Съдържание
Патладжан с майонеза за зимата е обилно ястие, богато на витамини поради основната съставка. Предястието е много удобно за хапване, защото може да се сервира както като самостоятелно ястие, така и като допълнение към основното. Тази зимна салата ще се хареса на всички: любителите на гъби, чесън, домати и просто тези, които нямат свободно време.
Характеристики на приготвянето на патладжан с майонеза за зимата
Тъй като консервите се подготвят за дългосрочно съхранение, те трябва да се поставят в стерилизирани контейнери. Бурканите трябва да са малки, за да не се отварят твърде дълго, което може да бъде опасно за ястието.
Патладжанът е зеленчук, който интензивно абсорбира мазнини и масло. Ето защо трябва да изберете тиган с незалепващо покритие, за да го приготвите или да използвате фурна. Последният метод ще направи ястието по-малко мазно и висококалорично.
За патладжани с майонеза за зимата, които имат вкус като жулиен, е по-добре да изберете подправка за гъби, която не съдържа мононатриев глутамат и прекалено ярки подправки, като лют червен пипер, градински чай, мента, кимион и други.
Ако дафиновият лист е бил използван в съответствие с рецептата, той трябва да бъде изваден от консервата в края на готвенето, тъй като впоследствие може да даде неприятна горчивина.
Подбор и подготовка на патладжани за консервиране
Предпочитание трябва да се даде на млади патладжани със среден размер - 12-15 см дължина, кръгла форма, с красива, гладка и плътна кожа без плесен, гниене или вдлъбнатини. Пулпът на зеленчука трябва да е бял, а не отпуснат.
Преди процеса на консервиране е необходимо да се премахне горчивината на основната съставка. За да направите това, поставете нарязания зеленчук в подсолена вода и натиснете с преса. Можете също да надупчите плодовете с вилица, да ги посолите добре и да престоят поне 20 минути. Освен това горчивината ще изчезне, ако поръсите нарязания патладжан с 1 с.л. л. готварска сол и оставете за 15-20 минути. Независимо кой метод за премахване на горчивината е използван, в края на определеното време зеленчукът трябва да се изцеди и да се измие обилно под течаща вода, така че останалата сол да не повлияе на вкуса на крайното ястие.
Рецепти за зимнина от патладжан с майонеза
Опитни готвачи са съставили много варианти за приготвяне на ястия с майонеза за зимата. За тези, които преди това не са приготвяли консервирани патладжани, рецепти със снимки ще ви помогнат да научите и да намерите любимата си закуска.
Проста рецепта за сини с майонеза за зимата
За проста рецепта за салата от патладжан с майонеза за зимата ще ви трябва:
- патладжани - 0,5 кг;
- лук - 200 г;
- майонеза - 50 ml;
- растително масло - 50 ml;
- оцет, подправки, готварска сол - според предпочитанията.
Патладжанът в майонеза има вкус на гъби
Процес на готвене:
- Лукът се нарязва на ситно и се запържва до златисто кафяво.
- Патладжаните се отстраняват от горчивината, нарязват се на филийки и се запържват в тиган. Зеленчукът се комбинира с лука, осолява се, овкусява се с любимите подправки и се намазва с майонеза.
- Получената маса се поставя в буркани, стерилизира се за половин час и след това се затваря плътно.
Патладжан в майонеза за зимата с аромат на гъби
Ястието може да наподобява вкуса на гъби, ако се приготви по тази рецепта.
Ще имаш нужда:
- нощница – 0,5 кг;
- лук – 100 г;
- майонеза - 70 ml;
- подправка за гъби - 16 г;
- растително масло - 10 ml;
- вода – 70 мл.
При сервиране предястието може да се гарнира с копър или магданоз
Процес на готвене:
- Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва в растително масло.
- Основната съставка се нарязва на кубчета, добавя се към лука и се залива с вода. Зеленчуците се задушават заедно за 40-45 минути, като не се забравя да се разбърква. След това добавете майонеза и подправка за гъби.
- Сместа се поставя в контейнери за съхранение, стерилизира се и се затваря херметически.
Можете да приготвите обилни патладжани в майонеза с аромат на гъби за зимата, като използвате това видео:
Патладжани с майонеза и чесън за зимата
Любителите на чесън ще харесат пържени патладжани с майонеза за зимата с добавяне на този зеленчук:
- патладжан - 300 г;
- лук – 120 г;
- чесън - ⅓ глава;
- майонеза - 60 ml;
- сол, билки, подправки - според предпочитанията;
- растително масло - за пържене.
Трябва да изберете малки контейнери за съхранение
Процес на готвене:
- Лукът се нарязва на ситно и се запържва в тиган.В края на готвенето добавете чесън, прекаран през преса или месомелачка.
- Патладжаните се нарязват на средно големи кубчета, запържват се и се смесват в отделна купа със зеленчуците. Добавете нарязани билки към сместа, добавете сол, подправки и майонеза. Салатата се разбърква старателно.
- Готовият продукт се поставя в буркани, стерилизира се за половин час и се навива.
Патладжани с майонеза и домати за зимата
Патладжаните с майонеза за зимата с добавка на домати са много нежни и задоволителни.
За да приготвите ястието ще ви трябва:
- патладжан – 2 бр.;
- лук – 2 бр.;
- домати – 1-2 бр.;
- майонеза – 2 с.л. л.;
- растително масло - за пържене;
- чесън – 2 скилидки;
- копър, сол, подправки - според предпочитанията.
Можете да използвате чери домати за приготвяне.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Лукът трябва да се нареже на половин пръстени и да се запържи в тиган, докато омекне. След това към зеленчука се добавят кубчета патладжан. Задушете получената маса на слаб огън до пълна готовност, след това добавете счукан чесън и гответе още 1-2 минути.
- След това скилидките се изваждат и ястието се поръсва с копър.
- Към готовата зеленчукова маса се добавят едро нарязаните домати и майонезата. Разбъркайте добре, подправете и посолете според предпочитанията. Ястието се нарежда в буркани.
Патладжани с майонеза за зимата без стерилизация
Предястие от патладжан с майонеза за зимата може да се приготви без процеса на стерилизация. За това ще ви трябва:
- патладжани - 1 кг;
- лук - 0,5 кг;
- растително масло - 50 ml;
- майонеза - 100 ml;
- чесън - 0,5 глави;
- оцет 9% - 17-18 ml;
- сол - според предпочитанията.
При приготвянето на закуски е препоръчително да използвате дървена лъжица
Процес на готвене:
- Основният компонент на ястието се нарязва на средни квадрати, поставя се във вряща вода, посолява се според предпочитанията, довежда се до кипене и се оставя да къкри на слаб огън за 10 минути, като не се забравя да се разбърква.
- Лукът се нарязва и се запържва до омекване в слънчогледовото олио.
- Отцедете патладжаните в гевгир и ги прехвърлете при лука. Гответе зеленчуците заедно за 10 минути на слаб огън. След това добавете чесън, майонеза, оцет и сол. Всичко се разбърква старателно и се оставя да къкри още 10 минути.
- За зимата патладжаните с майонеза се поставят в стерилизирани буркани и се завинтват с варени капаци. Съдът трябва да се съхранява с главата надолу в одеяло или одеяло, докато се охлади напълно.
Условия и правила за съхранение на детайли
Туистът се съхранява в стерилизирани буркани на място с ниска светлина и ниска температура.
При спазване на условията ястието може да запази вкуса си до една година.
Заключение
Патладжан с майонеза за зимата е вкусна и питателна салата. Основната му съставка съдържа много калий, който спомага за регулирането на йонния обмен при силен стрес на тялото, нормализира мускулната функция и сърдечно-съдовата система. Разнообразието от рецепти за това ястие ще позволи на всеки да намери любимата си закуска.
