Домашен ликьор от цариградско грозде: 5 рецепти

Домашният ликьор от цариградско грозде ще бъде запомнен със своя мек вкус, приятен аромат на горски плодове и наситен нюанс. Нивото на сладост може да се регулира независимо, ако е необходимо. Технологията на приготвяне е стандартна - зрелите плодове се заливат със силна алкохолна напитка, след което се добавя захарен сироп. За домашен ликьор можете да използвате цариградско грозде както пресни, така и замразени, а сортът може да бъде абсолютно всякакъв. Основното е, че плодовете са узрели. Смята се, че най-вкусната напитка се получава, ако използвате червени сортове цариградско грозде.

Тайните на приготвянето на домашен ликьор от цариградско грозде

Препоръчително е да подготвите всички съставки в стъклени съдове, след това да ги бутилирате и да ги изпратите за по-нататъшно съхранение. В някои случаи, ако плодовете са много сладки, гранулираната захар може да не се използва. Освен това, ако е необходимо, количеството му, напротив, може да бъде по-голямо от посоченото в рецептата.

Ликьор от цариградско грозде по класическата рецепта

Ако планирате да приготвите домашна алкохолна напитка по класическа рецепта, ще ви трябват следните съставки:

• зрели плодове - 1 кг;
• захар - 300 g;
• алкохол 70% – 1 л;
• чиста студена вода - 1 литър.

Алгоритъмът стъпка по стъпка за извършване на работата е както следва:

1. Зрелите плодове се измиват старателно, резниците се отстраняват, внимателно се поставят в стъклен съд (буркан) и се покриват с гранулирана захар. Бурканът трябва да бъде покрит с марля и поставен на топло и тъмно място за 2 дни.
2. Веднага след като процесът на ферментация започне (освобождаването на мехурчета се вижда), алкохолът се добавя към контейнера и се поставя на тъмно място за 14 дни.
3. След 2 седмици течността се отцежда, прецежда се и се отстранява. В останалите плодове се налива 1 литър вода и отново се поставя на тъмно място.
4. След 14 дни двете филтрирани течности се смесват.

Добавете гранулирана захар, ако е необходимо.

Проста рецепта за ликьор от цариградско грозде

Ликьорът от цариградско грозде се приготвя лесно у дома, ако следвате рецептата. Тази рецепта е много по-проста от предишната. Има само един недостатък - ще трябва да извършите по-задълбочено филтриране, тъй като може да остане утайка.

За домашен ликьор ще ви трябва:

• зрели плодове - 2 кг;
• алкохол 70% – 2 л;
• захар - 800 g;
• вода.

Процесът на готвене е както следва:

1. Чистите плодове се изсипват в буркан и се намачкват с дървена лъжица. След това контейнерът се напълва с алкохол и се изпраща на тъмно и топло място за 10 дни.
2. Течността се отцежда, внимателно се филтрира и към плодовете се добавя захар. Контейнерът със захар трябва да престои още 5 дни, докато се появи сиропът.
3. Сиропът се отцежда напълно, плодовете се изцеждат и се изхвърлят.
4. Количеството на сиропа трябва да се измери.За да получите напитка от 25 градуса, трябва да добавите 1,8 литра вода, след като извадите обема на сиропа.
5. Смесете алкохол, сироп, вода в един съд, разбъркайте добре и филтрирайте.

Напитката трябва да остане в това състояние още 3 седмици.

Рецепта за вкусен ликьор от цариградско грозде с вино

За подготовка ще ви трябва:

• цариградско грозде - 1,5 кг;
• водка 50% - 2 л;
• захар - 300 g;
• полусладко вино – 2,5 л.

Приготвяне:

1. Плодовете се изсипват в буркана, налива се необходимото количество водка и се оставя за 14 дни.
2. Получената плодова напитка се отцежда, филтрира се и в останалите плодове се налива вино.
3. След 7 дни виното се отцежда, добавя се гранулирана захар, загрява се на слаб огън и се довежда до кипене.
4. Когато винения сироп се охлади до стайна температура, добавете филтрирана водка. Течностите се оставят да изстинат и се прецеждат.

Домашната напитка може да се консумира след 3 седмици.

Ликьор от касис и цариградско грозде

За подготовка ще ви трябва:

• бяло цариградско грозде - 2 кг;
• червено френско грозде - 1 кг;
• касис - 1 кг;
• лунна светлина 50% - 4 л;
• захар - 800 гр.

Процес на готвене:

1. Всички плодове се поставят в съд, напълнен с лунна светлина и се оставят на тъмно място за 14 дни.
2. Получената инфузия се отцежда, плодовете се поставят в тенджера, изсипва се гранулирана захар и се добавя малко количество вода.
3. Гответе, докато плодовете започнат да се пукат. Охладеният сироп се комбинира с лунна светлина.

Бъдещият домашен ликьор трябва да се влива в продължение на един месец, след което се филтрира.

Рецепта за ликьор от цариградско грозде и малини

Рецептата ще изисква:

• цариградско грозде - 1 кг;
• малини – 200 г;
• водка 50% - 750 мл.

Приготвя се по следния начин:

1. Всички съставки се поставят в буркан, затварят се плътно и се оставят на тъмно място за 4 седмици. Разклащайте буркана от време на време.
2. След това течността се отцежда и внимателно се филтрира. Добавете захар, ако е необходимо.

След това оставете да вари 2 седмици.

Правила за съхранение и пиене на домашен ликьор от цариградско грозде

За съхранение трябва да използвате стъклени съдове - буркани с плътно затварящи се капаци или бутилки. Оптималната температура е от +8°C до +12°C. Въпреки че домашният продукт има много по-добър вкус, когато се съхранява дълго време, не се препоръчва да го съхранявате повече от 12 месеца. Получената напитка може да се консумира с нарязани плодове в малки количества, наслаждавайки се на вкуса.

Заключение

Ликьорът от цариградско грозде е доста вкусна напитка, която можете да приготвите сами у дома. Благодарение на голям брой рецепти можете да изберете всяка опция, която ви харесва най-много. Освен това можете да добавите други горски плодове или плодове, ако желаете.

Препоръчани публикации

Ликьор от сливи

Финландски ликьор от боровинки

Домашен ликьор от червени боровинки

Ликьор от арония с черешови листа

Домашен ликьор от круши: рецепти

Домашно амарето от череша

Кумкуат ликьор

Ликьор от нар: домашни рецепти

Рецепти за ликьор от касис