Съдържание
Тези, които обичат да приготвят различни тинктури и ликьори у дома, ще оценят ликьора от морошка. Приготвя се лесно, а като вкус ще го оценят и най-претенциозните ценители.
Тайните на приготвянето на ликьор от боровинки у дома
Ликьорът от морошка помага при профилактиката и лечението на голям брой заболявания. В допълнение към огромното количество витамини и хранителни вещества, боровинките съдържат бензоена киселина, която е естествен консервант. Това позволява на домашния ликьор да се съхранява дълго време, без да промени вкуса си или да загуби ценните си качества.
Една от тайните на приготвянето на алкохолна напитка от боровинки е правилният избор на суровини. Морошките трябва да са с достатъчна зрялост. Ако вземете зрънце, което е твърде зелено, то ще развали вкуса, а твърде узрялото може да включва развалени екземпляри.
Преди да започнете да приготвяте напитката, трябва да сортирате плодовете и да премахнете всички развалени екземпляри, както и тези, които са твърде зелени и имат признаци на заболяване.
Втората задължителна съставка е водката. Трябва да е с високо качество. Не трябва да приемате евтина напитка, тъй като тя може да развали вкуса и качеството на крайния ликьор.
Ликьор от морошки: финландска рецепта с мед
Финландците смятат боровинките за деликатес и затова ги добавят към най-вкусните ястия. Ето защо финландската рецепта за боровинки с мед ще зарадва със своя вкус най-претенциозните ценители на качествения алкохол.
Съставките на финландската рецепта са:
- боровинки, пресни или замразени - 300 г;
- половин литър качествена водка;
- 400 г мед;
- 200 мл питейна вода, най-добрият вариант е пречистена.
Рецептата за приготвяне на напитка от предложените съставки не изглежда сложна:
- Измийте плодовете и ги смелете на пюре.
- Смесете с водка в съд за инфузия.
- Покрийте и поставете на тъмно и топло място.
- Оставете за 10 дни.
- Смесете мед и вода в малък съд и поставете на огън.
- Оставете да заври, отстранете пяната и оставете на слаб огън.
- Отстранете сиропа и охладете до стайна температура.
- Изсипете директно в тинктурата.
- Покрийте контейнера плътно с капак и оставете за още 15 дни, като е препоръчително да разклащате бутилката всеки ден.
- След 15 дни тинктурата се прецежда и се налива в бутилки, в които ще се съхранява.
След известно време на дъното може да се образува лека утайка - това отговаря на технологията на готвене. Получената напитка е със сила около 25% и има приятен аромат на мед и боровинки.
Класическа рецепта за ликьор от боровинки
Класическата рецепта не добавя мед и използва малко повече вода. В противен случай тя е подобна на финландската медена тинктура. Използват се следните компоненти:
- боровинки - 600 г;
- литър водка;
- половин килограм гранулирана захар;
- половин литър чиста питейна вода.
Това е напълно достатъчно, за да приготвите класическа тинктура от боровинки. Алгоритъмът на действията е както следва:
- Измийте и сортирайте плодовете, като отделяте развалените и набръчкани екземпляри.
- Смелете с помощта на блендер или друг наличен метод.
- Поставете пюрето в стъклена бутилка и залейте с водка.
- Оставете за 10 дни на тъмно, но топло място.
- Пригответе захарен сироп.
- Охладете сиропа естествено и след това го изсипете в тинктурата.
- Оставете за още 14 дни, като редовно разклащате съдържанието на бутилката.
- Прецежда се и се налива в стъклени съдове.
- Поставете на хладно място.
Тази напитка може да се съхранява около 5 години, ако не я поставите на топло място. Този домашен ликьор от морошки може да угоди и на най-разглезените гости, особено в зимна вечер, когато навън е студено и вали сняг. Няма значение дали го пият чисто или го добавят към кафе или десерт.
Как да си направим ликьор от боровинки с мед и коняк
Освен водка, коняк може да служи и като основа за тинктура. Той ще придаде на напитката от северни горски плодове уникален дървесен аромат. Препоръчително е да вземете висококачествен и отлежал коняк. Тогава тинктурата ще придобие аромат, вкус и сила.
Съставки за рецептата:
- половин литър коняк;
- ягодоплодни -300 г;
- 400 г мед;
- 200 мл вода.
Алгоритъм за приготвяне на тинктура:
- Измийте и сортирайте суровините, след което ги смилайте на пюре.
- Поставете в стъклена купа и залейте с коняк.
- Поставете на стайна температура на тъмно място за 10 дни.
- След 10 дни добавете мед и вода.
- Оставете за още 2 седмици.
- След 14 дни се прецежда и се бутилира.
- Съхранявайте на хладно място, като мазе или изба.
Силата достига до 33%, но вкусът е доста мек, за да се пие с удоволствие.
С какво да пиете ликьор от морошка
Благодарение на приятния си вкус, ликьорът от боровинки се използва идеално както като десертна напитка, така и като дижестив.
За тези, които обичат сложните коктейли, трябва да обърнете внимание на сместа от ликьор от боровинки с тъмен ром и какао.
Препоръчително е да сервирате ликьор от морошка охладен, не повече от 18 °C. Като лека закуска за ликьор най-добрият вариант са плодове и различни десерти. Комбинацията от ликьор от боровинки и бял сладолед ще ви даде незабравим вкус.
Експертите препоръчват да пиете тази напитка бавно, на малки глътки, за да усетите пълния вкус и аромат на финландския ликьор.
Във Финландия кафето Lapponia е много известно - това е класическо еспресо с добавка на ликьор от боровинки.
Заключение
Ликьорът от морошка е една от елитните напитки, но приготвянето му у дома не е трудно. Достатъчно е да имате малко боровинки и висококачествена водка или коняк. В резултат на това след 25 дни на масата ще се появи наистина изискана златиста напитка с приятен вкус на екзотични северни плодове. Водката може да се замени с коняк, а захарта с мед. Това ще придаде на ликьора незабравим мек вкус и приятен аромат. Тази напитка може да се съхранява повече от 5 години, а с течение на времето вкусът ще стане още по-благороден.
