Рецепти за приготвяне на ягоди в собствен сок за зимата

Ягоди в собствен сок - това ароматно и вкусно сладко се харесва не само на възрастните, но и на децата. Десертът, приготвен в съответствие с технологията, ви позволява да запазите аромата и полезните качества на естествените плодове. Има няколко начина за приготвяне на продукта, които имат определени разлики.

Този натурален десерт съдържа цели плодове

Характеристики и тайни на подготовката на детайла

Особеността на деликатеса е, че при производството му не се използва вода, така че напълно запазва своята натуралност. На първия етап плодовете се покриват със захар, смесват се и се оставят да престоят известно време. Впоследствие детайлът се подлага на топлинна обработка, което подобрява отделянето на течност.

По желание към лакомството могат да се добавят допълнителни съставки, за да се получи балансиран вкус. В резултат на това ягодите в собствен сок трябва да бъдат затворени в стъклени съдове. Детайлът може да бъде стерилизиран или отхвърлен без тази процедура, в зависимост от по-нататъшните му условия на съхранение.

Избор и подготовка на съставките

За да приготвите десерт, трябва да изберете сочни плодове с тъмен цвят, тъй като те са сладки и ще дадат голям добив на течност. В същото време те трябва да са прясно набрани, без вдлъбнатини и да не са презрели. Консистенцията на плодовете трябва да е плътна и еластична. Първо трябва да се сортират и да се отстранят всички изгнили екземпляри. След това трябва да ги почистите от опашките и да ги поставите в пластмасов леген. Вземете вода и ги измийте внимателно, след което ги поставете в гевгир, за да се отцеди излишната течност.

Преди да направите ягоди в собствен сок, трябва да подготвите и бурканите. За този деликатес е по-добре да изберете контейнери от 0,5 литра, тъй като те могат да бъдат стерилизирани по-бързо, ако е необходимо.

Не можете да държите плодовете във вода дълго време, в противен случай те ще станат куцащи.

Как да си направим ягоди в собствен сок

Подготовката на такава зимна подготовка не отнема много време и не изисква сложни действия. Ето защо дори начинаещ готвач може да направи сладко от ягоди в собствен сок. Основното е да изберете правилната рецепта и да следвате всички препоръки.

Как да приготвим ягоди в собствен сок със захар

Това е класическа рецепта за приготвяне на деликатес. Затова много домакини го използват най-често.

За сладко ще ви трябва:

• 1 кг избрани плодове;
• 250 г захар.

Процес на готвене:

1. Измитите плодове се поръсват със захар и се разбъркват леко.
2. След 8-10 часа поставете плодовете в буркани.
3. Получената течност се поставя на огъня и се вари 1-2 минути, изсипва се върху плодовете.
4. Поставете съдовете в тиган с топла вода, така че нивото й да достигне закачалките.
5. Покрийте контейнерите с капаци и включете котлона.
6. След като стерилизацията приключи, навийте на руло.
7. След това обърнете бурканите и проветрете затварянето им.

Бурканите трябва да се охладят под одеяло

Колко време да стерилизирате ягоди в собствен сок?

Продължителността на стерилизацията зависи пряко от обема на десертните буркани. При използване на съдове от 0,5 литра са необходими 10 минути. Ако обемът е 0,75 l, тогава продължителността на процедурата трябва да се увеличи с още 5 минути. Това време е достатъчно, за да подготвите конфитюра за дългосрочно съхранение, но в същото време да запазите повечето от хранителните вещества в него.

Рецепта за ягоди в собствен сок без захар за зимата

Тази рецепта се използва от домакини, които планират да използват препарата като основа за други ястия в бъдеще. В този случай няма да имате нужда от нищо друго освен плодове и буркани с капак.

Процес на готвене:

1. Поставете плодовете в препълнени съдове, тъй като впоследствие те ще се утаят.
2. Вземете широка тава и покрийте дъното й с кърпа.
3. Поставете бурканите и напълнете с вода, така че нивото й да стига до закачалките.
4. Включете котлона и намалете на минималната степен, за да може с постепенното нагряване плодовете да отделят равномерно течност.
5. Когато плодовете паднат, контейнерите трябва да бъдат покрити с капаци.
6. След като водата заври, изчакайте 10 минути. и навийте на руло.

Неподсладеният препарат запазва напълно вкуса и аромата на пресни плодове

Ягоди в собствен сок без варене, но със стерилизация

Тази рецепта не изисква отделно приготвяне на сироп. Но в същото време срокът на годност на продукта се запазва.

Необходими съставки:

• 1 кг готови плодове;
• 100 г захар.

Алгоритъм на действие:

1. Поставете плодовете в буркани, изсушете със захар.
2. Покрийте контейнерите с капаци и охладете за един ден.
3. След като изтече времето за изчакване, вземете широка тава и покрийте дъното й с кърпа.
4. В него се поставят напълнените буркани и се заливат със студена вода до плешките.
5. Поставете на умерен огън.
6. Стерилизирайте след кипене на водата за 7 минути.
7. Навийте ягодите в собствения им сок.

Стерилизирането удължава срока на годност на продукта

Ягоди в собствен сок без стерилизация

Приготвянето на ягоди в собствен сок за зимата може да се извърши без стерилизация. В този случай трябва да увеличите количеството захар и да добавите лимонена киселина. Това са необходими мерки, които могат да осигурят дългосрочно съхранение на деликатесите.

Необходими съставки:

• 0,5 кг плодове;
• 0,5 кг захар;
• 1/3 ч.л. лимонена киселина.

Ръководство стъпка по стъпка:

1. Измитите плодове се поставят в купа и се поръсват със захар.
2. Оставете за 8 часа.
3. Отцедете течността и я загрейте до температура 90 градуса.
4. Горските плодове се нареждат в буркани и се заливат с горещ сироп.
5. Покрийте с капаци и изчакайте 15 минути.
6. Изцедете отново течността, добавете лимонена киселина и кипнете.
7. Отново напълнете бурканите със сироп догоре, завийте капачките.

Бурканите с горски плодове трябва да се разклатят, за да се запълнят празнините

Ягоди в собствен сок с лимонена киселина

Използването на допълнителна съставка ви позволява да премахнете приятните качества на сладкото и да направите вкуса му по-балансиран.

Необходими продукти:

• 1 кг плодове;
• 350 g захар;
• 5 g лимонена киселина.

Алгоритъм на действие:

1. Прехвърлете плодовете в емайлиран съд.
2. Поръсете ги с пластове захар и оставете за една нощ.
3. На сутринта отцедете сиропа и добавете към него лимонена киселина.
4. Поставете плодовете в буркани и ги поставете в тенджера.
5. Залейте ги с горещ сироп до горе, покрийте с капачки.
6. Стерилизирайте за 10 минути, навийте.

Количеството лимонена киселина може да се регулира по ваша преценка

Ягоди в собствен сок с лимон

Можете да постигнете балансиран вкус на сладкото, като добавите лимон. В този случай десертът трябва да се приготви без стерилизация.

Необходими съставки:

• 750 г плодове;
• ½ лимон;
• 250 g захар;
• 100 мл вода.

Процес на готвене:

1. Нарежете измитите плодове на две.
2. Поръсете ги със захар и оставете за 2 часа.
3. След като изтече времето, добавете вода и поставете плодовете на умерен огън.
4. Смелете лимона в месомелачка и го добавете към препарата.
5. Гответе 10 минути, като разбърквате непрекъснато.
6. Поставете десерта в задушени буркани и навийте.

В края трябва да обърнете бурканите и да проверите тяхната плътност. Поставете в първоначалното му положение и покрийте с одеяло.

Можете да настържете лимоновата кора и да изстискате сока.

Ягоди в собствен сок на фурна

Ако желаете, можете значително да опростите процеса на приготвяне на сладко. В този случай трябва да използвате фурната.

Необходими съставки:

• 1 кг ягоди;
• 250 г захар.

Процес на готвене:

1. Поставете чистите плодове в купа и ги поръсете със захар.
2. След 8 часа поставете плодовете в буркани.
3. Постелете лист за печене с пергамент и поставете контейнери.
4. Поставете във фурната, включете на 100 градуса.
5. След като сиропът заври, оставете да престои 10-15 минути.
6. Извадете и навийте на руло.

Бурканите трябва постепенно да се загреят във фурната

Ягоди в собствен сок в автоклав

Можете също така да получите стерилизирани ягоди в собствен сок с помощта на автоклав. Това устройство е в състояние бързо да повиши температурата до 120 градуса и да я поддържа в продължение на 1 час, след което настъпва охлаждане.

Процес на готвене:

1. Добавете захар (200 g) към вода (1,5 l) и оставете да заври.
2. Поставете плодовете (1 кг) в буркани, залейте със сироп и покрийте с капаци.
3. Поставете събраните контейнери върху стойката на автоклава.
4. Напълнете го с гореща вода (3 л).
5. Поставете тежест отгоре, за да увеличите налягането.
6. Варете препарата за 10 минути.
7. След изтичане на времето отстранете топлината и отстранете тежестта, което ще позволи на налягането да се върне до нула.
8. След охлаждане извадете бурканите и ги навийте.

Автоклавът опростява процеса на приготвяне на десерта

Условия за съхранение

Десертът може да се съхранява при температура от +6-12 градуса. Следователно оптималното място е мазето. Стерилизираните заготовки също могат да се съхраняват в килера при стайна температура. Срок на годност 12-24 месеца в зависимост от начина на приготвяне.

Заключение

Ягодите в собствен сок са десерт, който се съхранява дълго време. Предимството му е, че не се подлага на продължителна термична обработка, което му позволява да запази максимално количество полезни вещества. В допълнение, процесът на подготовка на детайла не отнема много време.

Препоръчани публикации

Рецепти за приготвяне на сладко от ягоди и мента

Как да си направим конфитюр от ягоди и банани

Рецепти за приготвяне на сладко от ягоди с портокали

Как да си направим сладко от ягоди от замразени ягоди

Рецепти за ягодово желе с агар-агар за зимата

Конфитюр от райска ябълка - рецепта със снимка

Ягодова корона

Сладко от череши със и без семки

Рецепта за конфитюр от малини с касис