Съдържание
Тартар от риба тон с авокадо е ястие, което е много популярно в Европа. У нас думата „тартар“ често означава лют сос. Но първоначално това е името, дадено на специален метод за нарязване на сурови храни, включително говеждо месо. Днес те също започнаха да използват риба, мариновани и леко осолени съставки. Тази рецепта е близка до оригиналните версии.
Тайните на приготвянето на тартар от риба тон с авокадо
Основно внимание трябва да се обърне на избора на риба тон за приготвяне на тартар от авокадо. Поради необичайния вкус на тази риба, французите започнаха да я наричат „телешко от морето“. Диетолозите казват, че това е храна за ума – благодарение на ценния си състав.
В супермаркетите можете да намерите три вида такава риба за продажба:
- жълтоперка – с най-изразен вкус;
- син – с тъмна каша;
- Атлантическия океан – с бяло и много меко месо.
Всеки вариант ще свърши работа. Италианците винаги съветват рибата тон да се държи на -18˚, преди да се приготви тартар. Ето защо, ако сте успели да закупите замразен продукт, половината от работата е свършена.
Вместо авокадо понякога се използва прясна краставица.Вкусът, разбира се, ще се промени, но усещането за ядене на класически тартар ще остане.
За празнична маса или красива презентация можете да използвате различни сладкарски форми. Има и вариант просто да смелите всички съставки в блендер и да нанесете сместа върху тост под формата на сандвичи. Готвачите украсяват ястието с пържен сусам, смлени ядки, листа от билки, червен хайвер или пресни зеленчуци.
Това ястие обикновено се сервира с черен хляб под формата на препечен хляб. Виното е най-често консумираната напитка.
съставки
Снаксът трябва да бъде подреден на слоеве. Следователно съставът е описан за всеки слой поотделно.
Рибен ред:
- риба тон (пържола) - 400 г;
- майонеза – 1 с.л. л.;
- соев сос – 1 с.л. л.;
- чили паста – 1,5 с.л. л.
Плодов ред:
- авокадо – 2 бр.;
- сладко оризово вино (Мирин) – 1 с.л. л.;
- сусамово масло - 2 супени лъжици;
- сок от лайм – 2 ч.л.
Сос тартар:
- пъдпъдъчи яйца - 5 бр.;
- зехтин - ½ супена лъжица;
- пера от зелен лук - ½ връзка;
- чесън – 2 скилидки;
- маслини без костилки – 3 бр.;
- маринована краставица – 1 бр.;
- лимон - ½ бр.
Вариациите на ястието са много. Някои хора не приготвят дресинга отделно, а просто го заливат със соев сос и добавят към рибата зелен лук.
Стъпка по стъпка рецепта за тартар от риба тон с авокадо със снимки
По рецепта тартарът от авокадо и риба тон се приготвя бързо. Ето защо домакините обичат да глезят гостите си с това ястие.
Всички етапи на подготовка:
- Рибата трябва да е прясна. Размразявайте само при стайна температура. След това задължително измийте под чешмата и подсушете с кърпа.
- Отстранете всички кости, кожа и вени от рибата тон и я нарежете на малки парченца. Можете сами да изберете размера, но е по-добре съставът да прилича на нарязана кайма.
- Добавете майонеза, люта паста от чили и соев сос към рибата тон.Смесете всичко и оставете да се маринова на хладно място.
- Измийте авокадото, избършете го с кухненски салфетки и разделяйки наполовина, отстранете костилката. Използвайте остър нож, за да направите разрези отвътре. Кората може да се изхвърли.
- С голяма лъжица загребете пулпата в дълбока купа, залейте със сусамово масло и оризово вино. Задължително се добавя сок от лайм, за да не потъмняват плодовете с времето. Намачкайте малко с вилица, така че все още да се усещат парчетата.
- Поставете сладкарски ринг под формата на цилиндър върху чиния за сервиране за сервиране. Поставете малък слой риба. Не е нужно да натискате силно, но не трябва да има кухини.
- Отгоре ще има ред плодова каша.
- Покрийте всичко с маринована риба тон и внимателно отстранете формата.
- Масата трябва да е достатъчна за 4 порции закуски. Отгоре наредете резенчета домат. Ако не е възможно да приготвите оригиналния дресинг, просто го полейте обилно със соев сос. На снимката е готов тартар от риба тон с авокадо.
- За соса трябва да се сварят 3 пъдпъдъчи яйца, а от останалите две са необходими само жълтъците. Поставете всичко в купа на блендер заедно с лимоновия сок, киселите краставици, маслините и лука. Смила се старателно.
По-добре е да сервирате соса в отделна купа.
Калорично съдържание на тартар от риба тон с авокадо
Енергийната стойност на ястие, приготвено по тази рецепта, ще бъде 165 Kcal на 100 g, без сос.
Факт е, че тук е използвана майонеза. В идеалния случай се взема само горната постна част на рибата, която се маринова само със соев сос, което помага да се намалят калориите и да се включи в диетата на хора на диета.
Заключение
Тартар от риба тон с авокадо е не само красиво и вкусно ястие. За сравнително кратко време получавате обилна и питателна закуска, която може да се приготви не само за празничната трапеза. Струва си да разнообразите домашното си меню, като добавите рецепти за здравословна храна. Креативният подход към производството винаги е добре дошъл.
Отзиви за тартар от риба тон с авокадо
