Хората наричат патладжаните сини. Не всеки харесва леко горчивия вкус на зеленчука. Но истинските гастрономи приготвят всякакви заготовки от патладжани, както за зимата, така и за всеки ден. Много рецепти са предадени на домакините от техните баби, но повечето са получени чрез експерименти, обожавани от домакините.
Има много рецепти за хайвер от патладжан. Някои имат ограничен брой съставки, други използват различни зеленчуци. Снаксът може да се приготви за зимата. Но много хора не искат да ядат термично обработени зеленчуци. Освен това патладжаните имат диетични свойства поради наличието на голям брой полезни вещества. Суровият хайвер от патладжан е точно такъв продукт. За съжаление няма да е възможно да приготвите буркани за зимата, тъй като срокът на годност е ограничен до няколко дни.
Рецепти за суров хайвер
Не искате да се ограничавате само с една рецепта и снимки за нея, защото вкусовете на всеки са различни. Затова предлагаме да изпробвате различни варианти и да изберете този, който ви харесва най-много. Повярвайте ми, тогава ще готвите хайвер много често. Въпреки че предложените рецепти са капка в морето от разнообразие.
Опция 1
За да приготвите вкусно ястие ще ви трябва:
- сини - 4 броя;
- черен пипер - от 2 до 6 броя (в зависимост от размера);
- лук – 1 голяма глава лук;
- чесън – 2 скилидки;
- листа от магданоз - малък куп;
- пера от зелен лук - 2-3 броя;
- зрели домати - 3 броя;
- растително масло - 5 супени лъжици;
- сол и черен пипер на вкус.
Как се готви:
- Първо всички зеленчуци се измиват старателно и се изсушават върху салфетка.
- Патладжаните се нарязват по дължина и се накисват в подсолена вода (1 супена лъжица сол на 1 чаша вода) за 15-20 минути. След това изплакнете със студена вода и изстискайте.
- Чушките и патладжаните трябва да се запекат във фурната. След като наредите зеленчуците върху фолиото, не забравяйте да ги надупчите на няколко места с вилица. Повърхността се намазва с масло. Покриваме зеленчуците с фолио и печем докато покафенеят.
- Печените зеленчуци трябва да се поставят в торба, да се завържат и да се покрият със салфетка. След 10 минути можете лесно да премахнете кората.
- Патладжаните и чушките (отстраняват се семките) се нарязват на малки кубчета.
- Докато зеленчуците се пекат, трябва да нарежете двата вида лук, чесън и листа магданоз. Доматите се нарязват на кубчета.
- След това сложете всички съставки в купа за салата, добавете сол, черен пипер, чесън и подправете с масло.
Много вкусна закуска с парче черен хляб, крутони или варени картофи.
Вариант №2
Тази рецепта е от еврейската кухня. Готовата закуска може да се сервира не само за вечеря. Сурови хайвер от патладжан може да украси всяка празнична маса. Хората, които постят или са на диета, също могат да включат това ястие в диетата си.
Предлагаме рецепта със снимки.
Какво ви трябва за суров хайвер от патладжан:
- патладжани - 2 килограма;
- големи зрели домати - 600 грама;
- лук (задължително бял) - 1 глава лук;
- сладък пипер - 2 броя;
- зеленина на вкус;
- морска сол - 1 супена лъжица;
- растително масло - 100 грама.
Рецепта със снимка:
- Зеленчуците се измиват обилно. Целите патладжани и чушки се запържват в сух тиган: трябва да загорят малко от всички страни, за да придобият аромата на огън. След това печете във фурната до готовност.
- Готовите сини чушки и чушки се обелват. На патладжаните се отстраняват опашките, а на чушките - семките и ципите.За рязане може да се използва само нож.
- Изпечените зеленчуци нарежете на кубчета.
- Преди нарязване доматът се потапя в гореща, след това в студена вода: кожата се отстранява лесно.
- Нарежете лука възможно най-ситно. Единият домат се нарязва на кубчета, а вторият се настъргва.
Трябва да комбинирате всички съставки, докато запечените зеленчуци са още горещи. Именно това придава пикантен вкус на готовия суров хайвер от патладжан. Най-добрият зелен за този хайвер е кориандърът. - За разбъркване използвайте вилица с едри зъбци. Това трябва да се направи внимателно, за да не се наруши целостта на парчетата. В същото време добавете сол на вкус и растително масло.
Предястието е готово, можете да поканите вашите домашни.
Вариант #3
За да приготвите 700 грама готов суров хайвер от патладжан, трябва предварително да се запасите със следните съставки:
- патладжани - около 700 грама;
- голяма сладка чушка - 1 бр.;
- червени домати - 1 бр.;
- лук (бял) - 1 глава лук;
- растително масло - около 40 грама;
- пресни билки, ако предпочитате.
Сол и черен пипер се добавят на вкус.
Как се готви:
- Измитите и подсушени сини и сладки чушки се поставят във фурната за печене за 25 минути при температура 180 градуса. Поставят се върху пергаментова хартия. По сготвените зеленчуци трябва да се образуват леки следи от изгаряне.
съвет! Кожата на зеленчуците може лесно да се отстрани, ако ги държите в завързана торба за една трета от час. - След като чушките се почистят от ципите и се почистят от семките, зеленчуците се нарязват на малки кубчета.
- Върху доматите се прави разрез с кръст и се попарват с вряла вода. След отстраняване на кората се смила. За суров хайвер използвайте само месести плодове, в противен случай предястието ще бъде воднисто.
- Нарежете лука на много ситно.
- След като смесите съставките в купа за салата, добавете олио и сол на вкус.
Това завършва приготвянето на суров хайвер от патладжан, след 60 минути можете да започнете да дегустирате.
Друг вариант на хайвер от патладжан:
Резюме
Това ястие се нарича хайвер от суров патладжан. Но, както вече сте забелязали, всяка рецепта включва печене на сини и сладки чушки. Това е задължително.
Представените рецепти показват различни съставки. И това е правилно, тъй като всеки човек има специални вкусове.
След като изберете рецептата, която харесвате като основа, можете да я подобрите, като добавите любимите си подправки. Публикувайте нови версии на хайвер от патладжан на нашия уебсайт. Ще се радваме на това.
