Ликьор от нар: домашни рецепти

Ликьорът от нар е напитка, която може да придаде богат, сладникав вкус на коктейл. Ликьорът от нар върви добре с алкохолни напитки на основата на сухо вино или шампанско.

В чист вид продуктът има подчертан плодов аромат. Цветът на напитката е дълбок, рубинен. Вкусът се описва в рецензиите като сладък, но с тръпчив послевкус и лека киселинност. Силата на ликьора от нар варира от 15 до 25%.

Полезни свойства на домашен ликьор от нар

Ползите от ликьора от нар се дължат на богатия витаминен състав на основния компонент - сок, получен от семена от нар. Редовната умерена консумация на напитката има следните ефекти върху тялото:

• повишава нивото на хемоглобина;
• укрепва имунната система;
• стабилизира функционирането на щитовидната жлеза;
• нормализира кръвното налягане;
• стимулира образуването на кръвни клетки;
• укрепва стените на кръвоносните съдове и по този начин намалява риска от развитие на сърдечни и съдови заболявания;
• предотвратява развитието на туморни образувания;
• подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт;
• нормализира метаболизма;
• смекчава симптомите на токсикоза при бременни жени;

С превантивна цел напитката се пие срещу развитие на рак на гърдата и дисфункция на яйчниците. Освен това се препоръчва да се използва при недостиг на витамини, вирусни инфекции и проблеми с наднорменото тегло.

Също така си струва да се отбележи, че ликьорът от нар има високо съдържание на фитонциди. Това означава, че приемането дори на малко количество потиска развитието на чужда микрофлора:

• червеи;
• Vibrio cholerae;
• туберкулозен бацил и др.

Рецепти за домашен ликьор от нар

Приготвянето на ликьор от нар по различни рецепти, по един или друг начин, има подобна структура, детайлите и ароматичните добавки се различават. Освен това във всички случаи важи правилото - нарът, с който се събират зърната и впоследствие се изстисква сокът от тях, трябва да е узрял. Следните малки трикове ще ви помогнат да определите качеството на плодовете:

1. Наситеният бордо цвят на плода далеч не е индикатор за зрелостта на нара. Зрелият плод е оцветен в кафяво или светло жълто.
2. Кората на зрелия нар е тънка и леко суха на пипане. Дебелата, сочна кожа е първият знак, че плодът все още не е узрял.
3. Ако натиснете палеца си върху повърхността на узрял нар, можете да чуете слаб хрущ на зърната. Липсата на звук показва незрялостта на плода.
4. Горната част на нара, която понякога се нарича "короната", трябва да е отворена и суха.

Качеството на алкохола също е от голямо значение. Не се препоръчва да се използва непроверена лунна светлина за приготвяне на напитката - водка, алкохол или бренди или коняк са много по-подходящи за тези цели.Moonshine дава характерен вкус и мирис на евтин алкохол, който след това ще бъде трудно да се премахне.

Водка ликьор от нар

Използвани съставки:

• 4 големи нара;
• 750 мл водка;
• кора от 1 лимон;
• 1-2 пръчици канела.

Метод на готвене:

1. Нарът се обелва и се отделя от бялата маса на зърното.
2. От обелените зърна се изцежда сок. Важно е семената да не се смачкват, за да не вгорчи напитката. Можете да избегнете това, ако смелите зърната с лъжица, след като ги изсипете в цедка. Друг метод е да изсипете зърната в найлонов плик и да ги разточите с точилка.
3. След това сокът заедно със семената се изсипва в стъклен буркан, добавят се лимонова кора и канела, залива се с водка, разбърква се добре и се затваря плътно с капак.
4. Тази смес се съхранява на сухо и тъмно място. Бурканът се държи на хладно място за 3-4 седмици, като от време на време се разклаща.
5. След този период напитката се прецежда през 4-5 слоя марля.

В този вид готовият продукт се бутилира и съхранява, но по желание напитката може да бъде омекотена. За целта изсипете 350 г захар в 180 мл вода и от получената смес сварете сироп. Към напитката се добавя малко количество сироп, което намалява силата му и в същото време придава сладък послевкус.

Ликьор от нар с алкохол

съставки:

• 300 г белени семена от нар;
• 3 литра чист алкохол (95%);
• 3 литра минерална вода;
• 220 г гранулирана захар.

Метод на готвене:

1. Зърната на нара се изсипват в стъклен буркан, заливат се с 1 литър спирт и се затварят добре. В тази форма семената от нар се вливат в продължение на 7 дни при стайна температура.
2. Загрейте минерална вода в тенджера. Довежда се до кипене, след което се добавя захарта. Сместа се готви още известно време, като е важно да се разбърква от време на време.
3. Веднага след като захарните кристали се разтворят, полученият сироп се маха от котлона. Трябва да изчакате да изстине. След това сиропът се разрежда с тинктура от нар, разтворът се напълва с останалия алкохол.
4. Получената смес се разбърква старателно, прецежда се и се прецежда през марля.
5. Бутилирайте и оставете на сухо и тъмно място за още 7 дни. Контейнерът трябва да е плътно затворен. След този период напитката е готова за консумация.

Ликьор от нар с коняк

съставки:

• 500 ml сок от нар;
• 500 г захар;
• 250 ml коняк;
• кора от 1 лимон.

Метод на готвене:

1. Семената се извличат от нара и се смилат, за да се получи сок.
2. Прясно изцеденият сок от нар се смесва със захарта в тенджера и сместа се вари на слаб огън, докато се образува вискозна течност.
3. Сиропът от нар се смесва с лимонова кора и коняк, разбърква се старателно и се налива в стъклена бутилка. Затваря се плътно и се поставя на хладно и сухо място за 8-10 дни. Разклащайте бутилката от време на време.
4. Получената напитка се прецежда през тензух и се изсипва отново в съд за съхранение.

Ликьор от сок от нар с канела

съставки:

• 500 ml алкохол (90%);
• 250 мл сок от нар;
• 150 г пудра захар;
• ½ ч.л. канела.

Метод на готвене:

1. От обелените нарове се изцежда сок за ликьор.
2. Прясно изцеден сок се смесва със спирт, прах и канела. Всичко се разбърква старателно и се налива в бутилка.
3. Затворете плътно съда и оставете ликьора да се влива на тъмно и сухо място за 1-2 месеца. След това готовата напитка се декантира и изсипва в контейнери за съхранение.

Ликьор от нар с вкус на лимон

съставки:

• 3 големи нара;
• 250 g захар;
• 500 л водка;
• кора от 1 лимон.

Метод на готвене:

1. Зърната се отделят от плода, изсипват се в буркан и се поръсват с лимонова кора.
2. След това съдържанието на буркана се смила с дървено чукало или друг тъп предмет.
3. Получената маса се залива с водка, бурканът се затваря плътно и се съхранява на тъмно и хладно място за 5-7 дни.
4. След този период течността се изцежда през сгъната на 3-4 пласта марля. Напитката се изсипва в отделен съд. 1 с.л. Изсипете получения обем в тенджера и поръсете със захар.
5. Сместа се вари на тих огън, докато се образува сироп от нар. Веднага след като всички захарни кристали се разтворят, отстранете течността от котлона и охладете.
6. Охладеният сироп се смесва с ликьор, след което напитката се влива още 7 дни.
7. Настоялият се ликьор се филтрира отново през тензух и се изсипва в контейнер за съхранение.

Гръцка рецепта

съставки:

• 1,5 с.л. семена от нар;
• 1 с.л. водка;
• 1 с.л. гранулирана захар;
• 1 пръчка канела;
• 2-3 пъпки карамфил.

Метод на готвене:

1. Всички съставки трябва да се смесят и получената смес се изсипва в тенджера.
2. Основата за ликьора се вари до завиране, след което котлонът се намалява и напитката се държи на котлона още 3 минути.
3. След това време течността се отстранява от печката и се влива в продължение на 30 минути. След това покрийте тигана с капак и оставете за един ден на стайна температура.
4. След това алкохолът се декантира през тензух и се излива в бутилка за съхранение. Препоръчва се напитката да се съхранява още 5-7 дни преди пиене.

За да придадете сила на ликьора, сипете само 1/3 супена лъжица от съставките в самото начало. водка. Остатъкът се добавя към снетата от котлона течност.

Противопоказания

Ползите от ликьора от нар са очевидни, ако не злоупотребявате с него, но тази напитка има и редица противопоказания:

• индивидуална непоносимост към нар или друг компонент, включен в ликьора;
• гастрит;
• атония на червата;
• Панкреатит;
• стомашна язва;
• хроничен запек;
• ентерит;
• язва на дванадесетопръстника;
• нарушаване на целостта на зъбния емайл;
• уролитиаза заболяване;
• хемороиди.

Освен това ликьорът от нар е противопоказан за деца под 2-годишна възраст.

Условия за съхранение

Ликьорът от нар, приготвен у дома, запазва вкуса и полезните си свойства в продължение на 3-5 месеца. В този случай трябва да следвате редица правила:

1. Напитката се съхранява на хладно и сухо място.
2. Твърде ниските температури също няма да са от полза за ликьора от нар - той не може да се съхранява в хладилника, още по-малко във фризера.
3. Контейнерът, в който се съхранява ликьорът, трябва да бъде херметически затворен.
4. Напитката се поставя на тъмно място - ако се постави на пряка слънчева светлина, алкохолът ще образува утайка, което е първият признак за разваляне на продукта. Няма да е възможно да го възстановите - ликьорът безвъзвратно губи вкуса и полезните си свойства.

Заключение

Ликьорът от нар се консумира както в чист вид, така и като част от коктейли. Например, 1-2 супени лъжици ликьор се добавят към шампанско, тоник или плодов сок - в комбинация с тези напитки той придобива напълно различни нотки, като същевременно напълно запазва полезните си качества.

Препоръчани публикации

Ликьор от сливи

Финландски ликьор от боровинки

Ликьор от арония

Ликьор от арония с черешови листа

Домашен ликьор от праскови

Домашно амарето от череша

Кумкуат ликьор

Рецепти за ликьор от касис

Домашен ликьор от касис