Компот от морошки за зимата

Сред многото заготовки за зимата компотът от боровинки не може да не се откроява със своята оригиналност и необичаен вкус и аромат. В крайна сметка боровинките не растат в обикновена градина, те трябва да се търсят в пусти места, в блата. Това северно зрънце е наистина екзотично за южняците, тъй като е невъзможно да се транспортират узрели плодове на всяко разстояние, ще се окаже пълна бъркотия. Но напоследък го продават замразен и мнозина имат възможност не само да го опитат, но и да приготвят няколко буркана от него за зимата.

Тайните на приготвянето на компоти от боровинки

Самата боровинка е много трудно зрънце. Първоначално става розово-бяло, после почти червено и изглежда, че вече е узряло. И на вкус е приятен, с лека киселинност, а на външен вид много напомня на малини. Зърната се берат доста лесно, те са твърди и здрави. Но се оказва, че на този етап боровинките все още не са узрели.Накрая узрява, когато става златисто-оранжев и вкусът и ароматът му се променят удивително - те не приличат на никое друго зрънце.

Но ето проблемът - на този етап на пълна зрялост боровинките стават толкова меки и сочни, че трябва да се събират и транспортират много внимателно, в противен случай плодовете ще се превърнат в компот преди време. Ето защо често се събира неузрял, особено след като узрява много бързо при топли условия и също така бързо се разваля, ако се съхранява в стая и не се преработи веднага.

Но, връщайки се към компот от боровинки за зимата, той може да се приготви както от зрели оранжеви плодове, така и от незрели, червеникави плодове. Последният е дори по-лесен за справяне, но ароматът му не е толкова проникващ. Ето защо е по-добре, ако можете да смесвате плодове с различна степен на зрялост.

Морошките растат в много отдалечени райони от пътища и други замърсители на въздуха, така че не е нужно да се тревожите твърде много за чистотата на плодовете.

Но за някои домакини въпросът за чистотата е на преден план и те все пак ще предпочетат да изплакнат плодовете още веднъж и не забравяйте да откъснете чашелистчетата им. В този случай те могат да бъдат посъветвани да направят това много внимателно, само леко да го поръсите с вода или да го потопите в чиста вода в гевгир, за да не смачкате зрънцето и след това не забравяйте да го изсушите върху кърпа.

Ако погледнете рецептите за различни компоти от боровинки, ще забележите, че навсякъде се опитват да подложат плодовете на минимална топлинна обработка. Или се варят буквално 5 минути, или просто се заливат с горещ сироп.И това не е без причина - в крайна сметка както самата боровинка, така и другите плодове, които я придружават в компоти, съдържат много витамини и хранителни вещества, които е препоръчително да запазите. И тъй като самите боровинки имат силни бактерицидни свойства, препаратите, направени от тях, се съхраняват добре дори няколко години.

Тъй като компотът от горски плодове се състои от повече от половината вода, има сериозни изисквания към качеството му - трябва да бъде пречистен през филтър или още по-добре от извор.

Традиционна рецепта за компот от боровинки

Ако изхождаме от изчислението, че трилитрови буркани се използват за приготвяне на компот за зимата, тогава рецептата за един от тях ще изисква следните компоненти:

• около два литра вода;
• 500 г боровинки;
• 500 г захар.

Не е трудно да приготвите компот от боровинки за зимата по традиционна рецепта.

1. Първо пригответе захарен сироп: добавете цялата захар във вряща вода и гответе за около 5 минути, докато се разтвори напълно.
2. Готовите плодове се изсипват в чист буркан, заливат се с горещ сироп и се покриват с изварена метална капачка.
3. Поставете буркана с компот в тенджера върху малка салфетка, налейте гореща вода в тенджерата, така че да стига поне до рамената на буркана.
4. Включете котлона под тигана и след като заври, стерилизирайте буркана с цялото му съдържание за 15-20 минути.
5. Бурканът се навива и се поставя с капачката надолу под одеяло, докато изстине напълно.

Рецепта за компот от морошки без стерилизация

Можете да направите компот от боровинки за зимата без стерилизация. По-долу е основната рецепта, след която се приготвя напитка от същите съставки по по-прост начин.

• Налейте 2 литра вода в емайлиран тиган и загрейте до кипене.
• Готовите плодове се изсипват в тиган с вряща вода и се бланшират там буквално 2-3 минути.
  
• След това огънят се изключва за известно време и плодовете се прехвърлят внимателно с решетъчна лъжица в чист и предварително стерилизиран трилитров буркан.
• В тенджера добавете 500 г захар по рецепта и отново загрейте водата до кипене.
• След като захарта се разтвори напълно, кипящият захарен сироп се изсипва в буркана и веднага се покрива със стерилен капак.

Как да си направим компот от боровинки с лимонена киселина

Лимонената киселина доста често се използва при приготвянето на компот от боровинки за зимата, тъй като не само осигурява допълнителна безопасност на препарата, но и му придава интересен вкус.

Съставките за тази зимна рецепта са достъпни за всеки:

• 250 г боровинки;
• 250 г гранулирана захар;
• 1 литър вода;
• 1 g лимонена киселина.

И приготвянето на компот за зимата е доста традиционно:

1. Захарният сироп се приготвя от захар и вода.
2. Когато захарта се разтвори напълно, добавете към нея лимонена киселина.
3. Горските плодове се заливат със сиропа и се оставят да се охладят за 2-3 часа.
4. След това поставете съда със сиропа на огъня на печката, загрейте до кипене и гответе около 3-4 минути.
5. Изсипете напитката в подготвени стерилни буркани, навийте я, увийте я в одеяло и охладете.

Рецепта за компот от боровинки и ягоди

Морошките и горските ягоди узряват по различно време, така че, за да комбинирате два прекрасни вкуса в едно, трябва да използвате замразени ягоди.

Задължително:

• 250 г боровинки;
• 250 г размразени ягоди;
• 400 g захар;
• 2 литра вода.

А процесът на приготвяне на компот е доста прозаичен.

1. Стерилните буркани се пълнят с готови плодове.
2. Приготвя се сироп от вода и захар, който се налива в буркани с горски плодове.

След навиване бурканите с компот трябва да се увият с главата надолу за допълнителна стерилизация и след това да се съхраняват в хладно мазе или килер до три години.

Ароматен компот от морошки и ягоди

Градинските ягоди или дивите ягоди могат да узреят по много различно време, до края на юли. Освен това има ремонтантни сортове, които узряват през цялото лято. Следователно рецептата за компот от морошки с ягоди за зимата има право да съществува.

Технологията на производство е същата като в предишната рецепта, а компонентите се избират в следните количества:

• 200 г боровинки;
• 200 г ягоди;
• 1,5 литра вода;
• 300 г мед.

Ако харесвате напитката, приготвена по тази рецепта, тогава, ако е възможно, можете да добавите мед вместо захар към всеки от описаните тук препарати.

Рецепта за компот за зимата от боровинки и боровинки

Морошките и боровинките често растат близо една до друга и също узряват приблизително по едно и също време. Следователно тези две плодове просто искат да бъдат комбинирани в една подготовка за зимата.

В допълнение, боровинките могат да разнообразят не само вкуса на боровинките, но и да оцветят напитката в атрактивен ярък нюанс.

За да приготвите компот, можете да използвате всяка от описаните по-горе технологии, а пропорциите на съставките са приблизително както следва:

• 400 г боровинки;
• 200 г боровинки;
• 2 литра вода;
• 20 г джинджифил;
• 400 г захар.

Как да си направим компот за зимата от боровинки и къпини

Ако вкусът на боровинките не е привлекателен, тогава той може да бъде заменен с друго черно зрънце - къпина.Вкусовите усещания ще бъдат напълно различни, а по своята структура плодовете са много сходни един с друг. В допълнение, къпини, като цяла гама лечебни свойства, в една компания с боровинки те ще създадат непроходима бариера за много болести.

Тъй като къпините също имат много сладък вкус, количеството и пропорциите на съставките за приготвяне на напитката могат да се използват от предишната рецепта. Сред допълнителните подправки, ванилия, звездовиден анасон и канела ще се съчетаят добре с тях.

Компот от боровинки и ябълки

Ябълките са толкова универсален плод, че се съчетават идеално с почти всички плодове и горски плодове. За да направите вкусна напитка за зимата, ще ви трябва:

• 500 г боровинки;
• 250 г ябълки;
• 2 литра вода;
• щипка канела;
• 600 г захар.

Когато правите компот за зимата по тази рецепта, е необходимо преди всичко да вземете предвид плътната структура на ябълките.

1. Първо, както обикновено, пригответе сироп от вода и захар.
2. Ябълките се почистват от семките и се нарязват на малки кубчета.
3. След това се сиропират, добавя се канелата и се варят около 15-20 минути.
4. Накрая плодовете се изсипват в сиропа, довеждат се до кипене и веднага се разпределят в стерилни буркани.
5. Бурканите веднага се навиват и се охлаждат на топло място с главата надолу.

Как да приготвим компот от боровинки за зимата в бавна готварска печка

Мултикукърът просто трябва да улесни работата в кухнята, така че може да помогне и при приготвянето на компот от боровинки за зимата.

Тази рецепта използва същите компоненти в същите пропорции, както в класическата версия.

Процесът на готвене буквално се състои от две или три стъпки.

1. Подготвените плодове се изсипват в купата на мултикукъра, добавя се захарта и се оставя да вари около 10 минути.
2. Напълнете ги с вода и включете режим "закаляване" за 15-20 минути.
3. След това готовата напитка може да се изсипе в стерилни буркани и да се навие.

Правила за съхранение на компот от боровинки

Бурканите с компот от боровинки се съхраняват на хладно място без светлина през зимата. Температурата не трябва да надвишава +15°+16°C. Такива помещения могат да бъдат мазе, таван или изба. Ако имате малък брой буркани, те могат да се съхраняват в хладилник. При тези условия срокът на годност може да бъде година или дори повече. При други условия срокът на годност може да бъде намален до шест месеца или няколко месеца.

Заключение

Компотът от морошки е уникален препарат за зимата, който не само ще ви напомни за знойно лято по време на сурова зима, но и има лечебни свойства, които превъзхождат по сила тези на малините. А уникалният му вкус и аромат определено ще впечатли гостите по време на всяко семейно тържество.

Препоръчани публикации

Рецепта за зимен компот от тиква, като ананас

Рецепта за компот от стафиди и грозде

Компот от грозде за зимата без стерилизация

Компот от сливи за зимата

Черни боровинки в собствен сок

Желе от червени боровинки: 5 рецепти

Сок от червени боровинки

Чай от глог: ползи и вреди

Рецепти за компот от арония за зимата