вода, а за да се затоплите в студен ден - във вряща вода или чай. Можете да го използвате за приготвяне на вкусни желета, компоти или желе. Те могат да бъдат направени само от сироп от червени боровинки или с добавяне на сиропи от други плодове или плодове.
Сиропът от червена боровинка е отлична съставка, която може да се добавя към десерти, като домашен сладолед и печива като мъфини, торти и сладкиши. Можете да го полеете върху палачинки или препечен хляб. Можете също така да го добавите към алкохолни напитки, например ликьори, водка, можете да го смесите с вино или да го добавите като съставка към алкохолен или безалкохолен коктейл. Гореща вода със сироп от червени боровинки и всякакъв вид мед може да се консумира при обикновени настинки и други респираторни заболявания, за да се намали температурата и бързо да се възстановят силите и здравето.
Въпреки факта, че боровинковият сироп е сладък, той може да се използва за приготвяне на ястия с уникален вкус. сосове за месо и птицата. Например, този сос се сервира в Америка и Англия на Коледа с пуйка, което се счита за добра традиция.
Заключение
Сиропът от червена боровинка не е много разпространен и добре познат десертен продукт у нас, но въпреки това много полезен и оригинален. Лесно се приготвя у дома от плодове, събрани със собствените си ръце в природата или закупени в търговска верига и обикновена захар.Може да стане важен компонент на различни ястия, ежедневни и празнични напитки, придавайки им уникален вкус и аромат.
