Съдържание
Алкохолната тинктура от замразено касис се приготвя лесно у дома. Много летни жители вероятно имат на склад здравословни плодове, които са били замразени за бъдеща употреба през лятото, но никога не са били използвани през зимния сезон. Срокът на годност на такъв деликатен продукт изтича точно навреме за узряването на новата реколта. И тук възниква дилемата – какво да правим с неизползвания замразен продукт. Би било жалко да го изхвърлите, но е по-добре да използвате пресни плодове за сладко. Има изход, можете да приготвите инфузия от лечебни плодове, като използвате всеки алкохолосъдържащ продукт - водка, лунна светлина или алкохол.
Характеристики на приготвяне на замразена тинктура от касис
Замразеното касис ви позволява да правите тинктурата през цялата година. Освен това замразените горски плодове ще придадат на здравословния еликсир по-богат аромат и вкус. Разбира се, работата с такова френско грозде има свои собствени нюанси, които са свързани с факта, че целостта на кожата на много плодове е нарушена и по време на размразяването се отделя голямо количество течност.Но тези недостатъци не усложняват значително процеса на приготвяне на вкусна напитка.
Рецепти за замразени тинктури от касис
Има доста рецепти за домашна тинктура от замразени плодове от касис. Те могат да се различават не само по съставките, но и по технологията на приготвяне. Но в крайна сметка те ще имат великолепен богат цвят, вкус и аромат.
Тинктура от замразено френско грозде с алкохол
Алкохолната тинктура от касис ще запази най-голямо количество етерични масла и други полезни вещества. За да приготвите тази напитка ще ви трябва:
- 800 г касис;
- 1 литър алкохол;
- 400 г захар (може и кафява);
- 400 мл вода.
Метод на готвене:
- Ако преди замразяване касисът е бил добре сортиран, почистен от листа, клони, други отпадъци и измит, плодовете могат да бъдат само леко размразени. В противен случай трябва да изчакате пълното размразяване и да изплакнете добре плодовете, като премахнете всички плаващи остатъци.
- В тенджера с подходящ размер се налива вода и се добавя захарта. Поставете сместа на огъня и оставете да заври, като разбърквате, докато захарта се разтвори.
- Добавете плодовете към сиропа, оставете отново да заври и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути. През това време плодовете ще се спукат и ще пуснат сок. За по-сигурно можете да ги намачкате с лъжица или преса в процеса на готвене.
- Сместа от касис трябва да се охлади напълно. Едва след това добавете алкохол.
- Изсипете добре разбърканата смес в стъклен съд, например буркан, и затворете с капак, за да се затвори плътно.Поставете на тъмно място.
В тази форма настойката трябва да престои около 3 седмици. През това време се разклаща периодично, приблизително веднъж на 2-4 дни. Поради факта, че касисът омекна по време на готвене, те ще освободят максималното количество хранителни вещества. Но в същото време ще направи тинктурата много гъста. След необходимия период на инфузия основната задача ще бъде филтрирането на напитката, за да се освободи от пулпа. Това става най-добре с марля, сгъната на 4-6 слоя. След първото филтриране трябва да оставите получения разтвор да престои известно време, така че останалата каша да се утаи на дъното на буркана. След това внимателно, за да не се разбърка утайката, отново се прецежда през тензух и се отцежда от утайката. За по-добри резултати можете да го повторите отново. Прецедената тинктура се налива в чисти бутилки и се затварят плътно.
Има и друг вариант за приготвяне на запарка със спирт. Изпълнението е много по-лесно, тъй като ви позволява да пропуснете трудностите, свързани с подготовката на сладкия компонент. Но благодарение на новите съставки се оказва не по-малко вкусно и здравословно.
Замразена тинктура от касис с водка
Рецептата за замразена тинктура от касис с водка е доста често срещан вариант. В крайна сметка водката е най-достъпната и универсална основа за приготвяне на лечебна напитка. Не изисква правилните пропорции за разреждане, като алкохол. И вкусът на тинктурата от водка ще бъде по-мек от този на алкохолната тинктура, поради което жените я харесват особено.Методът на приготвяне е прост, но изискванията за качество на съставките са високи. Размразеното зрънце трябва да е цяло, измива се в леко топла вода, поставя се на един слой върху кърпа, за да изсъхне, и се отстраняват развалените плодове.
- Напълнете 3-литров буркан с касис до половината или дори повече.
- Напълнете до горе с висококачествена водка, затворете плътно с пластмасов капак и поставете на място, недостъпно за слънчева светлина, за 2-3 седмици. През това време периодично разклащайте буркана.
- След определеното време прецедете съдържанието на буркана през няколко слоя марля и налейте получената напитка в чисти бутилки, като ги затворите плътно.
Тази тинктура ще има подчертан вкус и мирис на касис. Но за тези, които обичат по-сладък вкус, можете да добавите захар или захароза - за всеки 100 ml напитка ще ви трябват 50-70 g сладък продукт.
Лунна тинктура от замразено френско грозде
Тинктурата от касис, приготвена с лунна светлина, може да има малко остър вкус. Но ако използвате висококачествена лунна светлина, която е преминала правилно пречистване, за да приготвите напитката, вкусът ще омекоти. Тази инфузия ще бъде по-оценена от по-силната половина на човечеството. Можете да го приготвите по описаните по-горе методи.
- Сварете касиса със захарен сироп и след това изсипете луна в охладената смес. Пропорциите са същите като в рецептата с алкохол.Оставете на тъмно място за 2-3 седмици, като периодично разклащате. Прецедете и бутилирайте.
- Можете просто да изсипете размразено френско грозде в буркан и да го залеете с лунна светлина. В тази рецепта сокът, отделен по време на размразяването, не може да се източи, ако силата на лунната светлина надвишава 50%. Любителите на сладкото добавят захар.
Противопоказания
Замразеният ликьор от касис е преди всичко лечебно и профилактично средство. Ето защо не се препоръчва да се злоупотребява с него. Препоръчва се внимателно да използвате тинктурата, когато:
- повишена стомашна киселинност;
- хепатит;
- стомашна язва.
Хората, страдащи от алкохолизъм и психични заболявания, трябва напълно да избягват употребата на тинктура.
Условия за съхранение
Тинктурата от касис трябва да се съхранява на хладно и тъмно място и само в добре затворен стъклен съд. Срокът на годност зависи преди всичко от нивото на алкохолно съдържание в него. Неразредена тинктура, направена с алкохол или висококачествена луна, може да се съхранява около 2 години. Водка - само 1 година.
Заключение
Алкохолната тинктура от замразено касис е приятна на вкус и здравословна напитка. Едно от предимствата му е, че се приготвя лесно у дома. Можете също така да експериментирате с различни съставки, които ще ви помогнат да разнообразите вкусовите нюанси.Основното нещо, което трябва да запомните, е, че само правилно съхранявана напитка, консумирана в умерени количества, ще бъде от полза за тялото.
