Домашен ликьор от праскови

Домашно приготвеният прасковен ликьор е много ароматна напитка, която може да се конкурира с елитен алкохол, закупен от магазина. Той запазва полезните свойства на плода, има ярко жълт оттенък и кадифена структура. Напитката е идеална за придружаване на празнични събития, както и за лечебни цели.

Правила за приготвяне на ликьор от праскови

За да направите прасковен ликьор у дома, са подходящи само зрели плодове. Техният аромат се разкрива напълно, придавайки на вкуса на напитката незабравимо богатство.

Самият плод има редица лечебни свойства. Прасковата е един от малкото плодове, които запазват полезните си качества при термична обработка и в комбинация с алкохол. Ето защо нектарите на основата на праскови се ценят по целия свят. Тази напитка е полезна за функционирането на бъбреците и стомаха. Прасковената напитка действа успокояващо на нервната система.Това се дължи главно на сладката миризма (ароматерапия), компонентите и слънчевия цвят на плода, благодарение на който се произвежда хормонът на щастието.

Домакините често използват прасковени костилки за приготвяне на нискоалкохолни прасковени напитки. Придава на ликьора приятен горчив вкус. Кокалът също е полезен за тялото.

Приготвянето на прасковен ликьор у дома е доста лесно, но има някои тънкости:

1. За направата на ликьор не е необходимо да използвате само пресни плодове. Те могат да бъдат заменени със сушени и замразени плодове. В първия случай броят на прасковите трябва да бъде 2 пъти по-малък от посочения в рецептата. Във втория - плодове, първо се размразяват при стайна температура.
2. Задължително е да премахнете мъхеста кора от плода, тъй като тя придава неприятна горчивина на нискоалкохолните напитки. За целта залейте прасковите с вряла вода за 3 минути. След това ги охладете в студена вода. Тази процедура ви позволява лесно да отделите кожата от пулпата.
3. Сладостта на напитката може да бъде променена според вашия вкус. Приблизителното количество захар, посочено в рецептата, може да се увеличи или намали.
4. За алкохолна основа най-често използват: водка, етилов алкохол, разреден с вода до 40%, лунна светлина със същата сила или евтин коняк.
5. Прасковеният ликьор не може да бъде напълно бистър дори след продължително филтриране. Естественият продукт във всеки случай ще произведе утайка.За да направите течността по-лека, трябва многократно да я прекарате през памучна вата.

Има много разновидности на ликьор. Сянката на аромата може да се промени чрез добавяне на различни съставки. За да изберете любимата си напитка според вашия вкус, трябва да експериментирате, като приготвите ликьор по различни рецепти.

Класическа рецепта за ликьор от праскови у дома

Проста рецепта, която хармонично съчетава ярки плодове, алкохолна основа и захарен сироп. За да го подготвите ще ви трябват следните съставки:

• праскова - 1 кг;
• водка - 1 л;
• гранулирана захар - 1,5 супени лъжици;
• вода (вряща вода) - 0,5-1 супени лъжици.

Рецепта за домашен ликьор от праскови:

1. Измийте плодовете. Отстранете опашките, кожата и семената.
2. Пригответе прасковено пюре с помощта на блендер или друг уред.
3. Залейте с вряща вода. Смесете масата.
4. Сгънете марлята на 3 слоя.
5. Получете сок чрез изстискване на плодовата маса през тензух.
6. Отстранете джибрите. Те не са полезни в тази рецепта (домакините често ги използват за сладкиши).
7. Изсипете сока и водката в удобен съд за инфузия. Разбъркайте.
8. Сложете гранулирана захар. Разбъркайте.
9. Запечатайте контейнера.
10. Поставете на тъмно място за 15 дни. През първите десет дни течността трябва да се разклаща всеки ден.
11. Филтрирайте готовата напитка.
12. Изсипете в удобен съд за съхранение. Затворете плътно капаците.

Напитката излиза със сила 25-28%. С течение на времето на дъното на бутилките може отново да се образува гъста утайка. За да го премахнете, течността трябва да се филтрира отново.

Рецепта за ликьор от прасковени семена

Тази напитка ще има бадемов вкус, който ще идва от семето, намиращо се в плода.

Необходими съставки:

• праскови – 5 бр.;
• алкохолна основа (40%) – 0,5 л;
• вода - 250 ml;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица.

Метод за приготвяне на ликьор от прасковени костилки:

1. Подгответе плодовете, като първо ги измиете и почистите.
2. Отстранете семките и нарежете.
3. Залейте зърната от семена с вряла вода за 5 минути. Отстранете тъмната кожа.
4. Нарежете прасковената каша на малки парчета.
5. Поставете пулпата и ядките в буркан.
6. Изсипете алкохолната основа в съдържанието на буркана, за да го покрие напълно.
7. Покрийте плътно с капак. Настоявайте течността на стайна температура за 15-20 дни.
8. Отцедете запарката.
9. Изстискайте пулпата с марля, сгъната на няколко слоя. Отстранете притисканията.
10. Пригответе сироп от вода и захар. Варете го 5 минути. на слаб огън. обезмаслено.
11. Оставете сиропа да се охлади до стайна температура.
12. Смесете инфузията със сироп. Разбъркайте течността. Корк.
13. Поставете на хладно и тъмно място за една седмица.
14. Изсипете ликьора с помощта на тръба, оставяйки гъста утайка.
15. Филтрирайте течността, бутилирайте я и я съхранявайте.

Силата на такава напитка ще бъде приблизително 19-23%.

Домашен ликьор от праскови с корички от лимон и портокал

Този коктейл ще зарадва с вкуса си всеки ценител на нискоалкохолни напитки. Наподобява амарето. По-хармоничен вкус може да се получи, като се използва коняк като алкохолна основа. Цитрусовите кори трябва да се приемат изсушени. Приготвянето на ликьор е доста просто.

Компоненти:

• прасковени плодове – 5 бр.;
• лимонова кора - 1 ч.л.;
• портокалова кора - 1 ч.л.;
• коняк - 0,5 л;
• гранулирана захар - 200 g;
• вода – 1 с.л.

Рецепта за прасковен ликьор с цитрусова кора:

1. Подгответе прасковите и ги обелете. Нарежете плодовата каша на малки парчета.
2. Поставете цели семена, нарязана каша, портокалова и лимонова кора в един съд за инфузия.
3. Сварете сиропа, като смесите вода и захар. Вари се 3-5 минути. Отстранете пяната. Охладете до стайна температура.
4. Добавете сироп и коняк към контейнера с основните суровини. Разбъркайте добре и покрийте с капак.
5. Настоявайте за 1 месец. на тъмно място.
6. Филтрирайте течността от прасковата и изстискайте пулпата с помощта на марля.
7. Готовият ликьор налейте в удобни бутилки и затворете.
8. Поставете на хладно място за 2 седмици, за да стабилизирате вкуса.

Силата на такава напитка ще бъде 20%.

Как се прави ликьор от праскови с канела и звездовиден анасон

Принципът на приготвяне на тази напитка е подобен на класическата рецепта. Особеността на ликьора е добавянето на ароматни подправки към него, благодарение на което ароматът и послевкусът на напитката се променят.

Компоненти:

• зрели праскови - 1 кг;
• алкохолна основа - 1 л;
• захар - 350 g;
• канела (среден размер) - 1 пръчка;
• звездовиден анасон – 1 бр. (звезда);
• вода - колкото е необходимо.

Рецепта за приготвяне на ликьор от праскови с канела и звездовиден анасон у дома:

1. Продължете подобно на класическата рецепта.
2. Подправките се добавят, когато сокът от праскова се комбинира с водка.

Прасковен ликьор: рецепта с бадеми

Бадемовият вкус на ликьора идва от добавянето на кайсиеви ядки.

Необходими съставки и пропорции:

• зрели праскови – 4-5 бр.;
• кайсиеви ядки – 12 бр.;
• водка - 500 ml;
• вода - 200 ml;
• гранулирана захар - 200 g.

Приготвяне на ликьор от прасковени и кайсиеви семена:

1. Следвайте стъпките в рецептата за пълно приготвяне на ликьор от прасковени семки.
2. Кайсиевите ядки се обработват подобно на прасковените ядки. Струва си да ги добавите към общата маса едновременно.

Най-бързата рецепта за ликьор от праскови с кондензирано мляко

Напитката е уникална с това, че се приготвя много лесно и бързо. Само след час крем ликьорът ще е готов. Не е необходимо да се настоява със седмици. Тази рецепта се нарича още "мързелива".

Списък на компонентите:

• праскови – 400 г;
• обикновен коняк бренди - 350 мл;
• кондензирано мляко - 100 ml;
• мляко - 60 ml;
• сметана - 100 ml;
• ванилова захар - 5 гр.

Рецепта:

1. Нарежете прасковената каша на парчета.
2. Смелете ги с помощта на блендер.
3. Добавете алкохол към сместа, без да изключвате блендера.
4. Постепенно изсипете кондензирано мляко, сметана, мляко в контейнера, добавете ванилова захар.
5. Превключете блендера на режим на ниска скорост. Разклатете получената течност за 1 минута.
6. Поставете ликьора в хладилника за поне 30 минути.

С какво да пием ликьор от праскови

Ликьорът, както всяка друга алкохолна напитка, има свои собствени правила за консумация. Нектарът от праскови е много сладък, така че трябва да се сервира след основното хранене с десерта.

След като пиете домашен прасковен алкохол, би било правилно да пиете прясно сварен чай или кафе. Ликьорът може да се добави и директно към чаша топла напитка.

За да премахнете излишната сладост, можете да добавите кубчета лед към напитката. Това ще направи напитката по-освежаваща.

Ликьорът може да се използва за приготвяне на други по-сложни напитки - коктейли.В този случай той ще служи като един от няколко компонента.

Правила за съхранение на прасковен ликьор

За да може напитката да се запази дълго време у дома, е необходимо да се спазват всички правила при приготвянето й. Уверете се, че всички капаци на контейнерите са плътно затворени. Правилно приготвената напитка може да се съхранява до 3 години. Но обикновено се изпива в рамките на една година.

Заключение

Прасковен ликьор е вкусна напитка, която можете да направите със собствените си ръце. Всеки домакин иска да изненада гостите си. Тази напитка няма да остави никого безразличен, тъй като от една и съща реколта могат да се приготвят ликьори с различни вкусове.

Препоръчани публикации

Ликьор от сливи

Финландски ликьор от боровинки

Ликьор от арония

Ликьор от арония с черешови листа

Кумкуат ликьор

Рецепти за ликьор от касис

Домашен ликьор от цариградско грозде: 5 рецепти

Домашен ликьор от касис

Домашен ликьор от мандарина: рецепти с водка и алкохол