Черешова тинктура с алкохол: рецепти за приготвяне на пресни, сушени, замразени плодове или плодове без костилки

Черешовата тинктура с алкохол е необичайна напитка с богат вкус и цвят, която е високо ценена от красивата половина на човечеството. Рецептата е неприлично проста, можете да я приготвите у дома, защото изисква малко усилия. В Русия тинктурата се приготвяше в почти всеки дом, а прецедените плодове се сервираха като лакомство.

Как се приготвя черешова тинктура с алкохол

Силата на черешата, както популярно наричат ​​тинктурата, достига 40 и 60%. Ако плодовете са сладки, не се добавя захар, напитката се оказва по-силна с аромата на суровините. Като основа най-често избират алкохол, разреден с вода до 40-45 градуса, или го приготвят с водка или пречистена луна без мирис.

Зрелите плодове са основната съставка на тинктурата

Смята се, че циановодородната киселина, съдържаща се в черешовите костилки, е вредна за здравето. В същото време количеството токсични примеси в тях е минимално и не засяга благосъстоянието на хората, освен това захарта има тенденция да неутрализира ефекта на тази киселина върху тялото. Черешовата алкохолна тинктура без семена е по-лоша по вкус от същата напитка със семена. Последните придават на черешата уникален, бадемов вкус.

За да направите алкохолната тинктура от череши с костилки вкусна, се препоръчва плодовете да се изсушат малко на слънце. За да направите това, измийте плодовете, подредете ги върху дървена дъска и ги поставете на пряка слънчева светлина. Процесът продължава няколко дни, като черешите трябва да се обръщат ежедневно. За ускоряване на процедурата плодовете се нареждат на тънък слой върху тава и се пекат на ниска температура (80 °C) за около 4-5 часа.

Класическа рецепта за череши с алкохол у дома

У дома е по-добре да приготвите черешова тинктура с алкохол. В класическата рецепта нищо не се разрежда с вода, така че крайният резултат е силна, ароматна напитка с ярък цвят и умерена сладост. По желание алкохолът може да се разреди с преварена охладена вода до 60-40 °C.

За 1,5 литра алкохол ще ви трябват килограм череши и 2 чаши захар.

Класическата рецепта за череши не изисква ненужни съставки.

Метод на готвене:

1. Един килограм череши трябва да се измие добре и да се изсуши на слънце или във фурната.
2. Изсипва се в стъклен буркан и се залива с приготвения алкохол.
3. Затворете капака, поставете на тъмно място за половин месец, разклащайте периодично.
4. След това внимателно излейте алкохола. Вече е получил приятен цвят и аромат, черешите не се налага да се мачкат. Добавете гранулирана захар и го поставете отново на същото място за още 10-15 дни, като периодично разклащате.
5. Към получения сироп добавете вода. Те го вземат по свое усмотрение. Колкото повече вода, толкова по-малка е силата на тинктурата.
6. Прецедете и изстискайте черешите.
7. Комбинирайте получения сироп с предварително приготвен денатуриран алкохол.
8. Бутилира се и се оставя за още 3-4 седмици да отлежи.

Можете да опитате череша по-рано.

Как да запарите череши с алкохол в буркан от 3 литра

За да влеете пресни череши с алкохол, имате нужда от следните съставки:

• череша - 2 кг;
• захар - 1-1,5 чаши;
• алкохол - 500 g;
• канела - 0,5 пръчици;
• карамфил – 4 бр.

Процес на готвене:

1. Сортирайте черешите, отстранете всички червеи или натъртвания.
2. Изплакнете и подсушете с кърпа.
3. Плодовете се нареждат в 3-литрови чисти буркани до раменцата или до половината и се засипват със захар.
4. Налива се чист спирт и веднага се добавят канелата и карамфила. Подправките могат да се сменят.
5. Бурканите се затварят плътно с найлонова капачка или се навиват на руло с помощта на машина.
6. Поставете на тъмно място за три месеца. Периодично разклащайте бурканите.
7. След известно време отваряме бурканите, прецеждаме съдържанието през два-три слоя марля и насипваме в бутилки.

Съхранявайте тинктурата на тъмно и хладно място.

Трилитровите буркани са най-добрият контейнер за получаване на череши

Тинктура от череши с костилки и алкохол

Изобщо не е трудно да приготвите черешова тинктура с костилки у дома с алкохол. Денатурираният алкохол трябва да бъде ректифициран етилов алкохол с най-висока чистота. Рецептата за такава напитка е дадена по-горе. Можете да използвате лимонова кора или индийско орехче като подправки.

Получените напоени с алкохол череши се използват в печива, за да добавят вкус или се консумират като десерт.

Тинктура от сушени череши с алкохол

Черешите предварително се сушат на чист въздух под пряка слънчева светлина. За защита от мухи плодовете се покриват с марля. Сушените череши съдържат по-малко влага, така че черешите се готвят много по-бързо.

Трилитров буркан се пълни точно до половината с череши и се залива с чист спирт. Поставете на уединено тъмно място за две седмици. На всеки два дни трябва да отваряте буркана и да разбърквате съдържанието му.

Рецептата за сушени плодове изисква предварителна подготовка на плодовете.

След изтичане на срока на годност бурканът се отваря и запарената благоуханна течност се прецежда в отделен буркан. Съхранявайте в стъклен съд на хладно място. Останалите плодове се покриват със захар (на вкус) и се съхраняват на тъмно място за още две седмици. Така се получава сироп, който накрая се смесва с получения алкохол. Домашната черешова тинктура с алкохол от сушени плодове е готова.

Тинктура от череши с алкохол

За да направите черешовата тинктура с алкохол по-сладка, трябва да изберете зряло и сладко зрънце. Тогава вкусът на напитката ще бъде не само по-сладък, но и по-ароматен. Можете също така да увеличите концентрацията на захар, ако желаете.

Най-зрелите зрънца са най-добрата съставка за напитката

За да приготвите сладка тинктура, ще ви трябват най-зрелите череши, захар и алкохол.Приготвя се по същия начин, както в примера със сушените череши, само че тук трябва да се увеличи количеството захар.

Неподсладена черешова тинктура с алкохол

Получаването на неподсладена напитка е доста просто. Тинктурата се оказва непретенциозна, подходяща за мъжка компания.

Процес на готвене:

1. Сортирайте и изплакнете 2 кг череши. Набодете супер киселинните сортове с клечка за зъби.
2. Поставете до върха в трилитров буркан и залейте с чист етилов денатуриран алкохол.
3. Покрийте с пластмасов капак и поставете на тъмно място.
4. След месец и половина черешата ще бъде готова.

Това е най-бързата рецепта за череши с алкохол.

Тинктура от замразени череши с алкохол

Друга лесна рецепта за приготвяне на череши с алкохол.

съставки:

• череша - 3 кг;
• захар - 2 кг;
• разреден алкохол – 2л.

Замразените плодове са подходящи като съставка за тинктура

Процес на готвене:

1. Поставете замразените череши в емайлиран тиган, поръсете с килограм захар и оставете за няколко часа (най-добре за една нощ).
2. Разделете получените плодове с получения сок и изсипете в два трилитрови буркана.
3. Един килограм захар също разделете на две и напълнете всеки буркан.
4. Изсипете един литър алкохол отгоре, разбъркайте, затворете капака и поставете на тъмно и хладно място за 2 месеца.
5. След време прецедете тинктурата и я налейте в стъклени бутилки.

Вкусът и цветът на получената напитка са по-ниски по наситеност от тинктурата, направена от пресни плодове.

Как да си направим алкохолна тинктура от плодове и черешови листа

Известно е, че черешовите листа имат противовъзпалителни свойства. Ако приготвите тинктура само от тях, тогава най-вероятно ще получите лечебен балсам, който перфектно ще намали високата температура и ще помогне за укрепване на имунната система.

Черешата, направена от плодове и листа, се счита както за десерт, така и за лекарство.

съставки:

• натрошени черешови листа - 1 чаша;
• череша - 500 г;
• разреден алкохол - 1,5 л;
• вода - 1,5 л;
• захар - 1,5 кг;
• лимон - половин.

Черешата, получена от листата и плодовете, е лекарствен продукт

Процес на готвене:

1. Поставете обработените и измити черешови листа и плодове в тенджера и добавете вода.
2. Гответе 20 минути.
3. Прецедете напитката, добавете към течността гранулирана захар и изцеден лимонов сок.
4. Гответе още 10 минути, като разбърквате.
5. Охлажда се до стайна температура, добавя се разреден алкохол.
6. Поставете на тъмно и хладно място за 10 дни.

Вкусът на тинктурата ще наподобява ликьор с вкус на череша.

Тинктура от череша с алкохол: рецепта без костилки

За да приготвите череши без семки, ще трябва да работите много. Премахването на семена без специално устройство не е лесно.

След процеса на измиване на черешите под течаща вода, отстранете семките и покрийте плодовете със захар. На килограм ще ви трябват 3 кг гранулирана захар. Оставете за няколко часа, докато си пусне сока. След това налейте алкохол, затворете буркана с капак и го поставете на тъмно място за 3 седмици. След определеното време напитката се филтрира и бутилира. Съхранявайте на хладно.

Алкохолна тинктура от череша с подправки

Подправките придават на напитката специален вкус. Карамфилът и канелата вървят най-добре с череши. Технологията на готвене е както следва:

1. Напълнете трилитров съд с пластове череши и захар (около 400 г).
2. Оставете за една седмица да ферментира на топло място.
3. Залейте с добър алкохол почти до гърлото на буркана.
4. Добавете половин пръчка канела и 4 скилидки.
5. Оставете още 2-3 седмици на тъмно място.
6. Прецедете и бутилирайте.

Съхранявайте в мазето около 4 месеца.

Пикантна череша с канела и карамфил ще ви стопли в студените вечери

Как да го използвате правилно

Сладката черешова напитка обикновено се сервира с десерт. Много хора обичат да го добавят към чай или кафе. Този горчиво-сладък ликьор е добър като аперитив преди месни ястия. Силната череша върви добре с кебап, телешки котлет, свинско и др.

За любителите на пикантната храна черешата с подправки е идеална. Също така ще бъде правилно консумиран с рибни ястия. Има негласно правило: колкото по-силна и по-горчива е тинктурата, толкова по-рано се сервира.

Правила за съхранение

След бутилиране тинктурата може да се съхранява в изба или сутерен, където температурата не надвишава 20 °C. Ако няма такива места, черешата се поставя в хладилника. Можете да го съхранявате до 5 години включително, без да се страхувате от отравяне. Отворената бутилка се съхранява на хладно около 4 месеца.

Заключение

Освен в Русия и бившите републики от ОНД, черешата е обичана и консумирана в Германия, Португалия, Франция, Хърватия и Полша. Най-известната марка в Русия е "Шуйская Вишневая".

Черешовата тинктура с алкохол има редица полезни свойства. Например, намалява съсирването на кръвта, укрепва кръвоносните съдове, намалява образуването на тромби и укрепва имунната система. Интересно е, че в древността вместо захар в напитката е използван натурален чист мед.

Препоръчани публикации

Тинктура от калина с водка: рецепта

Тинктура от морски зърнастец: 18 прости рецепти

Рецепта за домашна тинктура от череши

Тинктура от червена боровинка с водка

Червена боровинка в тинктура от коняк - рецепта

Рецепти за тинктура от круши с алкохол

Домашна тинктура от нар

Тинктури от вар: водка, алкохол, лунна светлина

Домашна тинктура от касис