Съдържание
Касисът е зрънце, което може да се нарече най-популярното и здравословно. От него се приготвят всякакви сладкиши, правят се запаси от витамини за зимата и се ядат сурови. Има и друго приложение за този дар на природата - приготвянето на тинктури. Всеки може да приготви напитката у дома, знаейки рецептата за касис с водка, алкохол или лунна светлина.
Ползите и вредите от тинктура от касис
Варено касис с водка у дома е не само вкусна, но и здравословна напитка. Има няколко предимства на ликьора:
- укрепване на имунната система;
- антибактериални и антимикробни ефекти;
- нормализиране на метаболизма;
- борба с токсините;
- помощ при корекция на зрението;
- укрепване на стените на кръвоносните съдове;
- подобряване на функциите на бъбреците и пикочните пътища;
- неутрализиране на възпаление на венците и устната кухина;
- подобрен сън;
- аналгетичен ефект.
Всичко това е възможно благодарение на състава на лечебните суровини. Плодовете съдържат:
- гроздова, ябълчена и лимонена киселини;
- витамини Р, С, А и др.;
- минерали;
- ензими.
Има някои незначителни недостатъци на алкохолната напитка:
- диария;
- стомашни болки;
- проблеми със сърдечната функция.
Но всички те могат да бъдат само следствие от злоупотреба с ликьор или непоносимост към компонентите на напитката.
Как да си направим домашна тинктура от касис
Тинктурите от касис, приготвени с алкохол у дома, се считат за най-здравословни и безопасни. Основното е да знаете основните принципи за създаване на благородна напитка:
- Плодовете трябва да се берат в началото на август.
- Берете само черни плодове.
- Внимателно сортирайте екземплярите, неподходящи за храна.
- Изплакнете.
След подготвителната работа можете да започнете да приготвяте напитката. По-добре е да изберете качествен алкохол за него. Забранено е да се използва подозрителна водка или алкохол, тъй като дори всички полезни свойства на плода не могат да покрият токсините, съдържащи се в „изгорените“ продукти.
Рецепти за тинктура от касис у дома
За да приготвите тинктура от плодове от касис, не е необходимо да сте професионалист в варенето на лунна светлина и приготвянето на алкохолни напитки. Дори начинаещите могат да се справят с тази задача. Основното нещо е да следвате процедурата за приготвяне, пропорциите и препоръките за съхранение.
Тинктура от касис с водка
Най-често се използват най-простите съставки - водка и касис. Въпреки че има и по-сложни рецепти.
Първи вариант за пълнене:
- Поставете 700 г плодове в 3-литрова бутилка.
- Налейте водка - 500 мл (водката трябва да покрива напълно плодовете).
- Запечатайте бутилката.
- Поставете на тъмно място за 2-3 седмици.
- Прецедете през марля.
- Разсипете в подходящи съдове.
Втората версия на водка ликьор с помощта на замразени плодове:
- Налейте 1 чаша вода в тигана.
- Загрейте, добавете чаша захар.
- Кипене.
- Добавете замразени горски плодове – 400гр.
- Оставете за не повече от 3 минути.
- Охладете до стайна температура.
- Пасирайте горските плодове.
- Налива се водка – 500 мл.
- Изсипете всичко в буркан и го затворете.
- Поставете на тъмно място за 21 дни.
- Прецедете и бутилирайте.
Трети вариант за ликьор с добавени подправки:
- Изсипете 500 ml водка в контейнера.
- Добавете 2 с.л. л. Сахара.
- Добавете 600 г плодове от касис.
- Разбъркайте.
- Добавете 2 скилидки, ванилия на върха на ножа и 2 зърна бахар.
- Близо.
Водка от касис у дома ще бъде готова след 20 дни. След това напитката трябва да се филтрира и бутилира.
Тинктура от касис с алкохол
Има и няколко рецепти за касис с алкохол, които могат да се приготвят у дома.
Първи вариант:
- Изсипете 700 г плодове в бутилка от 3-4 литра.
- Добавете алкохол със сила 70 градуса - 500 ml.
- Поставете ликьора на тъмно, но топло място.
- След 2 седмици се прецежда.
- Налива се в бутилки.
Втори вариант:
- Разредете алкохола до 45 градуса, така че полученият обем да е 1 литър.
- Сварете сиропа в две чаши вода с добавка на 400 г захар.
- Сварете 800 г плодове в сироп.
- Натрошете плодовете.
- След като сиропът с горски плодове се охлади, добавете алкохол.
- Поставете съда на тъмно място за 3 седмици, като го затворите плътно.
- Прецежда се и се изсипва в подходящ съд.
Тинктура от касис върху лунна светлина
Има и доста проста рецепта за тинктура от касис, която включва използването на лунна светлина.
Необходими са следните компоненти:
- лунна светлина - 1,5 литра;
- плодове от касис - 1,5 кг;
- гранулирана захар - 150 g.
Процес на готвене:
- Изсипете лунна светлина в контейнера.
- Добавете захарта и разбъркайте добре.
- Добавете горски плодове.
- Затворете съда.
- Поставете на тъмно място за 14 дни.
- Филтър.
- Налива се в бутилки.
- Изчакайте още 15 дни.
Тинктура от бял касис
Бялото френско грозде също е подходящо за приготвяне на тинктури, единственият минус е цветът на получената напитка. Излиза не толкова богато и приятно, колкото от тъмни плодове.
Първият вариант е тинктура от касис с водка у дома:
- Изсипете 400 г плодове в буркан.
- Пасирайте горските плодове.
- Добавете водка - 1 литър.
- Добавете захар - 1 чаша (по-късно можете да подсладите напитката).
- Добавете щипка ванилин.
- Поставете тинктурата на тъмно място в продължение на 3 седмици, като плътно затворите бутилката.
- Филтър.
- Поставете в хладилника за 3 дни – времето, необходимо за стабилизиране на вкуса на напитката.
Вторият вариант е подготовка без водка:
- Пасирайте 1 кг плодове.
- Добавете 30 г стафиди.
- Добавете 500 г захар.
- Залейте с 200 мл преварена вода, охладена до стайна температура.
- Всичко се разбърква старателно.
- Поставете воден затвор върху бутилката (медицинска ръкавица).
- Поставете контейнера на тъмно място.
- След 10 - 30 часа трябва да започне ферментацията: на повърхността ще се появи пяна, ръкавицата ще се надуе.
- Ферментацията трябва да продължи от 20 до 45 дни.
- След като процесът приключи, течността трябва да се филтрира.
- Налива се в бутилки.
- Съхранявайте на хладно място за 3 месеца.
Тинктура от пъпки от касис
Тинктура от пъпки от касис е рецепта, за която не всички винопроизводители знаят. Всъщност такъв алкохол не е по-лош на вкус и полезни свойства. За да го приготвите ви трябва:
- луна или водка - 500 мл;
- пъпки от касис - 1,5 супени лъжици. л.;
- фруктоза – 1 ч.л.
Приготвяне:
- Поставете всички съставки в буркан.
- Добавете водка.
- Разбъркайте.
- Оставете за 5 дни на топло и тъмно място.
- Филтрирайте ликьора от пъпките.
Тинктура от сладко от касис
Домашна тинктура от касис с водка може да се направи дори от сладко. В този случай е най-добре да използвате ферментиралия „туист“, останал от минали години.
Процесът на готвене е възможно най-прост:
- В подходящ съд се изсипва 350 сладко от касис.
- Добавете 2 чаши водка или алкохол, разреден до 40 градуса.
- Да се покрие с капак.
- Оставете за 24 часа.
- Прецедете.
След това ликьорът се коригира по ваш вкус. Ако е необходимо, можете да го разредите с пречистена вода, да налеете малко сироп или да добавите ванилин, канела, карамфил или мед.
Противопоказания
Въпреки всичките си предимства, всяка алкохолна напитка има и директни противопоказания за консумация. Сред тях са:
- хепатит и други чернодробни проблеми, включително цироза;
- алергия към касис и компоненти на напитката;
- тромбофлебит;
- гастрит;
- стомашна язва;
- повишено ниво на кръвосъсирване;
- състояние след инсулт и инфаркт.
Условия за съхранение
Тинктура, приготвена с водка или друга алкохолна основа, трябва не само да се консумира правилно, но и да се съхранява. Има няколко важни аспекта на този въпрос:
- Материал на контейнера за съхранение. Най-добре е да използвате съдове от стъкло (за предпочитане тъмно): буркани, бутилки с широко гърло. Най-добре е да избягвате използването на железни и пластмасови съдове, тъй като такива материали могат да реагират с водка или алкохол. В резултат на това можете да развалите не само вкуса на напитката, но и да я лишите от всичките й полезни свойства.
- Стегнатост. Капакът, който ще покрива контейнера с тинктурата, трябва да приляга плътно и да не пропуска въздух.
- Можете да съхранявате ликьора в хладилник - на страничната врата, или в мазето. Ако няма такива места, тогава тинктурата трябва да се съхранява в хладно помещение без достъп на светлина.
Ако се спазват изброените правила за съхранение, тинктурата от касис с водка или алкохол може да се съхранява от една до две години. В същото време полезните свойства на напитката няма да бъдат загубени и качеството няма да се влоши.
Заключение
Рецептата за касис с водка ще бъде полезна за всеки, който иска да се занимава с винопроизводство. В крайна сметка дори начинаещи могат да приготвят такъв ликьор. Основното правило за вкусна напитка е висококачествените суровини и правилните контейнери за съхранение.
