Череши с коняк: Направи си сам рецепти у дома с пресни, замразени и сушени плодове

Череша в коняк е напитка, която има полезни свойства. Плодовете, от които се приготвя, съдържат витамини, необходими на организма. В умерени количества тинктурата подобрява апетита и стабилизира кръвното налягане. И ако го направите сами, можете да сте сигурни, че в напитката няма никакви химически добавки. Идеалният вариант е домашно приготвени череши в коняк от плодове, отгледани на собствения ви парцел и нетретирани с химикали за транспортиране и съхранение.

Тайните на приготвяне на черешов ликьор с коняк

Основната тайна на отличната напитка е качеството на съставките. Плодовете трябва да са узрели, да не са развалени, да не са изгнили. Те придават на тинктурата богат вкус. Друг важен детайл е алкохолната основа. Придава на напитката приятен аромат и тръпчивост.

Правила за избор и използване на череши:

1. За тинктура са подходящи не само пресни, но и замразени, сушени и сушени плодове.
2. Необходимо е предварително да отстраните семената от тях.
3. За предпочитане е да вземете сладки сортове, за да не се налага да добавяте много захар.
4. Замразените плодове се размразяват и сокът се отцежда.
5. Изсушете на слънце или във фурната, докато излишната влага се изпари.
6. Когато приготвяте тинктурата, вземете половината от количеството сушени плодове, отколкото е посочено в рецептите.

Изборът на алкохолна основа също има своите тайни:

1. Може да не е скъпо, но е истинско. Допустимо е да вземете собствен дестилат, отлежал в бъчва.
2. По-добре е да избягвате алкохол с различни добавки или вкус на изгорена захар, сини сливи, тъй като те развалят букета на бъдещата напитка.

Колко градуса са черешите в коняка?

Силата зависи от качеството на алкохолната основа и силата на ферментация. Средно тази цифра варира от 20 до 30 градуса. Не се препоръчва да правите напитката твърде силна, вкусът й трябва да е мек.

Класическа рецепта за черешова тинктура с коняк

Традиционната рецепта се счита за една от най-добрите. Изисква минимум съставки:

• 500 г череши;
• 400 ml коняк;
• 100 г захар.

Преди готвене плодовете трябва да бъдат сортирани

Рецепта:

1. Измийте плодовете.
2. Надупчете всяко зрънце няколко пъти с клечка за зъби. Можете да оставите костите.
3. Вземете чист стъклен съд, например буркан. Изсипете черешите в него.
4. Добавете определеното количество коняк и захар.
5. Затворете буркана с вакуумна капачка и изпомпайте въздуха. Сменете капака с найлон или метал. Навийте последното.
6. Поставете ликьора в тъмна, хладна стая.
7. Контейнерът трябва да се разклаща на всеки няколко дни.
8. Тинктурата е готова след 2 месеца.

Рецепта за череши в коняк с добавени листа

За да подобрите аромата на череша, можете да добавите листа към тинктурата. В допълнение към тях ще ви трябват следните съставки:

• 50 плодове;
• 200 листа;
• 1 литър коняк;
• 1 литър вода;
• 1,5 кг захар;
• 1,5 ч.ч. лимонена киселина.

Листата трябва да бъдат сортирани и измити

Технология на готвене:

1. Отстранете семките от плодовете и ги изплакнете.
2. Поставете ги в тенджера, добавете листата, залейте всичко с вода и сложете на слаб огън. Оставете за 15-20 минути.
3. Прецедете бульона.
4. Добавете лимонена киселина, захар, алкохол.
5. Изсипете напитката в стъклен съд. Поставете вътре няколко черешови листа. Запечатайте старателно.
6. Оставете за 2-3 седмици.

Черешов коняк от замразени горски плодове

Ако сезонът за бране на пресни плодове е отминал, можете да използвате замразен продукт за черешов коняк. За подготовка ще ви трябва:

• 1 кг замразени череши;
• 1 литър коняк;
• 150 г захар;
• подправки – канела, карамфил, джинджифил.

Можете да използвате всякакви подправки по ваш вкус.

Алгоритъм:

1. Размразете плодовете и оставете сока да се отцеди.
2. Изсипете в стъклен съд.
3. Вземете 500 мл коняк, залейте плодовете и затворете добре.
4. Оставете на хладно място за 30 дни.
5. Филтрирайте тинктурата, добавете захар, подправки и 500 ml алкохолна основа. Разбъркайте.
6. Поставете съда в хладилника. Напитката е готова, когато е напълно бистра.

Домашен черешов коняк със сушени череши

За да придадете на тинктурата приятен, благороден вкус, е добре да използвате сушени плодове. За да направите това, можете да ги поставите на слънчево място или да използвате фурната. Загрява се до температура 60-80 0С. След това пригответе напитка със следното количество съставки:

• 1 кг плодове;
• 500 г захар;
• 700 мл коняк.

Плодовете се държат във фурната за 3-5 часа

Рецепта:

1. Всички съставки се смесват в един съд и се затварят плътно.
2. Съхранявайте на тъмно място при стайна температура за един месец. На всеки няколко дни разклащайте старателно съдържанието.
3. След това филтрирайте през тензух и бутилирайте. Поставете го в мазето или хладилника за съхранение.

Как да си направим череши за коняк от печени плодове

Напитката се влива в продължение на една седмица. А ако имате търпение и го запазите по-дълго, можете да сте сигурни, че ще получите по-наситен и плътен вкус.

Съставки на литър:

• 1 кг череши;
• чаша захар;
• 500 мл коняк.

Първата дегустация може да се извърши след 7 дни

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Поставете измитите плодове върху лист за печене и поставете във фурната за 20-30 минути. След това охладете.
2. Вземете бутилка или буркан с широко гърло и налейте алкохол. Добавете захарта, разклатете, за да смесите.
3. Когато захарта се разтвори напълно, добавете горски плодове към подсладеният коняк. Оставете контейнера на хладно и сухо място. Трябва да се пази от слънчева светлина, така че напитката да не загуби уникалния си нюанс.
4. Можете да го опитате след седмица.

Черешова тинктура в коняк с портокалова кора

За готвене можете да вземете както пресни, така и замразени плодове. Черешите се вливат в продължение на 2 седмици.

За един литър ще ви трябва:

• 300 г горски плодове;
• 300 г захар;
• 400 ml коняк;
• резен лимон;
• 1 ч.ч. портокалова кора.

Тази напитка е добра съставка за коктейли

Приготвяне:

1. Изплакнете пресни плодове. Размразете предварително замразените. Оставете сока.
2. Изсипете черешите в буркан. Добавете захар (можете да използвате кафява).
3. Поставете там един резен лимон, след това портокалова кора. По-добре е да се вземат пресни, запазват маслата.
4. Затворете съда и го оставете на тъмно и топло място.
5. След един ден добавете алкохолна основа към буркана и разбъркайте всичко.
6. Настоявайте отново за 2-4 седмици.
7. След това отворете контейнера, изсипете напитката в друг съд, прецедете останалото съдържание през двоен слой марля.

Плодовете могат да се оставят като закуска, а напитката може да се дегустира.

Как да влеете череши в коняк с подправки

За любителите на пикантни нотки е идеална рецепта с ароматни подправки. Можете да вземете всеки по ваш вкус, например канела или карамфил. В допълнение към подправките ще ви трябва:

• 750 г череши;
• 150 г захар;
• 700 мл коняк.

Разклатете напитката старателно след добавяне на захар.

Рецепта:

1. Измитите плодове се набождат с клечка за зъби.
2. Вземете стъклен буркан и сложете череши в него.
3. Налейте 500 мл коняк. Трябва напълно да покрие плодовете.
4. Настоявайте за един месец в хладно помещение, защитено от слънчева светлина.
5. След това прекарайте течността през филтъра.
6. Залейте с останалия алкохол.
7. Добавете захарта, малко подправки и разбъркайте добре, докато се разтвори.
8. Съхранявайте тинктурата в хладилника, докато се избистри.

Правила за ползване

Череша в коняк се счита за отличен аперитив. Препоръчва се да се използва преди хранене. Подобрява апетита и има положителен ефект върху храносмилането. След хранене можете да го комбинирате с десерти и плодове.Най-добре се сервира охладен.

Въпреки отличния вкус и ползите за храносмилането, трябва да пиете тинктурата в умерени количества - не повече от 50 ml на ден, за да предотвратите привикването на организма към алкохола.

Деца, бременни жени и хора с хронични заболявания не трябва да използват тинктурата.

Заключение

Череша с коняк е перфектната вкусова комбинация. Въз основа на него можете да създадете ароматни напитки с мек, кадифен вкус. Някои домакини приготвят домашни ликьори толкова вкусни, че могат да се конкурират с много компании, които произвеждат алкохол в индустриален мащаб.

Препоръчани публикации

Греяно вино с черешов сок, вино, компот, с портокал

Домашно ябълково вино: проста рецепта

Вино от череши у дома

Череша Тургеневская (Тургеневка)

Ликьор от арония

Домашно вино от глог

Пъпеш ликьор

Тинктура от лимон: водка, алкохол

Cherry Prima: описание на сорта, снимки, прегледи, опрашители