Рецепти за сос от червени боровинки за месо

Сосът от червени боровинки за месо ще ви изненада със своята необичайност. Но комбинацията от сладко-кисел сос и различни видове месо е тествана от много векове. Такива рецепти са особено популярни в северните райони, където има изобилие от диви боровинки: в скандинавските страни, Великобритания и Канада. В САЩ боровинковият сос за месо стана най-популярен, след като бяха разработени култивирани сортове боровинки и те започнаха да се отглеждат в индустриален мащаб.

Как да си направим сос от червени боровинки за месо: проста рецепта стъпка по стъпка със снимки

В нашата страна традиционно сосът от червени боровинки се използва не за месо, а за палачинки, палачинки и различни сладкарски изделия. Но си струва да опитате да приготвите сос от червени боровинки за месни ястия и той със сигурност ще заеме достойното си място сред другите подправки и препарати в кухнята.

В допълнение, сосът от червени боровинки ще бъде не само вкусно, но и здравословно допълнение, особено към тлъсти меса.

Има само няколко основни характеристики, които трябва да се вземат предвид при приготвянето на сос от червени боровинки за месо:

1. Използват се както пресни, така и замразени боровинки, но пресните узрели плодове придават на подправката по-изискан вкус.
2. За да се гарантира, че няма горчивина във вкуса, се избират само зрели плодове, които имат равномерен червен цвят.
3. За да направите подправката, не използвайте алуминиеви съдове, тъй като този метал може да реагира с боровинкова киселина, което ще доведе до неприятни последици за здравето.

Сос от червени боровинки за месо

Този сос от червени боровинки се приготвя по най-простата рецепта, която може да бъде допълнително усложнена чрез добавяне на нови и разнообразни съставки. Съчетава се идеално с всякакъв вид месо, затова се счита за универсален.

Приготви се:

• 150 г зрели боровинки;
• 50 г кафява или бяла захар;
• 1 с.л. л. нишесте;
• 100 g пречистена вода.

Можете да направите вкусен сос за месо буквално за 10 минути.

1. Избраните и измити плодове се поставят в емайлиран съд и се заливат с 50 г вода.
2. Добавете захар, загрейте до + 100 ° C и изчакайте, докато червените боровинки се спукат във вряща вода.
3. В същото време нишестето се разрежда в останалото количество вода.
4. Бавно изсипете разреденото във вода нишесте във врящите боровинки и разбъркайте добре.
5. Сместа от червени боровинки се вари на тих огън 3-4 минути.
6. Оставете леко да се охлади и смелете с помощта на блендер.
7. Охладете в стаята и след това приберете в хладилник.

Обикновено сосът се сервира охладен към месото и се съхранява в хладилник за около 15 дни.

Сладък сос от червени боровинки

За тези, които наистина обичат сладки ястия, можете да опитате да направите сос от червени боровинки с повече захар. Например, в съставките на предишната рецепта, вместо 50 g, сложете 100 g захар. В този случай вкусът на подправката ще стане по-богат и по-сладък и ще бъде по-подходящ за кюфтета или кюфтета.

Сос от червени боровинки за птици

Този сос може да се нарече и универсален, но по отношение на месото на всяка птица.

съставки:

• 500 г пресни боровинки;
• 150 г червен лук;
• 3 скилидки чесън;
• 300 г гранулирана захар;
• 2 г смлян черен пипер;
• 2 с.л. л. коняк;
• 15 g сол;
• малък корен от джинджифил с дължина около 4-5 см;
• ½ с.л. л. канела.

Лесно е да приготвите сос от червени боровинки за птиче месо по тази рецепта:

1. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в дълбок тиган с олио.
2. Добавете към него ситно нарязан чесън и корен от джинджифил.
3. Оставете да къкри около 5 минути, след което добавете обелените червени боровинки и 100 г вода.
4. Сосът се овкусява със сол, черен пипер, захар и канела.
5. След 5-10 минути задушаване се добавя коняк.
6. Загрейте още няколко минути и оставете да изстине.

Може да се сервира топъл или студен.

Сос от червени боровинки за колбаси

Следващата рецепта е идеална за нарязване на месо или шунка, а също така ще бъде интересна и за вегетарианци, тъй като ще обогати много зеленчукови ястия с пикантния си вкус.

съставки:

• 80 г боровинки;
• 30 мл саламура от краставица или домат;
• 1 с.л. л. пчелен мед;
• 1 с.л. л. зехтин или синапено масло;
• Шипка сол;
• ½ ч.л. горчица на прах.

Приготвя се много просто и много бързо:

1. Всички съставки, с изключение на подправките, се смесват в един съд и се пасират с блендер до получаване на хомогенна маса.
2. Добавете сол и горчица и отново разбъркайте добре.
3. Оригиналният и много здравословен сос за месо е готов.

Меден боровинков сос

Този сос за месо или птици също се приготвя без термична обработка, оказва се изненадващо вкусен и здравословен.

Компоненти:

• 350 г боровинки;
• 2 скилидки чесън;
• 1/3 чаша прясно изцеден лимонов сок;
• ½ чаша течен мед;
• смлян черен пипер и сол на вкус.

Всички съставки просто се смесват в дълбока купа и се пасират с блендер.

Сос от червени боровинки за риба

Сосът от червени боровинки за риба е неподражаем. Обикновено към него се добавя само минимално количество захар или добавянето на мед е ограничено.

Ще имаш нужда:

• 300 г боровинки;
• 20-30 г масло;
• 1 средно голяма глава лук;
• 1 портокал;
• 2 с.л. л. пчелен мед;
• сол и смлян черен пипер на вкус.

Приготвянето на такъв сос не отнема много време.

1. Нарязаният на ситно лук се запържва в тиган в маслото.
2. Залейте портокала с вряла вода и настържете кората от него на ситно ренде.
3. Сокът се изстисква от портокаловата каша и семената задължително се отстраняват, тъй като те съдържат основната горчивина.
4. В дълбок съд смесете запържения лук с останалото олио, червените боровинки, портокаловата кора и сока и меда.
5. Оставете сместа да къкри на тих огън около 15 минути, като накрая добавете черен пипер и сол на вкус.
6. Смила се с блендер и се смила през цедка.

Сосът е готов и може да се сервира веднага или да се съхранява в хладилник за няколко седмици.

Как да си направим сос от червени боровинки за патица

Патешкото месо може да има специфична миризма и повишено съдържание на мазнини.Сосът от червени боровинки ще ви помогне да изгладите тези нюанси и да издигнете готовото ястие.

съставки:

• 200 г боровинки;
• 1 портокал;
• половин лимон;
• 1 с.л. л. нарязан корен от джинджифил;
• 100 г захар;
• ½ ч.л. смляно индийско орехче.

Приготвянето на соса също е лесно.

1. Избраните боровинки се поставят в дълбок съд и се загряват на слаб огън, докато плодовете започнат да се пукат.
   
2. Портокалът и лимонът се попарват с вряща вода, кората се отстранява от плодовете и се нарязват с нож.
3. Към червените боровинки се добавят захар, джинджифил, цитрусов сок и кора.
4. Опитайте и добавете малко сол на вкус.
5. Загрейте още 5 минути, след това добавете индийско орехче, разбъркайте и отстранете от огъня.

Сос от червени боровинки с портокали и подправки

По подобна технология се приготвя много вкусен сос от червени боровинки с различни подправки. Неговият ярък, богат вкус и аромат го правят желан гост по време на празничен празник.

съставки:

• 200 г боровинки;
• кора и сок от един портокал;
• по 1/3 ч.л розмарин, смлян черен пипер, индийско орехче, джинджифил, канела;
• щипка смлян бахар и карамфил;
• 75 g захар;

Ябълков сос от червени боровинки

Този деликатен сос за месо или птици не изисква редки съставки или допълнително време.

съставки:

• 170 г пресни боровинки;
• 1 голяма ябълка;
• 100 ml вода;
• 100 г гранулирана захар.

Приготвяне:

1. Обелете ябълката от семената.
   съвет! Ябълковата кора може да се остави, ако плодът е от известен източник. В противен случай е по-добре да го премахнете.
2. Нарежете ябълката на тънки филийки или малки кубчета.
3. В дълбок съд смесете измитите боровинки и ябълки с вода.
   
4. Загрейте до кипене, добавете захарта.
5. При равномерно бъркане сосът се готви около 10 минути, докато ябълките и боровинките омекнат.
6. Разбийте охладената смес с блендер.

Рецепта за сос от червена боровинка

Този месен сос може да се нарече и универсален, особено след като за приготвянето му са ви необходими само плодове, захар и подправки:

• 200 г червени боровинки;
• 200 г боровинки;
• 150 г тръстикова захар (може да използвате и обикновена бяла захар);
• щипка сол и индийско орехче.

Производство:

1. Плодовете се смесват във всеки дълбок топлоустойчив контейнер (с изключение на алуминий).
2. Добавят се захарта и подправките и се загряват, докато се разтворят.
3. Без да го довеждате до кипене, изключете котлона и охладете.
4. Универсалният сос за месо е готов.

Сос от червени боровинки с вино

Вино или други алкохолни напитки придават на соса от червени боровинки специален вкус. Няма нужда да се страхувате от вкуса на алкохола, тъй като той напълно се изпарява по време на производствения процес, оставяйки ароматните вещества, присъщи на напитката.

Приготви се:

• 200 г боровинки;
• 200 г сладък лук;
• 200 мл червено полусладко вино (тип Каберне);
• 25 г масло;
• 2 с.л. л. тъмен мед;
• щипка босилек и мента;
• черен пипер и сол на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Виното се налива в малка дълбока тенджера и при бъркане се вари, докато обемът му намалее наполовина.
2. В същото време запържете лука, нарязан на половин пръстени, в масло на силен огън.
3. Медът, червените боровинки, лукът и подправките се добавят към тигана с виното.
4. Оставете да заври и отстранете от огъня.
5. Сосът може да се използва към месото горещ, а може и да се охлади.

Сос от червени боровинки без захар

Много рецепти за приготвяне на сос от червени боровинки без захар използват мед. Тъй като боровинките са твърде кисели плодове и без допълнителна сладост подправката няма да има толкова привлекателен вкус.

Приготви се:

• 500 г боровинки;
• 2 малки глави лук;
• 3 с.л. л. пчелен мед;
• 2 с.л. л. зехтин;
• черен пипер и сол на вкус.

Производство:

1. Червените боровинки се слагат в тенджера, добавят се ситно нарязания лук и 100 г вода и се оставят да къкри на тих огън.
2. След 15 минути изключете котлона, охладете сместа и смелете през пластмасова цедка.
3. Към пюрето добавете мед, добавете зехтин и желани подправки по ваш вкус.

Рецепта за замразени плодове

Можете да направите сос от замразени боровинки по всяка от рецептите. Но тъй като плодовете все пак ще загубят част от аромата и вкуса си, когато се размразят, следната рецепта за лют сос е идеална.

Това ще изисква:

• 350 г замразени боровинки;
• 200 ml вода;
• 10 мл коняк;
• 200 г захар;
• 2 шушулки люта чушка;
• 2 броя звездовиден анасон;
• 60 ml лимонов сок;
• 5 г сол.

Производство:

1. Замразените горски плодове се заливат с вряла вода и се поставят в тенджера, добавя се вода и звездовиден анасон.
2. Сварете след кипене 5-8 минути, след това охладете и претрийте през сито. Отстранете останалата каша заедно със звездния анасон.
3. Измийте чушката, почистете я от семките и нарежете на ситно.
4. Смесете пюрето от червена боровинка със захар, нарязан пипер, добавете сол и лимонов сок.
5. Поставете на умерен огън и гответе за около 12-15 минути.
6. Налейте коняка, оставете отново да заври и отстранете от огъня.

Сос от червени боровинки за сирене

Сосът от червени боровинки за сирене се приготвя по най-простата рецепта без използване на билки или подправки.

Приготви се:

• 300 г боровинки;
• 150 г захар.

Приготвяне:

1. Сокът се изстисква от боровинките по всеки удобен начин.
2. Към сока се добавя захарта и се вари около 18-20 минути, докато сосът започне да се сгъстява.

Сосът от червени боровинки ще изглежда особено вкусен, ако се сервира със сирене, пържено в тесто.

Заключение

Сосът от червени боровинки за месо е нестандартна и много вкусна подправка както за топли ястия, така и за студени мезета.Приготвя се лесно и може да се съхранява до няколко седмици в хладилник.

Препоръчани публикации

Песто: класическа рецепта с босилек

Сос от боровинки за месо

Сос от арония за месо

Зимен сос от круши за месо

Праскова лютеница за зимата

Сос от авокадо: рецепта за гуакамоле със снимка

Рецепта за тартар от риба тон с авокадо

Рецепти за майонезен сос от авокадо

Тартар от сьомга с авокадо