Домашен ликьор от мандарина: рецепти с водка и алкохол

Мандариновият ликьор привлича с подчертания си цитрусов вкус и аромат. Напитката може да се приготви у дома по различни рецепти. Водка, алкохол, лунна светлина са подходящи за основа. Подправките и другите добавки разнообразяват вкуса.

Характеристики на готвене

Напитката може да се приготви само от мандарини, като някои се заменят с портокали. Повече сочност и сладост има в хибрида на двата цитруса - клементин.

Има и други характеристики на приготвянето на ликьор:

1. Използвайте пречистена вода, за предпочитане бутилирана.
2. Изберете цитрусови плодове, които са узрели, без повреди или гниене. Рецептите използват жар, качеството му е важно.
3. Силата на алкохола за основата е от 40%. Те използват водка, алкохол, лунна светлина.
4. В допълнение към цитрусите, сладостта на напитката се осигурява от захарта. Цвеклото и тръстиката са подходящи. Можете да го замените с мед - оставете обема същия. Ако използвате фруктоза, намалете дозата 2-2,5 пъти.
5. Налейте ликьора в херметически затворен стъклен съд.
6. Вливаната напитка трябва да се филтрира.За да направите това, използвайте марля, сгъната на няколко слоя. По-ефективно, но по-бавно е филтрирането на суровината през фуния, пълна с памук. Предимството на метода е, че се задържат и най-малките частици. Друг вариант е хартиен филтър за кафе.

Рецепти за приготвяне на ликьор от мандарини у дома

Домашен ликьор от мандарини може да се приготви по различни рецепти. Основните разлики са алкохолната основа, пропорциите на съставките и добавките.

Класическа рецепта за ликьор от мандарина с водка

Силата на напитката по тази рецепта е средно 25%. Може да се съхранява две години. За подготовка са ви необходими:

• 15-16 мандарини;
• 1 литър водка;
• 0,3 л вода;
• 0,2 кг гранулирана захар.

Алгоритъм за готвене:

1. Отстранете жарта.
2. Отстранете всички бели влакна от пулпата.
3. Поставете кората в стъклен съд, добавете водка и я поставете на тъмно място за седем дни.
4. Изстискайте сока от пулпата, добавете вода и поставете на огън.
5. Добавете захарта и след като заври намалете котлона.
6. Варете сиропа за пет минути, като отстранявате пяната.
7. След охлаждане поставете течността в хладилника за една седмица.
8. Филтрирайте вливаната кора и добавете сироп.
9. Извадете детайла за 10-14 дни на тъмно място.
10. Филтрирайте вливаната течност и я бутилирайте.

Пръчка канела разнообразява вкуса, трябва да я добавите, когато наливате алкохол.

Рецепта за ликьор от мандарина с алкохол

Алкохолът трябва да бъде пречистен.Имате нужда от хранителен или медицински продукт, в никакъв случай не трябва да се използват технически продукти. Съставки за ликьор от мандарина:

• 2 дузини мандарини;
• 1 литър алкохол;
• 1 кг гранулирана захар.

Тези съставки ще направят 2 литра напитка. По желание добавете карамфил или канела. Ароматизаторите се добавят едновременно с кората и се отстраняват по време на филтрирането.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Измийте цитрусовите плодове и ги подсушете.
2. Отрязва се кората, поставя се в подходящ съд, залива се с алкохолна основа и се затваря.
3. Оставете на тъмно и сухо място за една седмица.
4. Когато му дойде времето се сиропира. Поставете тенджера с гранулирана захар на слаб огън, налейте вода на части, докато се получи гъста маса.
5. Гответе до кехлибарен цвят, добавете останалата вода.
6. След пълното разтваряне отстранете сиропа от огъня и го оставете да изстине.
7. Филтрирайте цитрусово-алкохолната основа и смесете със студен сироп.
8. Налейте алкохола в бутилки и затворете.
9. Преди употреба съхранявайте на тъмно и сухо място поне месец.

На масата се сервира студена напитка - за това чашите могат да се съхраняват във фризера

Рецепта за ликьор от мандарина с лунна светлина

За ликьор от мандарина се нуждаете от висококачествена лунна светлина без мирис. Ако има характерен аромат, добавянето на лимонов сок или киселина ще помогне да го заглушите.

За да приготвите ликьор от мандарини, трябва:

• 1 кг мандарини;
• 0,5 л пречистен лунен лук;
• 1 чаша гранулирана захар;
• 2 чаши сок от мандарина.

Изберете зрели цитрусови плодове. В тази рецепта можете да използвате готов сок или да си го изцедите сами. Вземете отделно мандарини за това. Можете да ги замените с портокали.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Измийте цитрусите и ги подсушете.
2. Отстранете жарта.
3. Отстранете бялата кора от мандарините.
4. Поставете кората в подходящ съд, изсипете в лунна светлина и поставете на тъмно и хладно място за пет дни. Съхранявайте обелените мандарини в хладилника, опаковани в торбичка.
5. След вливане на цитрусово-алкохолната основа смилайте мандарините в блендер.
6. Поставете пулпата в емайлиран тиган, добавете сок и гранулирана захар. След като се разтвори, намалете котлона и оставете да къкри няколко минути.
7. Комбинирайте сиропа с цитрусово-алкохолната основа, разбъркайте и оставете за три дни.
8. Филтрирайте и бутилирайте.

Вкусът на напитката може да се променя чрез добавяне на портокал или лайм.

Пикантен ликьор от мандарина

Напитката по тази рецепта е не само пикантна, но и доста силна. По-добре е да вземете алкохолна основа от около 50-70%. Можете да използвате лунна светлина, храна или медицински алкохол. Важно е доброто качество на основата и липсата на миризма.

съставки:

• 10 мандарини;
• 1,5 алкохолна основа;
• 0,3 л вода;
• 0,4 кг гранулирана захар;
• 2 пръчици канела;
• 2 g ванилин;
• 4 броя звездовиден анасон;
• 1-2 пъпки карамфил;
• щипка индийско орехче.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Измийте цитрусовите плодове в гореща вода и ги подсушете.
2. Смелете кората, без да докосвате бялата част, поставете детайла в стъклен съд.
3. Добавете подправки и алкохол, затворете плътно и оставете на тъмно място за една седмица.
4. Почистете мандарините от белите влакна, изстискайте сока, добавете вода.
5. Добавете захарта, оставете да заври, намалете топлината.
6. Оставете да къкри пет минути, като отстранявате пяната. Когато спре да се образува, сиропът е готов. Свалете от огъня, оставете да изстине, поставете в хладилника за една седмица.
7. Филтрирайте кората и подправките, напоени с алкохол, изсипете сиропа, разбъркайте и поставете на тъмно място за 1-1,5 седмици.
8. Филтрирайте и бутилирайте.

Добавянето на карамфил и индийско орехче не е задължително; други подправки могат да бъдат премахнати или заменени, ако желаете, но вкусът ще се промени

Гръцки ликьор от мандарина

Напитката по тази рецепта получи името си поради алкохолната основа - ципуро, популярна напитка в Гърция. Приготвя се от гроздови джибри. У дома ципуро може да се замени с водка или лунна светлина.

съставки:

• 15 средно големи мандарини;
• 1 литър алкохолна основа;
• 0,75 кг гранулирана захар;
• 15 пъпки карамфил;
• канелена пръчица.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Измийте цитрусите, подсушете ги и ги нарежете на 5-6 места. Използвайте вилица или клечка за зъби.
2. Мандарините се поставят в подходящ стъклен съд, добавят се подправките и алкохола.
3. Затворете плътно съда, разклатете внимателно и го поставете на тъмно място за един месец. Съхранявайте на стайна температура, разклащайте два пъти седмично.
4. След месец направете дегустация. За по-голямо насищане изчакайте още 1,5 седмици.
5. Прецедете тинктурата през сито, като оставите пулпата да се отцеди. След това го изстискайте с ръка.
6. Накрая прецедете течността през марля или друг метод.
7. Добавете захар и оставете за една седмица. Разбърквайте първите няколко дни, за да се разтвори захарта.
8. Налива се в бутилки.

Количеството скилидки може да се намали и да се увеличи силата на готовата напитка чрез добавяне на алкохол.

Експресна рецепта за ликьор от мандарина

Според тази рецепта ликьорът от мандарина ще бъде готов след седмица. Силата на напитката е 20%.Тя ще бъде по-висока, ако алкохолната основа се вземе от 45%.

За подготовка са ви необходими:

• 1 кг мандарини;
• 0,5 литра алкохолна основа - водка, алкохол, лунна светлина;
• 0,3 л вода;
• 0,25 кг гранулирана захар.

Алгоритъм на действие:

1. Изплакнете цитрусовите плодове с гореща вода и ги подсушете.
2. Нарежете мандарините с кората на филийки.
3. Поставете препарата в стъклен съд, залейте с алкохол, затворете и поставете на тъмно място за 1-2 дни.
4. Сложете вода на огън, добавете захар.
5. След като заври, намалете котлона до минимум и оставете да къкри пет минути. Махнете пяната.
6. Охладеният сироп поставете в хладилника за 1-2 дни.
7. Филтрирайте вливаната основа от мандарина и изстискайте пулпата.
8. Добавете сироп, поставете сместа на тъмно място за 3-4 дни.
9. Префилтрирайте напитката и я налейте в бутилки.

Крайното време за инфузия може да се увеличи, това ще има добър ефект върху вкуса

Ликьор от мандарина с портокал и ванилия

Ликьорът по тази рецепта е подходящ за добавяне към десерти. Ако го използвате в чиста форма, тогава е по-добре да намалите количеството гранулирана захар.

Ще имаш нужда:

• 0,5 кг мандарини;
• голям портокал - необходима е само кората;
• 0,35 л водка;
• 0,15 кг гранулирана захар;
• шушулка ванилия.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Измийте цитрусовите плодове с гореща вода, като използвате специален продукт за отстраняване на восък.
2. Фино отстранете кората, без да докосвате бялата част. Поставя се в подходящ съд, добавя се ванилия и алкохол, затваря се добре и се оставя на тъмно място за пет дни. Температурата трябва да е стайна. Ежедневно разклащайте контейнера.
3. Изстискайте сока от пулпата на мандарината и филтрирайте до прозрачност.
4. Добавете гранулирана захар към сока, гответе, докато се разтвори, след което оставете да къкри още две минути, като разбърквате.
5. Изсипете сиропа в чист съд и охладете за пет дни.
6. Филтрирайте цитрусово-алкохолната основа, добавете сироп, разбъркайте, бутилирайте.

Напитката може да се съхранява до една година, сервирана след силно охлаждане.

Заключение

Мандариновият ликьор може да се приготви с водка, алкохол или лунна светлина. Има класическа рецепта, версия с подправки и експресна напитка. Мандариновият ликьор може не само да се пие, но и да се добавя към печива, плодови салати и месни ястия за вкус.

Препоръчани публикации

Черничев ликьор

Пъпеш ликьор

Рецепта за тинктура, ликьор, лунна светлина и ликьор от боровинки

Домашен ликьор от праскови

Домашно амарето от череша

Ликьор от нар: домашни рецепти

Рецепти за ликьор от касис

Домашен ликьор от цариградско грозде: 5 рецепти

Домашен черешов ликьор: рецепти с листа и семена, водка и алкохол