Хайвер от патладжан с майонеза

Съдържание

1 Важно е
2 Опции за рецепти
3 Заключение

Не всеки харесва патладжани или сини, може би защото не всеки знае как да ги готви правилно. Тези зеленчуци могат да се използват за приготвяне на всякакви ястия, много от които имат изискан вкус. Диетолозите отдавна обръщат внимание на патладжаните, тъй като те имат минимално количество калории.

Едно от най-вкусните ястия е хайвер от патладжан с майонеза. Трябва да се отбележи, че има много възможности за приготвяне на боровинки с тази съставка. Ще разгледаме няколко варианта и ще ви разкажем за характеристиките на готвене.

Важно е

Готвенето на хайвер от патладжан с майонеза за зимата не отнема много време. Но нежността и пикантността на ястието ще се усетят само ако основната съставка - патладжанът - е приготвена по всички правила. Факт е, че зеленчукът има много горчивина. Ако не бъде отстранен, цялата работа ще отиде на вятъра.

важно! За зеленчуков хайвер с майонеза изберете само млади плодове, които все още съдържат малко телешко месо.

Именно поради това вещество се появява горчивина.

Как да премахнете дефицита и правилно да подготвите малките сини. Така че, ако планирате да готвите хайвер, можете да се отървете от соланина по няколко начина:

Накиснете цели зеленчуци в ледена вода за една нощ. На сутринта просто изстискайте водата и избършете със салфетка.
Това е бърз начин, горчивината ще изчезне след час. Сините се разрязват по дължина и се накисват в солен разтвор: на чаша вода се добавя лъжица сол.Извадете патладжаните за хайвер с майонеза, като просто ги изцедите.
Супер бързо премахване на горчивината. Поръсете нарязаните зеленчуци със сол. Можете да използвате каменна или йодирана сол. След 16-20 минути сините се измиват и подсушават.
Обикновено сините са горчиви заради кората. Ако рецептата изисква обелени зеленчуци, просто ги отрежете, без да докосвате пулпата.

Опции за премахване на горчивината от сините:

Опции за рецепти

Хайверът от патладжан с майонеза се приготвя от любителите на този зеленчук по различни рецепти, много от които са измислени от самите домакини. Предлагаме на вашето внимание няколко интересни рецепти за приготвяне на вкусен зеленчуков хайвер с майонеза.

внимание! Всички продукти, посочени в рецептите, винаги са налични в хладилника на домакинята.

Рецепта едно

За да приготвите лека закуска, ще трябва да се запасите със следните продукти:

патладжани - 6 кг;
лук - 2,5 кг;
чесън - 3 глави;
майонеза - 0,5 литра;
9% оцет - 100 g;
растително масло (за предпочитане зехтин) - 400 ml;
сол и смлян черен (червен) пипер по предпочитание.

Метод на готвене:

След отстраняване на горчивината, измитите плодове се нарязват на парчета и се запържват в масло на малки порции.
В друг тиган запържете лука, нарязан на полукръгчета, докато стане мек и прозрачен.
Поставете патладжаните в общ съд, поръсете с чесън, сол и черен пипер. Тук също се изпращат лук, оцет и майонеза.
Получената маса се разбърква внимателно и се поставя в стерилни буркани и се затварят.

важно! Хайверът от патладжан по тази рецепта изисква стерилизация за 20 минути.

След охлаждане зеленчуковият хайвер се съхранява на хладно място за зимата.

Рецепта две

За да приготвите вкусен хайвер от патладжан, ще ви трябват следните съставки:

патладжан - 3 кг;
лук -1 кг;
майонеза - 400 г;
оцетна есенция - 1 с.л. л.;
растително масло - 500 ml;
гранулирана захар - 100 g;
сол - 50 гр.

Как се готви:

Малките сини трябва да се отърват от горчивината по всеки удобен начин.
Нарязаният на колелца лук се задушава в олио в голям тиган, след което се нареждат патладжаните. Време за печене до 15 минути.
След добавяне на майонеза, захар и подправки, масата се задушава още една трета от час. Последна се добавя оцетната есенция. Ако искате зеленчуковата закуска да не се състои от парчета, можете да я разбиете с блендер.
Хайверът се нарежда в буркани и се навива.

Внимание! За да може хайверът да се съхранява през зимата, е необходима стерилизация за 15 минути.

Готовата закуска се обръща с главата надолу и се покрива с одеяло или кожено палто. Извадете бурканите след като изстинат и ги съхранявайте.

Рецепта трета

За хайвер ще ви трябват минимум продукти, но предястието не е предназначено за зимно съхранение:

патладжани - 1 кг;
чесън - 3-4 скилидки
майонеза – 4 с.л. л.;
сол на вкус.

Характеристики на готвене:

Патладжаните, измити и освободени от соланина, трябва да се пекат във фурната (при температура 200 градуса). Времето за печене е от 30 до 40 минути в зависимост от големината на зеленчука. След това кожата се отстранява и от плода се изстисква сокът.
След това сините, нарязани на ситно, се смесват с останалите съставки и се пасират с блендер до получаване на еднородна, деликатна консистенция. Любителите на пикантното могат да добавят чесън според вкуса си.

Заключение

Ако никога не сте опитвали хайвер от патладжан, можете да опитате да приготвите малки порции по различни рецепти.Можете да приемете рецептата, която ще хареса цялото семейство.

Обръщаме се към нашите читатели с молба. Ако имате свои собствени рецепти за приготвяне на хайвер от патладжан с майонеза за зимата, пишете ни в коментарите.