Съдържание
Тинктурата от калина е популярно средство за борба с различни заболявания. Можете да приготвите напитката у дома. За тези цели е подходяща прясно набрана или замразена калина.
Ползите и вредите от тинктура от калина
Алкохолната напитка се получава от плодовете на растение, наречено калина. Плодовете на калината съдържат витамини А, С, Е и други вещества, които осигуряват ползи за здравето.
Тинктура, приготвена от калина, е полезна при следните здравословни проблеми:
- гастрит и стомашна язва;
- диабет;
- възпалителни процеси на вътрешните органи;
- акне, фурункулоза и други кожни възпаления;
- проблеми със съсирването на кръвта;
- респираторни заболявания;
- неврози, умора, проблеми със съня;
- смущения във функционирането на сърцето;
- настинки.
Препоръчително е да спрете употребата на напитката, ако имате следните проблеми:
- ниско налягане;
- високо съсирване на кръвта;
- бъбречни и чернодробни заболявания в острия стадий;
- склонност към образуване на кръвни съсиреци.
Злоупотребата с напитката води до сериозни негативни последици. Преди да го използвате, се препоръчва да се консултирате с лекар за съвет.
Подготвителен етап
За да получите тинктура от калина, трябва правилно да подготвите суровините и контейнерите. Тинктурата се приготвя от зрели плодове, които нямат повреди или други признаци на разваляне.
При излагане на ниски температури танините, които придават горчивина, се отстраняват от плодовете и се появява сладък вкус. Студеното време не влияе на съдържанието на хранителни вещества в калината.
Можете да съберете плодовете преди настъпването на студеното време и да ги поставите във фризера за няколко дни. Оптималното време за бране на плодове е ноември и началото на декември. Плодовете на калината обаче ще се запазят добре през зимата.
След събиране калината се сортира и измива в студена вода. След това плодовете трябва да изсъхнат върху кърпа или парче плат.
Рецепти за тинктура от калина
Основните компоненти за тинктурата са плодове от калина и водка. Добавянето на мед, липов цвят, мента или мащерка ще помогне за подобряване на вкуса на напитката.
Класическа рецепта
Според класическата технология за получаване на тинктура са необходими минимум съставки. Процесът на подготовка в този случай е най-простият:
- Един килограм узряла червена калина се изсипва в трилитров буркан. Контейнерът трябва да се напълни с един литър висококачествена водка. Разрешено е да се използва алкохол със сила 40 градуса или лунна светлина. Алкохолът трябва да покрива плодовете с 2 см.
- Контейнерът се затваря с пластмасов капак и се изпраща на тъмно място за вливане.Този процес отнема около 4-5 седмици. Запарката се приготвя на стайна температура.
- Препоръчително е да разклащате буркана всяка седмица.
- След определеното време тинктурата се филтрира през марля. Зърната се изцеждат и изхвърлят, вече не са необходими.
- Напитката се бутилира и изпраща за постоянно съхранение. Срокът на годност на тинктурата е 3 години, ако не се излага на слънчева светлина.
Тинктурата от калина е със сила около 33 градуса. Ако по време на съхранение се образува утайка, течността се филтрира отново.
Сладка тинктура
Напитката става по-сладка след добавяне на захар. Тази рецепта ще изисква чиста вода, така че е най-добре да я вземете от кладенец или извор. Ако това не е възможно, тогава е достатъчно да филтрирате чешмяната вода.
Как да приготвите тинктурата е посочено в следната рецепта:
- Плодовете на калината се изцеждат по всякакъв подходящ начин (с помощта на сокоизстисквачка или преса). Изходът трябва да бъде 0,4 литра сок.
- След това се преминава към приготвянето на захарния сироп. Поставете съд с 0,4 литра вода на огъня. Течността се разбърква непрекъснато и се добавя 0,3 кг захар. Постепенно сиропът трябва да заври. Когато в него се появят мехурчета, изключете огъня.
- Сиропът се вари още 4 минути. Когато се появи бяла пяна, внимателно я отстранете.
- Готовият бульон се маха от котлона и се оставя да изстине.
- Охладеният сироп се смесва със сока от калина. Добавете 2 литра алкохол или водка към общия контейнер.
- След като смесите течността, затворете буркана с капак.
- Тинктурата от калина зрее на тъмно при температура 18-23°C. Времето за подготовка е 3 седмици.
- Готовата напитка се филтрира през тензух, след което може да се включи в диетата.
Рецепта с мед
Вместо захар, когато правите ликьор, можете да използвате мед, чиято полза е добре известна. Можете да научите как да направите тинктура от калина от следната рецепта:
- Зрялата калина (0,5 кг) се поставя в трилитров буркан.
- Добавете 250 г пресен мед в съда.
- Бурканът се пълни с водка или евтин коняк (1 л).
- Разбъркайте добре съставките.
- Контейнерът се запечатва и се поставя на тъмно място при стайни условия.
- След 6 седмици бурканът се изважда и съдържанието му се прекарва през няколко слоя марля.
- Домашната тинктура се съхранява в хладилник или мазе.
Рецепта с мед и мента
Можете да приготвите тинктура от калина у дома, като използвате мента и мед. Процесът на получаването му е разделен на няколко етапа:
- Предварително пригответе тинктура от мента. За да направите това, пресни листа от мента (200 г) се заливат с водка (2 л). Времето за стареене на тинктура от мента е 1,5 месеца. Ето защо е по-добре да започнете да го приготвяте през лятото, така че до момента на прибиране на калината да има време да вари.
- Пресни плодове калина (2,5 кг) се пасират, за да пуснат сока.
- Плодовете се поставят в стъклен или емайлиран съд, така че да заемат 2/3 от обема му.
- Получената ментова инфузия се разрежда до 50% с вода, след което се изсипва в съд с калина.
- След 3 седмици трябва да филтрирате тинктурата. Течността се оставя в стъклен съд, а плодовете се заливат с вода (1,5 л). Към течността добавете 2 литра цветен мед.
- Този сироп се влива в продължение на 2 седмици, след което се добавя към тинктурата.
- След 3 дни инфузията трябва да се филтрира отново и да се остави да старее до 3 месеца.
Рецепта с липов цвят
Тинктура с необичаен вкус се получава чрез използване на пресни цветя от липа. Рецептата за тинктура от калина е следната:
- Липовият цвят се събира и се измива старателно. Препоръчително е да ги натрошите малко, за да получите по-наситен вкус на тинктурата.
- Липата се залива с водка (1 чаша) и се оставя да се влива в продължение на месец. След това трябва да филтрирате течността.
- Плодовете на калината (0,5 кг) трябва да бъдат пасирани и покрити със захар (1 кг).
- Калината се залива с получената липова запарка.
- Вливаме напитката в продължение на 1,5 месеца.
- След определеното време ликьорът се филтрира и бутилира за постоянно съхранение.
Рецепта с мед и мащерка
Мащерката е малък храст, чиито листа се използват за нормализиране на кръвното налягане, борба с възпаления, умора и стрес.
Тинктура от калина, мед и мащерка се приготвя по специфична рецепта:
- Плодовете на калината (0,4 кг) се пасират, за да пуснат сока.
- Добавете 100 г сушени листа от мащерка в съда.
- Компонентите се заливат с пречистен алкохол (0,5 l) и се оставят за 20 дни.
- Получената течност се прекарва през филтър.
- Изворна вода (1 л) се загрява на котлона.
- Разтворете 1 литър течен цветен мед в топла вода.
- Медният разтвор и ликьорът се смесват и се оставят да отлежат 2 месеца.
- Ако се появи утайка, филтрирането може да се повтори.
- Готовата напитка е полезна при симптоми на настинка, безсъние и нервни разстройства.
Заключение
Viburnum е храст, чиито плодове са известни със своите полезни свойства. Калината помага при кръвно налягане, заболявания на сърдечната, дихателната и нервната система. Тинктурата ви позволява да запазите полезните свойства на тези плодове. За подобряване на вкуса към напитката се добавят мента, мед, липов цвят или мащерка. В зависимост от рецептата процесът на приготвяне отнема няколко месеца.
