Шипка: кога да се събират плодове, листа, корени, време, в кой месец, дати на събиране в Московска област, Централна Русия, Сибир, Урал

Съдържание

1 Какви шипки могат да се събират?
2 През кой месец и кога можете да събирате шипки за сушене за зимата?
3 Как да събираме шипки правилно и бързо
- 3.1 Как да събираме цветя от шипка
- 3.2 Как да събираме шипки
4 Заключение

Събирането на шипки за сушене е необходимо от средата на септември до първата половина на октомври. В този момент плодовете са напълно узрели, наситено оцветени и съдържат максимално количество полезни вещества. Не можете да забавите събирането, тъй като първите слани имат лош ефект върху състава и вкуса. Презрелите плодове губят витамин С и не могат да се съхраняват дълго.

Какви шипки могат да се събират?

За прибиране на реколтата трябва да изберете плодове, които отговарят на няколко критерия наведнъж:

Шипките трябва да се събират в момента, когато са напълно узрели, т.е.ще придобие наситен оранжев или светлочервен цвят (в зависимост от сорта).
Важно е времето да се определи много точно, тъй като както неузрелите, така и презрелите шипки не са подходящи за прибиране.
Плодовете трябва да са твърди на пипане, да не са омекнали или развалени.
За сушене е по-добре да събирате само големи и средни шипки: малките имат по-лош вкус и не съдържат много полезни вещества.
За събиране трябва да изберете само добре познати, описани сортове.
Трябва да се избягват храсти, растящи в близост до пътища или промишлени предприятия. Също така не си струва да събирате плодове в града. За да направят това, те специално пътуват до провинцията, до краищата на горите и до речните заливни низини.

Възможно ли е да се събират шипки след замръзване?

Има народни „легенди“, че шипките могат да се берат след замръзване. Но поради понижаването на температурата много полезни вещества се унищожават. Плодовете губят вкуса си и започват да горчат. Освен това те могат леко да се влошат и в резултат на това добивът на крайния продукт ще намалее.

Възможно ли е да се събират зелени неузрели шипки?

Неузрели, зеленикави или не много ярки плодове също не трябва да се събират. За разлика от зрелите плодове, те нямат богат витаминен състав. Вкусът и ароматът на такава шипка не са толкова ярки.

Възможно ли е да се събират презрели плодове?

Можете също да вземете презрели (меки) плодове. Те имат много по-малко витамин С, но повече захар. Следователно такива плодове са значително по-вкусни. Често се използват за приготвяне на сладка или плодови напитки.

внимание! Презрелите шипки изсъхват повече време и могат да се развалят доста бързо. Ето защо е по-добре да ги използвате първо или веднага да ги изпратите на препарати (конфитюр, компоти и др.).

За сушене е препоръчително да използвате само зрели, но не презрели или повредени от замръзване плодове.

През кой месец и кога можете да събирате шипки за сушене за зимата?

Обикновено събирането на горски плодове започва в края на сезона. Конкретното време за прибиране на реколтата от шипки зависи от няколко фактора:

климатичните условия на района;
времето тази година;
сортове култури;
части от растението, които подлежат на прибиране (плодове, листа, корени, цветове).

Кога се събират цветовете на шипката

Растението цъфти в края на май - първата половина на юни. Това е времето за прибиране на цветя. Вземат се пресни, а не изсушени. Важно е да го хванете, преди листенцата да започнат да падат.

Кога можете да берете шипка?

Узряването на плодовете започва от края на август (третото десетилетие) до средата на септември (15-20). Следователно оптималният период на събиране е от последните дни на септември до средата на октомври. По това време плодовете запазват най-добрата си консистенция, цвят и хранителни вещества. Често трябва да побързате със събирането поради настъпването на студове, които могат да дойдат дори през септември.

Кога да събирате листа от шипка за чай

Препоръчително е листата да се събират по време на цъфтежа (от края на май до средата на юни). В този момент те натрупват максимално количество полезни вещества и не се развалят. За събиране изберете сухо време и излезте следобед или вечер, така че сутрешната роса да има време да изсъхне напълно. Не се препоръчва прибиране на реколтата след дъждове. Мокрите суровини изсъхват дълго време и могат да плесенясват по време на съхранение.

Кога да събирате корен от шипка

Корените от шипка трябва да се събират за зимата 2 пъти годишно:

В началото на пролетта, до началото на май, когато храстите все още не са започнали да произвеждат цветове.
В средата на есента, по време на беритбата на плодовете (септември - октомври).

В тези моменти коренищата са доста силни, тъй като растението или все още не е цъфтяло, или вече се е отказало от плодовете си и е спряло да расте в навечерието на зимния период.

Кога да събирате шипки за сушене в района на Москва

В Московска област прибирането на реколтата започва през втората половина на септември и завършва през октомври. Това е времето на индийското лято, което продължава 1-2 седмици. Най-добре е да го направите точно в този момент - плодовете ще узреят и ще бъдат идеално сухи. Когато планирате своя ден за събиране, препоръчително е да разчитате на прогнозата за времето.

В района на Москва шипките се берат от средата на септември до първата половина на октомври

Кога да събирате шипки в Урал

В Урал плодовете се берат преди настъпването на слана: по-добре е да го направите в началото на първия есенен месец. При неблагоприятна метеорологична прогноза процедурата започва в края на август.

Кога да се събират шипки в централна Русия

Времето за събиране на шипки в районите на Централна Русия е точно същото като в района на Москва: от средата на септември до първата половина на октомври включително. През същия период плодовете се берат в Черноземния регион и други региони на Централния регион на Русия.

Кога да се събират шипки в Сибир

В Сибир шипките се берат за сушене от края на август до първата половина на септември. В този момент лятото все още не се е оттеглило, слани и продължителни дъждове са малко вероятни. Ако се отложи за по-късно, плодовете могат да пострадат от ниските температури.

Как да събираме шипки правилно и бързо

Прибирането се извършва в хубав и ясен ден. Препоръчително е да правите това не сутрин, за да няма роса върху плодовете. Предния ден не трябва да има дъжд - оптимално е плодовете и цветята да са напълно сухи. Трябва внимателно да работите със суровините, за да ги запазите непокътнати.

Как да събираме цветя от шипка

Можете да наберете цветя от шипка за сушене:

ръчно (по-добре е да носите ръкавици);
ножица.

Технологията е същата - цветовете се вземат заедно с част от цветоноса (не много голям, 2 см). По време на събирането се внимава съцветието да запази целостта си и венчелистчетата да не се разлетят. Поставят се в съд на няколко слоя, като не трябва да се притискат. Цветята трябва да се запазят непокътнати, ако е възможно. След това го носят у дома, подреждат го в един слой и го изсушават в топла стая или на открито. В зависимост от метеорологичните условия целият процес ще отнеме 3-7 дни.

Цветята могат да се приготвят и по друг начин, като се поръсят със захар. За чаша венчелистчета вземете 400 г захар и 1 чаена лъжичка лимонена киселина, разбъркайте. Поставете сместа в стерилизирани буркани и затворете с капак. Вместо киселина можете да използвате прясно изцеден лимонов сок. Готовият продукт има приятен вкус и интересен розов аромат. Използва се за приготвяне на чай, както и за лечение на възпалено гърло и бронхит.

Цветовете на шипката трябва да се берат от края на май до средата на юни

Как да събираме шипки

Инструкциите за събиране на шипки са прости:

Изберете клон и го огънете леко към вас.
Оберете плодовете, така че дръжките и чашките да останат по тях.
Поставете реколтата в контейнер.
У дома сортирайте плодовете и ги изпратете за сушене или прибиране на реколтата (няма нужда да миете).

Когато работите с бодливи храсти, носете само ръкавици, за да избегнете нараняване.

Това е традиционният метод за събиране с голи ръце. За да ускорите процеса, можете да използвате следните инструменти:

PET бутилка;
мотика;
черпаци, гребла;
градинарски ножици.

За да ускорите процеса, трябва да съберете шипки за сушене с помощта на пластмасова бутилка от 1,5 литра (бутилка сода).В него се правят два разреза: отдолу и от шията. Освен това последният трябва да е тесен - толкова, че само пръстите, а не дланта, да могат свободно да преминават през него.

Бутилката се поставя на ръката от дъното и се взема плодът (втората ръка поддържа клона)

Щом се съберат една шепа, те се изсипват в съд. Бутилката изпълнява две функции:

предпазва ръцете от шипове;
ви предпазва от загуба на едно зрънце.

Можете също така да събирате бодливи шипки с помощта на мотика. Бързо се прекарва по клона, след което всички плодове падат в контейнера. Издънките обаче могат да се люлеят силно и дори да наранят кожата, така че трябва постоянно да ги държите.

Удобно е да прибирате реколтата с помощта на гребла с вградена кофа. Страната със зъбите се прекарва по клона, плодовете падат в контейнера, след което бързо се прехвърлят в основния контейнер.

Метод за бързо събиране - с помощта на градински ножици

Кофата се поставя под клона, а плодовете се нарязват с остриета. Трябва да работите внимателно, за да запазите стъблото и да не отрежете заедно с клоните, които след това ще трябва да бъдат премахнати ръчно.

Заключение

Препоръчително е да се събират шипки за сушене през септември и октомври. Този период е подходящ за Московска област, средната зона, Черноземния регион, както и за южните райони. Що се отнася до Урал и Сибир, събирането започва в средата - втората половина на септември. Трябва да се опитаме да го направим преди първите слани и продължителни дъждове. В краен случай могат да се приемат и сурови плодове (ако не са презрели). В този случай те се подреждат в един слой и се оставят да лежат няколко часа в сухо помещение. След това те веднага започват да приготвят продукта (в електрическа сушилня, фурна или конвекторна фурна).