Домашно вино от глог

Виното от глог е здравословна и оригинална напитка. Зрънцето има много специфичен вкус и аромат. Като правило се използва за приготвяне на тинктури. От плодовете на глога обаче се получава вкусно вино. Това ще изисква допълнително оборудване и малко търпение.

Възможно ли е да се направи вино от глог?

Разбира се, глогът не е най-добрата суровина за приготвяне на вино у дома. Плодовете съдържат малко сок, както и киселина и сладост. Дори най-простата рецепта включва добавяне на захар, киселина, вода, тор и винена мая. Тези, които не се страхуват от трудности, могат да ферментират вино от сух, пресен или замразен глог.

Ползите и вредите от виното от глог

Глогът е рекордьор по съдържание на минерали и витамини, така че това зрънце е много полезно за хората.Виното от градински глог е сладко и с деликатен аромат. Използва се за медицински и козметични цели.

Уникалният състав на напитката я прави незаменима за профилактика и лечение на много заболявания, тъй като има благоприятен ефект върху целия организъм като цяло.

Виното в малки дози има следните лечебни свойства:

• забавя процеса на стареене;
• предпазва от вирусни инфекции и настинки;
• тонизира и облекчава подуването;
• ускорява кръвообращението в коронарните съдове;
• ускорява метаболитните процеси;
• релаксира при психическо и физическо натоварване;
• нормализира нивото на холестерола в кръвта.

Както всяка алкохолна напитка, виното от глог има противопоказания:

• не трябва да се консумира от страдащи от алергии или хора с индивидуална непоносимост към определени компоненти на напитката;
• Прекомерната консумация може да причини нарушения на сърдечния ритъм и понижаване на кръвното налягане;
• Не се препоръчва включването му в диетата на бременни жени и по време на кърмене;
• Голяма доза може да причини подуване и повръщане.

Как да си направим вино от глог

Дори начинаещите винопроизводители могат да направят вино от глог. Ако следвате препоръките, можете да създадете оригинална напитка.

За приготвяне на вино се използват замразени плодове, от които можете да получите максимален сок. Ако плодовете се берат преди замръзване, те се поставят във фризера за известно време.

Глогът не се мие, за да се запазят микроорганизмите, които ще играят ролята на дрожди по време на ферментацията.

От сушени плодове се получава вино с отлично качество. Предимството на този метод е, че може да се приготвя през цялата година.

Съдът, в който ще ферментира виното, трябва да бъде абсолютно чист и сух.Не се препоръчва използването на метални съдове, тъй като в тях напитката ще се окисли и ще стане горчива.

Класическа рецепта за вино от глог

съставки:

• 10 г винена мая;
• 5 кг немити плодове от глог;
• 10 литра пречистена вода;
• 4 кг гранулирана захар.

Приготвяне:

1. Сиропът се приготвя от малко количество вода и две чаши захар. Плодовете се сортират, леко се намачкват и стъкленият съд се пълни с тях до около половината обем. Залива се със сироп. Винената мая се разтваря в 100 мл топла вода. Сместа се изпраща в контейнер.
2. На гърлото се поставя воден затвор или медицинска ръкавица. Оставете на топло място в продължение на три дни, като периодично разклащате съдържанието. По време на активната ферментация виното се налива в чист съд, добавя се 1 кг захар и се разбърква. Пивната мъст се поставя в бутилка с воден затвор.
3. Процедурата се повтаря седмица по-късно, като се добавя останалата захар. Оставете да ферментира още два месеца. Когато виното се избистри, се бутилира и съхранява на хладно и тъмно помещение.

Най-простата рецепта за домашно вино от глог

съставки:

• подхранване на дрожди;
• 5 кг замразен глог;
• винена мая;
• 3 кг 500 г гранулирана захар;
• 10 литра непреварена вода.

Приготвяне:

1. Плодовете на глога се изваждат от фризера и се оставят да се размразят на стайна температура.
2. Разтворете 2,5 кг кристална захар в 6 литра вода. Разбъркайте. Маята се разрежда в малко количество топла вода. Глогът се поставя в бутилка и се залива със сироп, добавя се киселина и мая. Гърлото се покрива с марля и се оставя на топло.
3. Когато се появят признаци на ферментация, поставете воден затвор върху контейнера и го преместете в топло помещение за 10 дни. Когато пулпата се утаи на дъното и виното стане светло, течността се отцежда и пулпата се изстисква.Добавете останалата захар, разбъркайте и поставете контейнера, покрит с воден затвор, на хладно и тъмно място за два месеца. През това време виното периодично се отцежда от утайката със сламка. Напитката се бутилира, затваря се и се оставя да престои шест месеца.

Вино от ябълки и глог

съставки:

• 1600 г захар;
• 2 литра преварена вода;
• 1 кг замразен глог;
• 10 г ябълки.

Приготвяне:

1. Сортирайте ябълките, изрежете гнилите места, отстранете сърцевината. Смелете пулпата с помощта на месомелачка. Размразете глога.
2. Поставете пюрето с горски плодове в стъклен съд, добавете литър вода, завържете гърлото с марля и оставете за три дни. Разбърквайте два пъти на ден.
3. След определеното време прецедете напитката. Отстранете пулпата, оставяйки слой от половин сантиметър. Долейте вода, добавете 800 г захар и изсипете в съд. Поставете воден затвор отгоре.
4. След 4 дни изсипете 200 ml пивна мъст през сламка, разредете 400 g захар в нея и я изсипете обратно. Монтирайте капака. Повторете процедурата след три дни. Когато процесът на ферментация приключи, изсипете виното в чист съд, затворете го и оставете да престои. Два пъти месечно изцедете виното от утайката. Налива се в бутилки и се затварят.

Домашно вино от глог и грозде

съставки:

• 150 г сушено грозде;
• 5 кг плодове от глог;
• 4 кг гранулирана захар;
• 10 литра преварена вода

Приготвяне:

1. Първата стъпка е да направите стартера. Без да миете стафидите, поставете ги в стъклен съд, добавете 100 г кристална захар и налейте 400 мл вода. Разбъркайте, покрийте с марля и поставете на топло място. Веднага щом на повърхността се появи пяна и се появи миризма на ферментация, предястието е готово.
2. Плодовете се сортират и поставят в стъклен съд. Разтворете 1 кг захар в десет литра вода.С получения сироп се заливат горските плодове и се смесват с готовата закваска.
3. На гърлото се поставя воден затвор или ръкавица, като се пробие. Поставете в топла стая за три дни. Разбърквайте или разклащайте всеки ден.
4. След три дни отстранете капака и изсипете литър пивна мъст. В него се разтварят 2 кг захар. Изсипете обратно в контейнера и поставете отново затвора.
5. Седмица по-късно виното се прецежда през тензух и плодовете се изцеждат. Добавете още 1 кг захар, разбъркайте и поставете капака. Оставете го за един месец. Младото вино се отцежда от утайката с помощта на тънка тръбичка. Изсипете в стъклени съдове, затворете плътно и оставете на тъмно и хладно място за три месеца.

Приготвяне на вино от глог с портокали и лимон

съставки:

• 2 кг сух глог;
• 10 г винена мая;
• 15 литра непреварена вода;
• 5 кг захар;
• 4 малки лимона;
• 8 портокала.

Приготвяне:

1. Плодовете се заливат с вода и се оставят за една нощ. Поставете в гевгир и оставете течността да се отцеди. Поставете глога в купа и леко го намачкайте с преса.
2. Нарежете цитрусовите плодове на парчета направо с кората. Сварете вода, добавете цялата захар, горски плодове и плодове. Гответе половин час. Сваля се от котлона, похлупва се и се охлажда. Настоявайте още един ден.
3. Изцедете инфузията, внимателно изстискайте останалите плодове и плодове. Изсипете в бутилка, така че една трета от обема да остане свободна. Добавете разредената мая и разбъркайте.
4. Поставете воден затвор върху бутилката и я преместете на топло място за десет дни. Изсипете виното в по-малък съд и го оставете под капака на тъмно и хладно място за три месеца. Периодично източвайте виното от утайката. Изсипете напитката в бутилки, затворете плътно и оставете в изба или сутерен за шест месеца.

Стъпка по стъпка рецепта за вино от глог и арония

съставки:

• 1 с.л.закваска за мая;
• 1200 г глог;
• 2 литра непреварена вода;
• 2 литра ябълков сок;
• 1 кг захар;
• 600 г арония.

Приготвяне:

1. Плодовете се сортират, натрошават се с точилка, изсипват се в 2 чаши захар, налива се цялата вода, ябълков сок и закваска. Разбъркайте, покрийте с марля и оставете на топло място за два дни.
2. След определеното време поставете воден затвор или пробита гумена ръкавица. След една седмица виното се отцежда и пулпата се изцежда старателно. Добавете още две чаши захар към течността и поставете отново капака.
3. Когато процесът на ферментация приключи, виното се отцежда от утайката със сламка, изсипва се в по-малък съд, добавя се останалата захар и се поставя воден затвор. Съхранявайте 3 месеца на хладно и тъмно място. Периодично се отцежда през сламка. Бутилира се, затваря се плътно и се съхранява в мазе.

Как да си направим вино от цветовете на глог

съставки:

• 1 с.л. силен черен чай;
• 2 лимона;
• 5 г винена мая;
• 1500 г захар;
• 9 литра вода;
• 80 г сух цвят от глог.

Приготвяне:

1. Поставете цветята в марлена торбичка. Сварете 4 литра вода в емайлиран съд. Поставете плика в него и оставете да ври 15 минути.
2. Изстискайте цветята старателно. Прецедете получения бульон и разтворете в него захарта.
3. Охладете течността, добавете лимонова кора и сок, чай и разредена мая. Разбъркайте, затворете капака и оставете на топло място за три дни. Разклащайте ежедневно.
4. Изсипете винената мъст в голям стъклен съд, добавете вода и затворете с воден затвор. Оставете за 2 месеца. Налейте виното в бутилки, запушете и оставете за 3 месеца на хладно място.

Вино от сухи плодове на глог

съставки:

• 10 г винена мая;
• 1 лимон;
• 1500 г захар;
• 4 литра пречистена вода;
• 2 кг сушени плодове от глог.

Приготвяне:

1. Плодовете се заливат с вода и се оставят за една нощ. На сутринта плодовете се отцеждат в гевгир и се оставят да се отцедят от течността.
2. Измийте лимона и отстранете кората от него. Поставете всичко в стъклен съд. Изстискайте сок от лимони. Разтворете маята в топла вода. Изсипете сместа върху горските плодове, добавете захарта и лимоновия сок. Разбъркайте, затворете съда с воден затвор и оставете, докато ферментацията приключи. Готовото вино се налива в бутилки и се затварят плътно с тапи.

Вино от глог без мая

съставки:

• 2 шепи глог;
• 75 г течен мед;
• 1 литър червено вино;
• 5 броя. изсушени цветове от глог.

Приготвяне:

1. Плодовете на глога се поставят в стъклена бутилка. Слагат цветя и заливат всичко с вино. Добавете мед. Съдът се затваря и се разклаща добре.
2. Виното от глог в трилитров буркан се поставя на топло място и се влива в продължение на три седмици, като се разклаща ежедневно. Виното се прецежда през ситна цедка и се бутилира. Те са плътно затворени и се съхраняват в мазето.

С какво още можете да комбинирате глог?

Плодовете на глог се съчетават с почти всички плодове. Рецептата за вино с добавка на цитрусови плодове е особено вкусна. Напитката ще придобие пикантни нотки, ако се приготви с билки и подправки.

Правила за съхранение на вино от глог

За да предотвратите загубата на вкус на виното, трябва да спазвате правилата за съхранение. Напитката се налива в бутилки от тъмно стъкло и се затварят с дървени тапи. Съхранявайте на хладно и тъмно място, като ги поставите хоризонтално.

Заключение

Следвайки рецептата, можете да създадете невероятно вкусно вино от глог. Напитката ще се окаже богата и ароматна, ако отлежава поне шест месеца.Видеото по-долу ще ви покаже как да направите вино от глог у дома.

Препоръчани публикации

Вино от стафиди у дома

Домашно вино от сливи: рецепта

Домашно ябълково вино: проста рецепта

Домашно вино от ranetki: проста рецепта

Вторично вино от джибри (пулпа)

Рецепта за домашно ябълково вино с ръкавица

Как да си направим тинктура от калина

Вино от череши у дома

Финландски ликьор от боровинки