Ликьор от арония

Ликьорът от арония е чудесно допълнение към вечеря с близки приятели. В зависимост от рецептата можете да получите готов продукт след 2 седмици или още на следващия ден. Допълнителни съставки като мед, лимон, карамфил и мента придават специална пикантност на напитката. Има доста рецепти за ликьор от арония и за да разберете коя ви харесва най-добре, трябва да опитате няколко.

Правила за приготвяне на домашен ликьор от арония

Плодовете на аронията (арония) съдържат много полезни за човешкия организъм вещества, но рядко се консумират сурови, тъй като имат тръпчив специфичен вкус. Те се използват като съставка при приготвянето на нискоалкохолни напитки, по-специално ликьори.

Плодовете на аронията трябва да се събират в емайлирани, стъклени или пластмасови съдове, тъй като металните съдове ще повлияят негативно на вкуса им.В Централна Русия е по-добре да се бере през октомври с настъпването на студеното време, в този случай плодовете ще бъдат по-меки, по-сочни и по-сладки.

Ако ще се замразяват плодовете на аронията, те трябва да се измият и изсушат на чист въздух, но не и на слънце. Ако това не бъде направено, целият кондензат ще се превърне в лед. Плодовете се поставят в контейнери или тави и едва след пълно замразяване се изсипват в торби, завързани или херметически затворени.

Ако рецептата за ликьор от арония съдържа лунна светлина, тя трябва да бъде двойно дестилирана, така че количеството сивушни масла да бъде минимално. Препоръчително е да разреждате алкохол или лунна светлина с дестилирана вода - това няма да повлияе на вкуса и миризмата на крайния продукт.

Проста рецепта за ликьор от арония

Случва се гостите да идват неочаквано, а в къщата, за късмет, нищо не се съхранява в къщата. Следният метод за приготвяне на ликьор от арония у дома може да промени неудобната ситуация. Приготвя се бързо и изисква минимум съставки:

• арония – 1 кг;
• водка - 500 ml;
• гранулирана захар - 400 g.

Процесът на готвене се свежда до няколко прости стъпки:

1. Измитите и сортирани плодове от арония се заливат с вряла вода или се потапят в гевгир във вряща вода за 30 секунди.
2. След това го поставете в чиста марля, сгъната на 2 слоя, и изстискайте сока.
3. В стъклен съд го комбинирайте със захарта и разбъркайте до гладкост. След това към сиропа се добавя водка в съотношение 1:1.
4. След това напитката е готова за дегустация, но ако я държите в тъмни бутилки на студено в продължение на 2 седмици, вкусът ще бъде по-ярък и по-богат.

Ликьор от арония на алкохолна основа

Класическата версия на рецептата за ликьор от арония у дома се прави с алкохол. Съставките, както и в предишния случай, са малко:

• арония – 3 кг;
• чист алкохол, разреден до 40% - 1 л;
• гранулирана захар - 500 g.

Процесът на готвене стъпка по стъпка:

1. Плодовете на аронията се смилат с пясък с дървено чукче.
2. Получената маса се прехвърля в стъклен буркан и се залива със спирт.
3. Поставете медицинска ръкавица на врата.
4. В тази форма съдът се поставя на топло и тъмно място за ферментация. По време на процеса ръкавицата трябва постепенно да се надува и след това да падне. Това е сигнал, че ликьорът е готов.
5. Течността се прецежда през тензух и се налива в тъмни бутилки.

Рецепта за ликьор от арония с карамфил и портокал

Интересна и доста проста за изпълнение рецепта, според която вкусът на домашния ликьор е пикантен и многостранен - ​​с портокал и карамфил. Единственият минус е, че резултатът ще трябва да чака доста дълго време, напитката трябва да се влива.

Ако е възможно, трябва да съберете арония след първата слана, тогава в плодовете се натрупва повече захар и тръпчивият вкус отслабва. В противен случай плодовете на аронията трябва да се поставят във фризера за 2-3 дни.

За да приготвите пикантен ликьор от арония, ще ви трябват следните съставки:

• плодове от арония – 1 кг;
• захар - 500 g;
• чист хранителен спирт 96% – 500 ml;
• лунна светлина или водка 40% - 500 ml;
• портокал – 1 бр.;
• лимон – 1 бр.;
• карамфил – 4-5 бр.;
• ванилия – половин шушулка или 8 г ванилова захар.

Алгоритъмът за готвене е както следва:

1. Плодовете на аронията трябва да се размразят.
2. Поставете в стъклен съд и намачкайте малко с дървена лъжица или преса.
3. След това трябва да добавите подправки, цитрусова кора, да налеете алкохол и водка и да разбъркате добре.
4. Затворете плътно съда с капак и го поставете на хладно и тъмно място, където съдържанието ще се влива в продължение на 1 месец.
5. След определения период прецедете инфузията, покрийте плодовете със захар и оставете, докато се разтвори, като периодично разклащате съдържанието на буркана.
6. Отцедете получения сироп и смесете с тинктурата. Можете да приготвите и сироп, като захарта се разрежда в 250 мл вода и се държи на слаб огън, докато се сгъсти.
7. Получената течност трябва да се филтрира и бутилира в тъмно стъкло.
8. В този вид ликьорът трябва да вари 3-6 месеца, след което ще бъде готов за консумация.

Домашен ликьор от арония с ванилия и мед

Много домакини приготвят ликьор от арония у дома с мед. Напитката се оказва гъста, умерено сладка, с нотки на лека горчивина и киселинност. Тази рецепта се счита за една от най-добрите възможности за приготвяне на ликьор у дома. Продукти, от които се нуждаете:

• плодове арония – 2-3 кг;
• мед - 4 с.л. лъжици;
• алкохол 60-75% – 0,7 л;
• гранулирана захар - 1 кг;
• вода - 500 ml;
• лимон – 1 бр.;
• ванилия – 1 шушулка или 16 г ванилова захар
• карамфил – 4-6 бр.

Пригответе медено-ванилов ликьор с арония по следния начин:

1. Размразените плодове се поставят в стъклен съд, добавят се захар, алкохол, ванилин и карамфил и се разбъркват добре.
2. Бурканът се затваря плътно и се поставя на тъмно и хладно място за 20 дни. През този период съдържанието се разклаща редовно.
3. След това получената течност се отцежда или филтрира.
4. Плодовете се заливат с вода и се оставят за 3 часа.
5. Полученият сок се добавя към запарката и се държи още 15 дни.
6. След това в буркана се добавя мед, лимоновият сок се изстисква, разбърква се добре и се налива в бутилки, където ликьорът ще се влива още шест месеца.
7. За да се придаде прозрачност, съдържанието на бутилките се излива няколко пъти, като се отървава от получената утайка от мед.
8. Алкохолът трябва да се филтрира преди пиене.

Домашен ликьор от арония: рецепта с лимон

Приятен вискозен домашен ликьор може да се приготви, като се използват следните съставки:

• арония – 3 кг;
• водка (самон) - 500 мл;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица;
• вода – 1 супена лъжица;
• лимон – 3 бр.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка:

1. Смесете захарта с вода и оставете да заври на слаб огън, като бъркате непрекъснато.
2. Добавете лимонов сок към охладения сироп, разбъркайте и изсипете в буркан с горски плодове.
3. След това плодовете на аронията се заливат с водка и се поставят на тъмно място за 20 дни.
4. След определения период съдържанието на буркана се изхвърля върху сито и се филтрира, като плодовете се пасират.
5. Домашният ликьор, прецеден през сито, се бутилира - готов е за употреба.

Домашен ликьор от арония с водка и мента

Ментова тинктура от арония е изискана напитка, която ще бъде особено оценена от дамите. За да приготвите напитката у дома, ще ви трябва:

• плодове от арония – 5 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• прясна мента - 5 клонки, ако няма - 5 г сухи натрошени листа);
• водка или лунна светлина - в зависимост от желаната сила;
• карамфил – 5 бр.

Ментовият ликьор с арония се приготвя лесно:

1. Аронията се намачква или смила с блендер.
2. Добавете захар, мента, карамфил и оставете да вари 2 дни.
3. След това добавете луна или водка, затворете плътно съда и го поставете на тъмно място, за да се влива в продължение на 3 месеца.
4. След определения период филтрирайте и бутилирайте.
5. Домашната слабоалкохолна напитка от арония е готова за пиене.

Правила за съхранение и пиене на ликьор от арония

Ликьорът от арония, приготвен у дома, трябва да се съхранява на стайна температура в тъмна стая (килер, килер). В умерени дози (до 50 г на ден) домашно приготвените тинктури от арония имат лечебно действие върху организма:

• намаляване на нивата на холестерола в кръвта;
• повишаване на имунитета;
• подобряване на апетита и стомашно-чревната функция;
• намаляване на кръвното налягане;
• подпомагат укрепването на стените на кръвоносните съдове и повишават еластичността.

Прекомерната консумация на домашна тинктура от арония може да доведе до интоксикация на организма, главоболие, алкохолна интоксикация и тахикардия. При възрастните хора предозирането с ликьор от арония може да доведе до инфаркт и инсулт.

Строго е забранено да се използва домашен ликьор от арония при хипотония, стомашна язва, гастрит, пикочно-полови заболявания, цистит, тромбофлебит, разширени вени.

Заключение

Ликьорът от арония е изискана и приятна напитка, която ще се хареса и на най-изисканите гастрономи. Приготвянето му у дома не е трудно, основното е желанието и наличието на необходимите продукти. В допълнение към удоволствието от дегустацията, пиенето на алкохол в разумни граници може да има положителен терапевтичен ефект.

Препоръчани публикации

Ликьор от сливи

Финландски ликьор от боровинки

Ликьор от арония с черешови листа

Домашен ликьор от круши: рецепти

Черничев ликьор

Рецепта за тинктура, ликьор, лунна светлина и ликьор от боровинки

Рецепти за ликьор от касис

Домашен ликьор от касис

Домашен ликьор от мандарина: рецепти с водка и алкохол