Крем супа от лисички: рецепти със снимки

Лисичките са вкусни и благородни гъби. Събирането им не е никак трудно, тъй като те рядко се ядат от червеи и имат уникален външен вид, който не може да бъде объркан с негодни за консумация гъби. От тях можете да приготвите голямо разнообразие от ястия, сполучливи са и супите. Пюрето от супа от лисички излиза с богат и ярък гъбен вкус, за който има много рецепти.

Тайните на приготвяне на супа-пюре с лисички

Гъбите с право могат да се считат за деликатес, но само ако са приготвени правилно. Лисичките не са изключение. За да направите вкусна и доста здравословна супа-пюре от лисички, трябва да знаете някои тайни за приготвянето на тези гъби:

1. Можете да приготвите супа-пюре от пресни, току-що набрани гъби, както и от сушени или замразени. Когато използвате сушени гъби, те трябва да се накиснат във вода 3-4 часа преди готвене.А замразените трябва да се размразят при естествени условия.
2. Когато използвате пресни гъби, е важно да ги изплакнете обилно, като изстържете всичко негодно за консумация от капачката и стъблото. Ламеларният слой също се измива добре.
3. След измиване и почистване е препоръчително пресните гъби да се сварят поне 15 минути в леко подсолена вода, след което отново да се изплакнат със студена вода, като се отцедят в гевгир.

Рецепти за крем супа от лисички

Ярката слънчева супа-пюре с лисички е невероятно вкусно първо ястие. Рецептата за крем супа може да бъде съвсем проста и да се състои само от няколко съставки, а може и да е доста сложна, съчетаваща различни продукти, които заедно дават ярка гама от вкусове.

Класическа крем супа от лисички със сметана

Рецептата за класическа крем супа с крем от лисички е доста просто обедно ястие, което има приятен кремообразен послевкус и деликатен аромат на гъби. Това ястие ще се хареса на всички в домакинството, а приготвянето му няма да е трудно.

съставки:

• пресни лисички - 0,4 кг;
• вода – 1 л;
• сметана 20% – 150 ml;
• среден лук – 1 бр.;
• скилидки чесън - 2 бр.;
• пшенично брашно - 3 супени лъжици. л. без пързалка;
• масло - 50-60 г;
• пресни зеленчуци - куп;
• сол и подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Гъбите се измиват под течаща вода, след което се подсушават и се нарязват на две или на четири части.
2. Варят се в леко подсолена вода, докато потънат на дъното. Това отнема средно 15 минути.
3. След това ги изсипете в гевгир, изплакнете и оставете цялата течност да се отцеди.
4. Лукът и чесънът се обелват и наситняват.
5. Разтопете маслото в тенджера, в която планирате да готвите супата. Сложете чесъна и лука в маслото и ги задушете на среден огън, докато омекнат.
6. Добавете сварени лисички и оставете да къкри за 5 минути.
7. Добавете брашното, като разбърквате добре, за да избегнете образуването на бучки.
8. Добавете вода, сол и черен пипер на вкус. Оставете да заври, варете още 5 минути.
9. Свалете от котлона и използвайте блендер, за да смесите всички съставки до гладкост.
10. Слага се на котлона, налива се сметаната, отново се оставя да заври и се вари 3-5 минути.
11. По време на сервиране супата-пюре се изсипва в чиния и се допълва с нарязани билки.

Супа от лисички с картофи

Версията на тази супа от картофено пюре с лисички е гъста и хармонична на вкус. Оказва се също толкова вкусно и в същото време по-задоволително.

съставки:

• средни картофи - 4 бр.;
• гъби (лисички) - 0,5 кг;
• вода - 1,5 л;
• масло – 50 г;
• глава лук;
• топено сирене - 200 г;
• твърдо сирене - 50 г;
• сол на вкус;
• подправки (бахар, мащерка) - на вкус.

Метод на готвене:

1. Картофените клубени се обелват, измиват и нарязват на средни кръгчета.
2. Обелете и нарежете лука.
3. Сортират и измиват гъбите. Нарежете ги на четири части.
4. На дъното на тенджера или казан се слага масло, разтопява се и в него се запържват лукът и гъбите.
5. След като лукът стане прозрачен и гъбите са достатъчно меки, добавете към тях картофите. Пържете още 5 минути при непрекъснато бъркане.
6. Налейте вода и изчакайте да заври (от количеството вода ще зависи гъстотата на бъдещата крем супа). След като заври намалете котлона и оставете да се готви до готовност на картофите.
7. Отделно налейте чаша вода в малка тенджера, добавете топено и обикновено сирене. Докато разбърквате, донесете масата на сиренето, докато се разтопи напълно.
8. Смелете супата до пюреобразна консистенция, залейте със сиренения сос и варете още 2-3 минути. Посолете и добавете подправки на вкус.

Тиквена супа с лисички

Необичайната вкусова комбинация от гъби и сладка тиква може да се усети, като се приготви ярко оранжева супа-пюре от тиква с лисички.

съставки:

• сурови лисички - 0,5 кг;
• пулп от тиква - 200 г;
• масло – 30 г;
• растително масло - 30 ml;
• скилидка чесън;
• средномаслена сметана (15-20%) - 150 ml;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Гъбите се измиват, изсушават добре с хартиена кърпа и се нарязват на филийки.
2. Нарежете тиквената каша на средни парчета.
3. Обелете и нарежете скилидката чесън.
4. Поставете масло и растително масло в тенджера или котел. Загрейте го и добавете там чесъна, леко го запържете на среден огън.
5. Добавете гъбите и пулпата от тиква към чесъна и запържете още 5-7 минути.
6. След това трябва да излеете вода, да изчакате да заври и да къкри на слаб огън за около четвърт час, докато тиквата е готова.
7. С помощта на потапящ се блендер пюрирайте съдържанието на тигана до гладкост.
8. Изсипете сметаната, черния пипер и солта, разбъркайте добре.

Супа от лисички със сметана и билки

Самата кремообразна гъбена супа има деликатен и много приятен вкус, но може да бъде леко разредена с ярки нотки на пресни билки.

съставки:

• средни картофи - 3 бр.;
• лук – 1 бр.;
• сурови лисички - 350 г;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• вода – 1 л;
• сметана (30%) - 150 ml;
• пресни зеленчуци (магданоз, зелен лук, копър) - куп;
• подправки и сол - на вкус.

Метод на готвене:

1. Измийте лисичките, отрежете долната част на бутчето, подсушете ги и ги нарежете на тънко.
2. Нарежете обеления лук на ситно.
3. Изсипете растително масло в тигана, добавете нарязаните гъби и лука. Запържете всичко на умерен огън поне 10 минути.
4. Поставете съд с вода на котлона. Поставете пържените съставки във вряща вода.
5. Обелете и нарежете картофите и ги добавете към бъдещата супа. Продължете да готвите, докато зеленчукът е готов. След това поставете нарязани пресни билки.
6. Пюрирайте всички съставки, добавете сметаната, разбъркайте добре и гответе още няколко минути.
7. Посолете и добавете черен пипер, разбъркайте, оставете да се запари и изсипете в порционни чинии и украсете.

Гъбена супа с пюре от лисички, сметана и пиле

Не само гъбената супа, приготвена от лисички по класическата рецепта, е невероятно вкусна, но и когато се готви с добавяне на пилешко филе.

съставки:

• 500 г лисички;
• 350 г пилешко филе;
• глава лук;
• среден морков;
• три малки картофа;
• 1,5 литра вода;
• 40-50 г масло;
• 100 ml средномаслена сметана;
• сол и черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Вземете два средни тигана и във всеки сложете по равно количество масло. След това в една от тях се поставят наситнени лук и моркови. Запържете морковите до омекване.
2. Във втори тиган се слагат измитите нарязани лисички и се запържват за 5-7 минути.
3. Налейте вода в тигана и го поставете на котлона. Пилешкото филе, нарязано на средни парчета, се изсипва във вряща вода и се вари 10 минути.
4. След това сложете в тигана картофи, нарязани на барове, пържени зеленчуци и гъби.
5. Сол и черен пипер на вкус, разбъркайте, гответе до готовност на картофите.
6. След това свалете супата от котлона, пюрирайте всички съставки с потапящ се блендер, налейте сметаната и отново сложете на котлона. След като заври намалете котлона и оставете да къкри още 3-5 минути.

Рецепта за крем супа с лисички в зеленчуков бульон

Супа-пюре с лисички в зеленчуков бульон без добавяне на сметана е отлично ястие за Великия пост. Приготвя се много лесно, а резултатът е страхотен обилен обяд.

съставки:

• лисички - 100 г;
• тиквички – 0,5 кг;
• зеленчуков бульон - 1 л;
• естрагон - два стръка;
• растително масло - 50 ml;
• сол, черен пипер - на вкус;
• пресни билки - куп.

Метод на готвене:

1. Обелете и почистете тиквичките, нарежете ги на филийки и леко ги запържете в растително масло до полуготовност.
2. Изсипете бульона в тенджера, посолете леко и оставете да заври.
3. Измийте лисичките, нарежете на четири части и попарете с вряща вода.
4. Във врящия бульон добавете тиквичките, попарените гъби, посолете, ако е необходимо, черен пипер. По желание може да добавите и постна майонеза или сметана.
5. Пасирайте всичко и разбъркайте старателно.
6. Преди сервиране разсипете в порционни чинии и добавете нарязан естрагон и пресни билки.

Крем супа с лисички и сметана в пилешки бульон

Можете да придадете месен вкус на крем супата от гъби, като я сварите в пилешки бульон, но не е необходимо да добавяте месо към състава й, което ще я направи по-лека.

съставки:

• два големи картофа;
• ½ литър пилешки бульон;
• 50-60 г масло;
• стрък праз;
• 2-3 скилидки чесън;
• 0,2 кг сурови лисички;
• 100 ml сметана (20%);
• 1/3 ч.л. суха мащерка;
• сол, смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Обелете гъбите, изплакнете и нарежете на четири части. Чесънът също се обелва, празът се измива и нарязва на ситно.
2. Сложете маслото в тенджера, за предпочитане с дебело дъно, разтопете и запържете лука, чесъна и гъбите, докато цялата течност се изпари. Добавете подправки.
3. Обелете, измийте и нарежете картофите на средни парчета. Добавете го в тигана при запърженото, залейте всичко с бульон. Изчакайте да заври, намалете котлона на средна и варете до готовност на картофите.
4. Свалете тенджерата от котлона, след което пасирайте с блендер готовата супа, залейте със сметаната, върнете на котлона и оставете да къкри още 5 минути.
5. Готовата супа-пюре трябва да се сервира с пресни билки и галета.

Крем супа с лисички, сметана и бяло вино

Една от най-уникалните е гъбената крем супа със сметана и сухо бяло вино. Акцентът му е наличието на вино в рецептата. В този случай алкохолът напълно се изпарява по време на готвене и остава изящният послевкус и аромат.

съставки:

• гъбен, зеленчуков или месен бульон - 1 л;
• масло или растително масло - 50 g;
• лук – 1 бр.;
• пресни лисички - 0,5 кг;
• сухо бяло вино - 100 ml;
• сметана с високо съдържание на мазнини - 100 ml;
• прясна мащерка - стръкче;
• сол, смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Сложете олиото в тиган с дебело дъно, загрейте го и добавете нарязан лук на половин пръстени, за да се запържи до прозрачност.
2. Добавете измитите и нарязани лисички към лука, запържете ги на умерен огън, докато цялата течност се изпари.
3. Налейте бяло вино в гъбите и лука. Разбърквайки, продължете да изпарявате течността.
4. Изсипете бульона в тигана и оставете супата да заври. Варете на тих огън около 15-20 минути, след което добавете мащерката.
5. Отделно загрейте леко сметаната и след това я изсипете в тигана. Сол, черен пипер и разбъркайте всичко. Сваля се от огъня и се смила на пюре.

Рецепта за гъбена крем супа от лисички в бавна готварска печка

В допълнение към стандартната опция за готвене, можете да приготвите невероятно вкусна гъбена супа в бавна готварска печка. Подробна рецепта за готвене в бавна готварска печка и снимка на пюре от супа от лисички можете да видите по-долу.

съставки:

• лук – 1 бр.;
• средни моркови – 1 бр.;
• сурови лисички - 0,4 кг;
• масло – 50 г;
• средни картофи - 3 бр.;
• вода - 2 л;
• топено сирене или сметана – 200 г;
• пресни билки - куп;
• сол и черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Включете програмата "Пържене" в мултикукъра и разтопете маслото на дъното на купата. В сгорещеното олио се слагат наситнените лук и моркови. Запържете докато лукът стане прозрачен.
2. Към зеленчуците добавете готовите лисички и нарязаните на средни парчета картофи.
3. Налейте вода и превключете режима на „Супа“ или „Яхния“, задайте времето на 20 минути.
4. След сигнал за готовност отворете капака, пюрирайте съдържанието и налейте сметаната. Добавете също нарязани билки и подправки на вкус.
5. Затворете капака и оставете супата-пюре да вари в режим „Затопляне“.

Калорично съдържание на крем супа с лисички

Самите гъби пачи крак са нискокалоричен продукт. Калоричното съдържание на супите-пюре зависи не само от самите гъби, но и от други съставки. Класическата рецепта за крем супа е с общо 88 kcal.

Заключение

Супата от лисички, в зависимост от нейната рецепта, може да бъде или леко първо ястие за обяд, или отлична обилна вечеря.В същото време приготвянето на някоя от описаните кремообразни супи отнема не повече от 30 минути, което е неоспоримо предимство на това ястие.

Препоръчани публикации

Вкусна супа от целина за отслабване

Виетнамска супа Pho: рецепта стъпка по стъпка със снимки

Замразена супа от лисички: рецепти със снимки

Купа с гъби (мицел) от манатарки: 14 рецепти със снимки, видеоклипове

Супа от лисички: рецепти с пиле, сметана, телешко, финландска

Гъбена супа от русула: рецепти стъпка по стъпка със снимки

Гъбена супа от пеперуди: 28 вкусни рецепти стъпка по стъпка със снимки от пресни, замразени, сушени и мариновани гъби