Съдържание
Съвременните хора се опитват да изберат най-здравословните продукти за себе си. Сосът от авокадо вместо майонеза ви позволява да сведете до минимум процента консумирана чиста мазнина. Благодарение на меката си структура, този продукт е идеален за любимите ви храни и ще бъде от полза за цялото семейство.
Ползите от авокадо вместо майонеза
Всеки знае, че майонезата е един от най-вредните продукти за организма. Това се дължи на високия процент чисти растителни мазнини в него. В класическите рецепти съдържанието на слънчогледово масло достига 79%, което е сериозна тежест за храносмилателната система на тялото. Калоричното съдържание на някои видове достига 700 kcal на 100 g продукт.
Според диетолозите използването на авокадо може значително да намали съдържанието на калории и общия дял на мазнините в готовия продукт. В същото време плодът, въпреки доста високата си хранителна стойност, е много полезен за човешкото тяло. Съдържа витамините А, В2, Е, РР, както и най-важните за човека микроелементи - калий, магнезий, калций и натрий.
Използването на сос от авокадо, приготвен по традиционна рецепта, вместо майонеза може да премахне излишния холестерол от тялото и да намали високото кръвно налягане. Уникалните вещества, съдържащи се в пулпата на авокадото, повишават тонуса и работоспособността, а също така укрепват имунната система по време на периоди на недостиг на витамини. Полиненаситените мастни киселини помагат за подобряване на кръвообращението в мозъка, като по този начин подобряват паметта и когнитивните способности.
Рецепти за майонеза с авокадо
Консистенцията на майонеза на готовото ястие се постига благодарение на уникалната структура на самото авокадо. Зрелият пулп на този плод лесно се превръща в хомогенна каша и в комбинация с растително масло придобива желаната плътност и вискозитет. Ако плодът не е достатъчно узрял, месото му ще бъде твърдо и структурата на соса ще прилича по-скоро на салата, отколкото на крем. Въпреки това, не трябва да прекалявате с избора на най-зрелия плод - има шанс да купите вече развален плод.
Този сос върви добре с месни и рибни ястия. Тъй като вкусът на крайния продукт е много подобен на обикновената майонеза, сосът от авокадо може лесно да се използва вместо него като дресинг за много салати. Като се има предвид, че в повечето рецепти сосът е постен, той е идеален за хора, които се ограничават в консумацията на животински продукти.
Освен авокадо, за приготвянето на ястието традиционно се използва зехтин. Има огромен брой съставки, които могат да подобрят вкуса на готовия продукт, както и да добавят пикантни нотки към него.Някои хора добавят към постната майонеза лимонов сок, горчица, чесън, люта чушка или пилешки яйца - в комбинация такива продукти ви позволяват да получите балансиран и уникален вкус.
Постна майонеза с авокадо
Рецептата е изключително лесна за приготвяне и се съчетава с голямо разнообразие от ястия. Майонезата, приготвена по този начин, има свеж и ярък вкус, който може да изненада всеки гурме. За да се подготвите ще ви трябва:
- 1 зряло авокадо;
- 50 мл зехтин;
- 3 скилидки чесън;
- малка връзка магданоз;
- сок от половин лимон;
- 1\2 ч.л. Сахара;
- сол.
Плодът се обелва и се отстранява костилката. Пулпът се изпраща в блендер и се смила на хомогенна паста. Почистените скилидки чесън се накълцват с нож, магданозът се нарязва на възможно най-ситно. Зелените и чесънът се добавят към плодовото пюре.
Сокът се изцежда от лимона и се добавя към общата маса. Всички съставки се смесват в блендер, след което се добавя захар и сол по ваш вкус. Благодарение на лимоновия сок вкусът на готовия сос е лек, с фина плодова нотка.
Майонезен сос от авокадо и яйца
Добавянето на авокадо към класическа рецепта за майонеза ще създаде по-задоволителен, но по-малко калоричен сос. Може да се използва не само като дресинг за салата, но и като самостоятелно ястие. Готовият продукт е идеален за намазване на сандвичи. Можете да използвате както пилешки, така и пъдпъдъчи яйца. За да приготвите този майонезен сос ще ви трябва:
- 1 голямо пилешко яйце;
- 1\2 авокадо;
- 125 мл зехтин;
- 1 с.л. л. винен оцет;
- сол и черен пипер.
В купа разбийте яйцето и маслото с помощта на потапящ се блендер. Когато се получи майонеза, добавете почистената и обелена каша от авокадо, както и 1 с.л. л. винен оцет. Разбийте сместа отново до гладкост, добавете сол и черен пипер на вкус. От това количество съставки се получават приблизително 300 g готов продукт.
Калории на майонеза с авокадо
Благодарение на намаленото количество растително масло, използвано при приготвянето на този сос, неговото калорично съдържание, за разлика от майонезата, е доста намалено. В същото време в готовото ястие се появяват повече протеини и полезни микроелементи. Хранителната стойност на 100 g продукт изглежда така:
- протеини - 2,9 g;
- мазнини - 16,6 g;
- въглехидрати - 3,5 g;
- съдържание на калории - 181,9 kcal.
Хранителната стойност може да варира значително в зависимост от оригиналната рецепта. Добавянето на повече растително масло или яйца ще промени сериозно хранителния профил.
Заключение
Сосът от авокадо вместо майонеза е чудесна алтернатива на традиционния дресинг. Благодарение на състава си, това ястие помага за нормализиране на храносмилането, както и за подобряване на цялостното здраве. Поради ниското съдържание на калории и витамини, този сос е един от най-популярните сред хората, които следят диетата си.
