Сос от боровинки за месо

Черната боровинка е вкусно, здравословно горско растение, което съдържа голямо количество витамин С. Зрънцето има специфичен горчив вкус, поради което рядко се консумира прясно. От него се приготвят вкусни подправки за месни и рибни ястия, лечебни настойки и отвари, пълнежи за печива. Черна боровинка сос с месо ще украси ястието и ще му придаде пикантен сладко-кисел вкус. Избирайки рецептата, която ви харесва най-много, можете да изненадате семейството и гостите си с вашите кулинарни умения.

Правила за приготвяне на сос от боровинки

Приготвеният сос от червени боровинки за зимата ще бъде добро допълнение към месо, риба, птици и плодове. Тази подправка за месо започва да се приготвя в Швеция, където се използва във всяко ястие - от кюфтета и печива до елитни ястия. За да получите уникален вкус, добавете към соса:

• коняк, вино и водка;
• захар или мед;
• оцет;
• подправки;
• ароматизирани билки.

Приготвянето на сос от боровинки за месо е просто, но за да получите вкусно ястие, трябва да следвате прости правила:

1. Плодовете се използват пресни или замразени.
2. Когато използвате замразени червени боровинки, размразете ги на стайна температура, в противен случай сосът ще има по-малко наситен вкус.
3. Сосът от червени боровинки за зимата трябва да има хомогенна маса. Не можете да получите желаната консистенция с блендер, така че трябва да смелите плодовете с помощта на дървена преса.
4. Преди да приготвите дресинга, червените боровинки се варят няколко минути.
5. За да получите вкусен, напоен сос, той трябва да се приготви 24 часа преди сервиране.
6. Не можете да готвите червени боровинки в алуминиев тиган, тъй като тази сплав се окислява, когато се комбинира с киселина, и в соса ще присъстват вредни вещества.
7. За готвене е по-добре да използвате съдове от емайл или неръждаема стомана.
8. За дългосрочно съхранение подправката за месо от червени боровинки се изсипва в стерилни малки буркани.
9. За да стане продуктът гъст, към него се добавя нишесте, предварително разредено във вода.
10. Шведският сос от боровинки се сервира най-добре студен.

С какво ядете сос от боровинки?

Дресингът от боровинки върви добре с месо, риба, птици и плодове. Комбинация от сос от боровинки:

1. Вкусни ястия с този сос биха били: пържено агнешко месо, телешка пържола и свинско филе.
2. В много рецепти дресингът от червени боровинки включва сол, билки, подправки, джинджифил и разнообразие от билки. Тази подготовка върви по-добре с основни ястия.
3. Подправката от червени боровинки е подходяща за гювечи, палачинки и извара.
4. За приготвяне на десертни опции се добавя захар или мед, а виното се заменя с ябълков или гроздов сок.

Класическа рецепта за сос от боровинки

Проста рецепта за сос от боровинки. Сервира се към месо, риба и десерти.

съставки:

• червени боровинки - 0,5 кг;
• вода – 1 супена лъжица;
• гранулирана захар - 150 g;
• канела, нишесте - по 8 г;
• бяло неподсилено вино - ½ с.л.

Приготвяне на рецептата:

1. Плодовете се сортират, заливат се с вряща вода и се варят няколко минути.
2. Добавете захарта и канелата и оставете да къкри за 10 минути.
3. Смила се на пюре, добавя се виното и се връща на слаб огън.
4. Нишестето се размива в 70 мл студена вода и се добавя към соса.
5. Разбъркайте всичко бързо и отстранете от котлона.
6. Готовият дресинг се налива в стерилни буркани и след охлаждане се съхранява.

Сос от боровинки на фурна

Деликатната подправка от червени боровинки за месо се приготвя бързо, просто като се използват минимално количество съставки.

съставки:

• червени боровинки - 1 кг;
• гранулирана захар - 300 g.

Стъпка по стъпка подготовка на рецептата:

1. Плодовете се сортират, измиват и поставят във фурната за 15 минути при температура +180 градуса.
2. Извадете от фурната, добавете захарта и смелете на пюре.
3. Поставете сместа на огъня и гответе 3-5 минути.
4. Готовият дресинг се нарежда в подготвени буркани.

Рецепта за сос от червени боровинки, като в IKEA

За една порция подправка са ви необходими:

• червени боровинки - 100 г;
• вода - 50 ml;
• гранулирана захар - 30 g;
• черен пипер - по желание.

Изпълнение на рецептата:

1. Измитите плодове се поставят във вода, добавя се захарта и се вари до омекване на червените боровинки.
2. В края на готвенето добавете черен пипер и ястието се вари 45 минути.
3. Готовият дресинг за месото се разсипва в съдове и се прибира в хладилника.

Сос от боровинки: рецепта с билки

Заготовката от червени боровинки за месо за зимата, приготвена по тази рецепта, се оказва вкусна и много ароматна.

съставки:

• боровинки - 2 супени лъжици;
• гранулирана захар - 4 супени лъжици. л.;
• чесън - ¼ глава;
• мед - 30 г;
• индийско орехче - ½ ч.л.;
• сол, черен пипер - на вкус;
• сушен босилек - 1,5 ч.л.;
• риган и корен от джинджифил - по ½ ч.л.

Изпълнение на рецептата:

1. По-голямата част от плодовете се намачкват, засипват се със захар и се довеждат до кипене.
2. Ако отдели малко сок, добавете малко вода.
3. След като сместа поври 10 минути, добавете подправки и билки.
4. В края на готвенето, когато подправката придобие гъста консистенция, добавете цели плодове и мед.
5. Покрийте тенджерата с капак и извадете да се влива в продължение на 2-3 часа.

Рецепта за сос от боровинки за месо без вино

Пикантна версия на дресинг от червени боровинки се приготвя с горчица, без добавяне на захар.

съставки:

• червени боровинки - 150 г;
• синапено семе - 30 г;
• сол - 5 g;
• вода – 1 супена лъжица;
• черен пипер - на вкус.

Изпълнение на рецептата:

1. Боровинките се варят няколко минути и се смачкват на пюре, като се оставя ¼ от целите плодове.
2. Синапеното семе се смилат в кафемелачка и се добавя към плодовете.
3. Посолете, поръсете с черен пипер и оставете да къкри на слаб огън за не повече от 5 минути.

Сос от боровинки за месо с лимон: рецепта със снимка

Месните гастрономи ще оценят дресинга от червени боровинки и лимон. Сладко-киселата подправка ще направи телешката пържола уникален кулинарен шедьовър.

съставки:

• червени боровинки - 1 кг;
• олио – 3 с.л. л.;
• лимон – 1 бр.;
• мед и гранулирана захар - по 10 г.

Подготовка стъпка по стъпка:

Стъпка 1. Подгответе необходимите продукти.

Стъпка 2. Изсипете олио в тенджера, добавете ситно нарязан лук, плодове, захар и запържете няколко минути.

Стъпка 3. След като зрънцето пусне сока си, добавете меда, сока и лимоновата кора и оставете да къкри още 10 минути.

Стъпка 4. Смелете плодовете, като се опитате да оставите ¼ от тях цели. Покрийте с капак, оставете да заври и оставете да къкри 15 минути.

Стъпка 5. Готовият дресинг за месо се изсипва в сос и се оставя, докато се охлади напълно.

Сос от боровинки за месо с подправки

Богато пикантната подправка от червени боровинки е идеално допълнение към месни, рибни и зеленчукови ястия.

За една порция ще ви трябва:

• боровинки - 1 супена лъжица;
• гранулирана захар - 4 супени лъжици. л.;
• лайм – 1 бр.;
• канела, индийско орехче и джинджифил - на вкус.

Изпълнение на рецептата:

1. Измитите плодове се поставят в купа на блендер, добавят се подправките и се смилат на пюре.
2. Прехвърлете ягодовата маса в тенджера, добавете захарта и поставете на слаб огън.
3. След 10 минути добавете цитрусов сок и нарязана кора.
4. Гответе до сгъстяване за 5 минути.
5. Готовото ястие може да се сервира след 10 часа.

Шведски сос от боровинки

Шведският дресинг от червени боровинки, благодарение на сладко-киселия си вкус, ще придаде на месото приятен вкус и деликатен аромат.

съставки:

• червени боровинки - 0,5 кг;
• гранулирана захар - 150 g;
• сухо бяло вино - ½ супена лъжица;
• вода – 1 супена лъжица;
• канела – 16 g;
• нишесте – 3 ч.ч.

Изпълнение на рецептата:

1. Зърната се заливат с вряща вода.
2. Добавете гранулирана захар, канела и гответе.
3. Смила се на пюре и продължава да се вари.
4. След известно време се добавя вино.
5. Нишестето се разтваря във вода и постепенно се добавя към врящото пюре от горски плодове.
6. След като заври отново, съдът се покрива с капак и се отстранява от огъня.
7. Охладеното ястие се изсипва в сос.

Сладък сос от боровинки

Благодарение на меда дресингът е не само вкусен, но и полезен.

съставки:

• мед - 40 г;
• сухо червено вино - 125 ml;
• червени боровинки - ½ супена лъжица;
• канела - на вкус.

Изпълнение на рецептата:

1. Бери, вино и захар се изсипват в тенджера.
2. Поставете на котлона и оставете да заври.
3. Намалете топлината и гответе под затворен капак за 10 минути.
4. След като се изпари цялата течност, плодовете се намачкват и се добавя канелата.

Рецепта за сос от червена боровинка

Сосът от червени боровинки и боровинки може да разнообрази месни ястия, бисквити, торти и сладолед.

съставки:

• боровинки и червени боровинки - по 500 г;
• джинджифил – 8 г;
• гранулирана захар - 300 g.

Изпълнение на рецептата:

1. Разтопете захарта, добавете горски плодове и джинджифил.
2. Смесете всичко и гответе за четвърт час.
3. Топлият дресинг за месото се стрива през цедка и се налива в подготвени бутилки.
4. Съхранявайте на хладно.

Скандинавски сос от боровинки

Любителите на сладко-киселите дресинги няма да останат безразлични към тази рецепта, тъй като месото става вкусно, крехко и ароматно.

За една порция ще ви трябва:

• червени боровинки - 100 г;
• червено вино – 1 супена лъжица;
• мед - 90 г;
• канела – 1 пръчка.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Смесете горски плодове, мед и вино в тенджера.
2. Поставете на огъня, оставете да заври и добавете пръчка канела.
3. Сместа се кипва на 1/3, за да се изпари алкохола.
4. Ягодовата маса се смила през сито и се отстранява за инфузия в продължение на 12 часа.

Сос от боровинки с чесън

Тази подправка ще бъде отлично допълнение към месо, птици, зеленчукови яхнии и салати.

съставки:

• червени боровинки - 200 г;
• сол - ½ ч.л.;
• гранулирана захар - 40 g;
• мед - 1 с.л. л.;
• смес от черен пипер - 2 супени лъжици;
• индийско орехче - ½ ч.л.;
• люта чушка – 1 бр.;
• чесън – 2 скилидки;
• вода – 1 с.л.

Изпълнение на рецептата:

1. Готовите плодове се сваряват и пасират.
2. Добавете захарта, меда, солта и оставете да къкри на тих огън.
3. Чилито и чесънът се обелват, нарязват се и се поставят в горската маса.
4. Ястието се готви половин час.
5. 10 минути преди края на готвенето добавете индийско орехче.

Боровинка-ябълков сос

Боровинките се съчетават перфектно с ябълки, така че сосът, приготвен по тази рецепта, ще разкрие кулинарния талант на домакинята и ще зарадва домакинството с вкусна, сладко-кисела подправка за месо.

съставки:

• горски плодове - 1 кг;
• гранулирана захар - 300 g;
• ябълки – 900 г;
• канела, карамфил - на вкус.

Стъпка по стъпка изпълнение на рецептата:

1. Боровинките се заливат с вода и се варят няколко минути.
2. След това го смиламе на пюре и го прехвърляме в тенджера.
3. Ябълките се обелват, нарязват се на филийки и се бланшират във вряща вода за 2-3 минути.
4. Разбъркайте всичко старателно, добавете подправки и захар.
5. Слага се на котлона и при непрекъснато бъркане се вари около половин час.
6. Готовият дресинг се охлажда и се поднася.

Как да си направим сос от червени боровинки от замразени плодове

Преди да подготвите рецептата, плодовете се размразяват на стайна температура. И по време на процеса на готвене трябва да се уверите, че червените боровинки не са преварени.

съставки:

• горски плодове - 1 супена лъжица;
• вода - 80 ml;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.;
• канела и черен пипер - на вкус;
• анасон - 2 гр.

Приготвяне на рецептата:

1. Размразените червени боровинки се прехвърлят в тенджера, добавят се подправките и захарта и се превръщат в пюре.
2. Залейте с вода, сложете на слаб огън и оставете да къкри до готовност.
3. Готовият дресинг се пасира втори път, като се стараят да останат малко от целите зрънца.

Сос от сладко от боровинки

Вкусна подправка за домашни птици може да се направи от сладко от боровинки.

съставки:

• конфитюр – 1 с.л. л.;
• гранулирана захар - 20 g;
• подсилено вино - ½ супена лъжица;
• винен оцет - 10 мл.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Изсипете всички съставки в тенджерата и разбъркайте добре.
2. Ястието се задушава под затворен капак на тих огън 8 минути.
3. След като масата стане гъста, извадете тенджерата от котлона.

Сос от мариновани боровинки

Подправката за месо, приготвено по тази рецепта, е вкусна и здравословна. По време на процеса на накисване плодовете запазват всичките си естествени вещества.

съставки:

• накиснати червени боровинки - 1 супена лъжица;
• гранулирана захар - 2,5 супени лъжици. л.;
• вода - 40 ml;
• нишесте – 1 ч.л.;
• портокалов сок – 1 с.л.

Приготвяне на рецептата:

1. Боровинките се смесват със сока, захарта и се довеждат до кипене.
2. Намалете котлона и оставете да къкри под затворен капак за около час.
3. Нишестето се разрежда в студена вода.
4. 5 минути преди края на готвенето добавете нишестето на тънка струйка.
5. Готовото ястие се изсипва в съд за сос и се оставя до пълно охлаждане.

Как се приготвя сос от боровинки за месо с дюля

Класическата рецепта може да бъде разнообразена с допълнителни съставки. Здравословната дюля е добра комбинация. Тази подправка може да се сервира с месо, патица и печени ябълки.

съставки:

• горски плодове - 1 супена лъжица;
• подсилено вино - 100 ml;
• дюля – 1 бр.;
• олио – 1 с.л. л.;
• мед - 1 с.л. л.;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.;
• карамфил, черен пипер, канела - на вкус.

Стъпка по стъпка изпълнение на рецептата:

1. Обработените червени боровинки се смачкват до получаване на сок с помощта на дървена преса.
2. Масата се прехвърля в тенджера, залива се с вино и се оставя да кисне под затворен капак за 45 минути.
3. Дюлята се обелва и нарязва на ситно.
4. Налейте масло в тенджера, добавете резенчета дюля и сложете на огън.
5. След 5-10 минути започват да въвеждат винена тинктура без плодове.
6. След омекване на плодовете се добавят захарта, меда и подправките.
7. След като дресинга промени цвета си, добавете пюрето от боровинки, върнете на котлона и оставете да заври.

Подправката за месото е готова - приятен апетит!

Черни боровинки и портокалов сос

Ароматната пикантна подправка ще бъде отлично допълнение към палачинки, гювечи, извара и сладолед.

съставки:

• червени боровинки - 200 г;
• портокалов сок - 100 ml;
• портокалова кора - 1 ч.л.;
• смлян джинджифил - ½ ч.л.;
• карамфил - 2 пъпки;
• звездовиден анасон – 2 бр.;
• ликьор, коняк или бренди - 2 с.л. л.

Изпълнение на рецептата:

1. Черните боровинки се изсипват в тенджера, добавят се захар, кора и сок, поставят се на огън и се готвят, докато захарта се разтвори напълно.
2. Добавете подправките, намалете котлона и продължете да готвите, докато червените боровинки омекнат.
3. Добавете коняк, ликьор или бренди, отстранете от котлона и оставете да се влеят.
4. След няколко часа карамфилът и звездният анасон се отстраняват, а ястието се смила на пюре.

Как да си направим сос от боровинки с плодове от хвойна

Сосът от червени боровинки с червено вино и хвойна ще придаде на ястието красив цвят и пикантен вкус.

съставки:

• червен лук - ¼ част;
• олио - за пържене;
• червени боровинки - 100 г;
• червено неподсилено вино - 100 ml;
• пилешки бульон - 60 ml;
• масло – 50 г;
• плодове от хвойна - 10 г;
• сол, гранулирана захар - на вкус.

Приготвяне на рецептата:

1. Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва до зачервяване.
2. Добавете вино към лука и го изпарете за 2-3 минути.
3. Въвеждат се боровинки и пилешки бульон. Оставете да заври и гответе няколко минути.
4. Добавете сол, захар, натрошени плодове от хвойна, масло, смила се на пюре, котлонът се намалява и се оставя да къкри 3-5 минути.

Сос от боровинки за месо: рецепта за зимата

Пикантно-сладък дресинг, който ще бъде добро допълнение към месни ястия.

съставки:

• червени боровинки - 500 г;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица;
• карамфил - 6 пъпки;
• универсална подправка - ½ чаена лъжичка;
• плодове от хвойна – 6 бр.;
• люта чушка – 1 бр.;
• балсамов оцет - 80 ml;
• сол, подправки - на вкус.

Правила за изпълнение на рецептата:

1. Черните боровинки се сортират внимателно и се измиват.
2. Прехвърля се в тенджера, добавя се захарта и се оставя да се получи сок.
3. След като зрънцето пусне сок, поставете съда на печката и гответе 10 минути.
4. Бурканите се измиват с разтвор на сода и се стерилизират.
5. След като червените боровинки омекнат напълно, те се претриват през сито.
6. Лютият червен пипер се почиства от семките, натрошава се и се поставя в пюрето от горски плодове.
7. Те правят пакетчета от подправки: за да направят това, те се увиват в марля и се потапят във вряща чиния.
8. Добавете сол и балсамов оцет и гответе за четвърт час.
9. Сосът от червени боровинки за месо, приготвен за зимата, се изсипва горещ в контейнери и след охлаждане се прибира за съхранение.

Кетчуп от боровинки за зимата

Киселината в кетчупа неутрализира месната мазнина, а боровинките подобряват храносмилането.

съставки:

• ягодоплодни – 0,5 кг;
• сухо бяло вино - 100 ml;
• гранулирана захар - 130 g;
• вода - 250 ml;
• канела - 2 ч.л.;
• нишесте – 1 ч.л.;

Приготвяне на рецептата:

1. Залейте червените боровинки с вода, оставете да заври и гответе 5 минути.
2. Масата се раздробява, смесва се с виното и се оставя да къкри на слаб огън.
3. Добавете захарта и канелата към кетчупа и оставете да къкри няколко минути.
4. Нишестето се разрежда във вода и се добавя към ягодоплодната маса.
5. Готовият дресинг за месо се отстранява от котлона и се налива в подготвени бутилки.

Черни боровинки лютеница

Чътни дойде у нас от Индия. Те се приготвят от горски плодове и плодове, с добавяне на билки и подправки.

съставки:

• червени боровинки - 1 кг;
• син босилек - 2 връзки;
• чесън – 2 бр.;
• корен от джинджифил - 5-10 см;
• лимонов сок - ½ супена лъжица;
• бахар и карамфил – 2 бр.;
• италиански билки - 1 чаена лъжичка;
• подправки - на вкус.

Стъпка по стъпка изпълнение:

Стъпка 1. Плодовете се сортират и измиват. Босилекът се нарязва на ситно.

Стъпка 2. Обелете 1 глава чесън и джинджифил.

Стъпка 3. Готовите продукти се раздробяват в блендер. Прехвърля се в тенджера, налива се 150 мл вода и се вари 10-15 минути. В края на готвенето добавете лимонов сок и подправки. Оставете за 60 минути, за да се влеят.

Стъпка 4. Смелете през сито, изхвърлете тортата. Полученото пюре от горски плодове се поставя на котлона и се довежда до кипене.

Стъпка 5. Смелете втората глава чесън и я добавете към готовото ястие.

Стъпка 6. Горещата лютеница се изсипва в стерилни буркани и се оставя да изстине напълно.

Правила за съхранение на сос от боровинки

Сосът от червени боровинки може да се съхранява в хладилник за не повече от две седмици. За да не се разваля по-дълго, подправката от горски плодове се готви по-дълго време, насипва се гореща в стерилизирани буркани, затваря се плътно с капаци и след охлаждане се поставя в хладно помещение.

Заключение

Сосът от боровинки за месо е вкусна, ароматна подправка. Сосът се приготвя много лесно и не изисква много съставки. С малко усилия можете да изненадате гостите и семейството си с кулинарните си умения.

Препоръчани публикации

Песто: класическа рецепта с босилек

Сос от арония за месо

Зимен сос от круши за месо

Праскова лютеница за зимата

Сос от авокадо: рецепта за гуакамоле със снимка

Рецепта за тартар от риба тон с авокадо

Рецепти за майонезен сос от авокадо

Сос от лисички: рецепти за сос от гъби

Сос от пачи крак със сметана: рецепти стъпка по стъпка със снимки