Гръцка салата с патладжан за зимата

Гръцките патладжани за зимата са отличен препарат, който запазва хранителните свойства на зеленчука и неговия висок вкус. С помощта на оригинални закуски те разнообразяват ежедневното меню и правят празничната трапеза по-цветна.

Правила за приготвяне на гръцки закуски

Гръцките патладжани са оригинална и изненадващо вкусна подготовка за зимата, която се приготвя от прост набор от храни.

Зелените правят закуската по-пикантна и ароматна. Можете да добавите всеки или да го направите напълно без него. Всички зеленчуци се използват само пресни и висококачествени. Не трябва да има гниене или признаци на заболяване. Плодовете трябва да бъдат измити и напълно изсушени.

Основният зеленчук в гръцкото предястие е патладжанът. Добавя се в по-големи количества от другите продукти.

Гръцкото предястие трябва да е пикантно, така че не пестете от люти чушки и чесън.

Приготвяне на патладжани и ястия

При разрязване овкусете патладжаните. Ако са горчиви, отрежете кората и поръсете пулпата със сол. Оставете за половин час, след което изплакнете. Ако няма горчивина, тогава плодовете се използват незабавно по предназначение.

Зеленчукът се нарязва на лентички или кръгчета.Формата не влияе на вкуса. Ако планирате да пълните патладжани, направете дълбок надлъжен разрез от едната страна, който да наподобява джоб. След това зеленчукът се поставя във вряща вода и се вари няколко минути, докато омекне. Основното условие е да не се преварява. След това течността се отцежда и плодовете се оставят под налягане, докато спре отделянето на сок.

Капаците и контейнерите се подготвят предварително. Бурканите се измиват със сода и се стерилизират на пара, в микровълнова или фурна, след което се изсушават напълно. Остатъчната влага ще съкрати срока на годност на продукта. Капаците се попарват във вряща вода.

Горещата гръцка салата се поставя в съдове и се затварят. Обърнете го с главата надолу и го увийте в плат. Оставете докато изстине напълно.

Патладжаните се избират плътни, силни и узрели

Гръцки закуски от патладжани за зимата

Гръцките предястия се приготвят по различни начини. Всички рецепти имат общо красив външен вид, яркост и пикантност. Големите разфасовки ви позволяват да разкриете вкуса на всеки зеленчук поотделно.

Гръцка салата от патладжани за зимата

Гръцката салата с патладжан е популярна заготовка за зимата, която няма да остави никого безразличен.

Ще имаш нужда:

• патладжан - 3 средни;
• подправки;
• лук – 420 г;
• растително масло - 100 ml;
• сол;
• домати - 200 г;
• черен пипер - 420 г;
• оцет - 20 ml;
• чесън – 7 скилидки.

Процес стъпка по стъпка:

1. Измийте всички зеленчуци, след това подсушете. Нарежете на едри филийки. Не можете да го смилате, защото няма да бъде салата, а зеленчуков хайвер.
2. Изсипете масло в емайлиран леген. Поставете на огън. Загрявка.
3. Добавете наситнени скилидки чесън. Когато сместа заври, добавете останалите зеленчуци.
4. Оставете да къкри, като разбърквате систематично, за половин час.Посолете и добавете подправките.
5. Налива се оцет. Разбъркайте и гответе още 10 минути.
6. Опаковайте в малки бурканчета. Корк.

Сервирайте гръцка салата, обилно поръсена с билки

Пикантни гръцки патладжани за зимата

Предястието на всеки ще е пикантно и апетитно от първия път. Количеството чили пипер може да се регулира според собствените ви предпочитания.

Съединение:

• домати - 1 кг;
• сол - 20 g;
• патладжани - 1 кг;
• захар - 40 g;
• сладък пипер - 500 г;
• оцет 9% - 50 ml;
• люта чушка - 2 шушулки;
• растително масло - 300 ml;
• моркови - 300 г;
• чесън - 7 скилидки;
• боб – 300 гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Изплакнете боба, след това добавете вода. Оставете за шест часа. През това време сменете течността два пъти.
2. Настройте горелката на среден режим. Гответе половин час. Бобът не трябва да се преварява.
3. Настържете морковите. Използвайте едро ренде.
4. Нарежете сладкия пипер на ивици, а чилито на малки кубчета.
5. Доматите се нарязват на едро и се прекарват през месомелачка. Нарежете обелените патладжани. Парчетата трябва да са средни по размер.
6. Поставете всички подготвени съставки в тенджера. Разбъркайте и поставете на среден огън.
7. Когато сместа заври, намалете огъня и гответе за един час. Разбърквайте от време на време.
8. Добавете малко сол. Поръсват се със захар. Налива се оцет, а след това олио. Разбъркайте. Оставете да къкри две минути и изсипете в подготвени буркани. Корк.
9. Оставете с главата надолу под топла кърпа, докато детайлът изстине напълно.

Бобът за гръцка салата може да се използва във всякакъв цвят

Гръцки пълнени патладжани

Ефектен гръцки препарат с цели патладжани ще зарадва всички с високия си вкус и ще насити тялото с витамини през зимата.

Ще имаш нужда:

• чесън – 4 скилидки;
• патладжани - 1,2 кг;
• растително масло;
• зеле - 600 г;
• кориандър;
• моркови - 400 г;
• петел;
• черен пипер - 300 гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Отрежете дръжките на патладжаните. Направете дълбок разрез във всеки плод, който ще прилича на джоб.
2. Слагат се във вряща вода и се варят до омекване, но не се преваряват. Процесът ще отнеме около 10 минути.
3. Поставете върху дъска за рязане и покрийте. Поставете не много тежък товар отгоре. Леко наклонете конструкцията, така че отделеният сок да се отцеди. Оставете за 3-4 часа.
4. Настържете зелето. Настържете портокаловия зеленчук. Рендето трябва да е голямо или предназначено за корейски моркови.
5. Нарежете чушката на две части. Отстранете дръжката, след това всички семки. Нарязани. Сламата трябва да е средна. Нарежете зелените и чесъна. Скилидките чесън за тази рецепта не трябва да се прекарват през преса.
6. Комбинирайте всички съставки, подготвени за пълнене. Полейте с олио. Посолява се. Смесете добре.
7. С получената смес се пълнят патладжаните. Увийте всеки плод с обикновен конец. Тази подготовка ще помогне на пълнежа да остане на място.
8. Прехвърлете внимателно в тавата. Всеки ред поръсете със сол.
9. Поставете отгоре тежка чиния с подходящ диаметър. Поставете натиск, който може да се използва като буркан, пълен с вода.
10. Затворете капака. Можете също така да увиете цялата конструкция с плат.
11. Изпратете на хладно място. Оставете за четири седмици.
12. Вземете готовата закуска. Поставете в чиния. Отстранете конеца и нарежете на филийки с необходимата дебелина.

Запарете препарата на гръцки поне 30 дни

Пълнени патладжани без стерилизация

Провансалските билки ще ви помогнат да направите салатата по-изразителна на вкус. Ако желаете, можете да добавите хмел сунели към състава. Предястието излиза кисело и пикантно.

Ще имаш нужда:

• патладжани - 1,5 кг;
• провансалски билки - 10 г;
• моркови - 500 г;
• лимонов сок - 20 ml;
• черен пипер - 200 г;
• люта чушка - 1 голяма шушулка;
• чесън – 4 скилидки;
• магданоз - 40 г;
• слънчогледово масло - 60 мл.

Стъпка по стъпка процес на приготвяне на гръцка салата:

1. По-добре е да вземете малки патладжани. Те трябва да се побират лесно в буркана. Измийте всеки плод и направете един надлъжен разрез. В този случай другата страна трябва да остане непокътната.
2. Налейте вода в дълбока тенджера. Кипене.
3. Поставете готовия продукт. Гответе 10 минути. Поставете в гевгир. Оставете докато се отцеди излишната течност. Можете да го изстискате на ръка.
4. Настържете портокаловия зеленчук. По-добре е да използвате ренде за корейски моркови.
5. Загрейте олио в тенджера. Добавете стърготини от моркови. Запържват се до омекване.
6. Почистената чушка се нарязва на тънки ивици. Магданозът, скилидките чесън и чилито се нарязват на ситно. Комбинирайте със запържени зеленчуци.
7. Посолява се. Поръсете с лимонов сок. Разбъркайте старателно.
8. На изстиналите сварени плодове отрежете опашките. Поръсете сол в центъра на разреза.
9. Неща със зеленчуков пълнеж. Прехвърляне във формуляр. Поставете натиск отгоре.
10. Поставете в камерата на хладилника за два дни. През това време препаратът ще пусне сок и ще стане кисел, сочен и пикантен.
11. Прехвърлете плътно в подготвени буркани. Не трябва да има въздушна междина. Залейте с пуснатия сок. Запечатайте плътно.

Гръцката салата се сервира като самостоятелно ястие, както и с горещо месо или риба.

Съхранение на патладжани по гръцки

Съхранявайте закуски в мазето или хладилното отделение. Преди да започнете да дегустирате, трябва да се влива. Минималното време е един месец, но вкусът се развива по-добре след два месеца.

Заключение

Гръцкият патладжан за зимата е кралско предястие, което ще се хареса на всички любители на кисели ястия. За приготвяне се използват прости и достъпни продукти. По желание можете да добавите всякакви подправки, билки, още чесън или люта чушка.

Препоръчани публикации

Соте от патладжани за зимата: вкусни рецепти, видео

Салата от патладжан с майонеза за зимата

Сортове кръгли патладжани

Сорт патладжан Matrosik

Хайвер от тиквички за облизване на пръстите: рецепти

Вкусен хайвер от патладжан за зимата

Хайвер от патладжан с майонеза

Рецепта за пикантен хайвер от зелени домати

Рецепта за блат фейхоа