Тинктура от лимон: водка, алкохол

Лимоните от цялото цитрусово семейство имат най-древна история на употреба. Двете най-древни цивилизации, китайската и индийската, се борят за правото да се наричат ​​родина на лимоните. Само с присъствието си лимоните могат да повдигнат и придадат специален вкус на всяко ястие или напитка. Водката с лимон не е изключение. Въпреки това, всяка алкохолна тинктура, приготвена с лимони, ще бъде търсена, особено след като има много рецепти за приготвяне на такива напитки у дома.

Ползите и вредите от лимоновата тинктура

Исторически в Русия всяка алкохолна тинктура от лимон се е считала изключително за лекарствен продукт. Малко хора се сетиха да го пият просто така. И това не е без причина.В крайна сметка лимоните съдържат значително количество вещества, които са най-ценни за човешкото тяло: витамин С, различни микроелементи, органични киселини (лимонена, ябълчена, мравчена), цитронела, етерично масло от лимон, пектин, хесперидин, феландрен и др.

Тинктурата от лимон най-често се използва за лечение на недостиг на витамини, различни настинки и обща слабост на тялото. Но кръгът на неговата лечебна сила не се ограничава до това.

  1. Тинктурата от лимон помага за прочистване на организма от различни токсични вещества и води до цялостното му подмладяване.
  2. Намалява обема на газовете в червата и по този начин помага за справяне с подуването на корема.
  3. Приемът му в умерени количества има благоприятен ефект върху работата на стомаха и черния дроб, нормализира храносмилането и помага за облекчаване на запек.
  4. Тинктурата е изпитано средство за укрепване на кръвоносните съдове и понижаване на кръвното налягане.
  5. Облекчава симптомите на тревожност и безпокойство и насърчава оптимистичния поглед върху живота.
  6. Последните проучвания показват, че лимоновата тинктура, особено с лимонова кора, може да унищожи раковите клетки и е добро средство за превенция на рака.

Вярно е, че в допълнение към очевидните ползи, водката с лимон може да причини и значителна вреда. Трябва да се помни, че всяка алкохолна тинктура не трябва да се дава на деца, бременни и кърмещи жени, както и хора с остри заболявания на стомаха, черния дроб и бъбреците. Също така е възможно да се появят алергични реакции към компонентите, присъстващи в тинктурата.

Тайните на приготвяне на домашна лимонова тинктура

Лимоните в момента са един от онези плодове, които са достъпни по абсолютно всяко време на годината.Следователно, лечебна тинктура може да се приготви от тях по всяко подходящо време. Между другото, това е едно от допълнителните предимства на такава напитка, което й помага да придобие особена популярност.

Силата на тинктурата може да варира от 10 до 60% в зависимост от използвания алкохол и количеството вода, с което се разрежда по желание. Количеството добавена захар също може да варира. В някои традиционни рецепти изобщо не е обичайно да се добавя захар, но все пак малко количество от нея подобрява вкуса на напитката. Но има рецепти за лимонова тинктура, където захарта може да играе важна роля. В този случай напитката може да се класифицира по-скоро като ликьори или ликьори.

Правилно приготвена у дома, водката с лимон се оказва полупрозрачна, а цветът й зависи най-вече от вида на използвания плод. В крайна сметка самите лимони могат да бъдат светло или тъмно жълти, с дебела или тънка кора.

съвет! За да направите тинктурата, по-добре е да използвате напълно узрели плодове с ярък, наситен аромат и цвят.

Допълнителните компоненти в рецептите също могат да оцветят тинктурата във всеки цвят.

Като цяло, когато температурата на околната среда спадне, тинктурата върху лимоните, както и върху други цитрусови плодове, става леко мътна. Това се дължи на наличието на етерични масла в големи количества. С повишаване на температурата бистротата на напитката се възстановява.

Най-често лимоновият сок заедно с предварително отделената кора се използва за приготвяне на тинктура. Понякога, но рядко, се използва само пулпата или лимоновият сок.

Гранулираната захар също рядко се използва в оригиналния си вид.Най-често от него се прави сироп, който впоследствие се използва за разреждане на алкохол.

Трябва да се разбере, че използването на водка или алкохол в различни рецепти за тинктура също зависи от това какви свойства на лимона искате да запазите най-много. Например, витамин С се разрушава, когато се налива със силен алкохол, но максималното количество етерични масла се извлича от лимоните за възможно най-кратко време. Следователно, вливането на лимони с водка ви позволява да запазите съдържанието на витамин С, но увеличава периода на извличане на други полезни елементи до няколко седмици или дори месеци. Между другото, поради тази причина тинктурата с помощта на чист лимонов сок или каша, без кора, се прави само с водка и в никакъв случай с алкохол.

Тъй като най-често за приготвяне на тинктури се използват цели лимонови плодове, приготвянето им е както следва:

  1. Лимоните трябва да се измият старателно с доста твърда четка, за да се освободят от защитната восъчна обвивка, която покрива плодовете за по-добро съхранение.
  2. След това лимоните се попарват с вряща вода, за да се премахнат напълно всички бактерии от повърхността на кората.

Кората от лимоните може да се изреже с остър нож, белачка за зеленчуци или просто да се настърже на обикновено ренде с малки дупки.

Коментирайте! Ако е възможно, не трябва да използвате бялата кора, намираща се в лимоните под повърхността на кората, за приготвяне на инфузии. Може да добави горчивина към готовата напитка.

Когато използвате лимонова каша за инфузия, не забравяйте да премахнете семената от нея, тъй като те също носят допълнителна горчивина.

Когато смесвате различни течности, основното е да следвате основното правило: добавете по-силна напитка към по-малко силна, а не обратното.

За тези, които приготвят лимонова тинктура за първи път, е препоръчително да спазват точните пропорции, посочени в конкретната рецепта. След инфузията след първата дегустация можете да опитате да подобрите вкуса на тинктурата, като добавите захар или вода или, обратно, силен алкохол.

В допълнение към директното пиене на водка с лимон като релаксираща или лечебна напитка, тя често се използва за добавяне към тесто или сладкарски изделия. Лимонова тинктура може да се излее и върху печено месо или птица за приятен аромат и образуване на златистокафява коричка.

Класическа тинктура от лимон

Напитката, приготвена по тази рецепта, ще напомня леко на класическия италиански ликьор Limoncello. Но дори и начинаещ може да се справи с производството му и в същото време можете да сте абсолютно уверени в естествеността на използваните съставки.

Ще имаш нужда:

  • 500 мл качествена водка;
  • 5 средно големи лимона;
  • 200 ml вода;
  • 250 г захар.

Производство:

  1. Лимоните се приготвят по описания по-горе начин, изсушават се или се избърсват с чиста кърпа.
  2. Отстранете кората от един лимон и отделно изстискайте сока.
  3. Останалите четири лимона също се обелват, подрязват се и се отстранява бялата кора отдолу, а пулпата се нарязва на ситно, като се отстраняват семките.
  4. Водата се загрява до + 100 °C, добавят се захар и сок, изцеден от един лимон. Варете няколко минути на слаб огън, отстранете образувалата се пяна. Охлажда се до температура от + 30-40 °C.
  5. Изсипете сиропа в подготвен сух и чист буркан, добавете резени лимон, нарязана кора и залейте всичко с водка.
  6. Затворете капака и разклатете съдържанието на буркана няколко пъти.
  7. Поставете буркана с тинктурата в хладилника за 4-5 дни.
  8. След това филтрирайте получената тинктура през няколко слоя марля и памучна вата, така че да стане почти прозрачна.
  9. Налива се в бутилки, затваря се и се поставя на хладно място.

Можете веднага да опитате получената водка с лимон, въпреки че според мнозина тя придобива специален вкус след още няколко седмици съхранение на хладно място.

Напитката се използва като десертен алкохол. При подходящи условия на съхранение срокът на годност е неограничен.

Проста лимонова тинктура с алкохол

Бърза лимонова тинктура може да се приготви с алкохол по много проста рецепта.

Ще имаш нужда:

  • 500 ml 96° хранителен (медицински) спирт;
  • 1 голям лимон;
  • 750 ml вода;
  • ½ ч.л. гранулирана захар за всяка бутилка от 0,5 литра.

Производство:

  1. Водата се загрява до точка на кипене, сваля се от котлона и почти веднага внимателно се добавя алкохол.
  2. Измийте лимона и го нарежете на тънки резени.
  3. В подготвени чисти, подсушени бутилки се поставят захарта по рецепта и няколко резена лимон.
  4. Залейте ги с получения разреден спирт, разклатете и запушете.
  5. Оставя се на хладно място за 1-2 дни, след което резените лимон се отстраняват, за да не се появи допълнителна горчивина.

Можете да използвате получената лимонова водка почти веднага.

Тинктура от лимон с водка: рецепта с мед

В рецептите за приготвяне на лимонова водка у дома захарта често се заменя с мед, което й придава допълнителен привлекателен аромат и вкус.

Ще имаш нужда:

  • 1 литър водка;
  • 2 лимона;
  • 2-3 с.л. л. пчелен мед

Производство:

  1. Кората и сокът на лимоните се заливат с водка и се оставят за една седмица на хладно място без светлина.
  2. След това добавете мед, разбъркайте добре и оставете при същите условия за още 5-6 дни.
  3. Тинктурата се прецежда, бутилира, затваря се и се съхранява.

Домашна водка с лимонов сок

Много е лесно да направите водка с прясно изцеден лимонов сок. Както споменахме по-рано, сокът практически не съдържа етерични масла, но има много витамин С. Вливането му с водка ще ви помогне да го запазите в безопасност, но за да го извлечете напълно, препоръчително е да съхранявате напитката поне 4 седмици.

Ще имаш нужда:

  • сок от 4 лимона;
  • 500 мл водка;
  • 150 г захар;
  • пръчка канела за овкусяване.

Производствената процедура е много подобна на тази, описана в класическата рецепта, само че вместо кора се добавя канелена пръчка за ароматизиране на напитката. След инфузия се отстранява от водка.

Рецепта за алкохолна тинктура с лимонова кора

У дома е лесно да се направи истинска лимонова тинктура с алкохол, която, разбира се, след това трябва да се разреди със сироп до силата на обикновена водка.

Ще имаш нужда:

  • 500 г лимони;
  • 250 ml медицински алкохол, сила 96 °;
  • 180 g захар;
  • 450 мл вода.

Тъй като тази рецепта за лимонова тинктура използва само цитрусова кора, често възниква въпросът къде да поставите лимоновата каша. Ако в момента не е необходимо за приготвяне на ястия, тогава е най-добре да го поставите в малки херметически затворени торбички и да го поставите във фризера. Но ако имате нужда от лимонов сок, можете да получите необходимото количество и да го използвате по всяко време.

Производство:

  1. Отстранете тънък жълт слой кора (кора) от готовите лимони и го напълнете с алкохол.
  2. Оставете на тъмно място за 5-6 дни.
    съвет! Тинктурата трябва да се разклаща всеки ден.
  3. След седмица се прави сироп от вода и захар и се охлажда.
  4. Алкохолът се прецежда от лимоновата кора и се налива в охладения сироп.
  5. Настояват още около седмица.
  6. След известно време върху повърхността на напитката може да се наблюдава филм от етерично лимоново масло.
  7. Ако след една седмица тинктурата внимателно се отцеди през тънка тръбичка, маслото може да се събере от стените на съда.
  8. Получената лимонова тинктура се прецежда допълнително и можете да почерпите с нея приятели и познати.

Как да си направим тинктура от лимон с грейпфрут

Грейпфрутът придава на тинктурата допълнителна екзотична нотка с лека горчивина. Рецептата за приготвяне на тази лимонова водка у дома използва алкохол. Но тъй като пулпата на двата цитрусови плода присъства сред съставките, алкохолът трябва да се разреди до 40 ° преди инфузия, за да не се загуби витамин С.

Ще имаш нужда:

  • 1 литър алкохол 96%;
  • 1500 мл дестилирана вода;
  • 1 лимон;
  • 1 грейпфрут;
  • 2 с.л. л. Сахара;
  • 2-3 пъпки карамфил;
  • канелена тръба

Производство:

  1. Обелете кората от лимона и грейпфрута на тънък слой, нарежете го на парчета и го поставете в 3-литров буркан.
  2. Двата плода се почистват от бялата кора, която се изхвърля. След това останалата каша се нарязва на филийки, които се добавят в същия буркан.
  3. Добавете захар към всичко и разбъркайте.
  4. Напитка с по-ниска концентрация се приготвя от вода и алкохол и се налива в буркан.
  5. Оставете захлупени за 10 дни.
  6. Прецедете и бутилирайте.
  7. Консумира се охладено.

Рецепта за тинктура от лимонова кора с ванилия

Използвайки класическата технология за готвене, можете също да направите лимонова водка у дома с добавяне на ванилин. Вкусът на тази подправка ще се комбинира особено хармонично със сладки версии на инфузии.

Съотношението на използваните съставки е както следва:

  • 500 мл водка;
  • 1 лимон;
  • 200 г захар;
  • ¼ ч.л. ванилин.

Рецепта за водка с лимон и мента

А тази рецепта дава такава уникална комбинация от вкусове, че е невъзможно да я забравите.

Ще имаш нужда:

  • 5 лимона;
  • 150 г пресни листа от мента или 50 г изсушени;
  • 1 литър водка;
  • 200 г захар или 100 г мед.

Производство:

  1. Отстранете жълтата кора от лимоните, като използвате всеки удобен метод. Останалите пулп и сок се използват в други ястия или се замразяват.
  2. Нарежете ментата на ситно, смесете с лимоновата кора и захарта, добавете водка, покрийте с капак и разклатете.
  3. След това се влива в тъмна стая за около 8-10 дни, като не забравяте да разклащате съдържанието на буркана всеки ден.
  4. Филтрира се през филтър от марля и памук и се бутилира.
съвет! Ако добавите охладен тоник и лед към инфузията през лятото, ще получите естествено мохито, което ще бъде много подходящо в горещините.

Необичайна рецепта за лимонова тинктура

За разлика от обичайния метод за приготвяне на тинктури, когато суровините се изсипват с алкохол, според тази рецепта лимонът дори не влиза в контакт с него. Въпреки това, готовата тинктура има привлекателен светложълт оттенък и богат вкус и аромат. Най-интересното е, че лимоновата водка по тази рецепта не е никак трудна за създаване дори в обикновени домашни условия.

Ще имаш нужда:

  • 350 ml 70% алкохол;
  • 1 голям зрял лимон;
  • 200 мл вода.

За инфузия алкохолът никога не трябва да се разрежда; концентрираните му пари ще абсорбират по-добре етеричните масла от лимон.

Производство:

  1. Лимонът се измива обилно в топла вода с четка и след това се избърсва с хартиена кърпа.
  2. Алкохолът се налива в чист стъклен буркан.
  3. Лимонът се продупчва в средата с игла с прекаран конец и се закача с тел отгоре на буркана, така че да не докосва алкохола, а да виси точно над него.
  4. Бурканът се затваря с плътен капак и се поставя на тъмно място с температура от + 18 ° C до + 22 ° C.
  5. След инфузията добавете вода към алкохола и разбъркайте добре.
  6. Тинктурата най-вероятно ще стане мътна, но след няколко дни трябва да се избистри отново.
  7. На този етап се пробва и по желание се добавя още захар.

Съхранявайте на хладно място без светлина около 3 години.

Здравословна лимонова тинктура с чесън, мед и шипки

Тази тинктура се състои от компоненти, които дори поотделно са в състояние да устоят на сезонни настинки и значително да повишат имунитета на човешкото тяло. Събрани в една тинктура, те ще имат мощен лечебен ефект върху човека и ще му дадат сили да противодейства на всякакви вируси. В допълнение, богатият витаминен и минерален състав ще помогне да се справите с всички прояви на недостиг на витамини.

Ще имаш нужда:

  • 1 кг лимони;
  • 2 литра водка;
  • 500 ml пречистена вода;
  • 300 г чесън;
  • 1 литър мед;
  • 250 г сушени шипки.

Производство:

  1. Лимоните се измиват, подсушават се, нарязват се на филийки, отстраняват се семките и се нарязват на ситно заедно с кората.
  2. Чесънът се разделя на скилидки и се счуква с преса за чесън.
  3. Шипките също се нарязват на половинки.
  4. Поставете лимоните, чесъна и шипките в голям непрозрачен съд.Може да използвате и голям 5-литров буркан, но в този случай трябва да е увит във фолио, за да не пропуска светлина.
  5. Внимателно налейте вряла вода в сместа в буркан и разбъркайте.
  6. Покрийте с капак, увийте и изчакайте, докато се охлади до + 40 ° C.
  7. Добавете меда, разбъркайте и залейте всичко с водка.
  8. Покрийте плътно с капак и оставете на тъмно място за около 10 дни.
  9. След това тинктурата се прецежда през тензух с памучна вата, след което може да се бутилира и съхранява на хладно място.

Тинктурата се използва за профилактика при сезонни инфекциозни заболявания и за лечебни цели 2-3 пъти на ден след хранене в обем не повече от 50 ml наведнъж.

Тинктура от тайга с алкохол, лимони, мед и билки

Благодарение на богатия си състав и комплексното производство, тази тинктура напълно заслужи правото да се нарича балсам.

Ще имаш нужда:

  • 1,5 кг лимони;
  • 700 ml медицински алкохол (96%);
  • 900 г цветен мед;
  • 330 ml пречистена вода;
  • 50 г сок от калина;
  • 30-40 г сушени шипки, портокалова кора; листа и плодове от малина, лайка, брезови пъпки, корени от женшен, корени от аир; листа от живовляк; ментови листа.

Според рецептата трябва да намерите още 9 малки бурканчета или бутилки (по 70-100 мл).

Производство:

  1. Всеки вид суха билка, корен или плод се поставят в собствен съд и се заливат с около 50 мл спирт. Разбъркайте и, плътно затворена, поставете на тъмно място за 2 седмици, за да се влеят.
  2. След този период всяка тинктура се филтрира и смесва заедно. Оставете ги да се варят на тъмно място за още 18-20 дни.
  3. В същото време обелете кората от лимоните, нарежете ги и, налейте останалия алкохол, оставете да се влеят за същия период.
  4. Пулпът от лимони се смесва с вода, загрява се до кипене и след охлаждане към тях се добавя мед.
  5. Получената смес се замразява, докато и двете тинктури имат време да се приготвят.
  6. Когато настъпи дългоочакваният момент, двете тинктури се филтрират през филтър, смесват се и към тях се добавя размразената медено-лимонена смес.
  7. Разбъркайте добре, изсипете в бутилки, затворете херметически.

Полученият лечебен балсам може да облекчи състоянието при много заболявания.

Ароматна лимонова тинктура с водка и шафран

Шафранът е много рядка и най-скъпа подправка. Дори много малко количество може да придаде на лимоновата тинктура незабравим аромат.

Ще имаш нужда:

  • 750 мл пшенична водка;
  • 200 г лимонова кора;
  • 80-100 мл пресен лимонов сок;
  • 250 ml вода;
  • 3 g шафран;
  • 150 г захар.

Производство:

  1. Лимоновата кора се смила в блендер и се залива с водка.
  2. След 2 седмици инфузия получената тинктура се филтрира.
  3. В същото време захарта се разтваря във вряща вода и там се добавя шафран. След като заври, отстранете от котлона и добавете лимонов сок.
  4. Сиропът се охлажда и се смесва с получената тинктура.
  5. Оставете още 4-5 дни на тъмно място.
  6. Прецедете и разпределете в бутилки.

Как да съхранявате домашна водка с лимон

Тинктурата от лимонова водка, приготвена у дома, може да се съхранява на почти всяко тъмно място най-малко 2 години. В хладните условия на сутерен или изба срокът на годност може да бъде от 3 до 5 години или дори практически без ограничения.

Заключение

Лимонената водка е напитка, която ще бъде полезна при всякакви условия. Както на домашна вечеря, така и на вечеря.Няма нищо срамно да го подарите, особено ако е направено по специална лечебна рецепта.

Оставете обратна връзка

градина

Цветя

Съдържание