Пъпеш ликьор

Ликьорът от пъпеш е невероятно вкусна напитка с ниско съдържание на алкохол, която има деликатен плодов аромат.

Характеристики на приготвянето на този ликьор у дома

За приготвяне на напитката се използва само напълно узрял пъпеш. Трябва да е сочно. Ароматът ще се различава в зависимост от сорта.

Пъпешът се нарязва, обелва се, семките се отстраняват, а пулпата се нарязва на ситно. Приготвените суровини се заливат с алкохол, така че нивото му да е по-високо с приблизително 4 см. Времето за инфузия е приблизително 10 десет дни. Съхранявайте напитката в тъмна килера.

Тинктурата се прецежда през тензух, а пулпата от пъпеш се покрива със захар и се оставя за 5 дни. Прецеденият сироп се смесва с тинктурата и се разбърква. Преди употреба се съхранява в хладилник за два дни и се прецежда.

Ликьорът се приготвя от пулпа или сок от пъпеш.

Регулирайте количеството захар според вашия вкус.Ако искате да получите много сладка напитка, нормата се увеличава.

Качеството на напитката до голяма степен зависи от водата, използвана за приготвянето й. По-добре е да вземете изворна или негазирана минерална вода.

Рецепти за домашен ликьор от пъпеш

Има много рецепти за ликьор от пъпеш у дома, които ще ви помогнат да приготвите вкусна и ароматна напитка без много усилия.

Първа класическа версия

съставки:

• 250 г гранулирана захар;
• 2,5 кг зрял пъпеш;
• 0,5 л негазирана минерална вода;
• 300 ml 70% алкохолен разтвор.

Приготвяне:

1. Измийте пъпеша, разполовете го и отстранете семките и влакната. Отрежете кората. Нарежете пулпата на малки парчета. Поставете в стъклен съд и залейте с алкохол.
2. Затворете буркана с капак и оставете на хладно и тъмно място за една седмица.
3. Прецедете течността, затворете плътно съда и го поставете в хладилника.
4. Изсипете половин порция захар в кашата, затворете и оставете на топло и тъмно място за 5 дни. Прецедете получения сироп и изсипете в тенджера.
5. Налейте вода в буркана с пъпеш и разклатете добре. Сместа се прецежда и се добавя в тенджерата със сиропа. Поставете пулпата в тензух и изстискайте. Добавете останалата захар към сместа и поставете на слаб огън. Загрейте, като разбърквате, докато кристалите се разтворят напълно.
6. Охладете сиропа напълно и смесете с тинктурата от хладилника. Клатя. Бутилирайте напитката и я дръжте в мазето за 3 месеца. Преди сервиране отстранете утайката.

Втори класически вариант

съставки:

• 300 г фина захар;
• 3 кг зрял пъпеш;
• 1 литър силен алкохол.

Приготвяне:

1. Измийте пъпеша под течаща вода, подсушете го с кърпа, разрежете на 3 части и изстържете семките и влакната с лъжица.Отрежете кожата от пулпата и нарежете на малки парченца.
2. Готовият пъпеш се поставя в стъклен съд и се залива с алкохол, така че да е поне 3 см над пулпата.
3. Затворете буркана плътно с капак и го оставете на перваза на прозореца за 5 дни. След това преместете контейнера на тъмно място и оставете за още 10 дни. Ежедневно разклащайте съдържанието.
4. След определеното време прецедете течността през няколко слоя марля. Изсипете в чист стъклен съд, покрийте с капак и поставете в хладилника.
5. Върнете пулпата от пъпеш в купата, добавете захарта и разбъркайте. Затворете добре и оставете на топло място за една седмица. Прецедете получения сироп през марля. Изстискайте пулпата.
6. Комбинирайте сиропа с алкохолна тинктура. Разклатете добре и налейте в бутилки. Запечатайте с тапи и изпратете в мазето за 3 месеца.

Трети класически вариант

съставки:

• лимонена киселина на вкус;
• 1 литър алкохол;
• 1 литър сок от пъпеш.

Приготвяне:

1. Измийте пресния зрял пъпеш, нарежете на две равни части и отстранете семената и влакната. Отрежете кората. Нарежете грубо пулпата. Изцедете сока по всеки удобен начин. Трябва да получите литър течност.
2. Добавете лимонена киселина към напитката от пъпеш и добавете захар. Разбъркайте, докато основните съставки се разтворят.
3. Комбинирайте подкисления сок с алкохол, добавете малко захар и разклатете. Поставете ликьора на хладно място за една седмица. Прецедете напитката и я бутилирайте.

Проста рецепта за ликьор от пъпеш

съставки:

• 250 г фина захар;
• 250 мл качествена водка;
• 250 мл сок от пъпеш.

Приготвяне:

1. Обелете пъпеша, нарежете го и отстранете семките и влакната. Пулпът се нарязва и сокът се изстисква от него по всеки удобен начин.
2. Ароматната течност се смесва с алкохола, добавя се захарта и се разбърква добре.
3. Изсипете получената напитка в стъклен съд и дръжте още 2 седмици, като периодично разклащате, така че захарта да се разтвори напълно.

Втора проста рецепта

съставки:

• 1 кг 200 г зрял пъпеш;
• 200 г фина захар;
• 1 л 500 мл трапезно червено вино.

Приготвяне:

1. Измитият пъпеш се почиства от семките и кората. Готовата каша се нарязва на ситно.
2. Пъпешът се поставя в буркан или емайлиран тиган, засипва се със захар и се залива с виното.
3. Покрийте с капак и поставете в хладилника за 3 часа. Напитката се филтрира и сервира на масата.

Японски ликьор от пъпеш

У дома можете да приготвите известния японски ликьор от пъпеш „Мидори“. За да получите оригиналния цвят, добавете към ликьора 5 капки жълто и тъмно зелено хранително оцветяване.

съставки:

• 400 г тръстикова захар;
• 2,5 кг зрял пъпеш;
• 500 мл филтрирана вода;
• ½ литър чист зърнен алкохол.

Приготвяне:

1. Пъпешът се измива под течаща вода, разполовява се и с лъжица се отстраняват семките и влакната. Отрежете кората, оставяйки около 0,5 см пулп и я нарежете на не много малки кубчета.
2. Готовите кори от пъпеш се поставят в 2-литров буркан и се заливат със спирт. Съдът се затваря плътно с капак и се оставя за месец и половина в тъмна, хладна стая. Разклащайте съдържанието на всеки 3 дни.
3. В тенджера се налива вода, добавя се тръстикова захар и се оставя да къкри на слаб огън. Загрейте, като разбърквате, докато кристалите се разтворят напълно. Охладете, докато се затопли.
4. Спиртната настойка се прецежда. Комбинирайте със захарен сироп, разбъркайте и изсипете в чист и сух буркан. Оставете още една седмица на хладно.
5. Дебела марля се напоява със спирт и през нея се прецежда напитката.Налива се в тъмни стъклени бутилки и се затваря херметически. Ликьорът се оставя да отлежи 3 месеца в изба или хладилник.

Рецепта за полски ликьор от пъпеш

съставки:

• ½ литър филтрирана вода;
• 4 кг зрял пъпеш;
• 20 ml прясно изцеден лимонов сок;
• 120 мл лек ром;
• 1 литър чист зърнен спирт 95% сила;
• 800 г тръстикова захар.

Приготвяне:

1. Измитият пъпеш се разрязва на 2 части, влакната със семките се изстъргват с лъжица. Отрежете кожата от целулозата. Голям стъклен съд се измива и подсушава. Поставете в него пъпеша, нарязан на парчета.
2. Водата се комбинира със захарта и се поставя на слаб огън. Варете сиропа на слаб огън за около 5 минути от момента, в който заври.
3. Пъпешът в буркан се залива с горещ сироп и се добавя прясно изцеден лимонов сок. Покрийте плътно с капак и оставете за един ден в тъмна стая.
4. Тинктурата се прецежда. Тортата се изстисква през марля, сгъната на няколко слоя. Към течността се добавят лек ром и алкохол. Разбъркайте и бутилирайте. Съхранявайте най-малко два месеца в мазе или хладилник. Преди сервиране ликьорът се отстранява от утайката.

Рецепта за ракия с коняк

Напитката ще се хареса на истинските ценители на вкусния алкохол.

съставки:

• 1 литър филтрирана вода;
• 1 кг зрял пъпеш;
• 250 г фина захар;
• 2 литра обикновен коняк бренди.

Приготвяне:

1. Изсипете водата в тенджера, добавете гранулирана захар. Поставете на слаб огън и загрейте, като разбърквате редовно, докато зърната се разтворят. Сместа се вари 5 минути от момента на завиране и се сваля от котлона.
2. Нарежете пъпеша и изстържете семките и влакната с лъжица. Кората се отрязва. Пулпът се нарязва на парчета и се поставя в голям стъклен съд. Залейте със захарен сироп и коняк.
3. Покрийте с капак и оставете на стайна температура за 2 седмици. Готовият ликьор се филтрира и бутилира в тъмно стъкло. Затваря се плътно със запушалки и се съхранява на хладно.

Рецепта със сироп от пъпеш

съставки:

• 10 ml прясно изцеден лимонов сок;
• 540 мл сироп от пъпеш;
• 60 мл филтрирана вода;
• 300 ml алкохол или водка, 50% сила.

Приготвяне:

1. В стъклен съд с подходящ обем смесете вода с алкохол, лимонов сок и този сироп.
2. Разклатете всичко старателно и оставете поне месец на хладно и тъмно място.
3. Готовият ликьор се филтрира и бутилира.

Условия за съхранение

За да се увеличи максимално срокът на годност на ликьора, за приготвянето му се използват само висококачествени съставки. Температурата играе голяма роля. Когато е изложена на високи или ниски температури, захарта може да кристализира и да остане като утайка на дъното на бутилката.

По-добре е да съхранявате алкохол в мазе или килер. Строго избягвайте места, изложени на пряка слънчева светлина. Срокът на годност е 1 година.

Заключение

Независимо от рецептата, използвана за приготвяне на ликьор от пъпеш, той не се пие в чист вид. По правило напитката се разрежда с изворна вода или шампанско. Ликьорът е идеален за приготвяне на различни коктейли. Комбинира се особено добре с кисели напитки.

Препоръчани публикации

Ликьор от сливи

Финландски ликьор от боровинки

Домашен ликьор от червени боровинки

Ликьор от арония с черешови листа

Домашен ликьор от круши: рецепти

Черничев ликьор

Рецепта за тинктура, ликьор, лунна светлина и ликьор от боровинки

Домашно амарето от череша

Ликьор от нар: домашни рецепти