Съдържание
Ликьорът от червени боровинки е популярен по няколко причини. Първо, това е вкусът. Домашната домашна напитка много напомня на популярния финландски ликьор Lapponia. Второ, приготвянето на ликьор от червени боровинки у дома е доста просто, процесът не изисква специално оборудване или специализирани познания, за това са достатъчни прости неща и съставки. Трето, червените боровинки съдържат много ценни микро- и макроелементи, като калций, йод, магнезий, желязо, както и различни антиоксиданти и витамини. Тъй като малка част от полезните свойства на плодовете остават дори след приготвяне на домашен ликьор, той може да се консумира на малки порции за предотвратяване на заболявания. И накрая, подготовката на такава напитка може да се нарече вариация на подготовката за зимата, насочена изключително към възрастни.
Сладък ликьор от червени боровинки
Някои разновидности на ликьор от червени боровинки са адаптирани рецепти от популярни алкохолни напитки. Не на последно място, вкусът им зависи от използвания алкохол: всеки силен алкохол е подходящ за приготвяне на ликьор, за предпочитане е да няма ясно изразен вкус, но това не винаги е възможно.Като правило те използват водка, но можете да използвате и лунна светлина и дори медицински алкохол. В някои случаи вместо водка се използва коняк.
Ако силата на избраната алкохолна напитка е твърде висока, можете да я разредите с малко количество вода до желаната сила. Като цяло, основният набор от съставки ще се повтаря от рецепта в рецепта - за приготвяне на сладък ликьор от червени боровинки, като правило, са необходими боровинки, алкохолна напитка по избор и гранулирана захар. Понякога към списъка се добавя вода, за да се направи сироп.
Преди готвене плодовете се сортират, като се отстраняват гнилите и развалените. В същото време първоначално леко натъртените плодове не са нестандартни и могат безопасно да се използват. За готвене са подходящи както пресни, така и замразени боровинки. Тъй като замразените дават повече сок, понякога се препоръчва предварително замразяване на пресни плодове.
Така че, за да направите сладък ликьор у дома, имате нужда от следното:
- 500 г боровинки;
- 500 г гранулирана захар;
- 200 ml вода;
- 500 мл водка.
Пригответе по този начин:
- Плодовете се измиват и оставят да престоят малко.
- Комбинирайте вода и захар в тенджера, за да направите захарен сироп. След като сиропът се сгъсти, тенджерата се отстранява от котлона и се оставя да се охлади до стайна температура.
- Намачкайте плодовете с преса.внимание! Не трябва да превръщате плодовете и сока в хомогенно пюре - тогава ще бъде много трудно да премахнете пулпата.
- Първо добавете сироп и след това водка към смачканите плодове. Разбъркайте.
- Съдът с ликьорния препарат се покрива с капак и се премества на хладно и тъмно място, където се оставя за 25-30 дни. Ликьорът се разклаща всеки ден, така че е по-добре да изберете плътно затворен съд за съхранение.
- След като напитката се влива, тя се филтрира, за да се отстрани пулпата и се бутилира.
Рецепта за ликьор от червена боровинка
За да приготвите ликьор от червени боровинки у дома от лунна светлина, използвайте само двойно дестилирана лунна светлина.
По принцип можете да приготвите ликьор от лунна светлина въз основа на предишната рецепта, но има и други методи.
И така, ще ви трябват следните съставки:
- 300 г или две чаши боровинки;
- 1 литър лунна светлина;
- 1,5 чаши захар;
- 500 мл вода.
Количеството вода и захар се регулира в зависимост от желаната сила на алкохолната напитка. Ако трябва да намалите силата до 30 градуса, количеството вода за сиропа се увеличава до 700 ml.
Приготвяне:
- Червените боровинки се измиват и пасират с преса.
- Изсипете лунна светлина върху плодовете, покрийте съда с плътно прилягащ капак и поставете на хладно и тъмно място за три седмици.
- През това време съдът се разклаща ежедневно.
- Вливаната напитка се филтрира, като се отстранява пулпата и мътната утайка.
- Сварете захарния сироп и го оставете да изстине.
- Тинктурата се изсипва в сиропа, разбърква се леко и се налива в бутилки.
Ликьор от червена боровинка с карамфил и кардамон
Технически, вместо карамфил или кардамон, можете да използвате всяка подправка, която харесвате. Важно е обаче да не прекалявате с количеството им, за да не нарушите вкуса на червената боровинка.
За да приготвите ликьор по тази рецепта, ще ви трябва:
- 500 г боровинки;
- 1 литър водка или лунна светлина;
- 500 г захар;
- цели скилидки;
- кардамон;
- пръчка канела - на вкус.
Пригответе ликьор от червени боровинки, както следва:
- Предварително сортирайте и измийте плодовете, отърсете ги от водата и след това омесете.
- Натрошените боровинки се заливат с водка, покриват се с капак и се поставят на тъмно място.
- Оставете за една седмица, като разклащате контейнера всеки ден.
- След изтичане на срока на годност напитката се филтрира (по-добре е процедурата да се повтори два пъти).
- Поставете тигана с ликьор на огъня, добавете гранулирана захар.
- Загрява се на тих огън, като се бърка непрекъснато и не се допуска течността да заври. Когато захарта се разтвори напълно, свалете съда от котлона.
- Подправките се увиват в марля или платнена торбичка и се потапят в загрят ликьор за 10 минути.
- Извадете подправките и, ако е необходимо, прецедете напитката отново, като отстраните останалата каша.
- Бутилирана.
Домашен подсилен ликьор от червени боровинки
Необходими съставки:
- червени боровинки - 500 г;
- силен алкохол - 1 л;
- захар - 500 g;
- подправки - кардамон, канела, карамфил - на вкус.
Тази рецепта се приготвя по следния начин.
- Червените боровинки се сортират и измиват старателно, след което се отърсват от излишната течност и плодовете се оставят да престоят малко.
- След това плодовете се превръщат в хомогенна смес. За да направите това, можете да използвате или механични ръчни инструменти като преса, или блендер или месомелачка.
- Изсипете натрошените боровинки с алкохол, затворете съда с капак и след това го поставете на тъмно място за 4-5 дни.
- Ликьорът се разклаща ежедневно.
- Филтрирайте напитката и изстискайте сока от горската смес.
- Добавете захарта и гответе, без да заври, докато се разтвори напълно.
- Свалете ликьора от огъня и в него потопете подправките в платнена торбичка за 5-10 минути.
- След това напитката се оставя да изстине, отново се филтрира и се налива в подготвени бутилки.
Срок на годност
Нормалният срок на годност на ликьора от червени боровинки е три години. Както при вливането на напитката, тъмните и хладни места са най-добри за дългосрочно съхранение.В същото време изобщо не е необходимо да съхранявате напитката в хладилника, обикновено е достатъчно място, изолирано от пряка слънчева светлина и далеч от нагреватели.
Ползите и вредите от ликьор от червени боровинки
Въпреки голямата популярност на тази напитка е невъзможно да се говори за нейните недвусмислени ползи. По този начин няма да е възможно да се получат важни за тялото елементи в големи количества при пиене на алкохол, тъй като тяхното съдържание в крайния продукт не е толкова високо. Но тинктурата от червена боровинка може да се използва като допълнителен източник на микро- и макроелементи.
Червените боровинки са полезни за организма, защото:
- съдържащият се в него витамин С има положителен ефект върху състоянието на кожата, косата, костите, мозъка и др.;
- Витамин В помага за укрепване на нервната система и подобряване на зрението;
- има противовъзпалителен ефект, което означава, че може да се използва като лек при настинки;
- съдържа желязо, така че яденето на боровинки е полезно при анемия;
- нормализира киселинно-алкалния баланс.
Въпреки факта, че списъкът с полезни свойства на червените боровинки не се ограничава до изброените по-горе, не трябва да използвате ликьор като лекарство по две причини. Първо, полезните свойства на зрънцето не се прехвърлят напълно в напитката. Второ, ако прекалите с количеството напитка, всички възможни ползи за тялото ще бъдат компенсирани от вредата, която носи алкохолът - тоест разрушаването на мозъчните клетки, възможното отравяне на тялото и т.н.
Заключение
Ликьорът от червени боровинки у дома е популярен поради отличния си вкус и лекотата на приготвяне, а технологията за създаване на напитката и рецептата могат да се различават значително. Вкусът на готовата напитка зависи от избраната рецепта, както и от използваните или неизползваните подправки.
